Экспертиза качества

Экспертиза качества пива.

17 Января 2012 в 18:47, курсовая работа

С тех пор, как люди стали варить пиво, они находили в нем все новые и новые целебные свойства. Начиная с древних шумеров, врачи прописывали полоскание рта и употребление внутрь теплого пива для лечения зубной боли. В средние века пиво предписывалось для изгнания камней из почек и для лечения истощения как физического, так и духовного; растирали утомленные ноги пивом после дальней дороги. В XVI веке знаменитый Парацельс лечил болезни печени папоротниковым пивом, а заболевания дыхательных путей пивом из шалфея. В качестве масок и натираний пиво использовалось в средневековой косметологии для омоложения кожи. Немецкий первооткрыватель возбудителей холеры профессор Кох видел в пиве лекарство от холеры. Бациллы гибнут в пиве за несколько часов и болезнь не развивается. Опустошительные эпидемии холеры в Европе редко затрагивали работников средневековых пивоварен. Может показаться вымыслом факт, что в XVIII и начале XIX века большинство лекарств в больницах принималось только с пивом. Как прекрасный тонизирующий, дезинфицирующий и общеукрепляющий напиток пиво давали выздоравливающим больным в больницах Петербурга вплоть до середины XIX века. Пиво выводит из организма канцерогенные вещества и снижает риск заболеть раком.

Экспертиза качества товара

12 Марта 2012 в 10:43, реферат

Таким образом, основной целью данной курсовой работы является детальный анализ основ исследования качества.
Для достижения указанной цели необходимо найти решение для ряда промежуточных задач исследования:
· рассмотреть теоретические основы исследования качества;
· изучить порядок проведения экспертизы качества.

Экспертиза качества бумаги

29 Сентября 2011 в 13:53, реферат

Экспертиза товаров – (от лат. expertys – опытный) – исследование свойств товара специалистом (экспертом), имеющим специальные познания в соответствующей области, аттестованным и аккредитованным в качестве эксперта соответствующими органами.

Экспертиза качества шоколада

16 Ноября 2010 в 16:37, реферат

Шоколад божественный нектар, ведь раньше его пили. А сегодня не только пьют и едят, но ваяют из него скульптуры, делают сувениры, “одевают в него” на модных показах и даже обертывают в spa-салонах. Его просто дарят и, наконец, на нем зарабатывают огромные деньги.
Шоколад был и будет актуален и никогда не выйдет из моды. Его будут любить разные поколения от малого до великого. Почему я так считаю? Да потому что я сама являюсь большой фанаткой этого неповторимого искушения. Да я не отрицаю, шоколад может измениться, но не как не уйти из нашей жизни, он крепко зацепился в ней. И мы не предоставляем, как бы мы с вами жили без него! Шоколад годиться на все случаи жизни, и в праздники, и в будни.

Экспертиза качества муки и крупы

05 Октября 2011 в 11:57, курсовая работа

Крупы представляют собой целое или дробленое зерно, освобожденное от неусвояемых частей зерна.
Благодаря высокой питательной ценности, хорошей усвоя¬емости и невысокой стоимости крупы широко используются в питании.
В зависимости от вида зерна крупы подразделяют на сле¬дующие: гречневую, рисовую, овсяную, ячменную, пшено, пшеничную, гороховую и др.
По способу обработки зерна крупы могут быть нешлифо¬ванными, шлифованными, полированными, недроблеными, дроблеными, плющеными. В зависимости от гидротермичес¬кой обработки — пропаренными и непропаренными. При оп¬ределении сорта крупы учитываются ее чистота, содержа¬ние доброкачественного ядра, сорных примесей, необрушен¬ных зерен, испорченных и колотых ядер.
Крупы могут делиться на марки по типам зерна, а по раз¬мерам частиц — на номера.

Экспертиза качества вареной колбасы

04 Ноября 2011 в 14:39, курсовая работа

Сеть розничных магазинов "Калинка" является молодым, энергично развивающимся нижегородским брендом, успевшим хорошо зарекомендовать себя на рынке. Сеть супермаркетов является частью холдинга, включающего магазины по продаже продуктов питания. Компания "Калинка" работает под девизом "Продукты и хорошее настроение в подарок".
Компания была создана в 1993 г., Сегодня в Компании 22 магазина, из них 3 традиционной розничной торговли, 18 магазинов самообслуживания, 1 мини-маркет.

