Витамин С

Витамины

05 Ноября 2012 в 17:26, реферат

Витамины были открыты на рубеже 19-20 веков в результате исследований роли различных пищевых веществ в жизнедеятельности организма. Основоположником витаминологии можно считать русского ученого Н.И.Лунина, который в 1880 году первым доказал, что помимо белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ необходимы еще какие-то вещества, без которых организм не может существовать.

Витамин P

01 Февраля 2013 в 06:58, доклад

Витамин P или группа веществ - флаваноиды - объединяет группу биологически активных веществ, обладающих способностью нормализовать проницаемость капилляров, способствовать снижению проницаемости сосудистой стенки, повышая ее прочность. Является витамином, который организм не может вырабатывать сам. Особенно много витамина Р содержится в лимонах и апельсинах (белая кожура и междольковая часть), черной смородине, плодах шиповника, щавеле, зеленом чае, салате.
Витамин водорастворимый.

Витамины

24 Октября 2011 в 20:00, реферат

Вітаміни – це біологічно активні низькомолекулярні природні, органічні сполуки, різної хімічної структури, учасники обміну речовин і беруть участь в перетворенні енергії, переважно як компоненти ферментів.

Витамины

07 Ноября 2014 в 18:41, реферат

. Участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ.
2. Необходим для образования красных и белых клеток крови.
3. b - каротин играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий, он обладает защитным действием у больных стенокардией.

Витамины

17 Декабря 2011 в 12:02, доклад

Во второй половине XIX века считалось, что пищевая ценность продуктов определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Меж тем за века человечество накопило немалый опыт длительных морских путешествий, когда при достаточных запасах продовольствия люди гибли от цинги. Почему?

Витамины

23 Ноября 2014 в 20:57, реферат

Витамины

09 Февраля 2013 в 13:17, реферат

Витамины - это низкомолекулярные биологические активные вещества, обеспечивающие нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Они является необходимой составной пищи и оказывают действие на обмен веществ в очень малых количествах. Суточная потребность в витаминах измеряется в миллиграммах.

Витамины

18 Января 2011 в 17:26, доклад

Витамины - это органические соединения, - необходимые организму в малых количествах для химических реакций, поддерживающих жизнь. Минералы - это основные элементы: железо, медь, кальций и т.д.

Витамины

26 Февраля 2013 в 17:41, реферат

Витами́ны (от лат. vita — «жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путем синтеза, либо получая из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона[1]. Витамины содержатся в пище (или в окружающей среде) в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам.

Витамины

24 Мая 2014 в 17:55, реферат

Первый витамин (В1) был выделен биохимиком польского происхождения Казимиром Функом (1884-1967). В 1912 этот ученый выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее от полиневрита (бери-бери), и назвал его витамином, подчеркнув тем самым его важность для нормальной жизнедеятельности (от латинского vita – жизнь, амин – азотсодержащее соединение). Несмотря на то, что не все витамины являются аминами, это название закрепилось за всей группой этих веществ. Этот же исследователь ввел термин «авитаминоз».

Витамин Е

05 Марта 2013 в 19:38, реферат

Токоферол объединяет ряд ненасыщенных спиртов-токоферолов, из которых наиболее активным является альфа-токоферол. Впервые выявили роль витамина Е в репродуктивном процессе в 1920 г. У белой крысы, обычно очень плодовитой, было отмечено прекращение размножения при длительной молочной диете (снятое молоко) с развитием авитаминоза Е.
В 1922 г. Эванс и Бишоп установили, что при нормальных овуляции и зачатии, у беременных самок крыс происходила гибель плода при исключении из рациона жирорастворимого пищевого фактора, имеющегося в зеленых листьях и зародышах зерна. Авитаминоз Е у самцов крыс вызывал изменения семянного эпителия.

