Обслуживание туристов на предприятиях питания
Курсовая работа, 11 Марта 2012
Целью курсовой работы является выявление особенностей обслуживания туристов на предприятиях питания;
Для достижения цели нужно выполнить следующие задачи:
- сформировать представление о предприятиях питания в России и за рубежом;
- рассмотреть классификацию предприятий питания;
- определить принципы функционирования предприятий питания;
- описать услуги предоставляемые предприятиями питания;
- рассмотреть технологии приема и обслуживания гостей;
Культура обслуживания на предприятиях питания
Реферат, 19 Мая 2011
Культура обслуживания диктуется политикой предприятия, поддерживается системой поощрения персонала и рядом других мер. Сегодня распространено понимание культуры обслуживания в узком смысле, как совокупность правил вежливости (этика поведения) однако данное понятие следует рассматривать значительно шире во всех его состояниях и при проявлении всех его элементов.
Культура обслуживания на предприятиях питания
Лекция, 06 Января 2012
Культура обслуживания — это организационная культура, направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений. Культура обслуживания диктуется политикой предприятия, поддерживается системой поощрений персонала обслуживания и рядом других мероприятий.
Организация логистическиого обслуживания предприятия
Курсовая работа, 07 Ноября 2011
Логистика – наука о планировании, управлении, контроле и регулировании движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя.
В логистике термин «понятие» обозначает мысль, в которой обобщаются и выделяются предметы некоторого класса по определенным общим и в совокупности специфичным для них признакам.
Особенности обслуживания клиентов предприятий туризма
Курсовая работа, 16 Октября 2011
Цель данной дипломной работы – выявить особенности обслуживания туристов в гостиницах на примере гостиницы Беломорская (г. Архангельск).
Для достижения нашей цели мы определили следующие задачи:
- выделить и охарактеризовать основные составляющие индустрии туризма;
раскрыть классификацию средств размещения и дать характеристику гостиничным услугам;
подробно рассмотреть особенности обслуживания клиентов гостиницы;
проследить особенности обслуживания клиентов в гостинице «Беломорская».
Организация и обслуживание рабочих мест на предприятии
Курсовая работа, 21 Декабря 2011
Под рабочим местом понимается ограниченная часть территории (или пространства), оснащенная необходимыми средствами производства (орудиями и предметами трудa), на которой совершается трудовая деятельность работника или группы объединенных одним заданием работников. Говоря о территории, имеется в виду, прежде всего территория предприятия, на котором работает человек, но он может работать и за пределами территории предприятия, например, рабочее место надомника. Далее, в определении отмечено и пространство. Действительно, что будет рабочим местом, допустим, строителя или монтажника-высотника?
Уровень обслуживания на предприятиях розничной торговли
Контрольная работа, 04 Января 2012
Розничная торговая сеть- это совокупность розничных торговых предприятий и других торговых единиц, размещенных на определенной территории с целью продажи товаров и обслуживания покупателей. Розничная торговая сеть выполняет функции: закупка товаров, продажа товаров, транспортировка, хранение, финансовая деятельность, информирование рынка, получение информации о рынке, подсортировка, подборка, приведение к товарному виду.
Современные методы оценки предприятий сферы обслуживания
Контрольная работа, 21 Марта 2012
Цель данного исследования – изучит оценку уровня обслуживания населения предприятиями сферы услуг.
Достижение указанных цели осуществляется посредством решения следующих задач:
1. Изучение теоретических и практических вопросов организации и функционирования предприятия сферы услуг в условиях рыночной экономики;
2. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия сферы услуг;
3. Оценка уровня обслуживания населения предприятием сферы услуг.
Проектирование зоны ежедневного обслуживания на предприятии
Курсовая работа, 24 Апреля 2015
Цель работы – разработка проекта зоны ежедневного обслуживания (ЕО) для автотранспортного предприятия (АТП) с численностью 150 единиц подвижного состава.
Исходя из характеристики подвижного состава АТП, спроектирована зона ЕО и подобрано оборудование, необходимое для обеспечения реализации данного проекта.
