Рефераты по товароведению

Фальсификация продовольственных товаров

24 Ноября 2011, реферат

«Фальсификация (от лат. Falsifico - подделываю) - действия, направленные на обман покупателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью».
Поэтому фальсификация, в широком понимании, может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение тех или иных потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных показателей, но не являющиеся существенными для потребителя.

Фальсификация сыров

22 Ноября 2012, доклад

Ресурсы молочного сырья ограничены, так как производство их связано с высокими затратами. Кроме того, при производстве высококонцентрированных молочных продуктов, которыми и являются сыры, выход готового продукта достаточно низок. Например: из 1 т молока можно получить всего 0.6 т сыра. Данные обстоятельства делают заманчивой идею о фальсификации.

Фальсификация товара

23 Января 2012, контрольная работа

Классификация продовольственных товаров — это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т. д. В связи с этим существуют различные классификации продовольственных товаров, однако ни одна из них не является общепринятой.

Фарфоро-фаянсовая посуда

16 Марта 2012, курсовая работа

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества фарфорофаянсовой посуды на основании изучения данной проблемы по торговому предприятию ООО «Кристалл» г. Волгограда.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
1. Изучение потребительских свойств фарфорофаянсовой посуды и факторы, влияющие на потребительские свойства;

Фарфоровая, фаянсовая, керамическая посуда: виды, назначение, характеристика

11 Января 2012, контрольная работа

Фарфоровая посуда имеет снежно-белый просвечивающийся черепок, лучший внешний вид и качество по сравнению с фаянсовой, обладает повышенными термическими свойствами, более высокой стойкостью глазури. При легком ударе по краю фарфорового изделия оно издает четкий продолжительный звук.

Фаянсовая посуда не просвечивается даже в тонких слоях черепка, который имеет способность впитывать влагу. При легком ударе по краю изделия из фаянса оно издает тихий, глухой звук, что связано с невысокой температурой обжига черепка.

Фасетный и иерархический методы классификации, их использование в товароведении. Маркировка и упаковка товаров; требования, виды, идент

23 Мая 2012, контрольная работа

Систематизировать всё многообразие товаров, представленных на рынке, полностью разобраться в широте представленного ассортимента помогает научная классификация, которая постоянно совершенствуется. Классификация имеет важное значение в управлении качеством и ассортиментом товаров, так как способствует систематизированному изучению товаров, рациональной организации торговли, эффективному проведению работ по контролю качества, изучению и формированию структуры ассортимента.

Фердинанд Порше. История развития Порше

06 Декабря 2011, реферат

3 сентября 1875 года в семье медника Антона Порше из города Либерец (бывшая Чехословакия) родился сын - Фердинанд. Отец мальчика был в Богемии, где они жили, превосходным мастером своего дела. Надеясь, что мальчуган пойдет по его стопам, он с самого раннего детства передавал ему тайны своего ремесла. Однако, несмотря на ум и трудолюбие сына, этому не суждено было сбыться.

Формирование ассортимента и экспертиза качества продуктов детского питания на зерновой основе

25 Ноября 2014, курсовая работа

Целью данной работы является проведение оценки органолептических показателей предложенных продуктов детского питания на зерновой основе и заключении вывода о проделанной работе.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
Изучить теоретический материал,
Изучить деятельность компании «NESTLE»,
Изучить ассортимент данного предприятия,

Формирование качества макаронных изделий в процессе производства

06 Ноября 2012, реферат

Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи , а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Биологическая ценность макаронных изделий значительно повышается при обогащении их различными добавками (яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др.)

Формирование ассортимента

18 Декабря 2012, курсовая работа

В зависимости от назначения товарную информацию подразделяют на три вида: основополагающую; коммерческую; потребительскую.
Основополагающая товарная информация — основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. К основополагающей информации относятся вид и наименование товара, его сорт, масса нетто, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения или годности.

Формирование ассортимента и оценка качества спортивных товаров

11 Апреля 2014, курсовая работа

Цель данной работы проанализировать ассортимент и оценку потребительских свойств спортивной одежды.

Формирование ассортимента парфюмерных товаров

09 Июня 2015, курсовая работа

Цель курсовой работы: изучить формирование ассортимента парфюмерных товаров
Задачи курсовой работы:
- изучить понятие ассортимента и его классификацию;
- изучить характеристику свойств и показателей ассортимента;
- рассмотреть формирование торгового ассортимента;
-проанализировать показатели ассортимента парфюмерных товаров в торговом предприятии «Веста».

