Сырьё - страница 2

Использование в хлебопечении растительное сырье Дальнего Востока

14 Июня 2014 в 14:11, курсовая работа

Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, принятая в марте 2010 года, предусматривает в предстоящем десятилетии полное избавление от продовольственной зависимости и самостоятельное обеспечение населения страны продуктами питания. Особое внимание уделяется производству продуктов повышенной пищевой ценности, компенсирующих дисбаланс алиментарных факторов питания, прежде всего белка, витаминов и минеральных веществ. Для населения России это является приоритетным направлением государственной политики. Доля хлебобулочных изделий в рационе различных групп населения достигает 40%, поэтому целесообразно максимально использовать возможности этих продуктов с целью улучшения питания людей. Хлебобулочные изделия, имеющие важное значение в структуре питания населения имеют определенные недостатки, к которым относятся низкая биологическая , функциональная ценность, высокая калорийность.

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

24 Марта 2015 в 19:00, реферат

Овощи играют важную роль в жизни человека: улучшают процесс пищеварения, поддерживают кислотно-щелочное равновесие и жидкостный обмен в организме. Грибы и овощи содержат основные питательные вещества, а также витамины, макроэлементы и микроэлементы.
Поэтому очень важно правильно проводить механическую, кулинарную и тепловую обработку данных продуктов.

Учет отпуска сырья и материалов в производство и прочего их выбытия

12 Апреля 2012 в 22:53, курсовая работа

Целью курсовой работы является отражение методики бухгалтерского учета материально-производственных запасов.
Задачами курсовой работы является:
- раскрытие экономической сущности материально-производственных запасов;
- раскрытие первичного и складского учета материально-производственных запасов;
- изучение синтетического и аналитического учета материально-производственных запасов;
- раскрытие порядка проведения инвентаризации материально-производственных запасов.

Определение порока (дефекта) пушно-мехового и овчинно-шубного сырья

10 Февраля 2013 в 14:28, контрольная работа

Однако большинство их подвергают крашению для того, чтобы исправить, улучшить естественную окраску меха, особенно ценных видов, таких, как шкурки соболя, норки, серебристо-черной лисицы, куницы и др.; сделать естественную окраску более насыщенной, например черного каракуля, черной смушки, мерлушки; имитировать окраску волосяного покрова ценных видов пушнины на дешевых и массовых видах, например имитация шкурок кролика под соболя, норку, пыжика, котика и др., овчины — под хоря, норку и т.п.; придать новую окраску и расцветку волосяному покрову с некрасивой природной окраской, например, овчину красят в коричневый, красный, бежевый и другие цвета, шкурки кролика — в черный, голубой и другие яркие цвета. На многие шкурки наносят трафаретом произвольный рисунок.

План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами

29 Января 2013 в 13:05, курсовая работа

Для успешного выполнения плана товарооборота и выпуска продукции, а также обеспечения высокой культуры обслуживания потребителей, предприятия общественного питания должны быть обеспечены продовольственными ресурсами.

Товароведная характеристика и требования к качеству плавленых сыров

10 Января 2011 в 18:47, курсовая работа

Цели моей курсовой работы:
- изучение технологии производства плавленого сыра,
-контроль его качества по методам, предусмотренным ГОСТами,
-изучение химического состава плавленого сыра,
-изучение ассортимента плавленых сыров в магазинах города Тольятти,
-изучение дефектов и пороков плавленых сыров,
-выявление способов фальсификации плавленых сыров. Цели моей курсовой работы:
- изучение технологии производства плавленого сыра,
-контроль его качества по методам, предусмотренным ГОСТами,
-изучение химического состава плавленого сыра,
-изучение ассортимента плавленых сыров в магазинах города Тольятти,
-изучение дефектов и пороков плавленых сыров,
-выявление способов фальсификации плавленых сыров.

Характеристика и требования к качеству плавленых переработанных сыров

02 Апреля 2012 в 19:13, реферат

Сыры плавленые - прекрасный источник хорошо усвояемых жиров, играющих важную энергетическую, пластическую, защитную и регуляторную роль в организме. В отличие от твердых сыров они не содержат холестерина, что так важно для пожилых людей и людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме высокого содержания белка и жира в сыре есть сотни необходимых организму веществ.

