08 Января 2012, курсовая работа
Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в Неолите. Первый хлеб представлял собой подобие запечёной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой. Целью данной курсовой работы является исследование ассортимента и оценка качества новых видов хлебных изделий, выпускаемых предприятиями малого бизнеса. Для достижения этой цели в курсовой работе решались следующие задачи:
-Изучить потребительские свойства хлебных изделий
-Ознакомиться с требованиями качества к хлебным изделиям
-Дать оценку ассортименту хлебных изделий
20 Декабря 2012, отчет по практике
Цель учебной практики закрепить теоретические знания и прибрести навыки в области производственной деятельности предприятий.
11 Февраля 2013, курсовая работа
Хлеб, как считают ученые, появился на Земле свыше 15 тыс. лет назад. Впервые хлеб из теста стали выпекать египтяне, а 5 – 6 тыс. лет назад – греки и римляне. До наших дней в Риме сохранился 13-метровый памятник – монумент пекарю. Считается, что слово "хлеб" греческого происхождения, древнегреческие пекари использовали для производства этого продукта специальные горшки – клибанос
10 Сентября 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучить классификацию, ассортимент и качество хозяйственного мыла в магазине «Рубль Бум».
Исходя из цели, выявляются следующие задачи:
- раскрыть понятие о хозяйственном мыле как объекте товароведения;
- рассмотреть классификацию и ассортимент хозяйственного мыла;
- изучить потребительские свойства хозяйственного мыла;
- рассмотреть требования нормативных документов к качеству туалетного мыла;
03 Марта 2015, доклад
Особенность способа приготовления теста по «холодной» технологии, разработанной специалистами ГосНИИХП, заключается в том, что начальная температура теста снижена до 23—27° С, а процесс брожения теста в массе сокращен до минимума и носит наименование отлежки теста. Поэтому необходимо обеспечить более быстрое протекание процесса созревания теста, начиная с замеса, в период его отлежки и на стадии окончательной расстойки.
25 Марта 2012, реферат
При транспортировании макаронных изделий необходимо помнить об их способности поглощать влагу и посторонние запахи, легко поражаться амбарными вредителями.
Макаронные изделия нужно хранить в сухих, чистых складках без
резких температурных колебаний, при относительной влажности воздуха до 70%.
04 Апреля 2013, курсовая работа
Целью данной работы является изучение и обоснование хранения мясных товаров и пути их совершенствования.
Для решения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- перечислить и проанализировать влияние различных факторов на качество мясных товаров.
- изучить регламентацию сроков годности и хранения мясных товаров.
- ознакомиться с потерями мясных товаров при хранении: виды, причины их возникновения, порядок списания, меры предупреждения и снижения
- изучить организацию хранения мясных товаров, реализуемых в универсаме «Магнит».
24 Апреля 2012, курсовая работа
Основная цель исследования состоит в анализе группы факторов, обеспечивающих сохранение качества товаров при доведении их от производства до потребителя, к которым относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения товаров.
В соответствии с данной целью в исследовании были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть классификацию и общую характеристику факторов, сохраняющих качество товаров.
2. Отразить роль упаковки в сохранении качества товаров.
08 Января 2012, контрольная работа
Хранение -- этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого -- обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.
При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров -- сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Так, бананы, ананасы, выращиваемые в тропических странах, -- распространенный товар в самых отдаленных регионах земного шара благодаря их хорошей сохраняемости. В то же время многие не менее ценные тропические плоды реализуются только в местах выращивания из-за низкой сохраняемости.
12 Марта 2012, контрольная работа
Основная задача при хранении — сохранить товар без потерь качества и количества при минимальных затратах труда и материальных средств. Создание запасов товаров народного потребления является нецелесообразным, но вынужденным пребыванием готовой продукции в сфере обращения. Это явление обусловлено необходимостью осуществления непрерывности процесса производства, постоянного обеспечения людей всеми требуемыми для жизни продуктами потребления и образования резервов
16 Апреля 2012, курсовая работа
Актуальность темы исследования обусловлена теми изменениями, которые происходят на рынке хлебобулочных изделий страны и на предприятиях хлебопекарной промышленности в годы послереформенных рыночных преобразований. К концу 1990 года в Советском Союзе наблюдалась устойчивая тенденция роста производства предприятий хлебопекарной промышленности. Начиная с 1991 года и по настоящее время, в результате сокращения производства
13 Декабря 2012, реферат
Скоропортящееся и пригодные для длительного хранения товары. Хранение – этап обращения товара, который должен проходить в условиях, обеспечивающих минимальное изменение его количества качества. При хранении проявляется одно из важных потребительских свойств товаров – сохраняемость. Благодаря ему возможно доведение товара от изготовителя к потребителю, независимо от их местонахождения. В зависимости от сохраняемость все продовольственные товары делятся на 2 группы: скоропортящееся, товары, пригодные для длительного хранения.
31 Марта 2012, курсовая работа
Мир, окружающий нас, наполнен множеством ярких и едва уловимых красок, воздействующих на нас постоянно и повсеместно. Отдыхаем ли мы на природе или находимся в помещении, смотрим ли телевизор или читаем книгу, любуемся ли картиной или созерцаем (рассматриваем) фотографию, мы являемся объектом воздействия цвета и его сочетаний. Даже словесное обозначение цвета дает нам возможность не только получать информацию, но и наслаждаться игрой красок.
