04 Апреля 2013, курсовая работа
На данный момент в России на каждом мясоперерабатывающем комбинате вырабатывается большое количество колбасных изделий разных сортов и способов приготовления - это фаршированные, вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба, ливерные, кровяные колбасы, паштеты, зельцы, студни, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы - продукты на основе мясного фарша с солью, специями и добавками, в оболочке или без нее и подвергнутые тепловой обработке до готовности к употреблению.
15 Апреля 2011, курсовая работа
Кондитерская промышленность - отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара.
17 Декабря 2012, курсовая работа
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика.
05 Апреля 2013, курсовая работа
Повинен знати: асортимент товарів, класифікацію, характеристику, сировину, харчову цінність товарів, терміни зберігання даної групи, роздрібні ціни на товари, ознаки доброякісності товарів, види браку, відходів і порядок їх списання, правила розшифрування штрихового коду товару, зчитування даних маркування товарів, порядок розрахунку із споживачами, в тому числі за кредитними картками; правила зберігання товарів і терміни їх реалізації; правила експлуатації відповідних видів торгово-технологічного обладнання, РРО, правила використання та призначення в торгово-технологічному процесі виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду; форми і методи обслуговування покупців, правила продажу продовольчих товарів, правила торговельного обслуговування населення; порядок проведення інвентаризації; основи ціноутворення та оподаткування; сфери застосування інформаційних технологій, основи правового регулювання в торгівлі, правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
17 Декабря 2012, реферат
Этот прибор начал выпускаться в 1992 году. Прибор родился вместе с новой экономикой России. Имеет легендарную судьбу создания и производства. Популярнейший прибор в классе рабочих средств измерения. Регулярно выигрывает тендеры на закупку приборной техники. Получил много наград и дипломов. С ним знакомы в более чем шестидесяти странах мира. Простой в эксплуатации и надёжный в работе, многие из этих приборов служат уже более десяти лет!
24 Января 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение правил и порядка проведения сертификации бытового холодильного оборудования.
27 Февраля 2013, шпаргалка
В каждом образце но середине высоты измеряют штангенциркулем или микрометром поперечные размеры с погрешностью до 0,1 мм. Испытание проводят с помощью специального приспособления, обеспечивающего лучшее центрирование и равномерное распределение усилий по поперечному сечению и массе образца. При этом усилие должно быть направлено вдоль древесных волокон.
17 Января 2011, курсовая работа
В течение последнего ряда лет наблюдается значительное снижение покупательской способности большей части населения Европейского Сообщества и США, что значительно усилило конкурентную борьбу не только в области потребительских товаров, но и в среде товаров для промышленности. В целом ряде отраслей появились новые конкуренты (фирмы Южной Кореи, Китая, Индонезии и др.)
16 Апреля 2014, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение торгово-технологического процесса на примере магазина розничной торговли «Продукты» №7 Иванищевского ПО.
Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что торгово-технологические операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать торгово-технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают сохранность товаров.
19 Ноября 2011, реферат
Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства. Товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа. Наряду с этим, товароведение занимается исследованием текущего ассортимента товаров, разработкой рациональной структуры ассортимента, основных направлений его развития и совершенствования, разрабатывает научную классификацию товаров, которая необходима для изучения огромной массы товаров, обращающихся на рынке, а также для стандартизации и кодирования продукции
17 Апреля 2012, курс лекций
Все пушно-меховое сырье подразделяют на три группы в зави¬симости от условий получения шкурок: пушное сырье (пушни¬на); меховое сырье; шкуры морских животных, меховые.
К пушному сырью относят шкурки независимо от их размеров диких промысловых зверей, добываемых охотой (белка, волк, выд¬ра, крот, куница, лисица, медведь, норка, ондатра, соболь, сус¬лик, сурок, рысь, росомаха и др.), а также шкурки, получаемые в зверохозяйствах от разводимых зверей (норка, лисица, песец, соболь, нутрия, хорь).
19 Февраля 2013, доклад
До 1917 г. в России торговые отношения регулировались различными законодательными актами гражданского права, и никогда не было самостоятельного торгового кодекса.
