Бизнес план ресторана "Петр 1"

 
 

      А сейчас у нас есть возможность  сделать финансовые прогнозы от 2-ух видов деятельности

( совокупный  доход) на весь период кредитования  для того. чтобы определить эффективность  нашего проекта.

 

     

     Таблица 20

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

                               

  

                           14   Оценка эффективности инвестиционного проекта    

      Здесь рассмотрим следующие показатели;

• простой срок окупаемости инвестиций;
•    показатели простой рентабельности инвестиций;
•    чистые денежные поступления ( при норме дисконта 8%)
•    индекс доходности инвестиций;

 
 

Простым сроком окупаемости  инвестиций (payback period) называется продолжительность периода от начального момента до момента окупаемости. Начальным моментом обычно является начало первого шага или начало операционной деятельности. Моментом окупаемости называется тот наиболее ранний момент времени в расчетном периоде, после которого кумулятивные текущие чистые денежные поступления NV (k) становятся и в дальнейшем остаются неотрицательными.

Формула расчета  срока окупаемости имеет вид

(5.16)

где РР - срок окупаемости  инвестиций (лет); 
К_о - первоначальные инвестиции; 
CF_cг - среднегодовая стоимость денежных поступлений от реализации инвестиционного проекта.

Простой срок окупаемости  является широко используемым показателем  для оценки того, возместятся ли первоначальные инвестиции в течение  срока их экономического жизненного цикла инвестиционного проекта.

В нашем примере  видно, что окупаемость произойдет предположительно за 4 года при оцениваемом  сроке экономического жизненного цикла  инвестиций 6 лет

                _{Срок окупаемости        = 5200000/ 1491277 ( среднее числовое значение прибыли за период кредитвания)}

                                                        _{3,5     лет}

Преимущество  этого показателя заключается в  том, что приращение прибыли на вложенные 

Показатели  простой рентабельности инвестиций

Показатель  расчетной нормы прибыли (Accounting Rate of Return) является обратным по содержанию сроку окупаемости капитальных вложений.

Расчетная норма прибыли  отражает эффективность  инвестиций в виде процентного отношения  денежных поступлений  к сумме первоначальных инвестиций

   

где ARR - расчетная  норма прибыли инвестиций, 
CF_с.г. - среднегодовые денежные поступления от хозяйственной деятельности, 
К_о - стоимость первоначальных инвестиций.

 

.

                                        Чистые денежные поступления

Чистыми денежными поступлениями (Net Value, NV) (другие названия - ЧДП, чистый доход, чистый денежный поток) называется накопленный эффект (сальдо денежного потока) за расчетный период:

    

где П_m - приток денежных средств на m-м шаге; 
О_m - отток денежных средств на m-м шаге.

Суммирование  распространяется на все шаги расчетного периода.

Таблица 22

      Чистая текущая стоимость при норме дисконта Е=8%, (МДЛ)

 
 

Таким образом, чистая текущая  стоимость показывает, достигнут ли инвестиции за экономический  срок их жизни желаемого  уровня отдачи: 
- положительное значение чистой текущей стоимости показывает, что за расчетный период дисконтированные денежные поступления превысят дисконтированную сумму капитальных вложений и тем самым обеспечат увеличение ценности фирмы; 
- наоборот, отрицательное значение чистой текущей стоимости показывает, что проект не обеспечит получения нормативной (стандартной) нормы прибыли и, следовательно, приведет к потенциальным убыткам.

                            

                                            15       ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

   Услуга  питания представляет собой услугу по приготовлению, реализации и организации  потребления блюд и изделии сложного изготовления всех основных групп из различных видов сырья, покупных товаров и вино-водочных изделий, оказываемую хорошо квалифицированным  производственным и обслуживающим  персоналом в условиях повышенного  уровня комфорта в сочетании с  организацией досуга. Успешная работа предприятия общественного питания  зависит от многих факторов. Ресторанный  бизнес увлекателен и перспективен: правильный выбор места и кухни, атмосфера и толково организованное обслуживание создают возможность  для привлечения рынка и дают хорошую прибыль.