Экспертиза качества сухарных изделий

25 Декабря 2010 в 21:22, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение потребительских свойств и пищевой ценности сухарных изделий. Задачами курсовой работы являются: изучение роли сухарных изделий в питании, классификация и характеристика ассортимента сухарных изделий, изучение потребительских свойств, путей обеспечения качества изделий, изучение видов и форм товарной информации, новых направлений в совершенствовании ассортимента и качества.

Экспертиза качества хлебобулочных изделий

14 Марта 2012 в 08:20, курсовая работа

Цель курсовой работы: экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий.
Задачи курсовой: 1.ознакомиться с классификацией, ассортиментом хлеба и хлебобулочных изделий; 2.изучить показатели качества и дефекты хлеба; 3.провести оценку качества хлеба по органолептическим и физико–химическим показателям;4.оформить документы необходимые для проведения экспертизы хлеба.

Экспертиза качества кисломолочных продуктов

31 Января 2013 в 17:36, курсовая работа

Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.

Товароведная экспертиза качества корпусной мебели

11 Февраля 2012 в 10:53, курсовая работа

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы рассмотреть такие вопросы, как состояние рынка мебельной продукции, классификацию и ассортимент мебели, факторы формирующие и сохраняющие качество товаров мебельного производства.

Товароведение и экспертиза качества молока и сливок

20 Марта 2012 в 22:26, контрольная работа

Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания — его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.

Товароведение и экспертиза качества куриного сердца

22 Мая 2015 в 19:22, курсовая работа

Обеспечение населения продовольствием в любой стране мира имеет исключительное социальное и политическое значение, ведь от того, как налажено бесперебойное и достаточное по медицинским нормам снабжение населения основными продуктами питания, зависят судьбы миллионов людей.
Ключевым показателем качества питания населения в любой стране явля-ется обеспеченность его животным белком. В решении этой задачи важнейшая роль принадлежит мясному животноводству и птицеводству, а последнее по биологическому потенциалу исходного сырья стоит на первом месте среди других отраслей животноводства, ведь именно птица наиболее эффективно конвертирует корм в белок [8].

Экспертиза качества трикотажных перчаточных изделий

29 Января 2011 в 22:56, курсовая работа

Объект работы – магазин «Мир печаток».
Предмет – экспертиза качества трикотажных перчаточных изделий.
Целью курсовой работы является анализ качества трикотажных перчаточных изделий по магазину «Мир перчаток» г. Сургут.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств трикотажных перчаточных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Анализ потребительских свойств трикотажных перчаточных изделий, реализуемых магазином «Мир перчаток»;
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

Экспертиза качества керамической глазурованной плитки

09 Февраля 2013 в 17:04, курсовая работа

Керамическая плитка, один из древнейших строительных материалов, насчитывающий тысячелетнюю историю, и поныне не только не выходит из моды, но и продолжает совершенствоваться из года в год. Несмотря на появление многих современных материалов, использование глазированной керамической плитки по-прежнему остается наиболее практичным способом создания красивой и водоотталкивающей поверхности. Плитки прочны, тверды, негорючи, огнеупорны, гигиеничны и легки в уборке, что делает их прекрасным отделочным материалом. А благодаря усилиям художников и дизайнеров облицовка стен и полов позволяет получить потрясающие декоративные эффекты.

Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе

22 Апреля 2012 в 17:35, курсовая работа

Целями и задачами моей курсовой работы является изучение:
Классификации и ассортимента;
Химического состава;
Технологии производства;
Фальсификации кофе;
Дефектов;
Упаковки, маркировки, хранения и т. д.

Товароведная характеристика и экспертиза качества водки

24 Марта 2012 в 22:20, курсовая работа

В соответствии со стандартами ЮНЕСКО, это предельно высокая цифра, превышение которой несет угрозу здоровью и развитию личности. Для сравнения, в Финляндии, стране, граждане которой также очень любят выпить, в год на человека приходится 9 литров чистого алкоголя. Между тем европейский уровень предельно допустимого количества потребления водки может и не распространяться на граждан России. Как выяснили ученые из Российского университета дружбы народов, у русских есть так называемый "азиатский" ген, который позволяет выпить водки в 10 раз больше, чем сможет любой европеец.

Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров

06 Февраля 2013 в 21:10, дипломная работа

Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества сыров.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:

изучить общие сведения, химический состав и пищевую ценность сыров;
изучить ассортимент сыров;
рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
рассмотреть способы упаковки, маркировки, транспортировки и хранен

Товароведная характеристика и экспертиза качества перцев

16 Декабря 2011 в 13:29, курсовая работа

Перец относится к виду Capsicum annuum семейства пасленовых (Solanaceae Gass). Настоящий стручковый перец происходит из тропических районов Центральной Америки. Впервые о нем упоминается в 1494 г. участниками плавания, сопровождавшими Колумба. В Европе стручковый перец стал известен только в середине XVI столетия. Появление перца в России относят к концу XVI века. Завезли его из Ирана и Турции. Однако широкое распространение он получил в XVIII веке, особенно на юго-востоке. Промышленное значение перец приобрел в России и в Украине только в середине XIX века. В 40-х годах этого столетия его выращивали в районе Астрахани и в Одессе, куда его завезли болгары. Очень быстрое распростра

Экспертиза качества и товароведная характеристика томатов

23 Марта 2012 в 10:59, курсовая работа

Высокая биологическая ценность, приятный вкус, возбуждающий аппетит аромат делают плоды и овощи обязательной составной частью ежедневного рациона человека. Необходимые биологически активные вещества содержатся в плодах и овощах в легкоусвояемой форме, а употребление в сыром виде делает возможным практически полностью использовать содержащиеся в них витамины, микроэлементы, ферментные вещества.

Товароведение и экспертиза качества косметических средств

05 Декабря 2011 в 09:21, курсовая работа

В последние десятилетия потребление косметических товаров во всём мире, в том числе и в нашей стране, возрастает. На российском рынке появилось огромное количество новых товаров с новыми потребительскими свойствами, много неизвестных ранее фирм, как зарубежных, так и российских. Широкий ассортимент, разнообразие косметической продукции, конечно же, является положительным фактором, но зачастую вводит нас в затруднение при выборе того или иного средства. Интенсивная и не всегда добросовестная реклама часто вводит в заблуждение потребителей. К сожалению, в отечественных публикациях оценку косметических товаров часто дают не специалисты, а, как правило, журналисты, основываясь на своём потребительском опыте.

Правила проведения экспертизы качества и количества товаров

13 Сентября 2013 в 15:11, контрольная работа

Согласно классификации М.А. Николаевой (2000), все пищевые продукты по срокам годности подразделяются на портящиеся, кратковременно хранящиеся и длительно храня¬щиеся, а срок годности может быть предельным и гарантийным.

Товароведная характеристика и экспертиза качества крахмала

03 Июня 2013 в 23:39, курсовая работа

Специфика данного предмета обусловлена широким использованием федеральных законов, и системном усвоении общей методологии товароведения и экспертизы (её целей, задач, видов, средств и др.) а также нормативных документов различного уровня: международных, межгосударственных, региональных и государственных. Очевидно, что для обеспечения высокого уровня образования необходимы совместные, одновременные работы по товароведению, экспертизе и стандартизации.

Ассортимент и экспертиза качества полуфабрикатов из мяса птицы

05 Августа 2011 в 21:08, дипломная работа

Цель дипломной работы – исследование ассортимента и проведение экспертизы качества полуфабрикатов из мяса птицы. Объектом исследований – полуфабрикаты из мяса птицы, реализуемые торговым предприятием ООО «Радеж».
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
• сбор и систематизация данных об основных видах и потребительских свойствах полуфабрикатов из мяса птицы;
• анализ принципов формирования ассортимента полуфабрикатов из мяса птицы торгового предприятия ООО «Радеж»;
• изучение методов экспертных оценок полуфабрикатов из мяса птицы;
• исследование ассортимента полуфабрикатов из мяса птицы анализируемого предприятия;
• исследование качества реализуемых полуфабрикатов из мяса птицы торговым предприятием ООО «Радеж».

Экспертиза и оценка качества вкусовых товаров. Натуральные вина.