Технологии производства сыра с низкой температурой второго нагревания

19 Октября 2011 в 22:20, дипломная работа

Сыр – высокобелковый, биологически полноценный пищевой продукт, получаемый в результате ферментативного свертывания молока, выделения сырной массы с последующим ее концентрированием и созреванием. Пищевая и биологическая ценность сыра обусловлена высоким содержанием в нем молочного белка и кальция, наличием необходимых человеческому организму незаменимых аминокислот, жирных и других органических кислот, витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Сыр является высококалорийным (от 2000 до 4000 ккал/кг) и биологически полноценным пищевым продуктом.

Система снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами

30 Мая 2012 в 21:39, тест

В данной работе представлен тест из 9 вопросов. В конце изложены правильные ответы на тест.

Технология изделий на основе местного природного и техногенного сырья

10 Марта 2013 в 11:27, контрольная работа

Не разрешается применять силикатный кирпич для кладки фундаментов и цоколей зданий ниже гидроизоляционного слоя, подвергающихся воздействию грунтовых и сточных вод. Не допускается использовать силикатный кирпич для стен зданий с мокрым режимом эксплуатации (бань, прачечных, пропарочного отделения) без специальных мер защиты стен от увлажнения. В этих конструкция можно применять силикатный кирпич только повышенной морозостойкости от Мрз 50. Силикатный кирпич не используют для кладки печей и труб, так как он не выдерживает длительного воздействия высокой температуры.

Методика расчета себестоимости продукции переработки промышленного сырья

12 Декабря 2011 в 20:47, реферат

СТАТЬЯ сырьё для переработки (по стоимости сырья, использованного для производства готовой продукции).
По данной статье учитывается:
-в производстве комбикормов - стоимость зерна, зерносмесей, травяной муки, жома, кормовых дрожжей, сухого обрата, мясокостной и рыбной муки, минерального сырья, микродобавок и других компонентов;
-в мукомольном производстве - стоимость зерна, крупы;
-в первичной обработке льна и льняных культур - стоимость соломки, тресты

Планирование потребности в сырье и материалах. Проверка финансового плана

15 Октября 2011 в 09:51, контрольная работа

План материально-технического обеспечения (МТЗВ) – один из основных разделов плана экономического и социального развития предприятия, главным заданием которого является определения потребности предприятия в материальных ресурсах и источниках их покрытие на плановый период. Разрабатывается план материально-технического обеспечения в годовом, квартальном и месячном разрезах.

Методика расчета себестоимости продукции переработки промышленного сырья

12 Декабря 2011 в 20:59, реферат

Анализ ассортимента и качества сычужных сыров, реализуемых на рынке г. Читы

18 Декабря 2011 в 05:34, курсовая работа

Молочным продуктам, учитывая их биологическую ценность, отводится первостепенная роль в организации правильного питания населения. Среди молочных продуктов сыр занимает особое место. Это концентрированный, легкоусвояемый белковый продукт, обладающий хорошими органолептическими свойствами. Пищевая ценность сыра обусловлена высокой концентрацией в нем белков, жиров, незаменимых аминокислот, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека.
Имеются данные, позволяющие считать, что получение молока, а следовательно, и его простейшая переработка на сыр были известны человеку 6.5-5 тысячелетий до н.э. С тех пор, с каждым истекшим столетием сыры получали всё больше распространение, рассматривались как один из ценнейших продуктов питания и проникали во

Технология приготовления блюда "Лазанья из баклажанов с сыром “Моцарелла”

13 Сентября 2011 в 15:51, творческая работа

Итальянская кухня имеет массу поклонников по всему миру, и это неудивительно, ведь помимо вкусовых качеств она отличается еще и полезностью. По мнению многих диетологов, кухню Италии можно назвать одной из самых полезных в мире, ведь в приготовлении блюд используются продукты высокого качества.

Использование нетрадиционного сырья при производстве изделий из рыбного фарша

09 Марта 2013 в 02:57, контрольная работа

Среди существующих направлений переработки сырья, малопригодного для выпуска продукции по традиционной технологии, наиболее перспективным является производство мороженного рыбного фарша и приготовление на его основе колбасных изделий и другой кулинарной продукции. Производство колбасных изделий позволяет расширить ассортимент рыбной продукции, а также увеличить использование богатств морей и рек для удовлетворения потребностей людей в пище, содержащей рыбный белок.

