Интерьер заведения общественного питания

Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Февраля 2013 в 16:39, курсовая работа

Краткое описание

Проектирование интерьеров общественных зданий чаще всего ориентировано на довольно большую группу людей, которые объединены общими интересами,в данном случае мы говорим об интерьере общественного назначения,на примере ресторана. При создании таких проектов наибольшее значение имеет не максимальный комфорт каждого участника такой группы, а обеспечение продуктивного общения и эффективного сотрудничества между всеми участниками группы. При создании интерьера основной задачей является рациональная организация внутреннего пространства, обеспечивающая наиболее благоприятную обстановку для быта, труда, отдыха, культурной и общественной деятельности людей. Архитектурные особенности интерьера определяются функциональным назначением здания или помещения, его композиционно-пространственным решением, характером художественной обработки ограждающих интерьеров поверхностей, меблировкой, оборудованием и декоративным убранством.

Оглавление

Введение

Глава 1. История вопроса.
Архитектура общественных зданий и сооружений.
Понятие общественная среда.
Предприятия общественного питания. Классификация и виды.

Глава 2. Функциональная организация помещения общественного питания.
Стены и перегородки.
Освещение в интерьерах общественного помещения.
Типы ламп.
Типы светильников.
Глава 3. Проектная часть.
3.1 Марокканский стиль.
3.2 Описание проектной части.
4. Заключение.
5. Список используемой литературы и аналогов

Файлы: 1 файл

КУрсовик.DOCX

— 6.03 Мб (Скачать)

Профильные карнизы сами по себе не так декоративны, как штанги с наконечниками, но отнюдь не случайно пользуются в последнее время  неизменной популярностью. Их можно  использовать практически при любой  ширине проема (сколько бы ни потребовалось  кронштейнов, они не повлияют на свободное  продвижение ткани).

Такие карнизы можно гнуть (лучше, если это будет делать профессионал), когда требуется декорировать эркер  или красиво оформить арочное  окно. Их вставляют в ниши, что  создает ощущение ткани, каскадом струящейся прямо с потолка. Декоративное оформление окон будет без них не возможно, если вы решите стать владельцем римских, австрийских, французских штор или  японских панелей. Если же вы обладатель интерьера, выполненного в классическом духе, где всевозможные ламбрекены и бандо придутся как нельзя более  кстати, вам опять-таки пригодятся профильные карнизы. Их вариантов великое множество: с наполнителем для тяжелой ткани  и без него, с липучкой и без, с различными системами крепления, раздвижения и подъема штор. Словом, каждой модели и каждому типу материи  показан свой профильный карниз.

Багетные карнизы кому-то покажутся более привлекательными внешне: их механизм скрывает декоративная багетная планка, изготовленная из дерева, пластика или металла.

Не стоит обходить вниманием  и струнные металлические конструкции. Они особенно хороши для строгих  минималистских интерьеров, не предполагающих обилия тяжелых роскошных портьер  на окнах.

Для любителей однорядных штор, опасающихся к тому же ошибиться  с длиной карниза, производители  выпускают специальные мини-карнизные  системы. 15Благодаря неустанной работе изобретателей человечеству на сегодняшний день известно немало способов эксплуатации штор: от традиционного раздвижения "руками" до "ленивого" управления с помощью кнопки или пульта. Последнее - удовольствие недешевое, зато невероятно эффектное. Представьте себе домашний кинотеатр, где одновременно с запуском аппаратуры приходят в движение светонепроницаемые шторы, медленно и бесшумно закрывающие большое окно. Компромиссный и сравнительно недорогой вариант раздвижения занавесей - с помощью веревочного управления.

Шторы при декоративном оформлении окон могут открываться в одну сторону, от центра или асимметрично (на размер меньшего полотна).

 Многие используют  специальный штороводитель, изготовленный  из прозрачного пластика, дерева  или металла и обычно имеющий  длину 100, 125 или 150 см.

