25 Марта 2012, дипломная работа
Целью данной работы является получение объективной информации о качестве и потребительских свойствах сливочного масла крестьянского, реализуемого в гипермаркете «Карусель» г. Кирова. Исходя из поставленной цели, решались следующие задачи:
1. Проанализировать литературные данные по изучаемой теме;
2. Оценить органолептические показатели качества сливочного масла крестьянского, реализуемого в гипермаркете «Карусель» г. Кирова;
3. Определить физико-химические показатели качества г. Кирова;
4. Оценить ассортимент сливочного масла крестьянского, реализуемого в гипермаркете «Карусель» г. Кирова;
5. Определить покупательский спрос на сливочное масло крестьянское, реализуемое в гипермаркете «Карусель» г. Кирова.
22 Декабря 2011, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества хлеба и хлеба и хлебобулочных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- изучить общие сведения, химический состав и пищевую ценность хлеба и хлебобулочных изделий;
- изучить ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть способы упаковки, маркировки и хранения хлеба и хлебобулочных изделий;
- рассмотреть виды фальсификации хлеба и хлебобулочных изделий.
- рассмотреть требования, предъявляемые к качеству хлеба, изучить дефекты хлеба.
17 Апреля 2011, курсовая работа
Целью в написании моей курсовой работы заключается в том, чтобы изучить ассортимент и качество шоколада с начинками. Для этого я поставила перед собой такие задачи: изучить теоретический материал и документацию, изучить ассортимент, составить анализ состояния в торговом помещении, определить показатели качества, провести экспертизу и в конце дать экспертное заключение. Для начала своей курсовой работы решила собрать информацию о шоколаде. То есть историю происхождения шоколада, технологию производства и т.п.
13 Сентября 2013, контрольная работа
Пшеничная мука - пожалуй, самая популярная в мире мука для выпечки. Она бывает нескольких видов. В муке высшего сорта (на некоторых упаковках пишется слово «экстра») довольно мало клейковины, а на вид она совсем белая. Такая мука идеально подходит для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах. Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки, а изделия неё черствеют гораздо медленнее.
27 Января 2011, курсовая работа
Поскольку кофе играет немаловажную роль в жизни людей, большое значение приобретает оценка его качества, поэтому целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики кофе. Задачи курсовой работы следующие:
Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
Изучить факторы, формирующие качество кофе, а также процессы, происходящие при хранении;
Изучить нормативные документы и правила проведения экспертизы, используемые для оценки качества кофе;
Рассмотреть возможные способы фальсификации кофе;
Проанализировать ассортимент кофе, реализуемого в розничной сети;
02 Января 2013, курсовая работа
Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. По крайней мере тот факт, что по своему значению во внешней торговле развивающихся стран кофе уступает лишь нефти - никто не подвергает сомнению. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе. Этот напиток связывает все стороны нашей жизни, начиная с утренней "включающей" чашечки, перерыва на кофе для оживления работы, дружеской беседы за кофе с пирожными. Кофе - это напиток, служащий поводом для многих приятных встреч - с друзьями, семьей или просто с газетой. Хороший кофе - идеальное средство расположить к себе делового партнера, важного клиента или заполучить постоянного посетителя ресторана.
07 Мая 2012, курсовая работа
Актуальность выпускной квалификационной работы очевидна, т.к. в последние десятилетие в швейной области произошли значительные изменения. Новые тенденции в области производства трикотажных во многом изменили ассортимент предлагаемой продукции. Возник принципиально новый подход к обслуживанию потребителей, требования которых к уровню сервиса и объемам предоставленной информации существенно выросли.
18 Февраля 2013, курсовая работа
Цель реферата – рассмотреть товароведную характеристика игрушек.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить потребительские свойства игрушек.
2. Дать классификацию и характеристику ассортимента игрушек.
3. Перечислить требования к качеству игрушек, к особенностям их маркировки и упаковки.
4. Представить особенности проведения экспертизы игрушек
04 Марта 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики, производства, ассортимента и заменителей какао-масла.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
1. рассмотреть ассортимент твёрдых растительных жиров;
2. изучить пищевую ценность какао-масла;
3. рассмотреть экспертизу качества какао-масла;
4. проанализировать основные этапы производства какао-масла;
5. изучить факторы сохраняющие качество какао-масла;
6. рассмотреть основные заменители какао-масла;
7. проанализировать обзор рынка заменителей и эквивалентов какао - масла.
20 Ноября 2011, контрольная работа
К кондитерским изделиям относят пищевые продукты с большим содержанием сахара. Они обладают высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью, приятным ароматом и вкусом. Эти изделия характеризуются привлекательным внешним видом. Указанные свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих разнообразных видов высококачественного пищевого сырья, которое в процессе переработки подвергают различным механическим и термическим способам обработки.