02 Февраля 2013 в 21:14, курсовая работа

Ассортимент виноградных вин очень обширен. Только в России вырабатывают до 200 наименований вин разных типов, марок, состава и качества.
Вина классифицируются по ряду признаков: способу производства, содержанию спирта и сахара, цвету, качеству и сроку выдержки. В зависимости от способа производства напитки делят на натуральные и специальные.

Ассортимент, качество и экспертиза металлохозяйственных товаров

25 Марта 2012 в 19:43, доклад

В работе рассмотрены металлохозяйственные товары, которые изготавливают целиком из металлов и их сплавов, а также из металлов в комбинации с другими материалами, их классификация и ассортимент.

Экспертиза и оценка качества зерно-мучных товаров. Крупа рисовая

09 Марта 2013 в 10:54, курсовая работа

Рисовая крупа. Из риса вырабатывают обыкновенную и быстро-разваривающуюся рисовую крупу шлифованную и дробленую, Чистый рис, рис Здоровье (бурый) с повышенным содержанием витаминов и минеральных элементов, золотистый рис, ароматизированный рис и др.
Рис шлифованный — это зерна, с которых полностью удалены цветочные пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша. Поверхность ядра слегка шероховатая, белого цвета, на отдельных ядрах могут быть остатки семенной оболочки.

Анализ ампелографических сортов и экспертиза качества винограда

12 Мая 2013 в 14:50, контрольная работа

Цель данной работы – дать характеристику и оценку качества винограда.
В работе поставлены следующие задачи:
рассмотреть основные свойства винограда, его классификацию, технологию производства (характеристика столовых сортов, сроки съема, созревания, потребления, заболевания винограда, особенности ухода за виноградом, условия хранения и транспортирования) .
дать товароведную характеристику и оценку качества винограда.

Товароведение и экспертиза качества непродовольственных товаров

12 Января 2012 в 10:34, контрольная работа

Потребительная стоимость товаров проявляется в форме ее полезности и определяется совокупным эффектом потребительских свойств, к числу которых относят эффективность использования изделий по назначению, их социальную значимость, практическое применение, удобство пользования, безвредность и эстетическое совершенство, необходимых для удовлетворения материальных, культурных и биологических потребностей человека.

Товароведная характеристика и экспертиза качества электроутюгов

13 Декабря 2011 в 18:46, курсовая работа

Глаженье изделий - один из трудоемких процессов - производится для получения из ткани нужной или восстановления утерянной их формы, распрямления смятых участков ткани и получения требуемого внешнего вида изделия. Эти процессы обеспечиваются особыми свойствами ткани: изменять физико-механические свойства при определенных условиях и восстанавливать их при возвращении в исходное состояние. В зависимости от окружающей температуры, степени влажности и механического нагружения ткани изменяют свою форму и механические свойства.

Товароведческая характеристика и экспертиза качества свежих овощей

16 Февраля 2013 в 15:56, курсовая работа

Целью курсовой работы является товароведческое исследование свежих овощей.
Задачи, на которые обращается внимание в работе:
основные сведения о товаре, сфера его назначения;
классификация и кодирование;
потребительские свойства;
факторы, формирующие качество;
факторы, влияющие на сохранность;
требования стандартов;
сведения о видах товарной экспертизы;
расширение ассортимента овощей.

Товароведная характеристика и экспертиза качества сливочного масла

17 Декабря 2012 в 17:10, курсовая работа

На прилавках магазинов сегодня можно найти огромное количество наименований сливочного масла. Чтобы действительно быть полезным, сливочное масло должно быть качественным. Это и определяет актуальность и значимость курсовой работы.
Целью курсовой работы является анализ товароведной характеристики и экспертиза качества сливочного масла.

Товароведческая характеристика и экспертиза качества свежих плодов

24 Ноября 2011 в 11:57, курсовая работа

Плод образуется за счет разрастания завязи. После оплодотворения семяночек последние развиваются в семена, а стенки завязи в околоплодник плода. Плоды, образующиеся из завязи, называются настоящими. У некоторых плодов в образовании околоплодника принимают участие не только завязь, но и другие части цветка (цветоложе, основание тычинок и др.). Такие плоды называют ложными. В зависимости от строения зрелого околоплодника плоды бывают сочные, имеющие мясистый сочный околоплодник, и сухие, имеющие жесткий околоплодник.