При выборе карниза стоит  обратить особое внимание на то, достаточно ли плавно, а главное, тихо скользят по штанге кольца или передвигаются  бегунки. Эта информация будет неинтересна  лишь людям с крепкими нервами, прочим же советуем не экономить "на спичках", по крайней мере в спальне и  детской.

Разобравшись с техническими характеристиками карнизов, стоит уделить  немного времени декоративной стороне  вопроса, тем более что это  совсем не утомительно, а скорее приятно  и увлекательно.

Что касается штанг, то они  сами по себе зачастую являются настоящими произведениями искусства: кованые  и псевдокованые, деревянные гладкие  и каннелированные, крашенные во всевозможные цвета с различными эффектами (патины, растрескавшейся  краски, тонирования лаком). Нередко  уже в названиях коллекций  содержится характеристика их стиля: "Ампир", "Готика", "Палацио Венециано", "Техно", "Хай-тек". Наконечники  и держатели к карнизам в большинстве  случаев рекомендуются фирмами-производителями, но можно включиться в творческий процесс и подобрать аксессуары самостоятельно, учитывая диаметр выбранной  штанги.

Для тех, кто не очаровался внешним видом профильных карнизов (помимо белого, они бывают и других цветов, включая золотистый, бронзовый  и серебристый), предлагаются багетные планки, закрывающие вдобавок верхний  край шторы. Они хороши для классических интерьеров и подбираются в соответствии с уже заданной стилистической темой. Например, модель "Испания" декорирована лепниной из полимерных материалов, окраска  орнамента производится вручную. "Ливорно", "Генуя", "Парма" изготовлены  из ценных пород дерева, окрашены тонировочными  лаками и имеют различный резной рисунок. Модель "Маджиолино" выполнена  с элементами инкрустации. "Опера" и "Прелюдия" являются разновидностями  багетных систем со скругленными углами. Углы изготавливаются по специальной  технологии из синтетического материала  и окрашиваются вручную. Такие карнизы  могут иметь и обтяжную раму для  драпировки тканью.

 

Другой вариант оформления окна без стационарных штор или жалюзи – передвижная ширма, с помощью  которой вы при необходимости  можете защитить помещение от солнца и посторонних взглядов. Стоит  ли говорить, что такая затея, как  ширма, может быть настоящим шедевром ремесла – к примеру, если она  привезена из какой-нибудь восточной  страны. Еще один неизбитый вариант  в оформлении оконного проема –  это створчатые деревянные ставни, которые, кстати, могут отлично поддерживать остальную мебель и обшивку в  комнате (к слову сказать, такие  ставни могут быть ажурными и решетчатыми  – в этом случае вашим союзником  будет еще и солнце).

 Несколько лет назад элементом интерьера стали жалюзи. К сожалению, жилые помещения ими украшали только в тех случаях, когда с рассветом от яркого солнца не спасают шторы. Наверное, поэтому на новинки, появляющиеся на рынке жалюзи, мы стали обращать меньше внимания. И напрасно, ведь современные технические решения превращают хорошо знакомые модели в оригинальные изделия.

Вообще, традиционные жалюзи – изобретение восточных тиранов, скрывавших красавиц жен от любителей  заглядывать в чужие окна. Не случайно с французского языка слово «жалюзи» переводится как «ревность». Традиционные жалюзи – это горизонтальные реечки, расположенные под углом в  сорок пять градусов.

Они приятно рассеивают солнечные  лучи, создавая в помещении бархатистый  прохладный полумрак. Между прочим, женщины в таком освещении  выглядят свежее и привлекательнее, поэтому неудивительно, что испанки  и француженки несколько веков  назад первыми в Европе оценили  восточное изобретение. Столь же древнюю историю имеют и вертикальные жалюзи – ламели. Они напоминают традиционные шторы, а потому органично  вписываются в жилые интерьеры. В ХХ веке функциональность и эстетические свойства жалюзи приглянулись дизайнерам. Традиционные изделия были усовершенствованы  современными технологиями. Теперь их конструкция позволяет поворачивать ламели под любым углом, обеспечивая  разную степень освещенности помещения.