01 Марта 2013, доклад
Кофе представляет собой небольшое вечнозеленое деревце высотой до 5 метров. Цветки белые и душистые. Каждое соцветие состоит из 4 цветков, но не все они могут завязываться. Цветковые почки находятся в спящем состоянии до тех пор, пока не выпадут осадки. Влага стимулирует их пробуждение, и через 8-12 дней после увлажнения из них распускаются цветки. После 2 дней цветения цветки начинают увядать, а затем опадают, оставив завязь. При оптимальных условиях через 8-9 месяцев вырастает плод - ягода почти шаровидной формы. При созревании она меняет свой цвет с зеленого на желтый и, наконец, красный. В созревшем состоянии ягода достигает полутора сантиметров в диаметре.
18 Января 2012, курсовая работа
Большую роль в развитии товароведения яичных товаров имеют работы ученых Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Микулович Л.С., Царенко П. П.
Основной целью написания курсовой работы является изучение строения, пищевой ценности и сохраняемости куриных яиц.
03 Декабря 2014, курсовая работа
Автомобильная промышленность одна из ведущих отраслей промышленности России. Это подтверждается статистическими данными. Так, численность работающих в ней составляет 4,6% от всех занятых в промышленности в целом и 13% от работников машиностроении. Авто промышленность даёт 3,8% от всего объёмов промышленного производства и 23% от объёмов машиностроения. Эти показатели корреспондируются с подобным соотношением в Европейском Союзе. Инвестиции в основной капитал предприятий автомобилестроения также растут неуклонно с 2000 года.
27 Ноября 2012, дипломная работа
Целью дипломной работы является анализ товароведной характеристики и экспертиза качества майонезов, их новых видов в соответствии с рецептурами. Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи:
изучить потребительские свойства майонеза и соусов;
изучить виды и ассортимент майонезов в зависимости от признаков классификации;
изучить и обобщить факторы, влияющие на ассортимент и качество майонеза;
изучить особенности производства и формирование качества продукции;
провести анализ фальсификации майонеза;
21 Февраля 2012, курсовая работа
Масло коровье — пищевой продукт, вырабатываемый из коровьего молока и состоящий из непрерывной жировой среды, в которой равномерно распределены влага и СОМО.
11 Декабря 2012, курсовая работа
В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5-10% нектара - малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа.
16 Апреля 2012, курсовая работа
Молоко – это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химической точки зрения молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой содержится более 100 различных химических и биологических веществ. Дисперсионной средой в нём является вода (83–89 %), дисперсной фазой – жир, белки и другие компоненты (17–11 %). Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворённом и коллоидном состоянии, молочный жир – в виде эмульсии [3, с.176].
12 Мая 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является обобщение теоретических исследований в области анализа показателей товарооборота и адаптация научных методов и приемов к практической деятельности организации, а также разработка рекомендаций по ее усовершенствованию.
Задачи работы:
- раскрыть сущность и значение розничного товарооборота и охарактеризовать факторы, определяющие его объем и структуру;
- выявить роль товарооборота в формировании финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий;
- проанализировать товарооборот ООО «Эла» и факторы, определяющие его объем и структуру;
- провести оценку влияния товарооборота на формирование издержек обращения, валового дохода и прибыли предприятия;
09 Марта 2012, курсовая работа
Рыба – легко перевариваемая, питательная пища, содержащая полноценные белки, биологически ценные жиры и витамины. Белки – важнейшая составная часть мяса рыбы. Общее количество их в мясе рыбы колеблется от 8 до 23%. В основном это полноценные белки, содержащие все незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан и др.). Усвояемость белков – 97%. Из неполноценных белков содержится коллаген, которого в мясе рыбы меньше, чем в мясе убойных животных; эластин же практически отсутствует. Коллаген при тепловой обработке быстро переходит в глютин, поэтому мясо рыбы разваривается скорее, чем мясо убойных животных.
12 Февраля 2012, контрольная работа
Классификация как метод товароведения, отличительные признаки иерархической и фасетной модели классификации. Основные и специфические физические свойства товаров, характерные для нефтепродуктов (теплофизические). Товароведная характеристика дизельного топлива.
Задача.
10 Декабря 2014, курсовая работа
Целью исследования является изучение товароведной характеристики и оценки качества овсяных хлопьев.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
Провести аналитический обзор источников с целью изучения:
истории овсяных хлопьев;
пищевой ценности овсяных хлопьев и пользы овсяной каши;
технологической схемы производства овсяных хлопьев;
дефектов овсяных хлопьев;
упаковки, маркировки, хранения овсяных хлопьев.
07 Апреля 2012, курсовая работа
Алкогольные и слабоалкогольные напитки - не предмет первой необходимости, но они реально существуют уже многие тысячелетия.
Пиво - старинный слабоалкогольный ячменно-солодовый напиток, обладающий приятной горечью, ароматом хмеля, способностью вспениваться при наполнении бокала и долгое время удерживать на поверхности слой компактной пены. Пиво относится к слабоалкогольным напиткам. Слабоалкогольными называют напитки, содержащие не более 7% этилового спирта.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
• Дать характеристику методам и объектам исследования.
• Провести анализ информационной характеристики.
• Проанализировать результаты.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
09 Марта 2013, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
• Дать характеристику методам и объектам исследования.
• Провести анализ информационной характеристики.
• Проанализировать результаты.