Анализ ассортимента и экспертиза качества крепких спиртных напитков

01 Апреля 2013 в 13:15, курсовая работа

Цель работы: охарактеризовать ассортимент, качество и безопасность водки, реализуемой в торговой сети (на материалах ООО «Спиртовик», г. Хабаровск).

Товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада с начинками

17 Апреля 2011 в 15:46, курсовая работа

Целью в написании моей курсовой работы заключается в том, чтобы изучить ассортимент и качество шоколада с начинками. Для этого я поставила перед собой такие задачи: изучить теоретический материал и документацию, изучить ассортимент, составить анализ состояния в торговом помещении, определить показатели качества, провести экспертизу и в конце дать экспертное заключение. Для начала своей курсовой работы решила собрать информацию о шоколаде. То есть историю происхождения шоколада, технологию производства и т.п.

Кофе и кофейные напитки. Характеристика, ассортимент, качество и экспертиза

23 Января 2012 в 10:54, контрольная работа

Кофе — вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян вечнозеленого кофейного дерева. Родиной этого напитка считается Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки.

Экспертиза качества мороженых креветок, реализуемых в розничной торговле г. Орла

20 Февраля 2012 в 01:28, курсовая работа

Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества креветок мороженых.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Изучить химический состав пищевую ценность креветок мороженых.
2. Рассмотреть факторы, сохраняющие качество (упаковка, транспортировка, сортировка, хранение) креветок мороженых.
3. Выявить факторы, формирующие качество креветок мороженых.
4. Представить ассортимент креветок мороженых.
Проанализировать экспертизу качества и потребительских предпочтений креветок мороженых.

Контроль качества товаров в производстве и в торговле и экспертиза качества пива

06 Марта 2013 в 19:08, курсовая работа

Цель курсовой работы:
1. Контроль качества товаров в производстве и в торговле.
2. Провести товароведную характеристику и экспертизу качества пива.

Ассортимент, качество и экспертиза мясных консервов и стеклянных бытовых товаров

30 Мая 2013 в 09:17, курсовая работа

Цель данной курсовой – изучить и проанализировать ассортимент мясных консервов и стеклянных бытовых товаров, изучить их качество, экспертизу.
В связи с этим ставятся задачи:
1. Дать характеристику современному состоянию рынку мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
2. Дать характеристику ассортимента мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
3. Охарактеризовать потребительские свойства мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.
4. Изучить оценку качества и требования к качеству мясных консервов и стеклянных бытовых товаров.

Товароведение и экспертиза качества кисломолочного продукта «Творог 19% жирности"

07 Мая 2015 в 19:13, курсовая работа

Цель курсовой работы: товароведная характеристика и экспертиза творога.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить историю развития творога;
- провести анализ рынка творога;
- изучить основные периоды производства творога;
- изучить творог как продукт питания;
- изучить химический состав и пищевую ценность творога;
- представить краткую характеристику объектов и метод исследования;
- провести органолептическую экспертизу творога.

Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий

22 Декабря 2011 в 06:47, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества хлеба и хлеба и хлебобулочных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- изучить общие сведения, химический состав и пищевую ценность хлеба и хлебобулочных изделий;
- изучить ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть способы упаковки, маркировки и хранения хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть виды фальсификации хлеба и хлебобулочных изделий.
- рассмотреть требования, предъявляемые к качеству хлеба, изучить дефекты хлеба.

Экспертиза качества творожной массы, реализуемой в торговых сетях города Оренбурга

13 Апреля 2012 в 07:24, курсовая работа

Актуальность исследования рациональности ассортимента творожных продуктов заключается в его постоянном обновлении и расширении, а также в проведении экспертизы качества продуктов достаточно коротких сроков хранения. Целью данной курсовой работы является оценка качества творожной массы, реализуемой в торговых сетях города Оренбурга.

Товароведная характеристика и экспертиза качества конфет различных производителей

21 Февраля 2013 в 13:19, курсовая работа

Целью курсовой работы является товароведная характеристика и экспертиза конфет различных производителей, реализуемых в магазине ОДО «Альтернативная экономика».
Основными задачами курсовой работы являются:
1 изучить классификацию конфет и особенности их производства;
2 изучить требования к качеству конфет;
3 изучить особенности упаковки, маркировки, хранения конфет;
4 изучить существующие методы оценки качества и экспертизы конфет;
5 изучить ассортимент конфет, реализуемых в магазине;
6 провести товароведную экспертизу конфет различных производителей;
7 проанализировать сопроводительные документы, виды упаковки, цены реализации конфет.