04 Марта 2013, курсовая работа
В жизни человеческого общества рестораны играют важную роль. «Выход» в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении друг с другом. Рестораны одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия. Для оценки пищи, обслуживания и самой атмосферы ресторана служат: вкусовые, зрительные, слуховые, тактичные и обонятельные ощущения. Успешная деятельность ресторана зависит от многих факторов, начинающихся от формулирования общей философии ведения этого бизнеса и, заканчивая контролем за тем, как эта философия реально претворяется в жизнь.
16 Декабря 2014, контрольная работа
Ценность исследований на выставках состоит в том, что они:
- дают возможность получить богатый объем данных быстро дешевле, нежели в обычных условиях;
- позволяют достичь углубленного понимания рыночной ситуации, не ориентируясь на затратный и долговременны массовый сбор данных;
26 Января 2012, курсовая работа
Россия стоит на пути перехода от плановой экономике к рыночной; форма государственной собственности вытесняется формой частной собственности. Гарантировать качество выпускаемой продукции и предоставляемых услуг, а точнее соответствия их установленным требованиям и нормам помогает проведение сертификации.
21 Ноября 2011, реферат
Растительное масло- продукт повседневного питания. Это высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Масло употребляется как в пищевом и промышленном производстве. Оно используется для приготовления кулинарных блюд ,выработки консервов, непосредственно в пищу, в технике из масел производят мыла, олифы, глицерина, лаков. Оно занимает основную долю отечественного рынка масложировой продукции. В последнее время ассортиментное наполнение масличного сегмента заметно расширилось. Производители освоили выпуск масел из различных сортов плодов, орехов и злаков. Поэтому особое внимание уделяется экспертизе растительных масел, методам испытаний, показателям качества и безопасности. Выбор продукции высокого качества достаточно затруднен и все еще производится методом проб и ошибок. Для того, чтобы уберечь покупателя от недоброкачественного товара, существует сертификация соответствия.
16 Февраля 2013, курсовая работа
Стабильный покупательский спрос, признание потребителями высокого качества продукции от «Башспирт» не случайны. На всех технологических этапах осуществляется строгий контроль качества. Вековой опыт, отлаженные технологии, мастерство работников являются слагаемыми успешной работы. Превосходное качество ликероводочной продукции от «Башспирта» подтверждают многочисленные награды, призы, полученные на всероссийских и международных выставках, конкурсах.
…Есть общепринятые понятия: «золотое качество», «золотой стандарт». Так и название комбината «Башспирт» для уфимцев, всех жителей республики является синонимом безупречного качества и репутации дружного коллектива. Высокая культура производства, отличное качество продукции, готовность всегда оказать помощь, сохранение славных традиций меценатов создали добрую славу о «Башспирте». И коллектив комбината продолжает напряженно трудиться, чтобы ее преумножать.
10 Июня 2013, курсовая работа
В пищевой промышленности нашли применение различные виды сушилок. Для сушки зернистых продуктов применяют рецеркуляционные, барабанные сушилки. Для тонкодисперсных материалов используют установки с виброкипящим слоем; для порошковых материалов – пневмогазовые сушилки; для сушки жидких продуктов – распылительные установки.
Для сушки кусковых (штучных) продуктов (хлеб, сухари, овощи и т.д) используют туннельные установки с передвижными вагонетками, а так же ленточные сушилки.
Рассмотрим и произведем расчет туннельной сушилки типа CER для сушки яблок. Особенностью сушки яблок является то, что начальная температура сушки ниже, чем конечная. Это обуславливается технологическим процессом.
03 Мая 2012, реферат
Проблема повышения качества продукции актуальна для любого предприятия, особенно на современном этапе, когда в повышении эффективности производства всё большее значение играет фактор «качество продукции», обеспечивающий её конкурентоспособность. Чтобы принимать рациональные организационно-методические решения по повышению качества продукции необходимо хорошо знать данную проблему. В этой связи можно поставить ряд вопросов: как давно зародилась проблема качества продукции, и каковы причины её зарождения; почему актуальность данной проблемы на современном этапе возрастает; как решается эта проблема и др.
09 Марта 2014, курсовая работа
Цель данной курсовой работы сводится к выявлению резервов повышения производства молока в ООО«АгроСтар» Высокогорского района РТ. Поставленной цели соответствуют следующие задачи:
1) анализ динамики производства и реализации молока;
2) анализ факторов, формирующих объем производства и реализации молока, а также финансовые результаты для использования выявленных резервов при разработке комплекса организационно-экономических мероприятий;
3)разработка комплекса организационно-экономических мероприятий по практической реализации резервов увеличения производства и реализации молока, финансовых результатов и повышения рентабельности производства, выявленных в ходе анализа.
