Товароведение. Экспертиза товара
25 Апреля 2013 в 14:01, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики табачных изделий и оценка их конкурентоспособности.
Задачей курсовой работы является изучение :
- химического состава и пищевой ценности
- производства, показателей качества, дефектов товара
- упаковки, маркировки, хранения
- идентификации и фальсификации
Товароведение и экспертиза товаров
01 Апреля 2012 в 21:37, контрольная работа
В зависимости от цели проведения экспертизы, различают следующие виды экспертизы товаров: Товароведная экспертиза, Санитарно-гигиеническая экспертиза, Ветеринарная экспертиза, Экологическая экспертиза.
Товароведная экспертиза — оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний (измерений) или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.
Товароведение и экспертиза товаров
29 Марта 2012 в 12:14, реферат
Жизнь, как утверждали ещё мыслители древности, есть движение. И, подобно живой природе, экономическая жизнь общества также находится в постоянном движении, которое проявляется во множестве постепенных количественных и качественных изменений. Эти изменения касаются не только производительных сил и производительных отношений, но и растущей продуктивности труда, способности его создавать все большее количество благ, полезных обществу и человеку. Экономический рост и означает поступательное движение экономики, ее прогресс и развитие.
Товароведение и экспертиза рыбных товаров
19 Марта 2012 в 19:02, реферат
Копченая рыба- высокопитательный продукт, обладающий высокими вкусовыми достоинствами. Однако одним из существенных недостатков этого продукта является ограниченный срок хранения, не превышающий 3 суток. Нежная структура ткани, неустойчивая белковая система, нестойкий в хранении жир- все это в значительной мере объясняет, почему рыбные продукты являются наиболее неустойчивыми к хранению.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
11 Марта 2012 в 09:38, контрольная работа
В зависимости от показателей муки и целевого назначения ее делят на типы. Мука может быть хлебопекарной и макаронной. Хлебопекарную муку вырабатывают в основном из мягких сортов пшеницы. Она характеризуется средним выходом упругой клейковины, хорошей водопоглотительной и сахарообразующей способностью. Макаронную муку получают помолом твердой или высокостекловидной мягкой пшеницы (стекловидность не ниже 60 %), при этом в твердой пшенице допускается наличие мягкой, но не более 15 %. Макаронная мука отличается большим выходом сырой клейковины, относительно низкой влагоемкостью.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
09 Мая 2013 в 15:03, контрольная работа
Товароведная экспертиза - оценка потребительских свойств товаров по органолёптическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний (измерений) или опроса и/или наосновании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.
Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров
22 Октября 2011 в 17:41, контрольная работа
Древесина - сравнительно твердый и прочный волокнистый материал, скрытая корой основная часть стволов, ветвей и корней деревьев и кустарника. Состоит из бесчисленных трубковидных клеток с оболочками в основном из целлюлозы, прочно сцементированных пектатами кальция и магния в почти однородную массу
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
27 Февраля 2013 в 14:36, контрольная работа
Силикаты и алюмосиликаты представляют собой обширную группу минералов. Для них характерен сложный химический состав и изоморфные замещения одних элементов и комплексов элементов другими. Главными химическими элементами, входящими в состав силикатов, являются O, Si, Al, Fe2+, Fe3+, Mg, Mn, Ca, Na, K, а также Li, B, Be, Zr, Ti, F, H, в виде (OH) или H2O и др.
Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров
10 Марта 2013 в 19:16, контрольная работа
Конкретно-экономических трактовок понятия качества существует также достаточно большое количество. В частности, американский профессор Х.Д.Харрингтон пишет, что качество – это удовлетворение ожиданий потребителя за цену, которую он может себе позволить, когда у него возникнет потребность, а высокое качество – это превышение ожиданий потребителя за более низкую цену, чем он предполагает.
Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров
20 Января 2012 в 21:05, контрольная работа
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus — опытный) — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, врачебно-трудовая, медицинская, бухгалтерская (аудиторская), экологическая и др.
Товароведение и экспертиза качества непродовольственных товаров
12 Января 2012 в 10:34, контрольная работа
Потребительная стоимость товаров проявляется в форме ее полезности и определяется совокупным эффектом потребительских свойств, к числу которых относят эффективность использования изделий по назначению, их социальную значимость, практическое применение, удобство пользования, безвредность и эстетическое совершенство, необходимых для удовлетворения материальных, культурных и биологических потребностей человека.
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
22 Декабря 2011 в 16:37, контрольная работа
Качество хлеба формируется на всех стадиях технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая выпечкой изделий. Очень важными проблемами являются: совершенствование технологии с целью интенсификации производства хлеба; регулирование его пищевой ценности; создание новых диетических сортов хлеба и хлебобулочных изделий; широкое внедрение упаковки для более длительного сохранения свежести хлеба.
Пшеничная, ржаная мука или их смесь в определенных пропорциях формируют вид хлеба, совпадающий с названием муки. В практике и быту в качестве синонимов пшеничному хлебу применяют название "белый", ржаному и ржано-пшеничному - "черный", пшенично-ржаному - "серый". Название "белый хлеб"" встречается в стандарте на хлеб пшеничный из муки высшего сорта. Особенности химического состава и свойств муки влияют на отдельные технологические процессы, В частности брожение теста.
