Рефераты по товароведению
Задачи и развитие тарного хозяйства в торговом предприятии
Доклад, 09 Февраля 2013
Под упаковкой понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения.
Тара – это основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции.
Перемещение продукта от производителя к потребителю является неминуемой предпосылкой реализации его потребительной стоимости. При этом важно обеспечить полную сохранность количества, качества и товарного вида продукции на всем пути ее следования.
Задачи товароведения, связанные с качеством и ассортиментом товаров
Контрольная работа, 22 Января 2012
Человек с давних времен знаком с некоторыми особенностями товара, их свойствами, способами хранения и результаты своих наблюдений обобщал для последующего использования.
Товароведение – это наука о свойствах получения и испытания товаров, а также об их экономическом значении.
Заработная плата и трудовые отношения
Курсовая работа, 03 Июня 2013
Заработная плата составляет существенную часть доходов граждан. Для многих граждан она служит основным, а иногда и единственным источником дохода, а следовательно, и благосостояния. Это определяет ее большое социально-экономическое значение. Уровень заработной платы населения находит отражение в системе важных макроэкономических показателей развития общества — объемах валового внутреннего продукта и валового национального продукта, составляя их неотъемлемую часть. Объем заработной платы формирует платежеспособный спрос населения. Высокий платежеспособный спрос оказывает мощное положительное воздействие на развитие экономики страны, низкий — тормозит развитие экономики.
Защита прав потребителей
Курсовая работа, 11 Января 2012
Именно, поэтому я выбрала данную тему. На мой взгляд, она является актуаль¬ной и интересной, особенно теперь, когда наша страна встала на путь правового государства и защита прав личности, постепенно, встает на рав¬ную ступеньку с защитой государственных интересов.
Земельно-имущественные отношения
Отчет по практике, 03 Марта 2013
В системе государственного учета земель особая роль отводится межеваниюt границ объектов землеустройства tи производству топографической и горизонтальной съемки современными геодезическими приборами. В сфере межевания очень важна точность таких работ и ответственность техников- землеустроителейt, так как земля не только важнейший природный ресурс, но и материальный.
Зерномучные товары
Дипломная работа, 11 Декабря 2010
К зерномучным товарам относят зерно, муку, вырабатываемые из нее макаронные и хлебобулочные изделия, а также крупу и крупяные изделия. Эти товары занимают примерно одну шестую розничного товарооборота продо-вольственных товаров и являются важными продуктами питания. Хлебопро-дукты богаты углеводами, белками, витаминами, минеральными веществами, характеризуются высокой калорийностью, хорошей усвояемостью. Эти факты подтверждают актуальность темы исследования.
Зерномучные товары
Курсовая работа, 05 Ноября 2012
Объект исследования – зерномучные товары, предмет исследования - товароведческие характеристики муки, хлебобулочных изделий и крупы. Из этого следую задачи: дать характеристику сырья для основных видов муки, рассмотреть особенности технологии производства муки, охарактеризовать ассортимент муки и ее качественные параметры, а также упаковку, маркировку, особенности перевозки и хранения. Помимо этого в работе предполагается рассмотреть технологию производства хлебобулочных и макаронных изделий их качественные характеристики, особенности маркировки, перевозки и хранения.
Значение и задачи коммерческого товароведения в условиях рыночной экономики
Контрольная работа, 05 Декабря 2011
Товароведение - это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Для данной науки особое значение имеет исследование потребительской стоимости товаров. Любой товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Количество общественно необходимого труда, затраченного на производство товара, определяет величину его стоимости. Полезность товара, способность удовлетворять какую-либо потребность человека, называется потребительской стоимостью. Потребительская стоимость товара обусловлена его свойствами. Под свойством продукции понимают объективную особенность, которая проявляется при ее создании, эксплуатации и потреблении. Свойства товара могут быть как природными, так и приобретенными в процессе производства, хранения и реализации.
Значение культуры торговли
Курсовая работа, 26 Марта 2012
Цель курсовой работы: изучение теоретического и практического материала по теме: культура и качество торгового обслуживания и их роль на современном этапе.
Объект исследования – магазин «Дионис -5».
Для достижения поставленной цели в ходе выполнения курсовой работы необходимо реализовать следующие задачи:
1.1 Значение культуры торговли и её составляющие.
Значение мучных кондитерских изделий
Доклад, 24 Января 2012
Мучные кондитерские изделия — это пищевые продукты, для приготовления которых наряду с сахаром используется мука.
К группе кондитерских изделий относят:
— печенье, крекер и галеты;
Игристые виноградные вина
Курсовая работа, 21 Марта 2011
Виноградарство существует и развивается главным образом и, прежде всего в соответствии с требованиями виноделия: ведь только 10% производимого в мире винограда потребляется в свежем виде и около 6% урожая используется на сушку (изюм и кишмиш), а 84% перерабатывается на вино. Поэтому во Франции и в некоторых других странах урожай учитывается не в тоннах или центнерах винограда, а в декалитрах или гектолитрах вина, полученного с гектара.
