Безалкогольные напитки
22 Октября 2013 в 15:45, реферат
Безалкогольный напиток — напиток, не содержащий алкоголя. Безалкогольные напитки зачастую газируются и обычно потребляются холодными. Наиболее часто употребляемые безалкогольные напитки — это сок, кола, газированная вода, холодный чай, сладкий чай, зелёный чай, лимонад и пунш. Квас также считается безалкогольным напитком, хотя и может содержать до 1,2% спирта.
Крепкие алкогольные напитки
27 Декабря 2011 в 11:59, курсовая работа
Спирт в чистом виде первыми получили арабы в VII или VIII веке. Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил этанол путём перегонки. Жидкость использовалась исключительно в медицинских целях, так как Коран запрещает употребление алкоголя. В Европе первая перегонка спиртосодержащей жидкости была сделана итальянским монахом-алхимиком Валентиусом.
Крепкие алкогольные напитки
26 Октября 2012 в 07:40, доклад
Крепкие спиртные напитки — спиртные напитки со сравнительно высоким содержанием алкоголя, основой которых, как правило, является дистиллят или бидистиллят (получается методом перегонки ) или ректификат (получаемый методом возгонки) сброженного сусла.
Цех по производству напитков
08 Января 2012 в 19:54, курсовая работа
В общесоюзном «Сборнике рецептур на напитки безалкогольные» по ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия» насчитывается 115 рецептур на напитки безалкогольные газированные, 14 — на напитки безалкогольные негазированные, 16 — на квасы и напитки из хлебного сырья, 3 — на порошкообразные концентраты безалкогольных напитков. Кроме этого, существует сборник рецептур на национальные виды безалкогольных напитков, включающий 60 наименований газированных напитков и 5 — квасов и напитков из хлебного сырья.
История алкогольных напитков
03 Ноября 2012 в 10:52, доклад
Основными используемыми пряностями являются: полынь, которой вермут обязан своим названием., кора хинного дерева, корица, горечавка, кола, имбирь, ангелика, ромашка, гвоздика, корочки горького апельсина, тмин, ваниль и другие, иногда их количество доходит до сорока. Экстракты этих растений получают путем их дистилляции. В вине смешивают экстракты растений, необходимое количество сахара и чистый спирт.
Технология безалкогольных напитков
13 Ноября 2011 в 11:56, реферат
По технологическим приемам, которые в значительной степени определяют состав конечного продукта, квасы можно разделить на две группы: квасы, получаемые с использованием процесса брожения, и квасы и напитки, получаемые купажированием. Наибольшим спросом пользуются квасы, получаемые путем брожения, в частности квас хлебный.
Принципы сочетаемости блюд и напитков
09 Декабря 2012 в 05:53, доклад
Главный принцип: Представить те и другие в самом выигрышном свете, чтобы они не скрывали достоинства друг друга, а наоборот, подчеркивали и взаимно дополняли свои вкусовые и ароматические особенности.
Цветовой принцип: Белое вино подается к рыбе, а красное – к мясу.
У этого правила есть исключения.
Слабоалкогольные и безалкогольные напитки
02 Января 2012 в 12:34, курсовая работа
2.Слабоалкогольные и безалкогольные напитки. Виды, требования к качеству, условия и сроки хранения.
2.1 Слабоалкогольные напитки содержат спирта от 1.5 до 7%.По объёмам производства в мире (130 млрд л) и ассортименту (тысячи сортов и марок) доминирующее положение в этой группе занимает пиво.
Безалкогольные напитки эта группа объединяет разнообразные по сырью, составу, свойствам и технологии получения напитка, которые утоляют жажду и оказывают освежающее действие. К безалкогольным напиткам относятся минеральные воды, плодово – ягодные и овощные соки, экстракты, сиропы, газированные и негазированные плодово – ягодные напитки. Они обладают определённой питательной ценностью. Питательную ценность безалкогольным напиткам придают сахара; биологическую – витамины, минеральные вещества;
Показатели качества энергетических напитков
23 Ноября 2011 в 08:57, курсовая работа
Таким образом, на рынке повышается спрос на данный товар. Но проблема в том, что далеко не все потребители знаю, что входит в состав этих напитков и также не все знают, насколько вредны эти напитки при частом их употреблении. Целью данной курсовой работы является характеристика и оценка качества этого товара.
Исследование времени остывания горячих напитков
07 Февраля 2013 в 20:30, реферат
Цель: Определить время остывания напитков в горячих чашках и его зависимость от материала чашки, от плотности чашки, от цвета чашки и от температуры окружающей среды.
Задачи:
Изучить имеющуюся литературу по теме исследования.