Контрольная работа по " Методы исследования свойств сырья и продуктов питания"

06 Декабря 2012 в 21:47, контрольная работа

1. Органолептические методы исследования свойств сырья и продуктов питания.
2. Микробиологический метод исследования свойств сырья и продуктов питания.
3. Биологический метод исследования свойств сырья и продуктов питания

Разработка информационной системы "Учет и контроль закупок сырья и материалов"

12 Сентября 2011 в 20:23, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является создание информационной системы для управления закупками сырья и материалов на предприятии ИП «Мебель Сам». Данная информационная система позволит управлять закупками слаженно и сведет потери данных к минимуму.

Производство ШПЦ. Сырье – клинкер, гипсовый камень, шлак доменный гранулированный

15 Октября 2012 в 16:54, курсовая работа

Для осуществления грандиозных объемов работ по промышленному, жилищно-гражданскому и сельскохозяйственному строительству, требуется большое количество разнообразных строительных материалов, в том числе вяжущих веществ и бетонов.
В строительстве имеется много работ, при которых технологически возможно и экономически целесообразно использование бесклинкерных и малоклинкерных цементов, способствующих экономии высококачественных портландцементов и даже шлакопортландцементов обычного состава, т. е. с содержанием шлака не более 60%.

Контрольная работа по «Оценке паразитологического загрязнения сырья и продуктов»

19 Января 2013 в 13:33, контрольная работа

Органолептическое исследование. Цвет определяют при дневном свете. При исследовании муки икрахмала 3-5 г продукта помещают на черную бумагу и слегка надавливают стеклянной пластинкой. Для установления запаха 20 г продукта помещают на чистую бумагу и согревают дыханием.

Физико-химические процессы при синтезе кислотоупоров на основе техногенного сырья

01 Апреля 2013 в 10:07, автореферат

Основные преимущества каменных кислотоупорных керамических изделий заключаются в высокой химической стойкости, способности противостоять действию кислот, хлора и других химических реагентов и длительных сроков их службы. Керамические изделия специального назначения отличаются большой механической прочностью, пониженным коэффициентом термического расширения, большой плотностью и невысокой пористостью, повышенной термической и высокой химической стойкостью. Для производства кислотоупорной керамики применяют главным образом сравнительно чистые огнеупорные и тугоплавкие глины, которые при обжиге образуют плотные черепки.

Сырьевой комплекс России. Системы технологий добычи, подготовки и обогащения сырья

15 Декабря 2012 в 18:24, контрольная работа

Главная особенность топливно-энергетических ресурсов - их неравномерное размещение по территории страны. В основном они сосредоточены в восточной и северной зонах России (свыше 90% их суммарных запасов).
В этих регионах находятся наиболее крупные в стране изученные и прогнозные запасы нефти и газа. Общая перспективная площадь по этим видам в Западно-Сибирской и Тимано-Печорской провинциях составляет соответственно 1,5 и 0,6 млн. км2.

Список использованных источников 24

Контрольная работа по "Безопасности продовольственного сырья и продуктов питания"

31 Января 2013 в 13:32, контрольная работа

Холестерин – одноатомный спирт, поэтому его называют также холестеролом. Он проявляет свойства вторичного спирта и алкена. В организме 30% холестерина содержится в свободном состоянии, 70% - в виде сложных эфиров с высшими карбоновыми кислотами, как насыщенными (пальмитиновой и стеариновой), так и ненасыщенными (линолевой, арахидоновой и др.), т.е. в виде ацилхолестеринов.

Обоснование выбора поставщиков сырья (комплектующих изделий, товара) для предприятия

23 Февраля 2012 в 20:21, курсовая работа

Объектом моей работы является ОАО «ПОЛИГРАФОФОРМЛЕНИЕ», эта компания является одной из крупных типографий, как в российском, так и в европейском масштабе. Полиграфическая отрасль является одной из наиболее динамично развивающихся в сегодняшней России. Предметом работы являются современные методы оценки и выбора поставщика оборудования для производства этикеток. Целью работы являются определение метода и выбора поставщика.

Лекарственные растения и сырьё, содержащие эфирные масла, горечи и витамины

24 Октября 2013 в 09:02, контрольная работа

Витамины – сложные биологически активные органические вещества растительного, реже животного происхождения, разнообразной химической структуры, не образующиеся в достаточном количестве клетками человеческого организма, но в малых дозах необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Недостаток витаминов в пищевом рационе вызывает недомогания – гиповитаминозы, а отсутствие – серьезные расстройства, авитаминозы, угрожающие жизни.
Часто витамины входят в состав ферментов, являясь их коферментами, то есть биологических катализаторов процессов живой клетки. Для проявления активности обычно необходимы кофакторы – ионы некоторых металлов, чаще всего Mg, Zn, Cu, Fe, Mn.

