Особенности технологии производства копченых рыбных продуктов
04 Апреля 2013 в 17:31, курсовая работа
Целью данной работы является: «Особенности технологии производства копченых рыбных продуктов»
В соответствии с поставленной целью в работе, предлагается решить следующие задачи.
Рассмотреть современные виды основного сырья используемых для производства копченой рыбы.
- Изучить особенности производства копченой рыбы.
- Изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество копченой рыбы.
- Изучить актуальные проблемы и перспективы технологии копченой рыбы
- Изучить технологическое оборудование, применяемое при производстве копченой рыбы.
- Рассмотреть классификацию и ассортимент копченой рыбы.
- Провести оценку качества копченой рыбы.
Технология производства и переработки продукции животноводства
12 Декабря 2011 в 12:59, курсовая работа
Животноводство поставляет так же необходимое сырье для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и некоторых других отраслей. Оно разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил страны. Отдельные отрасли промышленного производства возникают непосредственно под влиянием развивающегося животноводства.
Технология производства битумных материалов и дорожных эмульсий
17 Июня 2014 в 22:28, реферат
Для приёма, хранения и подготовки органических вяжущих к использованию ( при строительстве автомобильных дорог создают битумные базы. Различают базы-склады централизованного снабжения вяжущими крупных узлов строящихся дорог; приобъектные базы, обслуживающие одну дорогу или ее отдельные участки. Кроме битумных баз, на АБЗ и заводах дорожных эмульсий организуют битумные цехи.
По способу доставки вяжущего различают базы прирельсовые, притрассовые, береговые (прибрежные, расположенные близ судоходных рек). Как правило, организуют прирельсовые базы-склады близ железной дороги, устраивая к ней подъездные железнодорожные ветки н тупики
Технология производства и потребительские свойства труб стальных
23 Мая 2014 в 02:40, практическая работа
Изучена товарная продукция в виде труб стальных водогазопроводных из углеродистой стали, сферы ее применения в народном хозяйстве.
Определены потребительские свойства труб стальных водогазопроводных. При изучении и описании технологии производства труб стальных дана характеристика сырья, основных стадий производства, приведен анализ блок-схемы производства, выявлено влияние технологии, сырья на качество продукции.
Для определения нормируемых показателей качества труб стальных водогазопроводных изучены соответствующие стандарты.
Изучены вопросы контроля качества труб стальных водогазопровоных, правила приемки, транспортирования и хранения готовой продукции.
Экономические основы технологии производства силикатного кирпича
14 Марта 2012 в 18:33, курсовая работа
Свою историю силикатный кирпич начинает с XIX века. В 1880 году было установлено, что при автоклавной обработке (автоклав - аппарат в виде герметически закрывающегося сосуда или камеры, используемый для обработки чего-либо при помощи нагревания под давлением выше атмосферного) известково-песчаных смесей могут быть получены очень прочные, водостойкие и долговечные изделия. Каким же образом известково-песчаная смесь из легкоразмокающего и малопрочного материала превращается в прочный и водостойкий камень?
Овременные технологии производства микропроцессорных плат
02 Ноября 2012 в 20:31, реферат
Внешний вид микропроцессора это - сверхбольшая интегральная система, возможности которой определяются размером кристалла кремния и количеством реализованных в нем транзисторов. Микропроцессор это одно из самых сложных электронных устройств, которое состоит из сотен технологических операций. Одинаковые модели микропроцессоров могут иметь разную тактовую частоту, которая измеряется в мегагерцах. Чем выше тактовая частота, тем выше производительность компьютера. Тактовая частота указывает скорость выполнения элементарных операций внутри микропроцессора.
Технология производства, формирующие ассортимент и качество печенья
16 Февраля 2012 в 18:38, курсовая работа
Цель данной работы – проанализировать сырье и технологии производства, формирующие ассортимент и качество печенья. Для реализации поставленной цели в работе предполагается решить следующие задачи:
- изучить пищевую ценность печенья и пути ее повышения;
- рассмотреть классификацию и охарактеризовать ассортимент печенья;
- определить влияние сырья и технологии производства на формирование качества печенья;
- охарактеризовать дефекты печенья и способы их предупреждения;
- представить требования к качеству и безопасности печенья.
