Товароведение. Экспертиза товара

 
СОДЕРЖАНИЕ

 
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 
1.1 Особенности химического состава и пищевой ценности 
1.2 Производство, показатели качества, дефекты табачных товаров 
1.3 Упаковка, маркировка, хранение 
1.4 Идентификация и фальсификация 
1.5 Классификация ассортимента табачных изделий и характеристика ассортимента 
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 
2.1 Современное состояние рынка табачных изделий 
2.2 Анализ качества табачных изделий торгового поставщика в Свердловской области SNS 
2.3 Результаты проведенного анализа 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 
ПРИЛОЖЕНИЕ 
 
 
ВВЕДЕНИЕ 
Работа посвящена актуальной и очень важной теме - Товароведной характеристике табачных товаров, вырабатываемых предприятием и оценка их конкурентоспособности . 
Из-за слабой культуры здорового образа жизни и неэффективной антитабачной политики, Россия имеет максимально возможные показатели курения. Доля курильщиков среди населения страны в 2010 г составляла 40,5%, или 59 млн человек. В среднем каждый курильщик покупал 285 пачек сигарет в год и выкуривал 15 сигарет в день. Постоянно курит 64% российских мужчин и 20% женщин. Наиболее активными курильщиками в России являются подростки в возрасте от 10 до 19 лет. Регулярно курит 65% подростков обоих полов 
Табак и табачные изделия всегда привлекали людей. Несмотря на активные протесты некурящей части человечества и возможные проблемы со здоровьем, миллионы людей все-таки продолжают курить. Людей всегда интересовали вещи, приносящие не только явную пользу, но и просто удовольствие. В целом, потребительский рынок представляет собой взаимодействие двух элементов. С одной стороны, это предложение огромной и разнообразной товарной массы, в которую входят и товары первой необходимости, и предметы роскоши, и товары долговременного пользования, и т. д. С другой, - совокупность потребителей, дифференцированных по различным социально-демографическим, территориальным и иным характеристикам. Причем, потребительский спрос нацелен на самые различные группы товаров, в , том числе и на те, которые приносят гораздо больше вреда, чем пользы - на табачные изделия. Несмотря на то, что табак оказывает отрицательное влияние как на здоровье курильщиков, так и на семейный бюджет, нельзя не учитывать тот факт, что около 30% населения России систематически употребляют табачные изделия. В руках российских производителей табака сосредоточены значительные материальные ресурсы. Активное участие в производстве, импорте и продаже табачных изделий принимают также ведущие западные табачные компании. Кроме того, табачные изделия относятся к подакцизным товарам, а значит, эффективный контроль за производством и реализацией этой продукции может значительно увеличить доходы государства. Таким образом, очевидно, что табачный бизнес, имеющий большой удельный вес в российской экономике, оказывает значительное влияние на формирование стабильного потребительского рынка и развитие рыночных отношений в целом. Несмотря на важность и актуальность изучения табачного рынка и прежде всего потребительского спроса, в настоящий момент эта проблема остается слабо изученной. Особенно мало внимания уделяется выявлению закономерностей потребительского спроса на табачные изделия на региональном уровне. Следует отметить, что статистические данные о распространенности курения среди населения, социально-демографической структуре курящих и т.д., приводимые в различных источниках, значительно отличаются друг от друга и не отражают реального положения дел. Это связано с тем, что проводимые, часто не профессионально, социологические исследования являются фрагментарными, отрывочными, в большинстве случаев не содержат сведений о методике и инструментарии, охвате респондентов и т.д. К тому же в ситуации, когда нет точных данных о продаже и потреблении табака, особый размах приобретают "теневое" производство и контрабанда, что также затрудняет определение реальных потребностей в импорте и производстве табачных изделий, снижает эффективность таможенной политики. 
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики табачных изделий и оценка их конкурентоспособности.  
Задачей курсовой работы является изучение : 
- химического состава и пищевой ценности 
- производства, показателей качества, дефектов товара 
- упаковки, маркировки, хранения 
- идентификации и фальсификации 
Также в курсовой работе будет проведен сравнительный анализ товароведных качеств сигарет, представленных в остановочном магазине г. Екатеринбург, ул. Малышева 134, торговой компании «СНС»................. 
 
 
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 
1. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов - СПб: Питер, 2005 - 400 с. 
2. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] / Н.В. Гранаткина - М.: Академия, 2009. - 240 с. 
3. Елисеев, М.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / М.Н. Елисеев, В.М. Позняковский - М.: Академия, 2006. - 304 с. 
4. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / Н.С. Казанцева - М.: Дашков и Ко, 2009. - 400 с. 
5. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / Н.В. Коник - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2009. - 416 с. 
6. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза [Текст] / П.А. Красовский, А.И. Ковалев, С.Г. Стрижов- 2-е издание, - М.: Центр экономики и маркетинга. 2009. - 240 с.: ил. 
7. Коган И.С., Пашков В.С., Трубников В.Ф., «Технологическое оборудование табачной промышленности» [Текст] / И.С. Коган , В.С. Пашков, В.Ф. Трубников, - М.: Альфа-М, 2007. - 234 с. 
8. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / З.В. Коробкина, С.А. Страхова, - М.: КолосС, 2008. - 352 с. 
9. Ткач А.Г. «Справочник табачника» [Текст] / А.Г. Ткач, - М.: ИНФРФ-М, 2008. - 342 с. 
10. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] / В.В. Шевченко, Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 544 с. 
11. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. [Текст] / А.Ф. Шепелев, К.Р. Мхитарьян, Учебное пособие. - Ростов н/Д: издательский центр «Март», 2010. - 208 с.