Определить время остывания горячих напитков на основе гипотезы.
Собрать и обработать данные, свести их в таблицы и провести анализ результатов.
Сделать выводы о том, что в большей степени влияет на время остывания горячих напитков.
Маркетинговый план для прохладительных напитков Shloer
08 Мая 2013 в 22:34, практическая работа
Широко известно и принято, что маркетинговое планирование должно играть ключевую роль в политике любой маркетингоориентированной организации. Следующий отчет был составлен с целью разработки маркетингового плана для прохладительных напитков Shloer. На примере данной компании показано, что все стадии планирования взаимосвязаны и не могут работать изолированно. Каждая из них вносит дополнения в развитие цели и стратегии, которым должны следовать все до единого в отделе маркетинга.
Вкусовые товары (высокоалкогольные и крепкие напитки)
19 Марта 2015 в 17:42, курсовая работа
Крепкие алкогольные напитки — питьевой спирт, водка, ликероводочные изделия, виноградные и плодовые вина и коньяки — содержат достаточно высокий процент этилового спирта, который отрицательно действует на организм человека, особенно нервную систему. Последствиями такого действия является рождение неполноценных детей, изменение психики человека, деградация личности. Однако население недостаточно осведомлено о вреде алкоголя.
Товароведная экспертиза крепких алкогольных напитков
15 Апреля 2013 в 14:34, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – изучение теоретических основ экспертизы и проведение товароведной экспертизы качества крепких алкогольных напитков различных марок на основе теоретической информации.
Поставленная цель курсовой работы определяет следующие задачи:
- изучить основные понятия экспертизы
- изучить порядок проведения и методы экспертизы
- изучить требования, предъявляемые к качеству крепких алкогольных напитков;
- изучить порядок проведения экспертизы качества крепких алкогольных напитков;
Мировой рынок алкогольных и безалкогольных напитков, уксуса
17 Декабря 2012 в 21:06, курсовая работа
Мета роботи полягає у дослідженні розвитку світової торгівлі алкогольними та безалкогольними напоями та місце України у міжнародній торгівлі цим товаром, визначення перспектив України при виході на міжнародний ринок та моделювання зовнішньоекономічної угоди.
Технология изготовления газированных безалкогольных напитков
28 Февраля 2012 в 14:22, курсовая работа
Актуальностью настоящей работы обусловлена необходимостью внедрения новых прогрессивных технологий, основанных на интенсификации производственных процессов, повышения качества и улучшению дизайна оформления, а также наращиванию выработки напитков на натуральной основе и с использованием нетрадиционного сырья.
Определение влажности и активной кислотности кофейного напитка
22 Ноября 2011 в 12:50, реферат
Растворимые кофейные напитки представляют собой высушенные до порошкообразного состояния экстракты, полученные из одно-, двух- и многокомпонентного обжаренного растительного сырья. Их получают аналогично растворимому кофе, но в качестве сырья используют цикорий сушеный, ячмень и рожь продовольственные, семена винограда, натуральный кофе.
Оценка биологической и пищевой ценности энергетических напитков
13 Декабря 2012 в 14:42, доклад
Отечественная промышленность выпускает напитки различных типов – безалкогольные, соки и сокосодержащие напитки. В последние годы значительно выросли объемы производства энергетических напитков.
Однако если соки и сокосодержащие напитки хорошо изучены, то «энергетики» являются новыми, а исследований по анализу их химических свойств, биологической и пищевой ценности практически не проводилось.
Совершенствование ассортимента и качество кофе и кофейных напитков
18 Марта 2012 в 14:48, курсовая работа
В последнее время стала очень актуальна тема « Кофе и кофейных напитков». Кофе стал неотъемлемым элементом стиля жизни значительной доли наших соотечественников - по данным исследований этот напиток пьют примерно 25% жителей Беларуси несколько раз в день. Кофе– вкусовой продукт, приготовленный из семян вечно зеленого кофейного дерева, специфическая ценность которого обусловлена
Анализ ассортимента и экспертиза качества крепких спиртных напитков
01 Апреля 2013 в 13:15, курсовая работа
Цель работы: охарактеризовать ассортимент, качество и безопасность водки, реализуемой в торговой сети (на материалах ООО «Спиртовик», г. Хабаровск).
Потребительские свойства, ассортимент и качество безалкогольных напитков
21 Ноября 2010 в 09:16, курсовая работа
Актуальность работы связана с наличием большого ассортимента товаров этой группы, наряду с недостаточно четко организованной системой оценки качества.
Целью данной курсовой работы является рассмотрение прямых и смежных вопросов, касающихся безалкогольных напитков в ключе дисциплины: «товароведение и экспертиза товаров».