Пуансонный сменный механизм универсальной кухонной машины для нарезания сырых овощей

05 Января 2012 в 09:46, курсовая работа

Цель курсового проекта заключается в разработке пуансонного сменного механизма универсальной кухонной машины для нарезания сырых овощей с про-изводительностью 70 кг/ч. При разработке машины необходимо произвести тех-нологический расчет скорости продвижения продукта через ножевую решетку, полезного объема рабочей камеры, частоты вала кривошипа и конструктивный расчет площади и диаметра ножевой рамки, общей длинны лезвий.

Товароведческая характеристика и экспертиза качества твердого сыра в таможенном деле

13 Марта 2015 в 12:45, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение классификации твердых сыров, методов производства продукта, методов экспертизы и проведение собственной экспертизы нескольких образцов.

Внутренний аудит использования и списания на производства стоимости сырья и материалов

21 Января 2012 в 17:26, контрольная работа

Внутренний аудит рассматривается как неотъемлемая часть общей системы внутреннего контроля. Его можно определить как независимая оценка деятельности, производимая внутри предприятия в качестве оказания ему аудиторских услуг. Внутренний аудит начал функционировать прежде всего на крупных и средних предприятиях. Главной его задачей является оценка качества экономической информации, формируемой на предприятии, и обеспечение пользователей информацией о достоверности бухгалтерского учета и финансовой отчетности.

Чет сырья и готовой продукции в производственных цехах объектов общественного питания

09 Ноября 2011 в 19:42, курсовая работа

Цель курсовой работы состоит в подробном изучении вопроса учета сырья и готовой продукции на объектах общественного питания, выделение из всего многообразия теоретической литературы главные аспекты и особенности учета.
Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
- определить задачи и основные принципы учёта сырья и готовой продукции в ООП
- раскрыть документальное оформление движения, поступления и отпуска сырья и готовой продукции
- рассмотреть материальную ответственность в производственных цехах

Разработка методов интенсификации процессов ПЕРВИЧНОЙ перегонки углеводородного сырья

16 Марта 2013 в 13:36, автореферат

Цель работы Исследование закономерностей изменения потенциального содержания узких фракций при изменении состава смесевого сырья, разработка нового подхода к представлению фракционного состава сложных углеводородных смесей, разработка метода расчета оптимального соотношения компонентов смесевого сырья и путей интенсификации процесса первичной перегонки.

Влияние внешнеторговой политики Республики Казахстан на потоки товаров сырья и капиталла

16 Апреля 2012 в 23:45, курсовая работа

сновной целью исследования стало выявление влияния внешнеторговой политики на потоки товаров, сырья и капитала. Достижение указанной цели предполагает решение следующих взаимосвязанных задач:
- раскрыть понятие, сущность, основные направления и основные инструменты внешнеторговой политики;
- показать влияние внешнеторговой политики на поток товаров, сырья и капитала;
- определить направление развития внешнеторговой политики Республики Казахстан.

Методы определения контаминантов биологического происхождения в молочных продуктах и сырье

10 Марта 2013 в 21:45, реферат

В пищевых продуктах контролируется содержание основных химических и биологических загрязнителей, представляющих опасность для здоровья человека. Гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов предъявляются ко всем видам продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую порчу пищевого сырья и продуктов (консерванты)

03 Января 2013 в 19:35, реферат

Необходимость в сохранении (консервировании) собранного урожая, добычи, полученной в результате охоты или рыболовства, собранных ягод и грибов, а также продуктов их переработки, возникла у человека с давних времен. Он давно обратил внимание на ухудшение органолептических свойств хранящихся продуктов, их порчу и стал искать пути эффективного их хранения и консервирования. Сначала это были сушка и засолка, применение специй, уксуса, масла, меда, соли (соление продуктов), сернистой кислоты (для стабилизации вина).

