Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Октября 2011 в 20:18, курсовая работа
Курсовой проект включает в себя:
производственную программу предприятия;
разработку технико-технологических карт;
составление технологических схем.
Введение 2
1 Производственная программа предприятия 3
2 Разработка технико-технологических карт 17
3 Составление технологических схем 44
Список использованных источников 55
| Банан | Апельсин | Творог | Сахар | Сливки 30% | Сироп
шоколадный |
мыть
обсушить обсушить
чистить от чистить от
кожуры кожуры
нарезать
кубиком
Рисунок 8 - Технологическая схема производства десерт «Рейн»