Управление качеством обслуживания в гостиничных предприятиях
Курсовая работа, 24 Января 2012
Определение понятия качества в индустрии гостеприимства, подробное рассмотрение факторов, влияющих на качество гостиничных услуг, рассмотрение методов и функций маркетинга в индустрии гостеприимства, выбор стратегии маркетинга, обеспечивающего высокое качество обслуживания.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Реферат, 09 Декабря 2011
Целью данной работы является изучение теоретических аспектов организации обслуживания в индустрии общественного питания.
При этом ставятся следующие задачи:
Изучить специфику сервисной деятельности предприятий общественного питания.
Ознакомиться с историей возникновения и развития О.П. в мире и России.
Изучить современное состояние и тенденции развития П.О.П. в России.
Рассмотреть структуру О.П. в России.
Изучить организацию обслуживания на П.О.П.
Организация обслуживания гостей предприятий общественного питания
Курсовая работа, 03 Ноября 2012
Целью моей работы является исследование всего процесса организации обслуживания на предприятиях питания, а также специфики работы отдельных форм обслуживания и их экономической эффективности.
Для достижения цели я поставила перед собой следующие задачи: узнать, как организовывается обслуживание в ресторанах, на банкетах, в номерах и выездное обслуживание (кейтеринг); понять специфику их организации и сравнить все формы обслуживания с точки зрения экономической эффективности.
Управление процессом обслуживание клиентов розничного предприятия
Дипломная работа, 06 Мая 2014
Целью данного дипломного проекта является исследование процесса обслуживания клиентов.
Для достижения поставленной цели в ходе выполнения дипломного проекта необходимо реализовать следующие задачи:
1) определить понятие и критерии процесса обслуживания;
2) проанализировать уровень процесса обслуживания;
3) разработать мероприятия, направленные на повышение эффективности процесса обслуживания
4) дать оценку эффективности мероприятиям, направленных на повышение эффективности процесса
Организация питания в туризме: предприятия питания, формы обслуживания
Реферат, 23 Ноября 2011
Питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания. Можно выделить три основные формы обслуживания:
питание, оплаченное гостем;
питание, не включенное в стоимость номера;
питание, предоставляемое за дополнительную плату.
Организация обслуживания посетителей предприятий общественного питания
Курсовая работа, 04 Февраля 2013
Цель данной курсовой работы: исследовать организацию обслуживания посетителей предприятий общественного питания. Провезти анализ рынка кафе г.о. Тольятти.
Совершенствование организации и обслуживания рабочих мест на предприятии
Статья, 23 Марта 2012
В современных условиях высокоразвитого производства, оснащенного сложной техникой, необходим научный подход к организации труда на рабочих местах. Рационально организованное рабочее место обеспечивает условия труда, правильное построение трудового процесса, избавляет от лишних и неудобных движений, позволяет сократить затраты времени, улучшить использование оборудования, повысить качество выполняемой работы, обеспечить сохранность оборудования.
Принципы формирования обслуживания на предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Существует стандарт (ГОСТ Р 50764—95 «Услуги общественного питания. Общие требования»), устанавливающий классификацию предприятий общественного питания, требования к предприятиям питания различных типов и классов. Он распространяется на предприятия общественного питания всех форм собственности, а также граждан-предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере предприятий общественного питания.
Современные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания
Реферат, 09 Марта 2013
Целью курсового проекта является анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания.
Объектом исследования является деятельность предприятия общественного питания, предметом исследования - технологии предоставления услуг на предприятии общественного питания ООО «Прайм».
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- раскрыть теоретические аспекты предоставления услуг на предприятиях общественного питания: понятие услуг, их особенности; проанализировать технологию предоставления услуг на предприятии ООО «Прайм»;
разработать предложения по оптимизации предоставления услуг на предприятии ООО «Прайм».
Инновационная деятельность предприятия и качество транспортного обслуживания
Контрольная работа, 11 Декабря 2011
Транспортное обеспечение - неотъемлемая составная часть внешней торговли. Важнейшие условия эффективности и качества транспортного обеспечения, а также экспорта транспортных услуг - бесперебойность, регулярность, ритмичность, надежность, высокая скорость доставки продукции из пунктов производства в пункты потребления без потерь, порчи, полной или частичной утраты товаров.
Особенности бездокументного обслуживания секретарем деятельности предприятия
Дипломная работа, 27 Мая 2015
Объектом исследования является бездокументационная работа секретаря.