Технико-экономическое обоснование производства и реализации гусиного мяса и пухо-перового сырья

22 Мая 2012 в 19:31, практическая работа

Предполагается создание гусиной фермы на 500 голов с последующим увеличением численности.
Цель проекта – продажа мяса, внутренностей (печень), пуха оптом для последующей переработки предприятиям промышленности, мяса и внутренностей - ОАО «Консервный завод «Саранский» и ОАО «Инсарский колбасный завод» в Республике Мордовия, а пуха - ООО «Мелодия сна» г. Пензы.
Организационно-правовая форма ведения данного бизнеса – индивидуальный предприниматель (глава крестьянского (фермерского) хозяйства, форма регистрации № Р67003). Однако по мере увеличения поголовья, а также для более удобной работы с крупными оптовыми покупателями в дальнейшем потребуется регистрация юридического лица.

Организовать производство варенца массовой долей жира 7,2% 2000 кг в смену (исходное сырье – сливки 10 %)

29 Апреля 2015 в 14:32, курсовая работа

Все кисломолочные продукты делят на две группы: продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения (простокваша, ацидофильное молоко и др.), и продукты, получаемые в результате смешанного (молочно-кислого и спиртового) брожения (кефир, кумыс и др.). В некоторых продуктах спиртовое брожение проявляется слабо, в них накапливаются лишь следы спирта (ацидофилин).
Цель данной курсовой работы – изучить особенности производства кисломолочного продукта – варенца.

Лекарственные растения, лекарственное растительное сырьё и фитопрепараты ранозаживляющего действия

02 Ноября 2015 в 02:00, курсовая работа

Цель: углубить и расширить свои знания о ранениях, раневом процессе, возможных путях лечения ран и о лекарственных растениях,лекарственном растительном сырье и фитопрепаратах ранозаживляющего действия.
Задачи:
Изучить литературу по данной теме;
Ознакомиться с этиологией, патологией и лечением ран;
Установить роль фитотерапии в ранозаживляющих процессах;
Охарактеризовать ЛР, ЛРС, применяемые при лечение раневого процесса.

Контрольная работа по «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки »

23 Декабря 2014 в 13:04, контрольная работа

Для определения засоренности зерна выделяют навеску: для пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи – 50г, для проса – 25г.
Перед ручным разбором навески разделяют на отдельные фракции, для ускорения и облегчения разборки просеивают через набор сит, которые устанавливают в следующем порядке: 1 – дно, 2 – сито с отверстиями в 1 мм

Возможные пути усовершенствования системы мониторинга рынка алмазного сырья и методики ценообразования

21 Марта 2011 в 10:34, дипломная работа

Цель данной работы - проанализировать тенденции развития мирового алмазно-бриллиантового рынка, сформулировать основные задачи по организации эффективной системы мониторинга рынка алмазного сырья и разработать методику применения, получаемой в результате такого мониторинга информации, для формирования эффективной сбытовой системы АК «АЛРОСА».

Мороженое. Пищевая ценность, сырье, процесс производства, ассортимент, экспертиза качества, дефекты, хранение

23 Марта 2013 в 12:40, курсовая работа

Мороженое является одним из самых любимых и популярных продуктов населения нашей страны. Это объясняется не только его приятными вкусовыми свойствами, но также высокой пищевой и биологической ценностью.
Предшественниками мороженого можно считать смешанные со снегом или льдом натуральные или подслащенные фруктовые соки, которые в Китае использовали почти 3000 лет тому назад. Именно от китайцев «секрет» мороженого в виде фруктового льда стал известен в Европе. Венецианский путешественник Марко Поло привез его рецептуры из путешествия по Китаю в конце CIII века.

Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сыров мощностью 15,5 тонн в смену

06 Февраля 2013 в 14:12, курсовая работа

Действительно, мы живем в уникальной стране: занимая одну шестую часть суши, она протянулась на тысячи километров. Причем ввиду замедленного развития транспортной инфраструктуры различные географические районы России оказались весьма слабо связанными друг с другом. Считается, что именно территориальная протяженность практически пустынных земель (чуть более 1% населения Земли проживает в России) обусловила широкий размах русской души и ее вечное томление.

