Рынок кофе
Реферат, 14 Марта 2012
Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола. В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.
Экспертиза кофе
Реферат, 13 Декабря 2011
Кофе возделывают в странах Латинской Америки, особенно в Бразилии (40% мирового производства), Юго-Восточной Азии и Африки. Потребление кофе на душу населения наиболее высокое в скандинавских странах и США - до 12-13 кг, в странах СНГ - менее 1 кг в год. Кофейные зерна собирают с растений двух видов: арабика и робуста. По месту произрастания ботанические сорта кофе делят на американский, африканский и азиатский. В каждой из этих групп есть высокоценные ботанические сорта кофейных деревьев, которые дают лучший вкусовой продукт. В РФ завозят кофе из Бразилии, Вьетнама, Колумбии, Индии и других стран. Сухие зерна кофе содержат 9-13% воды, 9-11% белковых веществ, 0,7-2
Экспертиза кофе
Курсовая работа, 19 Февраля 2013
Кофе – это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты. Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. Существует два основных ботанических вида кофейных деревьев и, соответственно, зёрен, получаемых из плодов этих деревьев: арабика и робуста, которую иногда называют конголезским кофе.
Характеристика кофе
Реферат, 10 Января 2013
Напитки из натурального кофе обладают тонким, приятным ароматом и вкусом. Кофе ценят также и за его тонизирующие свойства. Умеренное количество натурального кофе здоровому человеку полезно.
Чашку ароматного приятно-горьковатого черного кофе подают после обеда или ужина. Кофе с молоком или со сливками хорошо дополняет завтрак.
Вкусны также холодные кофейные напитки.
Кофе в мировой экономике
Доклад, 27 Марта 2012
Деятельность более 25 миллионов человек посвящена возделыванию, торговле и производству кофе.
Оборот, связанный с кофе, занимает в статистике мировой торговли второе место после нефти.
Вкусовые товары( чай, кофе)
Курсовая работа, 21 Января 2012
Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из них в первую очередь - кофеина. Насыщенность этими веществами зависит от сорта растения, условий произрастания, технологических процессов переработки и других факторов.
Целью данной курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики чая и чайных напитков.
Способы приготовления кофе
Реферат, 10 Июня 2012
Способ приготовления: 7-10 грамм мелко молотого кофе заливают половиной стакана свежей холодной воды и варят на медленном огне, но не кипятят. Как только начнет подниматься кофейная пена, кофе снимают с огня и, не процеживая, разливают по чашкам. Для приготовления напитка необходимо использовать кофе очень мелкого помола, практически порошок. Во-первых мелкий помол будет гарантировать обильное пенообразование, во-вторых гуща не будет скрипеть на зубах.
Конкурентоспособность кофе
Курсовая работа, 02 Октября 2011
Товарная стратегия — это долговременный курс товарной по¬литики фирмы, рассчитанный на перспективу и предусматрива¬ющий решение принципиальных задач
Кофе. Химический состав кофе
Реферат, 22 Декабря 2011
Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя по ночам возбуждённо безо всякой очевидной причины. Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен.
Изучение товарных рынков кофе
Курсовая работа, 09 Января 2012
Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.
Особенности рекламы чая и кофе
Курсовая работа, 28 Мая 2014
Чай и кофе – наиболее популярные напитки, они относятся к группе вкусовых товаров. Но если чаепитие уже давно стало русской национальной традицией, то и потребление кофе, ранее дефицитного, ныне с каждым годом растет – ввиду того, что это параметр и культурный, и субкультурный (особенно в среде интеллигенции).
Товароведная характеристика кофе
Доклад, 01 Марта 2013
Кофе представляет собой небольшое вечнозеленое деревце высотой до 5 метров. Цветки белые и душистые. Каждое соцветие состоит из 4 цветков, но не все они могут завязываться. Цветковые почки находятся в спящем состоянии до тех пор, пока не выпадут осадки. Влага стимулирует их пробуждение, и через 8-12 дней после увлажнения из них распускаются цветки. После 2 дней цветения цветки начинают увядать, а затем опадают, оставив завязь. При оптимальных условиях через 8-9 месяцев вырастает плод - ягода почти шаровидной формы. При созревании она меняет свой цвет с зеленого на желтый и, наконец, красный. В созревшем состоянии ягода достигает полутора сантиметров в диаметре.
Товароведная характеристика кофе
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
Целью курсовой работы было изучение литературных источников по теме кофе.
В соответствии с целью исследования, в ходе работы были решены следующие задачи:
Проведен реферативный обзор литературных источников по теме.
Изучены принципы и методы формирования ассортимента кофе.
Рассмотрены возможные варианты приготовления и подачи кофейного напитка.