Формирование ассортимента плодово-ягодных вин и коньяков

20 Января 2012, курсовая работа

Целью работы является изучение ассортимента и технологии продажи плодово-ягодных вин и коньяков.
Достижение цели обеспечивается выполнением следующих задач:
Рассмотрение виды сырья для производства плодово-ягодных вин и коньяков;
Изучить химический состав и ценность товаров данной группы;
охарактеризовать требования к качеству, приемку по качеству, хранения;
Провести анализ организации технологических процессов;
Изучить организацию работы магазина по продаже товаров данной группы.

Формирование ассортимента товара

15 Ноября 2010, курсовая работа

Целью курсовой работы является разработка эффективной ассортиментной политики фирмы, основанная на комплексном анализе его финансово-экономического состояния, на данных показателей ассортимента и изучение теоретических аспектов выбранной темы. Для достижения цели поставлены следующие задачи:

•изучение основных проблем и тенденций развития розничной торговли;
•изучение теоретических основ формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли;
•изучение содержания торгово-технологических процессов в магазине и выкладки товаров в торговом зале;
•совершенствование управления товарным ассортиментом.

Формирование ассортимента товара

18 Марта 2012, курсовая работа

Цель работы: рассмотреть факторы формирования ассортимента товара, потребности, как один из факторов формирования оптимального ассортимента, исследовать деятельность торговой организации в области формирования ассортимента.
Объект исследования – ассортимент товара.

Формирование ассортимента товара

05 Апреля 2012, курсовая работа

Моя курсовая работа посвящена формированию ассортимента товаров в магазине. Я считаю, что эта проблема на данный момент актуальна и интересна.

На данный момент в нашей стране сложилась рыночная экономическая система. Преобладающим принципом в этой экономике является принцип индивидуальности, который приводит к развитию свободной, конкурентной экономики.

Собственность в основном частная.

Формирование ассортимента товарной группы

27 Октября 2013, курсовая работа

Современный этап развития экономики характеризуется нестабильностью внешней и внутренней среды функционирования предприятий. Положение осложняется жесткой конкуренцией, в том числе и со стороны импортных производителей. Значимыми факторами, влияющими на изменение эффективности предприятий, являются выбор товарного ассортимента и установление цен на товары. Процессы формирования товарной политики, предполагают их использование на обычных коммерческих предприятиях, преследующих основную цель – максимизацию прибыли. В последнее время продажи стали одним из ключевых критериев успешной деятельности фирмы.

Формирование ассортиментной политики предприятия розничной торговли ООО Эколас

02 Декабря 2011, дипломная работа

Целью дипломной работы является разработка эффективной ассортиментной
политики фирмы, основанная на комплексном анализе его финансово-
экономического состояния, на данных показателей ассортимента и изучение
теоретических аспектов выбранной темы. Для достижения цели поставлены
следующие задачи:
- изучение основных проблем и тенденций развития розничной торговли;
- изучение теоретических основ формирования товарного ассортимента
предприятий розничной торговли;
- изучение содержания торгово-технологических процессов в магазине и
выкладки товаров в торговом зале;
- совершенствование управления товарным ассортиментом.

Формирования ассортимента в торговом предприятие

27 Февраля 2011, курсовая работа

Цель курсовой работы – исследовать качество, пути формирования ассортимента в торговом предприятие «Привоз» в городе Читы. Для выполнения поставленной цели мной определены следующие задачи:

◦изучить по литературным данным современные направления по совершенствованию ассортимента растительных масел;
◦проанализировать ассортимент растительных масел, реализуемых супермаркетом «Привоз» в городе Чита;
◦провести контроль качества растительных масел, реализуемых супермаркетом «Привоз» в городе Чита;

Формування якості та удосконалення споживних властивостей коктейлів на молочній основі з додавання какао

10 Апреля 2011, курсовая работа

Молоко входить у перелік продуктів харчування першої необхідності, а його похідні – молочні напої, коктейлі, доступні практично всім шарам населення, мають більш високі споживчі властивості, та користуються попитом у підлітків та дітей. При стійкому обсязі кількості споживачів та збільшенні асортименту молочних напоїв рівень їх споживання сьогодні в безупинному рості.

Формы и методы розничной продажи товаров

25 Марта 2012, курсовая работа

Цель курсовой работы - рассмотреть формы и методы розничной продажи товаров и их эффективность на примере УП «Кирмаш».

В связи с поставленной целью были определены следующие задачи:

 изучить формы и методы розничной продажи товаров;

 провести анализ форм и методов продажи товаров на УП «Кирмаш»;

 разработать пути повышения эффективности работы УП «Кирмаш».

