Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Октября 2011 в 20:18, курсовая работа
Курсовой проект включает в себя:
производственную программу предприятия;
разработку технико-технологических карт;
составление технологических схем.
Введение 2
1 Производственная программа предприятия 3
2 Разработка технико-технологических карт 17
3 Составление технологических схем 44
Список использованных источников 55
| Петрушка
(зелень) |
Картофель | Мука | Яйцо
куриное |
Говядина | Лук
репчатый |
Масло
растит. |
Сметана | Томатная паста |
перебрать мыть просеять обработать зачистить
мыть очистить отбить мыть очистить нагреть
нарезать
натереть
| соус |
| фарш |