Сегментирование ринка кофе Украины
Практическая работа, 16 Марта 2012
Сегодня рынок кофе на Украине можно считать еще не сформированным, про что говорят постоянные смены структуры и участников данного рынка. 1998 год был отмечен следующими факторами:
сокращение ассортимента продукции на рынке (операторы оставили в предложениях только наиболее популярные марки кофе);
уменьшение объемов продаж, что было связано с финансовым кризисом;
рост цен;
увеличение доли рынка отечественных производителей и дешевых фальсификатов.
Маркетинговые исследования рынка кофе
Курсовая работа, 19 Марта 2012
Вирощування й експорт кавових зерен (арабика й робуста) здійснюють більше 50 країн миру, на 5 основних країн доводиться близько 70% світового обсягу експорту. В Україні виробництво кави розвинено слабко, споживання, у порівнянні з розвиненими країнами, перебуває на досить низькому рівні. Так середній показник споживання кава в Україні становить 1,5 кг у рік на людину, середній показник по Європі - 5-6 кг у рік.
Маркетинговое исследование кофе Jacobs Monarch
Курсовая работа, 21 Сентября 2011
Так как моя исследовательская работа посвящена марке кофе Jacobs Monarch, следует
дать определение понятию «кофе» и коротко рассказать о данной марке.. Кофе - напиток, изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева, благодаря содержащемуся в нём кофеину, оказывает стимулирующее действие. Jacobs – это марка кофе, существующая в Германии более 100 лет. С 1994 года марка Jacobs представлена на российском рынке. В настоящее время марка Jacobs включает в себя несколько брэндов – Jacobs Monarch, Jacobs Night and Day, Jacobs Aroma и Jacobs Cap
Исследование эластичности спроса на кофе
Реферат, 23 Декабря 2010
Спрос – это функция, которая описывает поведение потребителей на рынке. Функция спроса – функция, определяющая спрос в зависимости от влияющих на него различных факторов. Важнейшим из них является цена на единицу блага в данный момент. Но кроме цены на изменение спроса влияют и другие факторы
Маркетинговое исследование рынка кофе России
Реферат, 16 Декабря 2010
Целью работы является анализ состояния рынка кофе и удовлетворенности покупателями предлагаемым ассортиментом.
Задачи работы:
– изучение состояния рынка кофе;
– проведение анкетирования потребителей кофе;
– проведение PEST-анализа;
–проведение SWOT-анализа.
Объектом исследований является кофе.
Предметом исследования – ассортимент и совершенствование реализации кофе.
Отчет по товароведной практике в сети Кофе Хауз
Отчет по практике, 25 Сентября 2013
Я проходила практику в одной из кофеен сети Кофе Хауз, расположенной по адресу набережная канала Грибоедова 28/1. Кофейня находится на углу ул. Ломоносова и канала Грибоедова. Это достаточно оживленное место, буквально в 50ти метрах расположен Университет экономики и финансов, многие из студентов которого являются постоянными гостями данного заведения. Также недалеко находятся две станции метро и остановки общественного транспорта. Так как кофейня находится в самом центре города, здесь большой поток туристов и отдыхающих, то кофейня может легко конкурировать с аналогичными заведениями (Шоколадница, Coffeechop company, Кофейная гамма и др.).
«Кофе Хауз» — одна из крупнейших кофейных сетей в России, а также компания по производству кофе.
Сравнительная характеристика растворимого кофе
Курсовая работа, 09 Ноября 2011
На мировой рынок кофе поставляют более 50 стран. Всего ежегодно производится около 4,5 млн. т кофейного зерна. Большую роль играет эта культура в экономике латиноамериканских стран.
Бизнес план по установке кофе-автоматов в городе Удомля
Курсовая работа, 06 Апреля 2012
Необходимость разработки и написания бизнес-плана обусловлена следующими основными причинами:
1. Процесс составления бизнес-плана и формулирования замысла заставляет объективно, критически и беспристрастно оценить деловой проект в целом.
2. В законченном виде бизнес-план представляет собой руководящий документ, обеспечивающий, при надлежащем использовании, эффективность управления и функционирования предприятия.
3. Оформленный бизнес-план позволяет тем, кто знакомится с ним, понять замысел проекта и служит основой привлечения финансовых ресурсов.
Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе
Курсовая работа, 22 Апреля 2012
Целями и задачами моей курсовой работы является изучение:
Классификации и ассортимента;
Химического состава;
Технологии производства;
Фальсификации кофе;
Дефектов;
Упаковки, маркировки, хранения и т. д.
Отчет по практике в ООО «Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино Бар»
Отчет по практике, 03 Апреля 2013
Кофейни "Кофе Хаус" являются предприятием общественного питания, специализирующиеся на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, какао и чая, освежающих и согревающих алкогольных и безалкогольных коктейлей,кулинарной продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности,мучных и кондитерских изделий. Потребление продукции общественного питания в кофейнях осуществляется, как правило, за столиками, методом обслуживания – официантами.