Пушно-меховое и овчинно-шубное сырье и полуфабрикаты. Классификация, групповая характеристика ассортимента, экспертиза

19 Ноября 2011 в 18:44, реферат

Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства. Товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа. Наряду с этим, товароведение занимается исследованием текущего ассортимента товаров, разработкой рациональной структуры ассортимента, основных направлений его развития и совершенствования, разрабатывает научную классификацию товаров, которая необходима для изучения огромной массы товаров, обращающихся на рынке, а также для стандартизации и кодирования продукции

Определение поголовья животных и количества мяса- сырья, необходимого для производства 2850кг колбасы варёной диабетической

15 Января 2012 в 11:47, курсовая работа

Колбаса продаётся в каждом продуктовом магазине без исключения, и уже так плотно вошла в жизнь современного человека, что стала одним из постоянных продуктов. Колбаса имеет множество достоинств и не меньшее количество недостатков.

Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сыров мощностью 16,3 тонн в смену

11 Октября 2011 в 06:53, курсовая работа

Введение: « Роль молочной промышленности в развитии экономики страны»
Перечень вопросов, подлежащих разработке
Ассортимент продукции: Выработка в смену, т

Сыр плавленый «Городской» 30% ж 4,3
Сыр плавленый «Медовый» 30% ж 6,1
3. Сыр плавленый «Кофейный» 30% ж 5,9
Итого: 16,3
Исходные данные:
1. Количество рабочих смен в году 500
2. Коэффициент выполнение норм выработки 1,2
3. Удельные капитальные вложения 5200 тыс. руб.

Кисломолочные и переработанные сыры. Классификация. Характеристика ассортимента. Оценка качества, условия и сроки хранения

20 Февраля 2012 в 17:10, доклад

Сыры получают свертыванием молока с последующей обработкой сырного сгустка и его созреванием, в процессе которого формируются специфические для каждого вида сыра органолептические свойства. Сыры представляют собой концентрат всех сухих веществ молока. В состав сыров входит до 28-30% белковых веществ, которые частично расщепляются в процессе созревания и поэтому легко усваиваются в организме (на 96-98%). Сыры отличаются высоким содержанием молочного жира (20-60%), что обусловливает их высокую калорийность (250-400 ккал на 100 г).

Планирование потребности в сырье. Составление производственной программы на предприятии общественного питания ресторан «Агава»

15 Февраля 2012 в 06:28, курсовая работа

Целью курсовой работы является определение потребности в сырье на предприятии общественного питания в ресторане «Агава»
Задачи работы – рассчитать оборот предприятия общественного питания в ресторане «Агава», составить продуктовый баланс, спланировать потребность в сырье для составления производственной программы по ресторану «Агава»

Оценка качества полутвердого сыра «Костромской ИТ» произведенного из молока коров с разными генотипами каппа-казеина в условиях филиала

18 Марта 2012 в 20:12, дипломная работа

В-аллель ассоциируется с более высоким содержанием белка в молоке, лучшими его коагуляционными свойствами, и большим выходом твердых и полутвердых сыров.
Выявляют эти генотипы методом маркерной селекции и ДНК-анализа с помощью полимеразной цепной реакции.
В связи с этим целью данной работы является оценка качества полутвердого сыра «Костромской «ИТ», произведенного из молока коров с разными генотипами каппа-казеина по ТУ-9225-041-04610209-2002 в условиях филиала ОАО «ВАМИН-Татарстан» «Балтасинский м

Расчет технико-экономических показателей сыр-цеха вырабатываемого сыр «Советский» при МСЗ мощностью 40 т., перерабатываемого молока в смен

16 Июня 2014 в 15:01, курсовая работа

Планирование производства на предприятии представляет собой установление системы технико-экономических показателей. Определяющих направление развития предприятия, объёмы производства, численность работников, материальные и денежные затраты.
Сущность планирования заключается в планировании объёмов продаж, установлении количества закупаемого сырья, уровень повышения заработной платы. Планирование осуществляется на короткий период времени и на довольно большой.
Предметом изучения экономики является хозяйственная деятельность, связь предприятия с экономикой в целом, с другими хозяйственными единицами, с рынком.

Государственная программа «Развития сельского хозяйства России и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовол

28 Февраля 2011 в 21:35, курсовая работа

Цель моей работы состоит в изучении производства сельскохозяйственной продукции России в условиях финансового кризиса.
В соответствии с целью определены следующие задачи:
–Проанализировать итоги производства сельскохозяйственной продукции в России.
–Выявить проблемы обеспечения населения России продуктами сельского хозяйства.
–Определить основные направления и факторы, определяющие динамичное развитие продо-вольственного сырья.
–Ознакомиться с задачами и результатами проведения Государственной программы «Разви-тия сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.»