Игровые приставки
Доклад, 26 Мая 2014
Когда то, чтобы поиграть в видео игры, детям и подросткам приходилось ходить в игровые залы. Сейчас все изменилось - дети самостоятельно играют в любимые видео игры, сидя на диване у себя дома. C чего же все началось?
А все началось с инженера Ральфа Баера. Разрабатывая телевизор в 1951 году в Нью-Йорке, он впервые задумался об интерактивном телевидении. И уже в 1966 году Баер создает простую видеоигру для двух игроков, Chase. Для вывода изображения игры использовался обычный телевизор. В этой простейшей игре две точки гонялись друг за другом по экрану.
Идентификация и классификация продовольственных товаров
Курсовая работа, 19 Октября 2012
Продовольственные товары— товары, произведенные из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде.
Товары массового потребления — выработанные по традиционным технологиям и предназначенные для питания основных групп населения;
Идентификация и обнаружение фальсификации продуктов животного происхождения
Лекция, 02 Апреля 2012
Правилами проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья почти для каждой группы однородной продукции предусмотрен перечень показателей идентификации. В табл.1 приведен перечень показателей, подлежащих подтверждению при идентификации растительных масел и продуктов переработки растительных масел для сертификационных испытаний.
Идентификация и потребительские свойства творожных изделий
Контрольная работа, 18 Февраля 2015
Цель работы: проведение идентификации маркировки, упаковки, показателей качества и состава жировой фазы случайных образцов творога и изделий из них.
Идентификация и фальсификация конфетных изделий, реализуемых в супермаркетах г. Уфы
Курсовая работа, 18 Марта 2013
Цель данной работы – рассмотреть идентификацию и фальсификацию кондитерских изделий.
Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы идентификации и фальсификации конфетных изделий
- изучить основные методы выявления и предупреждения фальсификации конфетных изделий, реализуемых в супермаркетах Уфы.
Идентификация и фальсификация потребительских товаров
Контрольная работа, 29 Ноября 2012
1. При проведении экспертизы подлинности коровьего масла могут достигаться следующие цели исследования:
♦ идентификация вида масла коровьего;
♦ способы фальсификации и методы их выявления.
2. Маркировка товара обеспечивает потребителя комплексом необходимой ему товарной информации. Информационная функция маркировки является основной, кроме того, маркировка предназначена для идентификации товара, а также должна вызывать положительные эмоции у покупателя и мотивировать принятие им решения о покупке товара.
3. Под идентификацией понимается процедура установления соответствия конкретной продукции образцу и описанию, т.е. заявленной о нем информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду.
Идентификация и фальсификация товара
Отчет по практике, 11 Января 2012
Формирование новых позиций, положений в любой области знаний начинается с определения основных понятий, терминов, положений. А в области новых свойств товара — идентичности и подлинности. При идентификации товаров выявляют соответствие испытуемых товаров аналогам (базовой модели, образцу) из однородной группы, характеризующимся той же совокупностью технологических показателей, или описанию товара на маркировке, в товарно-сопроводительных и нормативных документах и перечнях.
Идентификация, как правило, требует многосторонних исследований как опытными специалистами — товароведами-экспертами, так и высококвалифицированными учеными-экспертами. Поскольку результаты идентификации того или иного изделия в дальнейшем анализируются и делаются соответствующие выводы, то, более точно, это можно назвать идентификационной экспертизой. В Информационном письме № 01-15/18416 от 1 сентября 1998 г. Государственного таможенного комитета РФ "О видах экспертиз, проводимых таможенными лабораториями, и перечне типовых вопросов, задаваемых эксперту" идентификационная экспертиза является основополагающей, и перечень экспертиз начинается именно с нее. Это определено тем, что до тех пор, пока не проведена идентификационная экспертиза данного изделия и не установлено, что представляет собой товар, к какой группе он относится и какой код по ТН ВЭД он имеет, все остальные виды экспертиз проводить бесполезно. Например, на упаковке кондитерских изделий "Марс", "Сникерс" не указано, что это за изделия, и если вы начнете оценивать его качество как шоколадного батончика, как преподносит нам их реклама, то они будут забракованы, поскольку не содержат 80% шоколада (в шоколадном батончике свыше 50 г начинки должно быть не более 20%). Просто это весовые конфеты, типа нашего "Гулливера".
Идентификация творога за счет разработки критериев идентификации
Курсовая работа, 15 Октября 2014
Целью курсовой работы является разработка Положения о проведении идентификационной экспертизы творога в ТЦ «ГИППО».
Исходя из цели курсовой работы были определены задачи:
-изучение современного ассортимента творога, реализуемого в ТЦ «ГИППО»;
-анализ эффективности проведения товароведной идентификационной экспертизы творога, ее принципы и средства идентификации;
- анализ видов, способов и методов идентификации;
- изучение видов фальсификации творога;
- изучение методов формирования экспертной группы и выявление оценки компетентности экспертов;
Идентификация товаров
Контрольная работа, 03 Июня 2014
Целью и задачами контрольной работы является рассмотрение основных методов идентификации игристых и газированных вин, способы обнаружения фальсификации кофе, проведение идентификации партии крупы в торговом предприятии.