Наиболее выразительны в  декоративном плане мультифактурные жалюзи. Их производят из комбинации материалов разной фактуры и цвета, придавая им изысканно сложные формы. Тем самым можно создавать неповторимый, эксклюзивный интерьер в любом помещении.

Горизонтальные  алюминиевые жалюзи

Горизонтальные алюминиевые  жалюзи - это сочетание надежности, функциональности и удачного решения  для оформления интерьера. Простота в уходе и эксплуатации является неоспоримым преимуществом для  установки алюминиевых жалюзи в  любых помещениях. Широкая цветовая гамма позволяет удачно подобрать  цвет жалюзи для любого интерьера. Горизонтальные алюминиевые жалюзи изготавливаются  из полосок алюминиевой ленты  шириной 16-25 мм, окрашенной в разные цвета специальной экологически чистой краской, стойкой к воздействию  солнечной радиации и перепадам  температуры.

Жалюзи из дерева

Жалюзи из дерева делают современные интерьеры более  теплыми и уютными. Живая сила дерева - залог спокойствия и хорошего самочувствия. Такие жалюзи могут  стать прекрасным украшением кабинета и гостиной, придавая им особый стиль. Ширина ламелей деревянных жалюзи может  быть 25-50 мм. Поставщики предлагают полную коллекцию оттенков деревянных жалюзи - от светлого бука до красного дерева.

Деревянные жалюзи изготавливают  только из специальных пород дерева и покрывают слоем защитного  лака, что обеспечивает их долговечность  и повышает стойкость к выгоранию  на солнце.

В сочетании со шторами  и портьерами деревянные жалюзи органично  вписываются в самый изысканный интерьер. Горизонтальные деревянные жалюзи отлично подходят для оформления кабинета руководителя. Деревянные жалюзи с шириной ламели 25 мм лучше всего  смотрятся на окнах и дверях небольшой  площади.

Рулонные шторы 

Новая система рулонных штор предназначена для установки  на пластиковые, алюминиевые, а также  деревянные окна европейского стандарта  с минимальной глубиной штапика 6 мм. Благодаря специально разработанной  системе креплений рулонная штора  монтируется вплотную к стеклу, образуя  с окном единое целое.

К достоинствам новой системы  можно отнести ее способность  легко монтироваться на окно. При  этом ее механизм управления и крепежные  элементы надежно закрыты боковыми крышками, гармонирующими по дизайну  с коробом.

Плоские боковые направляющие препятствуют провисанию полотна при  наклоне створки, скрывают недостатки резки ткани и исключают зазоры по бокам ткани, что, в случае использования  светонепроницаемых тканей, обеспечивает полное затемнение помещения.

Система управления позволяет  останавливать полотно в верхнем  и промежуточном положениях без  фиксации цепи на створке. Алюминиевая  нижняя планка с уплотнителем крепится на полотно без его предварительной  прошивки.

Рулонные шторы - интересный элемент интерьера современных  помещений. Они позволяют как  полностью изолировать помещение  от солнечного света, так и заменить обычные шторы. Многообразие цветов и фактур ткани позволяет им быть прекрасным украшением любого интерьера  жилых помещений и офисов.

Полотно рулонных штор изготовлено  из тканей со специальными антистатическими, пылеотталкивающими и антибактериальными пропитками.

Вертикальные  жалюзи

Вертикальные жалюзи, изготовленные  из пластика и алюминия, отвечают самым  высоким требованиям стерильности, они устойчивы к пыли и воздействию солнечных лучей, просты в уходе, надежны при эксплуатации. Такие жалюзи идеальны для помещений с высокими санитарными требованиями. Отличительными способностями является полная непрозрачность и жесткость ламелей, что позволяет создавать оригинальное оформление оконных проемов и перегородок.