16 Ноября 2010, реферат
Цемент (в переводе с латинского «битый камень») — oдин из основных строительных материалов; гидравлическое минеральное вяжущее вещество, приобретающее при затвердевании высокую прочность, также используемое при изготовлении бетона. Его называют гидравлическим, поскольку набор прочности и затвердевание происходит в присутствии воды; полученные из цементных минералов и воды твёрдые соединения водостойки, то есть нерастворимы в воде. Его называют минеральным, поскольку исходные материалы, используемые для его получения, — минеральной природы (горные породы или продукты их выветривания).
27 Декабря 2012, реферат
Туристичний інформаційний центр Закарпаття представляє бальнеологічний туристичний маршрут.
Розроблено кафедрою туризму Ужгородського національного університету, Турінформ Закарпаття.
Технологічна карта туристичного маршруту:
14 Февраля 2013, курсовая работа
Люди с давних пор вели счет времени. Время сначала измеряли с помощью солнечных часов, позднее с помощью огненных часов (для измерения ночного времени — по сгоревшей свече или количеству масла). В Древнем Египте, в Риме были изобретены водяные часы, затем песочные. В 936 г. появились механические часы (приводились в движение энергией падающих гирь). В XV в. X. Гюйгенс создал конструкцию маятниковых часов, он же изобрел балансовый регулятор, который позволил создать наручные и карманные часы. В России в 1767 г. оригинальные часы «яичной фигуры» сконструировал изобретатель и конструктор И. П. Кулибин. Т. И. Волосков (1729—1806) создал часы исключительной сложности, они показывали год, месяц, число, фазы Луны, положение Солнца относительно главных созвездий и др.
12 Апреля 2011, контрольная работа
Бытовые головные уборы являются частью костюма. Их основная функция - защита человека от различных воздействий окружающей среды.
20 Января 2011, курсовая работа
К швейным товарам относятся предметы одежды, головные уборы, белье и разные текстильные изделия. Благодаря совершенствованию системы управления промышленностью и широко проводимой специализацией предприятий, создаются благоприятные условия для снижения затрат времени на изготовление швейных изделий.
18 Октября 2011, реферат
Особенность шерстяных тканей - более разнообразный сырьевой состав, чем у других тканей. Для их производства используют тонкую, полутонкую, полугрубую и грубую овечью, верблюжью и восстановленную (вторичную) шерсть, обраты и угары шерстяного производства, короткое (штапельное) вискозное, лавсановое, капроновое, нитроновое волокна, вискозные и капроновые нити, а также хлопчатобумажную пряжу, что представляет определенные трудности при изучении ассортимента этих тканей. Так, сукно может быть чистошерстяное из тонкой, полутонкой, полугрубой и грубой шерсти и полушерстяное на хлопчатобумажной основе или из смесовой пряжи различного волокнистого состава.
14 Ноября 2014, контрольная работа
Рыси — волосяной покров высокий, густой, мягкий или низкий грубоватый; окраска варьирует от пепельно-голубой до темно-серой, от красноводой до красно-рыжей без рисунка или с резко выраженным рисунком из темных пятен;
Дикой кошки караклак (каракал)— волосяной покров низкий, матовый, с редкой грубой остью песочно-рыжей окраски; черево белое, на концах ушей черные кисточки;
10 Февраля 2013, курсовая работа
Любопытно, что за многовековую историю своего существования шоколад бесчисленное количество раз становился темой многочисленных трактатов и исследований, но никем из авторов по сей день не было окончательно доказано, является ли он неопровержимо положительным, либо негативным явлением в жизни человечества.
Наверняка, этот экскурс в мир шоколада, ставящий своей целью пролить свет на темные, молочные и сливочные стороны "сладкой" жизни, будет интересен не только страстным любителям шоколада, но и просто любопытным людям.
27 Марта 2013, доклад
Шоколад - изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без нее. От других кондитерских изделий шоколад отличается высокой энергетической ценностью - 100 г его соответствуют 540-547 ккал (2259- 2289 кДж). Шоколад легко усваивается организмом человека. Алкалоиды - теобромин и кофеин - оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
В настоящее время шоколад вырабатывают из какао-продуктов (какао тертое и какао-масло) и сахарной пудры. В качестве вкусовых добавок используют молочные продукты, орехи, кофе, вафли, изюм, ванилин, взорванные крупы и др.
29 Января 2013, шпаргалка
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (или зачета) по дисциплине "Товароведение непродовольственных товаров"
15 Октября 2011, шпаргалка
Под стихийными бедствиями понимаются разрушительные природные явления, в результате которых может возникнуть или возникает угроза жизни и здоровью людей, происходит разрушение или уничтожение материальных ценностей и элементов окружающей природной среды .
29 Марта 2011, шпаргалка
Работа содержит краткие ответы на вопросы по дисциплине "Товароведение".
13 Сентября 2011, шпаргалка
Работа содержит ответы на вопросы к экзамену по дисциплине "Товародвижение".
16 Января 2012, шпаргалка
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Товароведение".
28 Февраля 2013, шпаргалка
Работа содержит ответы на вопросы подисциплине "Товароведению"
27 Сентября 2013, шпаргалка
Общепринятое определение товара — «продукт труда, произведенный для продажи». Однако важна не столько роль товара в его обмене на деньги, сколько возможность его использовать, потреблять: «товар — это средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность» или «товар - это комплекс полезных свойств вещи. Поэтому он автоматически включает все составные элементы, необходимые для материального удовлетворения нужд потребителя».
25 Мая 2015, шпаргалка
Работа содержит ответы для экзамена по дисциплине "Товароведение".