Товароведение прод товаров
Контрольная работа, 05 Февраля 2013
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "товароведение"
Товароведение меховых товаров
Контрольная работа, 26 Марта 2012
Меховые товары: состояние потребительского рынка, классификация, особенности формирования современного ассортимента готовых изделий, потребительские свойства.
В настоящее время торговля пушно-меховыми товарами широко развита. Наибольший удельный вес в продаже на международном рынке имеет пушно-меховое сырье. Это объясняется главным образом тем, что страны-импортеры облагают ввоз переработанной пушнины высокими пошлинами.
Товароведение. Экспертиза товара
Курсовая работа, 25 Апреля 2013
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики табачных изделий и оценка их конкурентоспособности.
Задачей курсовой работы является изучение :
- химического состава и пищевой ценности
- производства, показателей качества, дефектов товара
- упаковки, маркировки, хранения
- идентификации и фальсификации
Товароведение и экспертиза товаров
Реферат, 29 Марта 2012
Жизнь, как утверждали ещё мыслители древности, есть движение. И, подобно живой природе, экономическая жизнь общества также находится в постоянном движении, которое проявляется во множестве постепенных количественных и качественных изменений. Эти изменения касаются не только производительных сил и производительных отношений, но и растущей продуктивности труда, способности его создавать все большее количество благ, полезных обществу и человеку. Экономический рост и означает поступательное движение экономики, ее прогресс и развитие.
Товароведение и экспертиза товаров
Контрольная работа, 01 Апреля 2012
В зависимости от цели проведения экспертизы, различают следующие виды экспертизы товаров: Товароведная экспертиза, Санитарно-гигиеническая экспертиза, Ветеринарная экспертиза, Экологическая экспертиза.
Товароведная экспертиза — оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний (измерений) или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 24 Февраля 2011
I. Составить рациональное меню человека с учетом его индивидуальных особенностей…………………………..3
II. Провести анализ маркировки товара (продукта питания)……………………………………………………6
III. Ответить на вопросы……………………………………8
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 02 Сентября 2011
Майонез: формирование ассортимента и качества; ассортиментные группы (по калорийности и назначению); стабильность эмульсии и стойкость в хранении; наиболее характерные дефекты, сопутствующие хранению; номенклатура показателей качества и безопасности; экспертиза качества
Товароведение и экспертиза рыбных товаров
Реферат, 19 Марта 2012
Копченая рыба- высокопитательный продукт, обладающий высокими вкусовыми достоинствами. Однако одним из существенных недостатков этого продукта является ограниченный срок хранения, не превышающий 3 суток. Нежная структура ткани, неустойчивая белковая система, нестойкий в хранении жир- все это в значительной мере объясняет, почему рыбные продукты являются наиболее неустойчивыми к хранению.
Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа, 01 Ноября 2011
Упаковывают стеклянные изделия в картонную или гофрированную тару с гнёздами или в пакеты из упаковочной бумаги или термоусадочной плёнки. Выдувные изделия при упаковке в пакеты должны быть предварительно завёрнуты в бумагу, переложены стружкой или другими материалами. Рюмки, стаканы, и другие мелкие и средние изделия завертывают в бумагу попарно, прокладывая бумагу между донышками изделий. Комплектные изделия помещают в одну коробку или один пакет.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Контрольная работа, 11 Марта 2012
В зависимости от показателей муки и целевого назначения ее делят на типы. Мука может быть хлебопекарной и макаронной. Хлебопекарную муку вырабатывают в основном из мягких сортов пшеницы. Она характеризуется средним выходом упругой клейковины, хорошей водопоглотительной и сахарообразующей способностью. Макаронную муку получают помолом твердой или высокостекловидной мягкой пшеницы (стекловидность не ниже 60 %), при этом в твердой пшенице допускается наличие мягкой, но не более 15 %. Макаронная мука отличается большим выходом сырой клейковины, относительно низкой влагоемкостью.
Товароведение товаров растительного происхождения
Контрольная работа, 06 Октября 2013
В настольном энциклопедическом словаре, изданном в 1896 г., товароведение определяется как отрасль технологии, имеющая целью «точнее распознать употребление в технике сырых продуктов, определить их происхождение и указать наилучшее употребление». Одно из наиболее точных определений предмета товароведения дано К. Марксом: «Потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины -- товароведения». Это определение положено в основу многих последующих определений термина.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 09 Мая 2013
Товароведная экспертиза - оценка потребительских свойств товаров по органолёптическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний (измерений) или опроса и/или наосновании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.
Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров
Контрольная работа, 22 Октября 2011
Древесина - сравнительно твердый и прочный волокнистый материал, скрытая корой основная часть стволов, ветвей и корней деревьев и кустарника. Состоит из бесчисленных трубковидных клеток с оболочками в основном из целлюлозы, прочно сцементированных пектатами кальция и магния в почти однородную массу
Товароведение и оценка качества соленых рыбных товаров
Курсовая работа, 16 Марта 2013
Рыба, известная большей частью в кулинарноготовом, законченном в пищевом отношении виде - в соленом и в копченом (реже). Употребляется в основном в кухне холодного стола. Огромное хозяйственное значение имело для человечества изобретение соления рыбы, при котором эта рыба не только сохраняется длительное время (годами, в бочках), но и приобретает прекрасный вкус и может перевозиться на какие угодно расстояния.