Новые технологии производства сена методом активного вентилирования
25 Июня 2013 в 18:38, реферат
Важнейшим фактором в эффективном производстве животноводческой продукции является полная обеспеченность животных высокоценными кормами в течение всего производственного периода. В стойловый период содержания скота эта задача решается за счет применения прогрессивных методов консервирования кормов. Консервирование кормов является одной из основных частей системы кормопроизводства и охватывает производственные процессы, связанные с завершающими стадиями получения конечной продукции. В практике применяются различные методы консервирования кормов, но не все они одинаково эффективны. Существующие методы консервирования кормов отличаются технологией производства, системой машин, организацией труда и конечным продуктом. Определяющим признаком метода консервирования является конечный продукт - вид корма и его качество по содержанию питательных веществ. Выход питательных веществ с гектара кормовых угодий, затраты труда, материальных, энергетических и денежных средств определяет целесообразность того или иного способа консервирования кормов [11].
Технология производства темного пастеризованного пива 200 дал в сутки
29 Мая 2012 в 22:57, курсовая работа
Пиво – пенистый слабоалкогольный напиток. Пиво на 86 – 91 % состоит из воды, а также содержит до 9,4 % об. этилового спирта, до 0,4 % углекислого газа. Кроме воды, этилового спирта и диоксида углерода в пиве содержится значительное количество несброженного экстракта (3 – 10 %), который состоит из питательных и биологически активных веществ: белков, углеводов, микроэлементов и витаминов. Кроме того, в пиве есть горькие и дубильные вещества хмеля, органические кислоты.
Оборудование и технологии производства стекла и стекольной продукции
17 Января 2012 в 20:28, реферат
Стекло – один из самых распространенных материалов, широко используемых в народном хозяйстве и в быту. Прозрачными листами стекла заполняют световые проемы зданий и остекляют средства транспорта.
Широчайшее применение находит стекло в современном строительстве. Прозрачные изделия из стекла – листы с узорчатой поверхностью или армированные металлической сеткой, профильное стекло в виде швеллеров и коробок – применяют для кладки наружных стен и внутренних перегородок.
Энергосберегающая технология в производстве строительных материалов
07 Апреля 2012 в 12:13, реферат
В связи с постоянным подорожанием топливно-энергетических ресурсов и в первую очередь газа , многие цементные заводы Украины принимают решение об использовании в качестве топлива для обжига клинкера каменный уголь.
И это оправдано сегодня. Но есть ли гарантия в том, что завтра или в ближайшее будущее цена на уголь не поднимется до уровня стоимости газа? Такой гарантии никто не даст.
Технологии производства сыра с низкой температурой второго нагревания
19 Октября 2011 в 22:20, дипломная работа
Сыр – высокобелковый, биологически полноценный пищевой продукт, получаемый в результате ферментативного свертывания молока, выделения сырной массы с последующим ее концентрированием и созреванием. Пищевая и биологическая ценность сыра обусловлена высоким содержанием в нем молочного белка и кальция, наличием необходимых человеческому организму незаменимых аминокислот, жирных и других органических кислот, витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Сыр является высококалорийным (от 2000 до 4000 ккал/кг) и биологически полноценным пищевым продуктом.
Отчет по учебной практике "Технологии автотранспортного производства"
12 Декабря 2010 в 17:37, отчет по практике
Автотранспортное предприятие состоит из следующих служб:
1.техническая служба
2.эксплуатационная служба
3.коммерческая служба
4.финансовая служба
Основные задачи и структура технической службы автотранспортного предприятия направлены на производство работ по поддержанию работоспособного состояния автомобиля и инфраструктуры предприятия.
Инновационные технологии в области производства строительных материалов
17 Октября 2011 в 00:14, курсовая работа
Цель проекта – анализ инновационных технологий в области производства строительных материалов.
Задача проекта – Получение новых высококачественных теплоизоляционных материалов для обеспечения качественной теплозащиты зданий, надежной и обеспечивающей энерго - и ресурсосбережение.
Технология производства и потребительские свойства бензина авиационного
03 Апреля 2011 в 16:22, курсовая работа
Современные автомобильные и авиационные бензины должны удовлетворять ряду требований, обеспечивающих экономичную и надежную работу двигателя, и требованиям эксплуатации: иметь хорошую испаряемость, позволяющую получить однородную топливовоздушную смесь оптимального состава при любых температурах;иметь групповой углеводородный состав, обеспечивающий устойчивый, бездетонационный процесс сгорания на всех режимах работы двигателя; не изменять своего состава и свойств при длительном хранении и не оказывать вредного влияния на детали топливной системы, резервуары, резинотехнические изделия и др.
Технология производства, переработки и хранение продукции животноводства
09 Февраля 2013 в 08:04, контрольная работа
Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных является важнейшим условием успешного развития животноводства, повышения продуктивности, улучшения качества продукции и снижения ее себестоимости.
