18 Июля 2014, курсовая работа
Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.
Для достижения этой цели товароведение как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи:
четкое определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость;
установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы;
систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;
изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации;
управление ассортиментом организации;
27 Февраля 2012, курсовая работа
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика.
20 Января 2012, курсовая работа
в ходе этой работы, будут рассмотрены вяление и сушка товаров из рыбы.
Консервирование помогает преодолеть такие проблемы как сезонность, и транспортировка. Сейчас выпуск некоторых рыбных изделий ограничен из-за недостатка сырья в следующем ассортименте: сушеный снеток, корюшка (Северо-запад России), клипфиск, стокфиск (Север Европейской части), юкола (Курильские острова), частиковая мелочь (Южные районы), нерыбное морское сырье (Дальний Восток).
12 Января 2013, курсовая работа
Цель работы – изучить идентификацию и фальсификацию табака.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: дать краткую характеристику табаку и табачным изделиям, изучить ассортимент табака и табачных изделий, рассмотреть идентификацию табака, фальсификацию, как общемировое явление, изучить проблему фальсификации табака в России и пути ее решения.
13 Апреля 2011, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики табачных изделий и оценка их конкурентоспособности.
28 Сентября 2015, курсовая работа
Хлеб – объединяющее название для группы продуктов питания, приготавливаемых путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. В некоторые сорта хлеба добавляют специи (такие как зёрна тмина) и зёрнышки (семена кунжута, мака).
19 Января 2011, контрольная работа
Хлеб, как считают ученые, появился на Земле свыше 15 тыс. лет назад. Впервые хлеб из теста стали выпекать египтяне, а 5-6 тыс. лет назад – греки и римляне. До наших дней в Риме сохранился 13- метровый памятник – монумент пекарю. В России с древних времен выпечка хлеба считалась почетным и ответственным делом. Во многих поселениях имелись хлебные избы для его приготовления. В Москве самым крупным в XVII в. были избы в районе нынешнего проспекта Калинина, в Измайлове и Кремле.
16 Октября 2011, контрольная работа
Чай - напиток удивительный. При правильном выборе он дарит нам тонкий аромат, богатство оттенков вкуса и почти мистическое удовольствие...
27 Декабря 2011, контрольная работа
Целью данной работы является сравнительная товароведная характеристика чая импортного и отечественного производства, реализуемых в торговой сети Калининградской области. Классификация исследованных образцов чая по товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности России.
18 Декабря 2012, курсовая работа
Цель: Расчет эффективности вложение средств в открытие продуктового магазина в г. Екатеринбург
23 Апреля 2015, курсовая работа
Чай является одним из наиболее популярных напитков среди россиян. Ежедневно, по данным социологических опросов, хотя бы одну кружку чая в день в 2013 году выпивало 96,8% населения, эта цифра осталась неизменной по сравнению с 2008 годом. Потребление чая на душу населения в России является одним из самых высоких в мире – 1,1 кг в год.
08 Января 2012, курсовая работа
Чеснок выращивают во многих странах, прежде всего в названных выше регионах; основную массу чеснока производят в Испании. Родина этого культурного растения находится в Средней Азии. Достоверно установлено, что его, как и репчатый лук, возделывали в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме. Очень давно этот вид попал также в Южную и Восточную Азию. Для того чтобы приправить чесноком пищу, его требуется очень немного, так как он имеет резкий вкус. В Центральной Европе зубки чеснока используют главным образом при изготовлении мясных блюд и в колбасном производстве. В средние века чеснок добавляли к солонине и соленой рыбе и тем самым улучшали их вкус. В упомянутых выше странах как приправу охотно едят и сырые зубки чеснока, а также закусывают ими крепкие напитки, например водку. Сейчас в продаже можно встретить полуфабрикаты из обезвоженного чеснока. Кроме того, в Восточной Азии используется в качестве приправы к другим блюдам также зеленые листья чеснока, очень богатые витамином С. Цель выполнения курсовой работы товароведная оценка чеснока реализуемая в торговой сети г. Троицка. Задачи: Организация проведения экспертизы чеснока, оценка качества чеснока в учебной лаборатории кафедры товароведения.
10 Марта 2013, курсовая работа
Такие характеристики как толщина, длина и крепость волокна, а также стабильность этих показателей удовлетворяют самых взыскательных потребителей. Лучшие в мире шерстяные ткани делаются из австралийского мериноса. Советский Союз в свое время покупал сотни тысяч тонн австралийской шерсти, сейчас пальма первенства у Китая, который поставляет австралийскую шерсть в виде изделий по всему миру, в том числе и в Россию. На втором месте Италия, выпускающая лучшие ткани для домов высокой моды.
03 Ноября 2012, курсовая работа
Среди разных направлений овцеводства большое значение имеет скороспелое мясошерстное. В условиях интенсивного сельскохозяйственного производства это направление наиболее перспективно, так как дает наряду с ценной полутонкой шерстью большое количество мясной продукции, которая пользуется повышенным спросом и высоко ценится.
02 Февраля 2013, курсовая работа
В России шоколад является популярным продуктом питания. Шоколад – это не просто сладость, это почти легенда. Шоколад любят взрослые и дети, он популярен уже много лет, и становится с каждым днем все популярнее. Шоколад – верный спутник праздников. Шоколад принято приносить в подарок, особенно женщинам и детям. Вообще, самый верный способ порадовать ребенка – это дать ему шоколад.
02 Марта 2013, курсовая работа
Целью моей курсовой работы является изучение ассортимента ювелирных товаров.