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
Контрольная работа, 27 Февраля 2013
Силикаты и алюмосиликаты представляют собой обширную группу минералов. Для них характерен сложный химический состав и изоморфные замещения одних элементов и комплексов элементов другими. Главными химическими элементами, входящими в состав силикатов, являются O, Si, Al, Fe2+, Fe3+, Mg, Mn, Ca, Na, K, а также Li, B, Be, Zr, Ti, F, H, в виде (OH) или H2O и др.
Шпаргалка по "Товароведение непродовольственных товаров"
Шпаргалка, 29 Января 2013
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (или зачета) по дисциплине "Товароведение непродовольственных товаров"
Отчет по практике по "Товароведению производственных товаров"
Отчет по практике, 07 Февраля 2013
Целью данной практики является подготовка к осознанному и углубленному изучению общепрофессиональных дисциплин, приобретению первичных навыков, а также опережающих знаний по избранной специальности, подготовка к прохождению следующих этапов практики, а в дальнейшем получение рабочей профессии.
Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров
Контрольная работа, 10 Марта 2013
Конкретно-экономических трактовок понятия качества существует также достаточно большое количество. В частности, американский профессор Х.Д.Харрингтон пишет, что качество – это удовлетворение ожиданий потребителя за цену, которую он может себе позволить, когда у него возникнет потребность, а высокое качество – это превышение ожиданий потребителя за более низкую цену, чем он предполагает.
Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров
Контрольная работа, 20 Января 2012
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus — опытный) — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, врачебно-трудовая, медицинская, бухгалтерская (аудиторская), экологическая и др.
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Контрольная работа, 19 Февраля 2012
Металлическая посуда – это тонкостенные полые изделия из металлов и сплавов, применяемые для приготовления, приема и хранения пищи и пищевых продуктов, а также для разнообразных хозяйственных нужд.
Размерными характеристиками посуды являются либо вместимость в литрах, либо диаметр и высота (в мм). Причем, для посуды, имеющей цилиндрическую форму, основной размерной характеристикой является диаметр, а для изделий сложной формы – объем..
Товароведение и экспертиза качества непродовольственных товаров
Контрольная работа, 12 Января 2012
Потребительная стоимость товаров проявляется в форме ее полезности и определяется совокупным эффектом потребительских свойств, к числу которых относят эффективность использования изделий по назначению, их социальную значимость, практическое применение, удобство пользования, безвредность и эстетическое совершенство, необходимых для удовлетворения материальных, культурных и биологических потребностей человека.
Контрольная работа по «Товароведению продовольственных товаров»
Контрольная работа, 26 Апреля 2012
В работе рассматриваются следующие категории продовольственных товаров: макаронные изделия и консервирование рыбы посолом.
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 04 Января 2012
1.Укажите условия и сроки хранения хлеба и хлебобулочных изделий. Современное представление о сущности процесса черствения, способы замедления процесса черствения хлеба.
2. Коньяк факторы формирующие качество, ассортимент, экспертиза качества.
3. Товары из нерыбного сырья водного происхождения, классификация, пищевая ценность, экспертиза качества условия и сроки хранения.
4. характеристика растительных масел, экспертиза качества, дефекты и причины их возникновения, условия и сроки хранения.
Задачи товароведения, связанные с качеством и ассортиментом товаров
Контрольная работа, 22 Января 2012
Человек с давних времен знаком с некоторыми особенностями товара, их свойствами, способами хранения и результаты своих наблюдений обобщал для последующего использования.
Товароведение – это наука о свойствах получения и испытания товаров, а также об их экономическом значении.
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
Контрольная работа, 22 Декабря 2011
Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделий. Очень важными проблемами являются: совершенствование технологии с целью интенсификации производства хлеба; регулирование его пищевой ценности; создание новых диетических сортов хлеба и хлебобулочных изделий; широкое внедрение упаковки для более длительного сохранения свежести хлеба.
Пшеничная, ржаная мука или их смесь в определенных пропорциях формируют вид хлеба, совпадающий с названием муки. В практике и быту в качестве синонимов пшеничному хлебу применяют название "белый", ржаному и ржано-пшеничному - "черный", пшенично-ржаному - "серый". Название "белый хлеб"" встречается в стандарте на хлеб пшеничный из муки высшего сорта. Особенности химического состава и свойств муки влияют на отдельные технологические процессы, В частности брожение теста.
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
Контрольная работа, 16 Сентября 2011
Важным технологическим процессом в выращивании лука репчатого является защита растений от вредителей и болезней. Этот процесс для овощеводов-специалистов и любителей является самым сложным и ответственным во всей технологии выращивания. Во-первых, ими не всегда своевременно замечаются повреждения и поражения растений, во-вторых, в настоящее время возникла проблема с применением пестицидов.
