Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Товароведная экспертиза - оценка потребительских свойств товаров по органолёптическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний (измерений) или опроса и/или наосновании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

1.Сущность и порядок проведения товароведной экспертизы...................3
2.Классификация и ассортимент пива...........................................................4
3.Химический состав и пищевая ценность рыбных пресерв......................5
4.Основы производства халвы.......................................................................6
5.Экспертиза качества майонеза....................................................................7
6.Деление сушеных овощей и плодов н товарные сорта.............................8
7.Дефекты колбасных изделий.......................................................................9
8.Потери при хранении кисломолочных продуктов.....................................10
Список использованной литературы..............................................................12