Предмет рассмотрения: потребительские свойства безалкогольных напитков, пищевая ценность, ассортимент и качество, дефекты и хранение. Основной пример рассмотрения: соки и сокосодержащие напитки.
Кофе и кофейные напитки. Характеристика, ассортимент, качество и экспертиза
23 Января 2012 в 10:54, контрольная работа
Кофе — вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян вечнозеленого кофейного дерева. Родиной этого напитка считается Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки.
Товароведение и экспертиза товара. Слабоалкогольные энергетические напитки
17 Апреля 2011 в 05:16, курсовая работа
Целью моей работы является изучение товароведной характеристики слабоалкогольных энергетических напитков, проведение и получения навыков экспертизы слабоалкогольных энергетических напитков, выявление основных классификационных признаков вкусовых товаров; изучение процесса производства, упаковки (розлива), маркировки, хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции.
Особенности социальных отклонений у подростков, употребляющих спиртные напитки
08 Мая 2012 в 12:59, реферат
В настоящее время, в связи со сложившейся социальной ситуацией в стране, молодые люди оказались наиболее чувствительны к социальным и психологическим стрессам, и, как следствие, возросло число конфликтных, недисциплинированных, не умеющих владеть собой подростков. В характеристике подобного поведения кроются истоки алкоголизма, наркомании, нравственной деградации, правонарушений, преступности.
Проблема нравственного воспитания и коррекции девиантного поведения подростков занимает одно из первых мест среди других социальных и психологических проблем. Даже учитывая то, что в настоящее время очень трудно дать оценку девиантным отклонениям в молодежной среде, можно сказать, что масштабы девиации растут по многим показателям (дромомания, алкоголизм, наркомания, проституция, разбои и суицид).
Технология производства и качество безалкогольных напитков, вырабатываемых ОАО ОАО ”Ржевпиво”
18 Февраля 2013 в 19:23, дипломная работа
Представлен материал о технологии производства напитков на ОАО ”Ржевпиво”; результаты оценки качества готовой продукции по органолеп-тическим, физико-химическим, микробиологическим показателям; дана ре-цептура безалкогольных напитков с добавлением плодово-ягодного сырья и результаты дегустации разработанных безалкогольных напитков и техноло-гия их производства.
Оборудование бара, технические устройства для приготовления напитков, правила безопасности, правила эксплуатации
19 Марта 2013 в 16:38, реферат
Каждый напиток лучше всего выглядит в гладкой тонкой стеклянной посуде, без претенциозных декоративных украшений, шлифовки либо насечек. На стеклянном сосуде можно допустить только небольшую фирменную монограмму. Вид и объем стеклянных сосудов должны быть приспособлены к принятой величине порции напитков - как простых, так и смешанных, — всегда следует обращать внимание на степень наполнения.
Маркетинговые исследование отношения потребителей к безалкогольным газированным напиткам на примере компании Кока-Кола и Пепси
25 Апреля 2013 в 22:06, курсовая работа
Предметом исследования является порядок и организация проведения маркетинговых исследований.
Целью написания данной курсовой работы является изучение порядка и этапов проведения маркетинговых исследований.
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучение теоретических аспектов организации маркетинговых исследований;
- изучение российского рынка безалкогольных газированных напитков;
- проведение сравнительного анализа компаний Кока-Кола и Пепси-Кола. Изучение конкуренции на рынке безалкогольных газированных напитков города Новосибирска;
- проведение маркетинговых исследований потребительских предпочтений в отношении газированных напитков.
Объектом исследования является компании Кока-кола и Пепси.
Характеристика ассортимента и требование нормативных документов к качеству чая и чайных напитков на примере торговой организации
10 Марта 2012 в 21:00, дипломная работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза качества чая и чайных напитков.
Планирование рекламной кампании в отношении конкретного товара и оценка ее эффективности на примере компании «Вимм-Билль-Данн Напитки»
27 Мая 2012 в 14:22, контрольная работа
В условиях усиления конкурентной борьбы на российских рынках большее число предприятий обращает самое пристальное внимание различные методы исследования рынка с целью минимизации затрат поиск эффективных стратегий, позволяющих прочно удерживать рыночные позиции и наращивать объемы сбыта, сохраняя существующих потребителей и привлекая новых. Акцентирование деятельности предприятий на потребностях клиентов и повышении степени лояльности клиентов фирме и ее продукции вызывает необходимость серьезного пересмотра маркетинговой работы с ориентацией на новое понимание роли клиента в цепочке взаимоотношений между производителем и потребителем.