Технология производства, хранения и переработки гречихи Приморская местная
26 Декабря 2011 в 06:56, курсовая работа
Отходы крупяного производства (мучель) – хороший концентрированный корм. Мякина, солома и зеленная масса у белых и белопятнистых животных (особенно у овец и свиней) могут вызвать гречишную болезнь (фигопиризм), при которой воспаляется и зудит кожа под действием солнечного света. Солому гречихи используют обычно на подстилку животным или запахивают в почву как ценное органическое удобрение. Из нее можно добывать естественный безвредный пищевой краситель.
Экономические основы технологии производства кровельных рулонных материалов
17 Февраля 2013 в 20:38, контрольная работа
Рулонные кровельные материалы
Традиционное кровельное покрытие имеет вид многослойного (три-пять слоев) ковра из пергамина или подкладочного рубероида (нижние слои) и покровного рубероида (верхний слой), наклеиваемых битумными мастиками.
Технология производства и потребительские свойства полистирола ударопрочного
19 Февраля 2013 в 12:06, контрольная работа
Изучена товарная продукция в виде полистирола ударопрочного, сферы его применения в производстве или потреблении.
Определены потребительские свойства полистирола ударопрочного. Изучена и описана технология производства полистирола ударопрочного, механические, физические и другие свойства, которые он обретает путём введения некоторых примесей и различной обработки сырья.
Проектирование технологии полиграфического производства для книжного издания
12 Января 2012 в 20:24, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проектирование технологии полиграфического производства для книжного издания “Хранители”. В ходе работы оценивается качество полиграфического исполнения по группе печатных и послепечатных процессов, разрабатывается конструкция издания, проектируется комплексный и частичный технологический процесс.
Информационные технологии на производстве ОАО «ОГК-1» филиал «Ириклинская ГРЭС»
11 Декабря 2010 в 13:03, отчет по практике
Цель учебной практики – закрепление, расширение и углубление полученных студентом в процессе аудиторных занятий и самостоятельной работы теоретических знаний по информационным дисциплинам, выработка умений применять полученные знания при решении конкретных вопросов.
Основные задачи практики:
• выравнивание навыков работы на персональном компьютере;
• закрепление и расширение навыков использования возможностей пакетов прикладных программ;
• закрепление навыков использования пакетов прикладных программ, ориентированных на обеспечение решения управленческих задач на предприятии отрасли.
• сбор, систематизация и обобщение практического материала для написания отчёта.
Формовочная линия по производству аэродромных плит по агрегатно-поточной технологии
09 Декабря 2011 в 18:55, курсовая работа
Бетон считается одним из древнейших строительных материалов. Об этом свидетельствуют, сохранившиеся до наших дней, здания и сооружения. Вначале бетон использовался для возведения монолитных сооружений и конструкций, но наука на месте не стоит, и поэтому был создан ещё более эффективный прочный строительный материал – это железобетон. С развитием железобетонных конструкций, армированных сетками и каркасами, успешно начало развиваться строительство различных зданий и сооружений при наименьших трудовых затратах и повышенных сроках возведения.
Производство стеновых блоков из неавтоклавного пенобетона по резательной технологии
10 Марта 2013 в 15:19, курсовая работа
В данном курсовом проекте описывается производство стеновых блоков из неавтоклавного пенобетона по резательной технологии. Производится расчёт состава сырьевой смеси, расчёт работы предприятия. Пояснительная записка содержит 38 листов напечатанного текста,. Графическую часть в двух листах формата А1: лист 1 - технологическая схема производства; лист 2 - план и разрез цеха с компоновкой оборудования.
Контрольная работа по "Технология производства и переработки продуктов животноводства"
28 Октября 2011 в 13:09, контрольная работа
№63 В чем сущность созревания меда?
№52 Технология производства сырокопченых колбас.
№41 Первичная обработка шкур. Способы консервирования и их оценка.
№15 Назначение, условия и режим проведения предубойной выдержки.
№32 Особенности мяса животных разных видов.
Контрольная работа по "Технология производства и переработки продукции животноводства"
21 Сентября 2011 в 08:11, контрольная работа
За оценкой животных и отбором самых лучших из них на племя следует работа по составлению наилучшим образом сочетающихся пар, то есть по подбору. Под подбором в животноводстве понимают наиболее целесообразное составление из отобранных животных родительских пар с намерением получить от них потомство желательных качеств. Именно с помощью целеустремленного подбора накапливаются, закрепляются ценные наследственные качества животных, обеспечивая при каждой смене поколений непрерывное совершенствование стада и породы.