Витамин С

04 Октября 2010 в 16:24, реферат

Витамин С является водорастворимым витамином. Впервые выделен в 1923-1927 гг. Зильва (S.S. Zilva) из лимонного сока.
Витамин С - мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие.
Витамин С является фактором защиты организма oт последствий стресса. Усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям. Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов. Имеется много теоретических и экспериментальных предпосылок для применения витамина С с целью профилактики раковых заболеваний. Известно, что у онкологических больных из-за истощения его запасов в тканях нередко развиваются симптомы витаминной недостаточности, что требует дополнительного их введения.
Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть.

Витамин А

17 Февраля 2013 в 21:39, реферат

Именно поэтому его и назвали витамином А – по названию первой буквы латинского алфавита.
Этот витамин жирорастворимый – это означает, что он не растворяется в воде; для его усвоения в организме необходимы жиры, а также определённые количества белка и минералов. К счастью для нас, организм может запасать витамин А, накапливая его в печени, поэтому при крайней необходимости можно некоторое время спокойно прожить без продуктов, содержащих этот витамин.

Витамин А

02 Апреля 2012 в 14:59, доклад

Витамин А является жирорастворимым витамином и включает ряд близких по структуре соединений.

Витамин С

15 Декабря 2011 в 21:12, реферат

Витамин С имеет три индивидуальные особенности:
- отсутствие в биологическом действии коферментных функций, то есть отсутствие ферментной системы, в которую витамин С входил бы в качестве специфического, целенаправленного, структурного компонента;

Витамин А

17 Декабря 2010 в 21:42, реферат

•Описание
•Единицы измерения
•Источники
•Действие
•Суточная потребность
•Симптомы гиповитаминоза
•Показания
•Дозировки
•Безопасность
•Признаки гипервитаминоза
•Взаимодействие
•Новейшие данные

Витамин В12

11 Декабря 2014 в 00:28, доклад

Все соединения, относящиеся к витамину В12, имеют сложную химическую структуру. В молекуле витамина В12 центральный атом кобальта соединен с атомами азота четырех восстановленных пиррольных колец, образующих порфириноподобное корриновое ядро, и с атомом азота 5,6-диметил-бензимидазола.

Витамины и белки

27 Февраля 2012 в 19:55, реферат

Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических свойствах (в частности, растворимости) или на химической природе, но до сих пор сохраняются и буквенные обозначения. В зависимости от растворимости в неполярных органических растворителях или в водной среде различают жирорастворимые и водорастворимые витамины.

Витамины группы B

13 Апреля 2014 в 12:16, реферат

В данном реферате рассматриваются витамины группы В, являющиеся водорастворимыми витаминами. Свое собирательное название они получили потому, что в природных продуктах они всегда существуют вместе. Совместно витамины группы B решают свою главную функцию - участие в тканевом дыхании и выработке энергии, играют важную роль в поддержании как ментального, так и эмоционального здоровья.

Витамины и их значение

03 Апреля 2011 в 17:21, реферат

Витамины и их значение

20 Февраля 2013 в 18:37, реферат

Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Прежде всего витамины – это жизненно необходимые соединения, т.е. без них невозможна нормальная работа организма. Заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке в рационе обязательно развивается определенное, причем часто повторяющееся, заболевание или нарушается здоровье в целом.

Водорастворимые витамины

15 Апреля 2011 в 16:17, лекция

К водорастворимым относятся витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В12, витамин Н, витамин С, и др.). В химическом отношении витамины группы В объединяет то, что все они содержат азот, то есть отвечают термину «витамин». В биологическом отношении их объединяет то, то они участвуют в построении молекул коферментов (кофермент – небелковая часть ферментов). Поэтому недостаток их приводит к нарушению обмена веществ.

Витамин С и его особенности

05 Марта 2013 в 18:29, контрольная работа

В чистом виде это белое кристаллическое вещество кислого вкуса, без запаха, хорошо растворимое в воде.
Основное количество (до 70 проц.) витамина С в растениях представлено в виде аскорбигена, который является связанной формой витамина С, наиболее устойчивой к окислению. Возможно, наличием аскорбигена можно объяснить стойкую витаминную активность плодов и овощей.

