Таким образом, оптимально позиционировать  товар на рынке можно целенаправленно  изменяя характеристики товара, руководствуясь критерием оптимальности  - Р, близком к минимуму. В качестве  ограничения рассматриваемой модели может быть использован установившийся на рынке средний уровень цен на анализируемую группу товаров.

          Приведенная формула расчета  интегрального показателя качества  применима к пищевым продуктам,  при этом,  чем больше отдельных показателей качества включает маркировка товара, тем объективнее будет вычисленное значение интегрального показателя качества.

          Практическая значимость применения  интегрального показателя качества  в коммерческой деятельности  заключается в том, что в условиях конкурентной среды появляется возможность объективного сопоставления качества товара, закупочных цен и цен реализации товара, а это, в свою очередь, способствует повышению качества товаров, поступающих на потребительский рынок.

        При практическом вычислении интегрального показателя возьмем  качественные характеристики – это химический состав джемов стерилизованных, указанных на этикетке, а цену рассчитаем как среднюю из цен исследуемых образцов.

           Таблица 13 – Состав (в 100 г) и  интегральный показатель различных образцов джемов

 

            Примечание:

        Джем «Малина» должен соответствовать:  углеводы в 100 г – 57,0; витамин  С, мг – 9,0; энергетическая ценность, ккал – 220;

        Джем «Экопродукт» должен соответствовать  : углеводы – 57,0 г; витамин С  – 2,5 мг; ЭЦ – 220 ккал;

        Джем «Ратибор» должен соответствовать:  углеводы – 57,0 г; ЭЦ – 220 ккал.

     Проводимые  расчеты:

          (руб.) – цена джема «Малина», в расчете на 100г; 

          (руб.) – цена джема «Экопродукт»; 

        (руб.) – цена джема «Ратибор»; 

        (руб.) – цена товара, взятого за образец; 

       - интегральный показатель джема «Малина»;

      - интегральный показатель  джема  «Экопродукт»;

          -  интегральный показатель джема «Ратибор».

        Вывод: в результате подсчетов  интегральных показателей были  получены следующие данные: джем  «Малина» - 0,693; джем «Экопродукт» - 1,760; и джем «Ратибор» - 0,977. Исходя из этого,  можно сказать, что в джеме «Ратибор» соотношение цены и качества наиболее оптимально, так как интегральный показатель этого джема почти равен единице. В джеме «Малина» высокая цена соотносится с низким качеством, а в джеме «Экопродукт» высокое качество соотносится с низкой ценой. 
 
 
 
 
 
 

3.6. АНАЛИЗ ИНФОРМАЦИИ  ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

 

        В соответствии с ГОСТ Р  51074- 2003 «Продукты пищевые. Информация  для потребителя. Общие требования», товарная информация – сведения о товаре, предназначенные для пользователей, субъектов коммерческой деятельности [6]. Информация для потребителей джемов должна содержать требования к маркировке:

        1) Наименование продукта. Наименование  должно быть понятным потребителю, конкретно и достоверно характеризовать продукт, раскрывать его природу, место происхождения, позволять отличать его от других продуктов. Наименование продукта наносят четко различаемым шрифтом, выделяющимся на любом фоне. Наименования пищевых продуктов должны соответствовать наименованиям, установленным в национальных стандартах Российской Федерации [6].

          Пищевые продукты, поступающие по  импорту, могут иметь наименования, соответствующие международным, зарубежным региональным и национальным стандартам и регламентам, если это не противоречит национальным стандартам Российской Федерации.

          Если в национальных стандартах  Российской Федерации, международных,  зарубежных, региональных и национальных стандартах и регламентах конкретные наименования пищевых продуктов не установлены, их устанавливает изготовитель с учетом требований, изложенных в ГОСТ Р 51074-2003.

        2) Наименование и местонахождение  изготовителя (юридический адрес,  включая страну, и, при несовпадении  с юридическим адресом, адрес(а) производств(а) ) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя на ее территории (при наличии). Также юридический адрес изготовителя импортных пищевых продуктов указывают на языке страны его местонахождения буквами латинского алфавита, а наименование страны – на русском языке.

        3) Товарный знак (при наличии). Товарный  знак утверждается и           принимается изготовителем в  порядке, установленном в стране   местонахождения фирмы, являющимся владельцем этого знака [6].

4. Масса нетто продукта в граммах, килограммах.
5. Масса или массовая доля основного продукта (для продуктов, приготовленных в сиропе, маринаде, рассоле, заливке).
6. Товарный сорт (при наличии). Вид продукта определяется происхождением или особенностями приготовления. Сорт товара зависит от его соответствия требованиям стандарта.
7. Состав продукта, т.е. перечень ингредиентов для всех пищевых продуктов. Перед списком ингредиентов должен быть заголовок «Состав».
8. Пищевая ценность, включающая калорийность или энергетическую ценность,  а также содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.
9. Пищевые добавки – природное или искусственное вещество, вводимое в продукт для придания определенных свойств или качеств; ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава.
10. Рекомендации по приготовлению продукта (при необходимости).
11. Условия хранения (при необходимости). Срок хранения – период, в течение которого продукт сохраняет свои свойства.
12. Дата изготовления. Дата изготовления – дата о моменте окончания технологического процесса продукта. Указывают словами: «изготовлен (о)   …(дата)» [6].
13. Срок годности, т.е. период, по истечении которого продукт не пригоден для использования.
14. Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт. Для импортных продуктов допускается не указывать.

     Информация  о подтверждении соответствия. Продукты, соответствие которых требованиям  технических регламентов подтверждено, маркируются знаком обращения на рынке.

          До принятия соответствующих  технических регламентов информацию  о подтверждении соответствия серийно изготовляемых пищевых продуктов, соответствие которой подтверждено сертификатом соответствия, наносит изготовитель в виде знака соответствия в установленном порядке.

          Информацию о подтверждении соответствия  пищевых продуктов, подлежащих  обязательному подтверждению соответствия  в форме декларации о соответствии, наносят в виде знака соответствия, применяемого на основании декларации о соответствии.

          Продукт может сопровождаться  и другой, не противоречащей ГОСТ  Р 51074-2003 информацией, характеризующей продукт, изготовителя и потребителя, в том числе рекламной, а также может наноситься штриховой код [6].

          Информацию располагают непосредственно  на каждой единице потребительской  тары в удобном для прочтения  месте. Информация может быть  нанесена любым способом и  должна быть четкой и легко  читаемой.

          Средства нанесения информации, контактирующие с продуктом, не должны влиять на качество продукта, должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации продуктов.

        Проверяя маркировку образцов  джемов на соответствие требованиям  ГОСТ  Р  51074 – 2003 «Продукты  пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», имеем следующие данные:

1. Джем стерилизованный «Малина» представлен в стеклянной банке, преимущества которой гигиеничность, прозрачность, сохранение органолептических свойств, с голубой этикеткой, на которой нарисована малина, а также имеет завинчивающуюся крышку [14]. Маркировка данного джема является привлекательной, яркой, красочно оформленной, а также содержит информацию, представленную в таблице 14.

 

       Таблица 14 – Маркировка джема  стерилизованного «Малина»

     Маркировка  содержит также сведения рекламного характера, штрих код, тел./факс предприятия  – изготовителя.

      2) Джем десертный черничный «Экопродукт» также представлен в стеклянной таре – банке. Этикетка оформлена в оранжевых и красных тонах, не менее яркая и красочная, чем этикетка 1 образца, также содержит реквизиты – таблица 15.

        Таблица 15 – Маркировка джема  десертного черничного стерилизованного «Экопродукт»