Предмет исследования особенности бездокументационного обслуживания.
Цель работы - выявить бездокументные операции, выполняемые секретарем в офисе организации.
При работе над дипломным проектом был проведен анализ изученности темы. Секретарское дело, складывается из двух направлений: бездокументного обслуживания аппарата управления предприятия и его документального обслуживание – делопроизводства. В деятельности по бездокументному обслуживанию входит работа секретаря по подготовке совещаний, заседаний, организация приёма посетителей, ведению телефонных переговоров и т.д. Работа с документами требует специфические знаний и навыков. Документы многообразны и каждый вид документа – приказ, протокол, устав, справка, письмо и др. имеет свои особенности и свои правила работы с ними.
Таким образом, секретарь – это должностное лицо, высокой подготовленности, целого комплекса личных и деловых качеств, обусловленных спецификой секретарского труда специалист. На первый взгляд, человеку не знающему может показаться, что в работе секретаря всё просто и никаких особых знаний не требуется. Профессия секретаря относится к обслуживающим. Задача секретаря заключается в том, чтобы освободить руководителя от выполнения не творческих и вспомогательно-технических операций. Очень важным фактором в работе секретаря является хороший деловой контакт с руководителем, умение выполнять работу в стиле руководителя.
Понятие и сущность организации обслуживания предприятий общественного питания
Курсовая работа, 04 Июня 2014
Цель данной курсовой работы: исследовать организацию обслуживания посетителей предприятий общественного питания на примере обслуживания банкета на 4 человека с полной сменой блюд и напитков.
Задачи: описать общие правила обслуживания предприятий общественного питания, а так же в частности ресторана Траттория Парма; поэтапно описать технологию обслуживания посетителей на примере обслуживания банкета на 4 человека с полной сменой блюд и напитков, сделать выводы по проделанной работе.
Совершенствование организации обслуживания клиентов туристического предприятия
Курсовая работа, 18 Декабря 2012
Целью данной работы является рассмотреть стратегии качественного туристского обслуживания.
Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:
- Рассмотреть понятие и сущность туристического обслуживания;
- Изучить показатели качества туристического обслуживания на предприятиях;
- Проанализировать влияние внешней среды на туристов
- Исследовать основные направления улучшения обслуживания потребителей туристической отрасли;
Современные способы обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания
Реферат, 19 Января 2012
В процессе многолетнего развития общественного питания сложилась сложная система обслуживания, имеющая различные формы. Многие предприятия сосредотачивают свои усилия на какой-либо одной форме или одном виде обслуживания, тогда как другие вводят более сложные, комбинированные формы. Такой порядок, с одной стороны, усложняет работу предприятия, но с другой стороны – привлекает большее количество посетителей и, следовательно, способствует росту объема товарооборота и прибыли.
Организационная культура предприятия гостиничного обслуживания: формирование и развитие
Курсовая работа, 18 Декабря 2012
Цель данной работы – исследовать организационную культуру предприятия гостиничного бизнеса.
Задачи исследования:
•Проанализировать содержание понятия «организационная культура»
•Рассмотреть типы организационных культур, существующих в гостиничных комплексах
•Проанализировать состояние организационной культуры в гостинице «Гранд Отель Европа»
Совершенствования технологии встречи и обслуживания VIP-клиентов в гостиничном предприятии
Курсовая работа, 15 Марта 2015
Целью исследования является разработка рекомендаций по совершенствованию технологии встречи и обслуживания VIP-клиентов в гостиничном предприятии.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Изучить научную и нормативную литературу по проблеме исследования.
Охарактеризовать содержание деятельности по обслуживанию VIP-клиентов.
Оценить качество технологии встречи и обслуживания VIP-клиентов в гостиничном предприятии.
Организация обслуживания рабочего места на предприятии как часть научной организации труда
Курсовая работа, 10 Июня 2013
Цель данной работы состоит в раскрытии основных аспектов организации труда.
Указанная цель предопределила задачи исследования:
1) Проанализировать особенности организации труда;
2) Дать харастеристику оценке уровня организации труда на предприятии «МУП «СТЭП»;
3) Исследовать сильные и слабые стороны рационализации рабочих мест на предприятии.