Формы организации розничной торговли

19 Января 2015, курсовая работа

Целью курсовой работы является изучение форм организации торговли продовольственными (непродовольственными) товарами.
Задачи курсовой работы: исследование необходимости развития разных форм продаж в современном мире. Для этого необходимо рассмотреть следующие вопросы:
- формы организации розничной торговли: классификация и характеристика;
- мелкорозничная торговля;
- передвижная торговля;

Фотоаппараты

13 Декабря 2012, доклад

Фотоаппараты различаются конструкцией и эксплуатационными особенностями. В основу классификации положены следующие признаки: вид плёнки и формат кадра, способ фокусировки объектива, размер кадра, способ выбора и установки экспозиционных параметров.
По размеру кадра: миниатюрные, полуформатные, малоформатные, среднеформатные и крупноформатные.

Функционально-технологические свойства мяса и мясных продуктов

27 Мая 2014, реферат

Мясное сырье многокомпонентно, вариабельно по составу и свойствам, что приводит к значительным колебаниям в качестве готовой продукции. В связи с этим особенно важное значение приобретает информация о функционально-технологических свойствах различных видов основного сырья и его компонентов, влиянии вспомогательных материалов и внешних факторов на характер их изменения.

Функциональные молочные продукты

28 Марта 2012, реферат

В настоящее время особую актуальность приобретает создание продуктов питания нового поколения, что связано с недостаточной обеспеченностью населения жизненно важными нутриентами. В их числе – минеральные вещества, аминокислоты, пищевые волокна и т.д. Их дефицит наблюдается у представителей всех слоев общества как развивающихся, так и развитых стран. Для производства таких продуктов необходимо проведение комплекса физиологических, химических, гигиенических и технологических исследований. В основе выпуска конкурентоспособных инновационных функциональных продуктов питания должны лежать высокопрофессиональные фундаментальные производственные комплексные изыскания и испытания.

Функциональные свойства и показатели качества, их определяющие

28 Февраля 2015, контрольная работа

Функциональные свойства характеризуют основное назначение товаров. Функциональные свойства, как свойства сложные, подразделяются на несколько подгрупп (свойств II уровня): свойства, характеризующие совершенство выполнения основной функции; свойства, определяющие универсальность применения, и свойства, определяющие совершенство выполнения вспомогательных функций. В свою очередь подгруппы свойств подразделяются на простые свойства.

Хімічні та фізичні властивості рослинних олій та методи їх дослідження

02 Февраля 2013, курсовая работа

Завданням курсової роботи є описати хімічні і фізичні властивості рослинних жирів та методи їх досліджень.
Метою курсової роботи є визначення фізичних та хімічних властивостей рослинних жирів, проведення методів дослідження якості та харчової цінності, поліпшення споживчих властивостей рослинних жирів.

Халықаралық сауда ұйымдары

01 Апреля 2011, реферат

Халықаралық ұйымдар сауда тосқауылдарын жою бойынша маңызды мәселелерді шешеді, мемлекеттер арасындағы кең тауарайналымына және валюталардың тұрақтандырылуына жәрдемдеседі, басқа да сыртқы сауда мәселелерін қарастырады. Олар өзара тәуелді халықаралық ынтымақтастықтың күрделеніп келе жатқан сипатына жауап қайтару үшін және әр мемлекет пен оның субьектісіне халықаралық қызметке қатысудың өз мүмкіндіктерін пайдалануға жәрдемдесу мақсатында құрылған.

Характеристика парфюмерно-косметических товаров как объектов рекламы

21 Января 2012, контрольная работа

Характеристика парфюмерно-косметических товаров как объектов рекламы. 3
Анализ состояния мирового и отечественного рынков товаров бытовой химии 10
Составить текст и макет рекламы парфюмерно-косметических товаров, используя характеристику их основных потребительских свойств 17

Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов

28 Сентября 2011, реферат

Томатный сок получают из зрелых томатов в виде однородной массы, содержащей мякоть, и консервируют его натуральным с добавлением 0,6... 1,0 % поваренной соли. Томатные соки имеют низкую кислотность и рН 5,5...6,5, что создает благоприятные условия для развития микроорганизмов, в том числе спорообразующих. По этой причине соки стерилизуют при температуре 120 °С в течение 20.. .30 мин. Для смягчения режимов стерилизации соки подкисляют до рН 3,7.. .4,0 органическими пищевыми кислотами или смешивают с соками из более кислых плодов и овощей.