Технология производства и потребительские свойства макаронных изделий
29 Марта 2012 в 17:33, практическая работа
Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей, ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи, а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Часто термин «макаронные изделия» относится только к высушенным изделиям из теста. Однако, некоторые изделия из теста, которые отваривают, готовятся не только из сухого, но и из свежеприготовленного теста (например, лапша, ньокки, бешбармак). Абсолютно точной, однозначной и общепринятой классификации изделий из теста не существует.
Методы реконструкции домостроительных предприятий с учетом гибкой технологии производства
29 Января 2013 в 23:15, реферат
Строительство — одна из самых материалоемких отраслей. Рост производства полносборных конструкций и деталей в крупнопанельном домостроении обеспечивается путем технического переоснащения, реконструкции и расширения действующих предприятий строительной индустрии, а также путем строительства новых предприятий, улучшения использования действующих мощностей. Согласно этим решениям предприятия разрабатывают новые технологические линии и оборудование, систем и средств автоматизации, используемых при изготовлении сборных железобетонных конструкций.
Современные технологии производства строительных материалов. Проблемы таможенного контроля
23 Мая 2012 в 17:57, курсовая работа
Целью изучения строительных материалов является: получение необходимых знаний о классификации, физической сущности свойств, основах производства, номенклатуре и характеристиках строительных материалов.
Технология производства и качество безалкогольных напитков, вырабатываемых ОАО ОАО ”Ржевпиво”
18 Февраля 2013 в 19:23, дипломная работа
Представлен материал о технологии производства напитков на ОАО ”Ржевпиво”; результаты оценки качества готовой продукции по органолеп-тическим, физико-химическим, микробиологическим показателям; дана ре-цептура безалкогольных напитков с добавлением плодово-ягодного сырья и результаты дегустации разработанных безалкогольных напитков и техноло-гия их производства.
Технология производства колбасы вареной, ветчины, пельменей. Производственная мощность предприятия 4т в сутки
14 Мая 2015 в 21:12, курсовая работа
Дальнейший рост производства мяса будет происходить не только за счет увеличения численности поголовья скота, но и повышения его продуктивности. Получит дальнейшее развитие свиноводство, мясное скотоводство, расширится товарное производство мяса на промышленной основе. Осуществляются мероприятия по строительству крупных животноводческих комплексов.
Разработка технологии безопасного производства погрузочно – разгрузочных работ с применением грузоподъемных средств
24 Ноября 2014 в 01:54, курсовая работа
Рабочая группа грузоподъемных устройств и транспортного оборудования зачастую является опасной зоной не только для обслуживающего персонала, но и для посторонних лиц. Опасности, которым в этих условиях могут подвергаться люди, связаны, в основном, с непреднамеренным контактом с движущимися частями оборудования и возможным ударом от падающих предметов при обрыве поднимаемого груза, при высыпании его части, а также с падением самого оборудования, наездами и столкновениями.
Разработка ассортимента и технологии производства кулинарной продукции для ресторана высшего класса на 60 мест при гостинице
16 Апреля 2015 в 14:19, курсовая работа
Цель курсовой работы – исследование способа разработки ассортимента и технологии приготовления кулинарной продукции для ресторана высшего класса на 60 мест при гостинице.
Задача данной курсовой работы разработать технико – технологическую карту, технологическую карту, рассчитать потери, энергетическую ценность
Политический маркетинг как наука, искусство и технология производства, продвижения , распределения и обмена политической продукцией
06 Ноября 2012 в 20:29, реферат
Для того чтобы облегчить понимание сущности политического маркетинга, я попробую объяснить для начала это на понимании определения маркетинга.
Маркетинг - это основанная на изучении рынка система ценового, товарного и информационного воздействия на него, с целью увеличения эффективности деятельности фирмы.
Маркетинг товара - это основанная на изучении рынка система ценового и информационного воздействия на него, направленная на увеличение сбыта данного товара.
В случае с политическим маркетингом в качестве «фирмы» выступает партия, а в качестве товара выступает кандидат, которого надо «завернуть в нужную обёртку» (одежда, м
Оценка рыночной и конкурентной среды организации (по производству сахарной свеклы) с использованием Internet-технологий и экспертной системы
04 Декабря 2011 в 22:05, реферат
В условиях рыночной экономики анализ рыночной и конкурентной среды предприятия является важнейшей исходной предпосылкой для подготовки и обоснования управленческих решений. Основной задачей анализа состояния предприятия является системное, комплексное изучение его производственно-хозяйственной и финансовой деятельности с целью объективной оценки достигнутых результатов и установления реальных путей дальнейшего повышения эффективности и качества работы.