Вертикальные жалюзи из полупрозрачного  пластика различных оттенков позволяют  создать в помещении мягкий рассеянный свет.

Вертикальные жалюзи - наиболее интересное решение для создания неповторимого интерьера. Многофункциональный  механизм управления позволяет эффективно регулировать световой поток, создавая в помещении неповторимый эффект мягкого рассеянного света.

Жалюзи «плетеное  дерево» 

Плетеное дерево уже хорошо зарекомендовало себя во всем мире. Его любят использовать дизайнеры  для оформления интерьеров.

Жалюзи «плетеное дерево»  обладают особенностью прекрасно сочетаться как с традиционной мебелью, так  и с модными современными решениями. Плетеное дерево подчеркивает изысканность и стиль делового интерьера.

Особенностью этих жалюзи являются ламели. Они изготовлены  из деревянных планок толщиной 5 мм, расположенных  горизонтально и переплетенных  нитями. Ширина ламели 127 мм. Принцип  работы и конструкция жалюзи «плетеное  дерево» не отличаются от стандартных  вертикальных. Жалюзи изготавливаются  из натуральных экологически чистых материалов.

Жалюзи «плетеное дерево»  недавно появились на рынке и  пользуются большой популярностью  у дизайнеров интерьера.

Жалюзи-плиссе

Жалюзи-плиссе - это удачная  альтернатива привычным горизонтальным и вертикальным жалюзи, придающим  помещениям строго официальный вид.

Благодаря широчайшей цветовой гамме используемых тканей и способности  адаптации к любой форме окна жалюзи-плиссе успешно вписываются  в любой современный интерьер и хорошо сочетаются с тканями, используемыми  для декорирования окон. Специальная  система не позволяет полотну  отклоняться от наклонной поверхности  проема. Плиссированные шторы можно использовать и в жилых помещениях, и в общественных зданиях.

Плиссированные шторы  особенно удобны, если окна имеют неправильную форму или наклонены, например, стеклянные крыши в зимних садах.

Предусмотрено два типа управления плиссированными шторами: веревочное и ручное. Веревочное управление - подъем и опускание полотна осуществляется при помощи веревки управления. Ручное управление - подъем и опускание  полотна осуществляется при помощи ручки, закрепленной на подвижном карнизе.

Романские шторы 

Отличительная особенность  романских штор состоит в том, что полотно шторы крепится к  карнизу посредством так называемых «липучек». С помощью шнура ткань  собирается в мягкие складки и  может быть зафиксирована на любом  желаемом уровне, а изоляция от солнечного света достигается благодаря  различной степени плотности  ткани.

Конструктивные особенности  романской шторы не позволяют  сохранять цельность рисунка  ткани на сгибах, однако именно это  придает ей дополнительный шарм, создавая эффект легкой волны и вызывая  ассоциации с бархатным сезоном  на любимом курорте.

Полет дизайнерской мысли  владельцев романской шторы практически  не ограничен - надоевшую или вышедшую из моды ткань легко снять и  повесить другую, более актуальную, а, имея в своем распоряжении несколько  комплектов штор, можно менять их на «зимние» и «летние», «пасмурные»  и «солнечные» и т.д.

Жалюзи ролл

Жалюзи ролл становятся все  популярнее. Они изготавливаются  из полотен самого разного состава: хлопок и шелк с пылеотталкивающей  пропиткой, полимерные тканевые материалы, светонепроницаемые ткани.

Жалюзи ролл подходят как  для прямого, так и для мансардного  окна. В мансардном варианте жалюзи ролл могут устанавливаться в  специальные пазы. И если в этом случае используется светонепроницаемая ткань, достигается стопроцентная  светоизоляция.

Информация о работе Интерьер заведения общественного питания