Витамины, их роль в организме

20 Мая 2014 в 16:59, реферат

Зависимость потребностей организма в некоторых витаминах широко варьирует и находится в прямом соотношении с состоянием человека, хотя не для всех еще эти параметры определены.
Достаточно, например, сослаться на такой пример: у больного с высокой температурой или после тяжелой операции потребность в витамине С увеличивается в 5 и более раз. Этот витамин (так же, как и многие другие) разрушается не только при болезнях, но и при различных интоксикациях (курение, прием алкоголя и т. д.).

Токсические эффекты витамина Д

18 Мая 2012 в 10:13, реферат

Витамин Д1 представляет собой смесь нескольких стиролов, обладающих общим свойством — предупреждать и лечить рахит. Витамин Д2, или кальциферол, образуется из облученных дрожжей и хлеба, витамин Д3, или холекальциферол — постоянно образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей, являясь основным источником витамина Д. Меньшая его часть поступает с пищей: витамин Д содержат некоторые жирные виды рыбы и масла рыбьей печени, яйца, печень цыпленка, молоко, обогащенное витамином Д (все они богаты холестерином или жиром), хлеб. Витамин Д

Общая характеристика витаминов

04 Июня 2011 в 15:54, реферат

Витамины – это органические вещества, которым свойственна интенсивная биологическая активность. Они отличаются по своей структуре и не синтезируются организмом или синтезируются недостаточно, поэтому должны поступать с пищей.

Витамины и их влияние на человека

08 Ноября 2010 в 22:52, доклад

роль витаминов в нашей жизни, характеристика витаминов

Обмен витамина С при фенилкетонурии

28 Января 2013 в 00:48, реферат

Содержание витамина С в специализированных продуктах, используемых в диетотерапии больных фенилкетонурией, таково, что употребляя только их, без учета содержания этого витамина в потребляемых овощах и фруктах, как правило, ребенок получает около 100 мг аскорбиновой кислоты. В то же время рекомендуемое в нашей стране суточное потребление этого витамина для здоровых детей составляет 60-70 мг.

Роль и значение витаминов в жизни человека

21 Марта 2011 в 03:00, курсовая работа

Цель – изучить и проанализировать роль витаминов, содержащихся в растительной пище, в жизнедеятельности человека.
Задачи исследования:
дать определение и описать виды витаминов;
изучить заболевания человека, вызванные как избытком, так и недостатком витаминов;
изучить содержание витаминов в различных овощах, плодах и ягодах.

Исследование на содержание витамина С в продуктах

26 Февраля 2013 в 13:05, курсовая работа

Самым распространенным витамином является витамин С, он является сильным антиоксидантом, необходим для проявления максимальной активности многих ферментов. Организм не может запасать этот витамин впрок, поэтому человек должен постоянно получать его с пищей.
Целью данной работы является изучение проблемы рационального питания и влияние витамина С на здоровье человека.
Объект исследования: рациональное питание.
Предмет работы: витамин С, как необходимый элемент рационального питания.

Витаминные препараты. Жирорастворимые витамины А, D, E

20 Июня 2013 в 09:46, реферат

Витамины — экзогенные органические вещества разнообразной химической структуры, необходимые для осуществления нормального обмена веществ. Большинство витаминов входит в состав коферментов, после сочетания которых с апоферментами образуются энзимы, участвующие в углеводном, жировом, белковом и минеральном обменах. Некоторые витамины (например, витамин D) в активной форме являются гормоноподобными веществами. В качестве витаминных препаратов используют: натуральные экстракты из растений; синтетические препараты, полностью имитирующие структуру естественных витаминов, или их изомеры (витамеры); а также готовые коферменты.

Маркетинговое исследование водорастворимых витаминов

29 Марта 2012 в 22:52, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является изучение водорастворимых витаминных препаратов, маркетинговое исследование.