Идентификация товаров. Макаронные изделия. Искусственные и синтетические обувные материалы
Контрольная работа, 14 Сентября 2013
Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо. Применительно к товару под идентификацией следует понимать установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям. Проведение качественной идентификации – очень сложный, емкий, длительный и часто дорогостоящий процесс.
Идентификация является инструментом для определения фальсификации.
Фальсификация – подделка, подмена а процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной, не соответствующей своему названию, и реализация её в корыстных целях.
Идентификация, товароведная оценка качества и безопасности икры и икорных продуктов
Курсовая работа, 14 Мая 2015
Целью курсовой работы является изучение потребительских свойств красной икры, идентификация и оценка качества икры и икорных продуктов разных производителей, реализуемых в магазине Метро.
Для достижения поставленной цели установлены следующие задачи:
изучить товароведную характеристику икры и икорных продуктов ;
изучить состояние и перспективы развития рынка икры и икорных продуктов;
изучить химический состав и пищевую ценность икры и икорных продуктов;
изучить классификация и ассортимент икры и икорных продуктов;
изучить фальсификацию икры и икорных продуктов, ознакомиться с методами ее обнаружения;
изучить показатели безопасности;
дать краткую характеристику магазина Метро, а также изучить представленный ассортимент магазина;
провести идентификацию и оценку качества икры и икорных продуктов по органолептическим показателям.
Изделия из меха
Курсовая работа, 19 Февраля 2013
Меховая шкура была первым материалом, используемым человеком в качестве одежды. Прошли тысячелетия, а натуральный мех не потерял своего значения как один их основных материалов для одежды. Благодаря хорошим теплозащитным свойствам, высокой износостойкости и красивому внешнему виду натуральный мех и сегодня широко применяется для изготовления одежды различных видов, для отделки и украшения швейных изделий.
Изучение ассортимента и качества вареных колбас, реализованных в супермаркете «Пятерочка»
Курсовая работа, 13 Марта 2012
История колбасных изделий исчисляется тысячелетиями, упоминания встречаются в летописях Греции, Вавилона, Древнего Китая.
Первое упоминание о блюде, похожем на колбасу, найдено в древнегреческой пьесе «The Orya» или «The Sausade», а написана она была в 500 г. до н.э. Позднее это слово довольно часто встречается в греческих письменах.
Сегодня существуют два варианта происхождения современного термина «колбаса»: из латинского языка, от слова «колба» - круглый, или от еврейского словосочетания «кол – басар» - любое мясо.
Изучение ассортимента и оценка качества соков
Курсовая работа, 23 Апреля 2012
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и качества соков, реализуемых в Волгоградском филиале Южного дивизиона ЗАО «Торговая Компания «Вимм-Билль-Данн».
Для достижения цели был поставлен ряд задач:
Изучение химического состава и пищевой ценности плодоовощных соков.
Изучение ассортимента костюмных тканей и конфекционирование материалов для изготовления женского жакета
Курсовая работа, 14 Марта 2011
Цель курсовой работы: изучение ассортимента костюмных тканей и конфекционирование материалов для изготовления жакета. Закрепление и углубление знаний, полученных при изучении дисциплин по материаловедению и конфекционированию материалов для одежды; расширить знания за счет детального и практического использования нормативно-технической документации, специальной научной литературы.
Изучение ассортимента мясных товаров
Доклад, 08 Января 2012
Мясо – ценный продукт питания. Это источник полноценных белков, жиров других веществ, необходимых человеку. Суточная норма потребления в жареном, отварном, тушеном виде - 80-100 г. Для питания используют мясо говяжье, свиное, кур, баранину, реже используют конину, оленину.
Изучение марочного ассортимента соков
Курсовая работа, 04 Мая 2012
В группу безалкогольных входят напитки различной природы, состава, органолептических свойств и способов получения, объединяемые назначением — утолять жажду и оказывать освежающее действие.
Состав веществ сухого остатка напитков весьма разнообразен и зависит от типа напитка и его рецептуры. Освежающий эффект безалкогольных напитков обусловлен содержащимися в них углекислотой и органическими кислотами сырья, а также добавляемыми или образующимися в процессе приготовления напитков веществами.
Изучение процедуры проведения экспертизы подлинности товаров
Курсовая работа, 23 Октября 2014
Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что развитие и совершенствование рыночных условий в России предъявляют к объекту товарно-денежных отношений (товарам и услугам) свои специфические требования. На современном этапе формирования рынка резко усиливается вероятность производства и реализации фальсифицированных видов товаров, в том числе и колбасных изделий.
Изучение торгового ассортимента безалкогольной продукции (на примере торгового павильона ИП…, г.Хабаровск)
Курсовая работа, 17 Апреля 2011
Цель работы – исследование и анализ ассортимента торгового предприятия.
В первом, теоретическом, разделе дано определение товарной группы, рассмотрены ее потребительские свойства и требования к качеству, дана групповая характеристика ассортимента.
Во втором разделе можно найти анализ торгового ассортимента предприятия и его краткую характеристику.
Третий раздел – рекомендательный, в нем краткие выводы по анализу торгового ассортимента и представлены пути устранения недостатков предприятия.