Товароведение и экспертиза качества молока и сливок
20 Марта 2012 в 22:26, контрольная работа
Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания — его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.
Товароведение и экспертиза качества куриного сердца
22 Мая 2015 в 19:22, курсовая работа
Обеспечение населения продовольствием в любой стране мира имеет исключительное социальное и политическое значение, ведь от того, как налажено бесперебойное и достаточное по медицинским нормам снабжение населения основными продуктами питания, зависят судьбы миллионов людей.
Ключевым показателем качества питания населения в любой стране явля-ется обеспеченность его животным белком. В решении этой задачи важнейшая роль принадлежит мясному животноводству и птицеводству, а последнее по биологическому потенциалу исходного сырья стоит на первом месте среди других отраслей животноводства, ведь именно птица наиболее эффективно конвертирует корм в белок [8].
Товароведение и экспертиза качества косметических средств
05 Декабря 2011 в 09:21, курсовая работа
В последние десятилетия потребление косметических товаров во всём мире, в том числе и в нашей стране, возрастает. На российском рынке появилось огромное количество новых товаров с новыми потребительскими свойствами, много неизвестных ранее фирм, как зарубежных, так и российских. Широкий ассортимент, разнообразие косметической продукции, конечно же, является положительным фактором, но зачастую вводит нас в затруднение при выборе того или иного средства. Интенсивная и не всегда добросовестная реклама часто вводит в заблуждение потребителей. К сожалению, в отечественных публикациях оценку косметических товаров часто дают не специалисты, а, как правило, журналисты, основываясь на своём потребительском опыте.
Товароведение и экспертиза качества непродовольственных товаров
12 Января 2012 в 10:34, контрольная работа
Потребительная стоимость товаров проявляется в форме ее полезности и определяется совокупным эффектом потребительских свойств, к числу которых относят эффективность использования изделий по назначению, их социальную значимость, практическое применение, удобство пользования, безвредность и эстетическое совершенство, необходимых для удовлетворения материальных, культурных и биологических потребностей человека.
Товароведение и экспертиза качества кисломолочного продукта «Творог 19% жирности"
07 Мая 2015 в 19:13, курсовая работа
Цель курсовой работы: товароведная характеристика и экспертиза творога.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить историю развития творога;
- провести анализ рынка творога;
- изучить основные периоды производства творога;
- изучить творог как продукт питания;
- изучить химический состав и пищевую ценность творога;
- представить краткую характеристику объектов и метод исследования;
- провести органолептическую экспертизу творога.