Товароведная характеристика и экспертиза качества свежих овощей, их стандартизация

26 Декабря 2011 в 21:29, реферат

Предметом работы является свежие овощи их ассортимент.
Объектом работы является особенности экспертизы на рынке свежих овощей.
Цель данной работы - изучить товароведную характеристику свежих овощей и правила проведения экспертизы.
Для достижения этой цели были решены следующие задачи:
1. Изучение ассортимента и пищевой ценности свежих овощей;
2. Рассмотрение состояния и тенденций рынка свежих овощей города Уфы
3. Проведение экспертизы качества свежих овощей (на примере молодого картофеля).

Товароведческая характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий

27 Ноября 2011 в 16:30, курсовая работа

Товароведческая характеристика и экспертиза качества твердого сыра в таможенном деле

13 Марта 2015 в 12:45, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение классификации твердых сыров, методов производства продукта, методов экспертизы и проведение собственной экспертизы нескольких образцов.

Анализ ассортимента и экспертиза качества цемента в условиях ООО "Астрагал" г. Росто-на-Дону

12 Марта 2012 в 08:15, реферат

Цемент – один из важнейших строительных материалов, предназначенных для бетонов и строительных растворов, строительных конструкций, гидроизоляций и другое. Цемент представляет собой гидравлический вяжущий материал, который после смешения с водой и предварительного затвердевания на воздухе может продолжать сохранять и наращивать прочность в воде. Производство цемента обусловлено необходимостью главным образом в строительстве.

Анализ ассортимента и экспертиза качества мясных консервов (на материалах ОАО "Бурятмясопром")

13 Января 2012 в 09:24, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является оценка качества ассортимента и качества мясных консервов ОАО «Бурятмясопром», их конкурентоспособности.
Для достижения поставленной цели в работе следует решить следующие задачи:
– обобщить теоретический материал по развитию мясной отрасли, классификации, качеству мясных консервов;
– определить объекты и методы исследования;
– проанализировать ассортимент мясных консервов, вырабатываемых ОАО «Бурятмясопром»;

Формирование ассортимента и экспертиза качества продуктов детского питания на зерновой основе

25 Ноября 2014 в 20:43, курсовая работа

Целью данной работы является проведение оценки органолептических показателей предложенных продуктов детского питания на зерновой основе и заключении вывода о проделанной работе.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
Изучить теоретический материал,
Изучить деятельность компании «NESTLE»,
Изучить ассортимент данного предприятия,

Товароведная характеристика, анализ ассортимента и экспертизы качества вареной колбасы «Русская»

09 Марта 2013 в 11:33, дипломная работа

Целью дипломной работы является изучение товароведной характеристики, анализ ассортимента и экспертизы качества вареной колбасы «Русская».
Для достижения цели ставятся задачи:
1) Проведение аналитического обзора литературы с целью глубокого изучения и анализа товароведной характеристики вареной колбасы высшего сорта «Русская»;
2) Изучение спроса потребителей и условий реализации вареной колбасы «Русская» на рынке города Тольятти;
3) Определить показатели качества вареной колбасы «Русская» высшего сорта от разных производителей в соответствие с ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия»;
4) Сделать анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия «Сытный ряд»;
5) Изучить торгово-технологического оборудования, применяемое на торговом предприятии «Сытный ряд»;
6) Проанализировать условия труда и состояние техники безопасности.

Анализ ассортимента и экспертиза качества плодово-овощных товаров, реализуемых в магазине «АБСОЛЮТ»

02 Сентября 2015 в 19:04, курсовая работа

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, исследование потребительских предпочтений и экспертиза качества плодоовощных консервов.
В связи с поставленной целью в работе решались следующие задачи:
- анализ современного состояния рынка по литературным источникам;
- изучение классификации и характеристики ассортимента плодоовощных консервов;
- изучение факторов, влияющих на формирование качественных характеристик плодоовощных консервов;