Для реализации данной цели выдвинем несколько задач:
Изучение ассортимента ювелирных товаров;
Изучение современного и мирового рынка ювелирных товаров;
Классификация и потребительские свойства ювелирных товаров;
04 Августа 2011, курсовая работа
Цели работы: изучить документацию, действующую на территории нашей страны на яблоки, изучить качественные характеристики, приемку и отбор проб, методы хранения и рассмотреть торговое предприятие, в котором реализуются яблоки.
Задачи работы: проанализировать качество яблок по результатам органолептической экспертизы, а так же проанализировать работу торгового предприятия в сфере правильности реализации товаров и удобства для покупателей.
26 Января 2012, курсовая работа
Целью настоящей курсовой работы является изучение ассортимента и качества шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти».
Задачи по выполнению работы: рассмотреть потребительские свойства и классификацию шоколада; проанализировать рынок шоколада в Республике Беларусь; ознакомиться с методами исследования шоколада; оценить органолептические показатели шоколада; разработать бальную шкалу для определения уровня качества; определить уровень качества исследуемых образцов и разработать рекомендации по расширению ассортимента шоколада и улучшению его качества.
03 Марта 2013, курсовая работа
Целью курсовой работы является: провести товароведную характеристику и экспертизу качества мягких сычужных сыров.
Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи :
изучить химический состав мягких сычужных сыров;
изучить ассортимент мягких сычужных сыров;
изучить порядок проведения экспертизы качества исследуемого продукта;
03 Марта 2013, курсовая работа
Целью курсовой работы является: провести товароведную характеристику и экспертизу качества мягких сычужных сыров.
Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи :
изучить химический состав мягких сычужных сыров;
изучить ассортимент мягких сычужных сыров;
изучить порядок проведения экспертизы качества исследуемого продукта;
11 Февраля 2012, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы рассмотреть такие вопросы, как состояние рынка мебельной продукции, классификацию и ассортимент мебели, факторы формирующие и сохраняющие качество товаров мебельного производства.
21 Мая 2015, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить товароведную характеристику и провести оценку качества кваса представленной в ООО «Камилла», разработать рекомендации по повышению качества и стимулированию сбыта данного вида продукции.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить товароведную характеристику кваса - состав, пищевую ценность, сырье, технологию производства, классификацию, дефекты и требования к качеству кваса.
2. Провести сравнительные исследования отобранных образцов кваса по органолептическим и физико-химическим показателям качества.
3. На основе экспертизы качества и исследования потребительских предпочтений разработать рекомендации по повышению качества кваса.
15 Апреля 2013, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – изучение теоретических основ экспертизы и проведение товароведной экспертизы качества крепких алкогольных напитков различных марок на основе теоретической информации.
Поставленная цель курсовой работы определяет следующие задачи:
- изучить основные понятия экспертизы
- изучить порядок проведения и методы экспертизы
- изучить требования, предъявляемые к качеству крепких алкогольных напитков;
- изучить порядок проведения экспертизы качества крепких алкогольных напитков;
24 Мая 2015, реферат
Цель работы - раскрыть сущность производства такого процессуального действия, как таможенная экспертиза продовольственных товаров, а также особенность экспертизы мяса и мясопродуктов. Для этого сформулированы следующие задачи: определение понятия экспертизы, порядка назначения экспертиз таможенными органами, определить особенности процедуры назначения экспертиз, рассмотреть особенности экспертизы мяса и мясопродуктов.
08 Января 2012, курсовая работа
Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаем также называется сам лист, предназначенный для приготовления этого напитка. Чай является теплолюбивым и влаголюбивым растением. В то же время, он чрезвычайно вынослив, крайне неприхотлив и способен выносить самые разные климатические условия – от тропической жары до кратковременных морозов. Чайный куст не подвержен заболеваниям.
20 Января 2012, контрольная работа
Задача: при приемке партии рыбных консервов обнаружены следующие дефекты: незначительная помятость банок без острый граней; легкие поверхностные царапины без нарушения поверхностного слоя, небольшие точки ржавчины на наружной поверхности банок, которые после протирки в одних экземплярах удаляются, а в других остаются темные точки: 10% из проверенных банок имеют «хлопушку». Дайте заключение о качестве консервов. Если эти консервы будут признаны нестандартными, то укажите возможность их использования.
29 Февраля 2012, отчет по практике
Целью данной товароведно-технологической практики является:
-ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
-изучение основной системы материально-технологических снабжения предприятия;
09 Ноября 2011, отчет по практике
Прибыльность рассматривается не только как основная цель, но и как главное условие деловой активности предприятия, как результат его деятельности, эффективное осуществление своих функций по обеспечению потребителей необходимыми товарами со спросом на них.
06 Марта 2011, отчет по практике
В моем отчете будет представлен пример изготовления вареных колбас, так они являются самым массовым и распространенным видом колбасных изделий.
21 Июня 2014, курсовая работа
Кондитерские товары - это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.
Мучные кондитерские изделия занимают второе место после сахаристых по объему выпускаемой продукции. Изготавливают их как на предприятиях кондитерской, хлебопекарной промышленности, общественного питания, так и в домашнем хозяйстве.
Под мучными кондитерскими изделиями подразумеваются пищевые продукты, основным сырьем для которых, наряду с сахаром, служит мука и получаемые путем выпечки замешенного теста. В зависимости от добавляемого сырья, сочетаний и способов изготовления различают следующие подгруппы этих изделий: галеты; крекер; затяжное, сахарное и сдобное печенья; пряники; вафли; пирожные; торты; ромовые бабы; кексы; рулеты.