Конкуренция в сфере обслуживания и ее влияние на деятельность предприятия питания и гостиниц
Курсовая работа, 08 Декабря 2011
Современная индустрия туризма является одним из крупнейших высокодоходных и динамично развивающихся сегментов международной торговли услугами.
Туризм является не отдельной отраслью экономики, а комплексом составных частей, относящихся и к экономической и к социальной жизни общества. Первая группа составляющих туристской инфраструктуры характеризуется тем, что основную роль в формировании и развитии играет система средств размещения и питания туристов.
Организация обслуживания предприятий общественного питания организация банкета на 24 персоны
Курсовая работа, 31 Января 2013
Цель курсовой работы – организация и проведение банкета, а также применение знаний при расчёте банкета.
Для достижения поставленной цели передо мной ставится ряд задач, связанными с поэтапным осуществлением процесса организации банкета.
подбор литературы;
Торговое обслуживание покупателей и разработка методов повышения его эффективности на предприятии
Дипломная работа, 05 Марта 2013
Целью данной выпускной квалификационной работы является исследование торгового обслуживания покупателей и разработка методов повышения его эффективности на предприятии.
Для достижения поставленной цели необходимо реализовать следующие задачи:
определить понятие и критерии процесса обслуживания;
проанализировать уровень процесса обслуживания;
разработать мероприятия, направленные на повышение эффективности процесса обслуживания;
дать оценку эффективности мероприятиям, направленным на повышение эффективности торгового обслуживания.
Организация обслуживания потребителей автосервисным предприятием на основе логистического подхода
Дипломная работа, 21 Октября 2011
Целью дипломной работы является организация обслуживания потребителей автосервисным предриятием ООО «Интертехсервис» на основе логистического подхода. Для достижения цели решаются следующие задачи.
Учет и анализ расходов по управлению и обслуживанию производства. Анализ финансового состояния предприятия
Курсовая работа, 26 Февраля 2011
На предприятии могут возникать расходы в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из производства, и, в первую очередь, сокращение именно этих видов затрат. К таким расходам можно отнести затраты на организацию и управление, поскольку данные расходы включают в себя множество различных расходов.
Информационной базой исследования является нормативная документация, литература по бухгалтерскому учету и анализу финансово – хозяйственной деятельности, публикации экономических журналов и газет, по обслуживанию производства и управления на предприятии.
Управление персоналом при обслуживании туристов на предприятиях общественного питания в гостиницах и туристических комплексах
Курсовая работа, 04 Апреля 2013
Цель исследования: изучить организацию питания туристов в гостиницах и туристических комплексах.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- подобрать литературу по теме исследования;
- изучить формы организации и виды питания туристов;
- проанализировать факторы, влияющие на управленческую деятельность и качество управления персоналом;
- выявить особенности питания туристов в гостиницах с учётом национальной кухни;
- рассмотреть роль и функции менеджеров по персоналу при организации питания туристов на примере гостиницы: «Натали».
Исследование влияния тары и упаковки кисломолочных продуктов на качество, обслуживание покупателей в торговом предприятии
Курсовая работа, 17 Марта 2014
Опыт последнего десятилетия позволяет наметить три основных направления в развитии тароупаковочной техники в отраслях, производящих продукты питания:
1.Повышение экономичности существующих традиционных тароупаковочных материалов (металл, стекло, картон, бумага) без снижения качества упаковки;
2.Создание и использование новых, прогрессивных и экономичных тароупаковочных материалов с целью снижения дефицита традиционной тары;
3.Создание и усовершенствование фасовочно-упаковочного автоматического оборудования, комплексно и с высокой скоростью осуществляющего операции.
Планирование внедрения мероприятий по организации труда на предприятии (на примере нормирования труда при многостаночном обслуживании в
Курсовая работа, 19 Января 2015
Целью работы является планирование внедрения мероприятий по организации труда на предприятии (на примере нормирования труда при многостаночном обслуживании в ОАО «Вимм-Билль-Данн»).
Реализация намеченной цели потребовала постановки и решения следующих задач, определивших логику и концепцию исследования:
• изучить теоретические основы нормирования при организации многостаночного обслуживания;
• провести анализ состояния нормирования труда на предприятии ОАО «Вимм-Билль-Данн»;
• определить пути совершенствования нормирования труда на предприятии.