Товароведение и экспертиза товара. Слабоалкогольные энергетические напитки
Курсовая работа, 17 Апреля 2011
Целью моей работы является изучение товароведной характеристики слабоалкогольных энергетических напитков, проведение и получения навыков экспертизы слабоалкогольных энергетических напитков, выявление основных классификационных признаков вкусовых товаров; изучение процесса производства, упаковки (розлива), маркировки, хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе продовольственных товаров»
Контрольная работа, 17 Января 2011
Большая часть овощных соков имеет низкую кислотность и рН 5,5...6,5, что создает благоприятные условия для развития микроорганизмов, в том числе спорообразующих. По этой причине соки необходимо стерилизовать при высокой температуре (120 °C) в течение довольно продолжительного времени (20...30 мин). Для смягчения режимов стерилизации овощные соки подкисляют до рН 3,7...4,0 органическими пищевыми кислотами или смешивают с соками из более кислых плодов и овощей.
Теория товароведения и экспертизы вкусовых товаров и стратегического маркетинга
Курсовая работа, 27 Мая 2015
Существует много хороших напитков - прохладительных, питательных, целебных, каждый по-своему знаменит и ценен. Но с напитком по имени «чай» не может сравниться никакой другой.
Чай - один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.
Чай - один из самых распространенных тонизирующих напитков. Более двух третей населения земного шара употребляют тот или иной вид чая, ежедневно население земного шара заваривает около 3 млн. кг чая
Контрольная работа по « Товароведению и экспертизе товаров народного потребления»
Контрольная работа, 17 Октября 2011
1.Характеристика переплетений главного и крупноузорчатого классов, их влияние на внешний вид, структуру и свойства тканей.
2.Классификация и характеристика современного ассортимента ювелирных украшений из золота по основным товароведным признакам: видам используемых сплавов и вставок, способам изготовления и отделки, способам огранки и закрепки вставок, видам изделий, видам застёжек и замков.
3.Расшифруйте условное обозначение электроплит:
ЭБЧШ-5-3-5,8-220 ГОСТ 14919-83
ЭСПШ-4-2-2,2-220 ГОСТ 14919-83
ЭБТ-6-4-4,0-220 ГОСТ 14919-83
Товароведение и экспертиза галантереи, парфюмерно-косметических и ювелирных товаров
Контрольная работа, 19 Января 2011
Сплавы драгоценных металлов принято различать по составу и технологическому признаку. По составу сплавы называют в зависимости от основного компонента (сплавы золота, сплавы серебра и т.д.). По технологическому признаку, или по применению, сплавы предназначаются для ручной работы, штамповки, литья или припоев.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе хозяйственных и электробытовых товаров"
Контрольная работа, 09 Августа 2011
К функциональным свойствам мебели относится ее способность удовлетворять различные потребности: служить для хранения вещей (шкафы, тумбы, вешалки), для сидения и отдыха (кресла, диваны, кровати), для работы (письменные и кухонные столы), для проведения досуга (столы для радиоприемников, телевизоров, шахматные столики и т. д.). Функциональные свойства мебели определяются главным образом двумя факторами: размерами и формой, как отдельных частей, так и изделия в целом.
Контрольная работа по дисциплине: «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
Контрольная работа, 11 Мая 2014
1. Картофель: состав, пищевая ценность, хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, показатели качества, допустимые и недопустимые дефекты, обоснование режима хранения, показатели безопасности.
2. Сравнительная характеристика крахмала разных видов по составу, свойствам, технологии производства, деление на товарные сорта, хранение.
Химический состав и свойства крахмала
Основы производства картофельного крахмала.
3. Кисломолочные продукты. Классификация, состав и потребительские свойства, отличительные особенности простокваши, кефира, кумыса, ацидофильных продуктов. Характеристика традиционного и современного ассортимента.
4. Субпродукты. Состав и пищевая ценность. Классификация. Характеристика основных видов. Экспертиза качества, показатели безопасности.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертиза текстильных и одежных товаров, обуви и пушно-меховых товаров"
Контрольная работа, 01 Сентября 2011
Вопрос 19: Экспертиза ковров и ковровых изделий по структуре полотен. Классификация ковров и ковровых изделий по способам производства;
Вопрос 30: Факторы, определяющие крой заготовок обуви. Основные конструкции заготовок сапог и сапожек, ботинок (полуботинок), туфель. Отделка заготовок;
Вопрос 34: Классификация потребительских свойств пушно-мехового полуфабриката; показатели, определяющие эти свойства;
Фасетный и иерархический методы классификации, их использование в товароведении. Маркировка и упаковка товаров; требования, виды, идент
Контрольная работа, 23 Мая 2012
Систематизировать всё многообразие товаров, представленных на рынке, полностью разобраться в широте представленного ассортимента помогает научная классификация, которая постоянно совершенствуется. Классификация имеет важное значение в управлении качеством и ассортиментом товаров, так как способствует систематизированному изучению товаров, рациональной организации торговли, эффективному проведению работ по контролю качества, изучению и формированию структуры ассортимента.