Индустрия гостеприимства

Индустрия гостеприимства

 Историческое развитие индустрии гостеприимства

Впервые индустрия гостеприимства появилась еще во времена Античности. Первое до-

кументальное подтверждение существования индустрии гостеприимства зафиксировано в

эпоху Древней Греции и Древнего Рима.

Одним из документов, подтверждающих существование индустрии гостеприимства в

древних государствах, является Кодекс вавилонского царя Хаммурапи. В названном акте

упоминались таверны, которые пользовались сомнительной репутацией и выполняли

иногда функции домов терпимости. В кодексе было закреплено, что владельцы таверн

должны доносить на посетителей, если те задумали совершить преступление против госу-

даря. Состав посетителей был крайне разнообразен и специфичен.

В Древней Греции также существовали таверны, которые играли достаточно важную

роль в жизни общества, так как они были важной составной частью религиозной и соци-

альной жизни населения. В тавернах хоть и имелись места для ночлега, но они предназна-

чались для общественного питания. Развитие торговли предполагало необходимость для

путников ночлега, поэтому появились предприятия другого типа - постоялые дворы.

Наиболее разветвленная сеть постоялых домов имелась в Древнем Риме.

Строительство римлянами постоялых домов положило начало созданию и формирова-

нию сферы гостеприимства.

Расположение постоялых домов в Риме было продумано. Они строились на расстоянии

25 миль друг от друга, чтобы путешественники и гонцы не слишком утомлялись в дороге,

отдыхая в каждом из них. Однако воспользоваться постоялыми домами можно было толь-

ко при наличии специального документа, подтверждающего статус посетителя. Подобные

бумаги достаточно часто воровали в дороге и подделывали.

В период раннего Средневековья предоставлением услуг для обычных людей занима-

лись религиозные учреждения. Путешествия совершали в основном миссионеры, священ-

ники и пилигримы, поэтому постоялые дома стали располагаться ближе к церквям и хра-

мам.

В Англии постоялые дворы строились уже не для путешественников, а скорее для насе-

ления, употребляющего алкогольные напитки.

В Средние века количество постоялых домов постоянно увеличивалось, однако уровень