03 Апреля 2013, контрольная работа
Всем компаниям необходимо думать о будущем и разрабатывать долговременные стратегии, которые позволили бы оперативно реагировать на меняющиеся условия рынка. Каждая компания должна найти свой стиль работы, наилучшим образом учитывающий специфику условий, возможностей, целей и ресурсов. Маркетинг играет важную роль в стратегическом планировании.
09 Апреля 2015, контрольная работа
Общая характеристика объекта общественного питания. Показатели результата исполнения услуги питания, профессиональной подготовленности обслуживающего персонала ресторана «Черная Жемчужина». Определение соответствия изучаемого объекта присвоенному типу и наценочной категории.
19 Марта 2012, курсовая работа
Последние годы отмечены усилением внимания к проблеме международной унификации бухгалтерского учета. Развитие бизнеса, сопровождающееся возрастанием роли международной интеграции в сфере экономики, предъявляет определенные требования к единообразию и понятности применяемых в разных странах принципов формирования и алгоритмов исчисления прибыли, налогооблагаемой базы, условий инвестирования, капитализации заработанных средств и т.п.
23 Января 2011, реферат
Рассмотрим комплекс производственных стратегических решений, которые являются структурными типовыми элементами стратегии производственных (сервисных) предприятий. В условиях конкретной управленческой ситуации можно говорить об оптимизации состава и выбора альтернативных вариантов комплекса таких элементов, учитывая особенности России, отраслевого и регионального окружения, а также потенциала производства.
01 Апреля 2012, курсовая работа
Мінеральні води використовують у медицині (бальнеологія, бальнеотерапія), деякі — в теплоенергетиці. У ширшому розумінні до мінеральних вод відносять також природні промислові води, з яких видобувають йод, бром, бор та інші компоненти, і термальні води, які використовуються з енергетичною метою. Порогом між прісними і мінеральними звичайно вважають мінералізацію 1г/дм3. Понад 80 джерел мінеральних вод України використовуються для 50 курортів, 20 бальнеолікарень, 40 заводів лікувально-столових вод. Найбільш поширені мінеральні води: вуглекислі, сірководневі, залізисті, йодобромні, бромні, радонові (радіоактивні).
Предмет дослідження – мінеральні води.
Об’єкт дослідження – екологічно безпечне видобування мінеральних вод.
02 Ноября 2011, контрольная работа
Донедавна ринок мінеральної та солодкої води був одним із таких, які чи не найбурхливіше розвивалися в Україні. Власне, таким він сьогодні й залишається, хоча темпи його зростання вже не такі високі, як, скажімо, ще два-три роки тому. А коли врахувати, що майже всі виробники минулого літа зіткнулися з кризою надвиробництва, то стає зрозуміло: нинішній сезон може стати далеко не найвдалішим для ринку безалкогольних напоїв.
10 Ноября 2011, реферат
Відносно новий ринок мінеральної та негазованої води в Україні розвивається в режимі буму – кожні три роки він збільшується вдвічі. На сьогоднішній день на ринку діють біля 250 компаній, з яких половина працює лише у літній сезон. Компанії сезонники скорочують майже до половини витрати на розвиток мінеральної бази, маркетинг, вивчення ринку, логістику.
25 Февраля 2012, реферат
Торговля – это форма товарного обращения, осуществляемого при посредстве денег.
Торговля – особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли-продажи и представляющая собой совокупность специфических технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена.
Обособление торговли в отдельную отрасль экономики связано с общественным разделением труда и выделением торгового капитала как части промышленного капитала, что обусловлено стремлением к более эффективному использованию имеющихся ресурсов.
04 Марта 2013, курсовая работа
Отношения между покупателями и продавцами при продаже отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров регулируют разработанные в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" Правила продажи отдельных видов товаров.
При этом под покупателем принимается гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий товары исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности, а под продавцом - организация независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, осуществляющие продажу товаров по договору розничной купли-продажи.
19 Августа 2011, курсовая работа
В даній курсовій роботі передбачається розглянути особливості грузинської кухні, продукти, що використовуються та характер їх технологічної обробки. Метою роботи є етнографічні дослідження грузинської кухні та розробка технологічних карток на національні страви із метою застосування їх у підприємствах ресторанного господарства України.