Витамины и минералы. Их роль и значение в организме человека

21 Ноября 2010 в 20:43, реферат

Витамины играют очень важную роль в процессах усвоения пищевых веществ и во многих биохимических реакциях организма. Большая часть витаминов поступает с пищей, некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются в кровь, поэтому даже при отсутствии таких витаминов в пище организм не испытывает в них потребности.
Поступление витаминов в организм может быть недостаточным в результате неправильной кулинарной обработки продуктов питания: нагревания, консервирования, копчения, высушивания, замораживания или вследствие национального, одностороннего питания.
Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Это в особенности относится к витаминам А, D, B1 и B2, PP и C.

Тест по "Клиническим симптомам витаминной недостаточности"

05 Ноября 2012 в 05:06, тест

Тест на определение недостатка витаминов в организме.

Кулинарная обработка продуктов с целью сохранения витаминов

20 Декабря 2010 в 15:40, реферат

При обработке пищи витамины могут быть разрушены действием высокой температуры и кислорода. Второй фактор имеет большее значение, чем первый, особенно для витамина С. Вот почему при варке в закрытой посуде витамины пищи сохраняются лучше.

История открытия витаминов и развитие витаминологии как науки

16 Февраля 2015 в 10:42, реферат

Когда около 100 лет назад возникло учение о витаминах, невозможно было представить, что из частного раздела науки о питании оно превратиться в науку, имеющую широкое общебиологическое значение.
С развитием биологической химии, ученные постепенно установили химические формулы витаминов, получили их в чистом виде. Витамины больше не представлялись таинственными веществами неведомого строения.

Методические разработки с элементами здоровьесбережения по теме "витамины"

21 Декабря 2011 в 21:05, курсовая работа

Охрану здоровья детей можно назвать приоритетным направлением деятельности всего общества, поскольку лишь здоровые дети в состоянии должным образом усваивать полученные знания и в будущем способны заниматься производительно-полезным трудом.

Препараты витамина Д в терапии заболеваний нарушений фосфорно кальциевого обмена

18 Февраля 2013 в 11:45, реферат

Минеральная фаза упорядоченного процесса образования кости состоит из кальция и фосфора.
В организме взрослого человека содержится в среднем около 1-2 кг кальция, из которого более 98% приходится на кости скелета. Кальций минеральной фазы на поверхности кристаллов находится в равновесии с ионами внеклеточной жидкости, но лишь небольшая часть общего кальция (примерно 0,5%) подвергается обмену. Процессы резорбции и формирования кости тесно связаны, ежесуточно кости скелета поглощают и выделяют примерно 0,5 мг кальция. Прием кальция обеспечивается главным образом с молочными продуктами.

Лекарственные растения и сырьё, содержащие эфирные масла, горечи и витамины

24 Октября 2013 в 09:02, контрольная работа

Витамины – сложные биологически активные органические вещества растительного, реже животного происхождения, разнообразной химической структуры, не образующиеся в достаточном количестве клетками человеческого организма, но в малых дозах необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Недостаток витаминов в пищевом рационе вызывает недомогания – гиповитаминозы, а отсутствие – серьезные расстройства, авитаминозы, угрожающие жизни.
Часто витамины входят в состав ферментов, являясь их коферментами, то есть биологических катализаторов процессов живой клетки. Для проявления активности обычно необходимы кофакторы – ионы некоторых металлов, чаще всего Mg, Zn, Cu, Fe, Mn.

Функциональная роль витамин в питании человека. Опасность избытка и дефицита витамин в рационах питания. Характеристика и роль антивитами

25 Мая 2012 в 23:50, контрольная работа

Витамины – необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической активностью, которые не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) в организме и поступают в организм с пищей. Содержание витаминов в продуктах, однако, значительно ниже, чем основных нутриентов – белков, жиров и углеводов, и не превышает, как правило, 10-100мг/100г продукта.