Исследование предпочтений потребителей на рынке кофе г. Шарыпово
Курсовая работа, 26 Апреля 2013
Что дают маркетинговые исследования? Они позволяют фирмам увеличить свои знания о стоящих перед ними проблемах маркетинга, то есть уменьшить неопределенность при принятии маркетинговых решений. Очень часто основной целью маркетинговых исследований является стремление дать адекватную характеристику рыночных процессов и явлений, отразить позицию и возможности фирмы на рынке. Обычно маркетинговым исследованиям подвергаются рынок, конкуренты, потребители, товары, среда маркетинга, цена товаров, продвижение товаров. Результатом маркетингового исследования являются разработки, которые используются при выборе и реализации стратегии и тактики маркетинга.
Совершенствование ассортимента и качество кофе и кофейных напитков
Курсовая работа, 18 Марта 2012
В последнее время стала очень актуальна тема « Кофе и кофейных напитков». Кофе стал неотъемлемым элементом стиля жизни значительной доли наших соотечественников - по данным исследований этот напиток пьют примерно 25% жителей Беларуси несколько раз в день. Кофе– вкусовой продукт, приготовленный из семян вечно зеленого кофейного дерева, специфическая ценность которого обусловлена
Проектирование системы управления организацией кафейни «Магия кофе»
Курсовая работа, 13 Февраля 2012
Основные ситуационные переменные, которые учитываются менеджером при анализе управленческой ситуации можно разделить на внутренние и внешние. Внутренние переменные – это ситуационные факторы внутри организации. Поскольку организации представляют собой созданные людьми системы, то внутренние переменные, в основном, являются результатом управленческих решений. Это, однако, не означает, что все внутренние переменные полностью контролируются руководством. Часто внутренний фактор есть нечто "данное", что руководство должно преодолеть в своей работе. Основные переменные в самой организации, которые требуют внимания руководства – это цели, структура, задачи, технология и люди.
Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе
Курсовая работа, 27 Января 2011
Поскольку кофе играет немаловажную роль в жизни людей, большое значение приобретает оценка его качества, поэтому целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики кофе. Задачи курсовой работы следующие:
Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
Изучить факторы, формирующие качество кофе, а также процессы, происходящие при хранении;
Изучить нормативные документы и правила проведения экспертизы, используемые для оценки качества кофе;
Рассмотреть возможные способы фальсификации кофе;
Проанализировать ассортимент кофе, реализуемого в розничной сети;
Кофе и кофейные напитки. Характеристика, ассортимент, качество и экспертиза
Контрольная работа, 23 Января 2012
Кофе — вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян вечнозеленого кофейного дерева. Родиной этого напитка считается Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки.
Кофе, история, пищевая ценность, сорта, приготовление специальных видов кофе, разные способы подачи
Реферат, 11 Апреля 2013
Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось.
В тоже время на мировом рынке возрос удельный вес поставок кофе из африканских и азиатских стран. Это связано с увеличением спроса на самый дешевый вид кофе - робуста, используемый для производства растворимого кофе.
Организация обслуживания комбинированного приема фуршет-кофе по случаю юбилея театра на 100 человек
Дипломная работа, 30 Мая 2013
Целью курсовой работы является совершенствования сервисных технологий в организации банкета с полным обслуживанием.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
1.Дать характеристику банкета;
2.Рассмотреть структуру сервиса предприятии;
3.Рассмотреть сервисные технологии обслуживания банкета с полным обслуживанием;
Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г.Кирова
Курсовая работа, 02 Января 2013
Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. По крайней мере тот факт, что по своему значению во внешней торговле развивающихся стран кофе уступает лишь нефти - никто не подвергает сомнению. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе. Этот напиток связывает все стороны нашей жизни, начиная с утренней "включающей" чашечки, перерыва на кофе для оживления работы, дружеской беседы за кофе с пирожными. Кофе - это напиток, служащий поводом для многих приятных встреч - с друзьями, семьей или просто с газетой. Хороший кофе - идеальное средство расположить к себе делового партнера, важного клиента или заполучить постоянного посетителя ресторана.
Организация обслуживания комбинированного приёма фуршет-кофе по случаю юбилея университета на 100 человек в молодёжном кафе
Курсовая работа, 15 Декабря 2011
Питание людей нашего общества организовано в домашних условиях и через сферу общественного питания.
Сфера общественного питания – это совокупность предприятий общественного питания различных форм собственности и подчинения, а также граждан предпринимателей, которые занимаются производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции с целью удовлетворения потребности потребителя и получения прибыли.