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
16 Сентября 2011 в 13:34, контрольная работа
Важным технологическим процессом в выращивании лука репчатого является защита растений от вредителей и болезней. Этот процесс для овощеводов-специалистов и любителей является самым сложным и ответственным во всей технологии выращивания. Во-первых, ими не всегда своевременно замечаются повреждения и поражения растений, во-вторых, в настоящее время возникла проблема с применением пестицидов.
Товароведение и экспертиза товара. Слабоалкогольные энергетические напитки
17 Апреля 2011 в 05:16, курсовая работа
Целью моей работы является изучение товароведной характеристики слабоалкогольных энергетических напитков, проведение и получения навыков экспертизы слабоалкогольных энергетических напитков, выявление основных классификационных признаков вкусовых товаров; изучение процесса производства, упаковки (розлива), маркировки, хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции.
Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе продовольственных товаров»
17 Января 2011 в 22:18, контрольная работа
Большая часть овощных соков имеет низкую кислотность и рН 5,5...6,5, что создает благоприятные условия для развития микроорганизмов, в том числе спорообразующих. По этой причине соки необходимо стерилизовать при высокой температуре (120 °C) в течение довольно продолжительного времени (20...30 мин). Для смягчения режимов стерилизации овощные соки подкисляют до рН 3,7...4,0 органическими пищевыми кислотами или смешивают с соками из более кислых плодов и овощей.
Теория товароведения и экспертизы вкусовых товаров и стратегического маркетинга
27 Мая 2015 в 20:40, курсовая работа
Существует много хороших напитков - прохладительных, питательных, целебных, каждый по-своему знаменит и ценен. Но с напитком по имени «чай» не может сравниться никакой другой.
Чай - один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.
Чай - один из самых распространенных тонизирующих напитков. Более двух третей населения земного шара употребляют тот или иной вид чая, ежедневно население земного шара заваривает около 3 млн. кг чая
Контрольная работа по « Товароведению и экспертизе товаров народного потребления»
17 Октября 2011 в 19:06, контрольная работа
1.Характеристика переплетений главного и крупноузорчатого классов, их влияние на внешний вид, структуру и свойства тканей.
2.Классификация и характеристика современного ассортимента ювелирных украшений из золота по основным товароведным признакам: видам используемых сплавов и вставок, способам изготовления и отделки, способам огранки и закрепки вставок, видам изделий, видам застёжек и замков.
3.Расшифруйте условное обозначение электроплит:
ЭБЧШ-5-3-5,8-220 ГОСТ 14919-83
ЭСПШ-4-2-2,2-220 ГОСТ 14919-83
ЭБТ-6-4-4,0-220 ГОСТ 14919-83
Товароведение и экспертиза галантереи, парфюмерно-косметических и ювелирных товаров
19 Января 2011 в 14:01, контрольная работа
Сплавы драгоценных металлов принято различать по составу и технологическому признаку. По составу сплавы называют в зависимости от основного компонента (сплавы золота, сплавы серебра и т.д.). По технологическому признаку, или по применению, сплавы предназначаются для ручной работы, штамповки, литья или припоев.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертизе хозяйственных и электробытовых товаров"
09 Августа 2011 в 13:50, контрольная работа
К функциональным свойствам мебели относится ее способность удовлетворять различные потребности: служить для хранения вещей (шкафы, тумбы, вешалки), для сидения и отдыха (кресла, диваны, кровати), для работы (письменные и кухонные столы), для проведения досуга (столы для радиоприемников, телевизоров, шахматные столики и т. д.). Функциональные свойства мебели определяются главным образом двумя факторами: размерами и формой, как отдельных частей, так и изделия в целом.
Контрольная работа по дисциплине: «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
11 Мая 2014 в 13:18, контрольная работа
1. Картофель: состав, пищевая ценность, хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, показатели качества, допустимые и недопустимые дефекты, обоснование режима хранения, показатели безопасности.
2. Сравнительная характеристика крахмала разных видов по составу, свойствам, технологии производства, деление на товарные сорта, хранение.
Химический состав и свойства крахмала
Основы производства картофельного крахмала.
3. Кисломолочные продукты. Классификация, состав и потребительские свойства, отличительные особенности простокваши, кефира, кумыса, ацидофильных продуктов. Характеристика традиционного и современного ассортимента.
4. Субпродукты. Состав и пищевая ценность. Классификация. Характеристика основных видов. Экспертиза качества, показатели безопасности.
Контрольная работа по "Товароведению и экспертиза текстильных и одежных товаров, обуви и пушно-меховых товаров"
01 Сентября 2011 в 12:34, контрольная работа
Вопрос 19: Экспертиза ковров и ковровых изделий по структуре полотен. Классификация ковров и ковровых изделий по способам производства;
Вопрос 30: Факторы, определяющие крой заготовок обуви. Основные конструкции заготовок сапог и сапожек, ботинок (полуботинок), туфель. Отделка заготовок;
Вопрос 34: Классификация потребительских свойств пушно-мехового полуфабриката; показатели, определяющие эти свойства;