Рефераты по товароведению
Вареные колбасы
Дипломная работа, 30 Января 2013
Целью данной дипломной работы является раскрыть роль мясной продукции в питании и жизнедеятельности человека, изучить технологию производства колбас и их рецептуры, согласно государственной стандартизации на примере открытого акционерного общества «Комбинат мясной Каменск-Уральский». В связи с поставленной целью определим задачи, которые мы изучим в ходе выполнения данной работы:
1) Охарактеризуем предприятие, рассмотрим его организационную структуру;
2) Изучим ГОСТы колбас, производимых на анализируемом предприятии;
6) Выясним, как проводится охрана труда работников предприятия.
Введение в товароведение
Курс лекций, 28 Декабря 2011
Название научной дисциплины «Товароведение» происходит от слов «товар» и «ведать»
и означает на современном языке «знание о товаре». Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось в процессе развития товарного производства, когда создаются блага, удовлетворяющие потребности людей. В рыночной экономике обычные названия благ – товары и услуги.
Для того, чтобы товары и услуги могли удовлетворять потребности людей, они должны обладать полезностью. Именно полезность превращает продукт труда в товар, который обладает потребительной стоимостью.
Товар представляет собой диалектическое единство меновой и потребительной стоимости.
Меновая стоимость характеризует товар с точки зрения его обмена на другие вещи в определенных пропорциях, т.е. меновая стоимость –это пропорция обмена. Денежным выражением меновой стоимости является цена.
Потребительную стоимость товара в первую очередь следует рассматривать как полезность товара. Под потребительной стоимостью товара понимают максимальную пользу, которую товар приносит потребителю. Причем эта польза может носить материальный и нематериальный характер.
Каждый товар обладает множеством свойств. Однако его потребительную стоимость формируют свойства, которые обуславливают полезность. Эти свойства принято называть потребительскими.
Единичная потребительная стоимость связана с удовлетворением личных потребностей отдельного человека или его семьи при потреблении единицы изделия.
Совокупная общественная потребительная стоимость товаров создается для удовлетворения потребностей общества или отдельных его групп.
Предметом изучения товароведения является материально-вещественная сторона потребительной стоимости.
Предметом товароведения являются единичная потребительная стоимость, удовлетворяющая потребности отдельного человека или его семьи и характеризуемая в товароведении категорией «качества», и совокупно-общественная потребительная стоимость, призванная удовлетворять потребности социальных групп и характеризуемая обычно в товароведении категорией «ассортимента».
Введение в товароведение
Лекция, 28 Декабря 2011
Потребительную стоимость товара в первую очередь следует рассматривать как полезность товара. Под потребительной стоимостью товара понимают максимальную пользу, которую товар приносит потребителю. Причем эта польза может носить материальный и нематериальный характер.
Каждый товар обладает множеством свойств. Однако его потребительную стоимость формируют свойства, которые обуславливают полезность. Эти свойства принято называть потребительскими.
Ветеринарный санитарный контроль в производстве мяса и мясопродуктов
Курсовая работа, 14 Февраля 2012
Дореволюционная мясная промышленность была примитивной, находилась на низком техническом уровне, в ней преобладал ручной труд, отсутствовали технически подготовленные специалисты, не полностью использовались продукты убоя, низким был гигиенический уровень, нарушались ветеринарно-санитарные правила. Холодильников почти не было. Переработкой мяса на мясопродукты занимались мелкие мастерские, работающие, как правило, без контроля.
В настоящее время в нашей стране большое внимание уделяют вопросам повышения качества и рациональному
Взбивальная машина для кондитерских смесей
Курсовая работа, 30 Апреля 2013
На современном этапе общественное питание будет занимать преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях. В связи с этим возникает необходимость дальнейшей механизации и автоматизации производственных процессов, как основного фактора роста производительности труда. Отечественная промышленность создает большое количество различных машин для нужд предприятий общественного питания. Ежегодно осваиваются и внедряются новые, более современные машины и оборудование, обеспечивающее механизацию и автоматизацию трудоемких процессов на производстве.
Виды жилищного фонда
Реферат, 06 Апреля 2013
Жилищный фонд включает:
1) жилые дома и жилые помещения в других строениях, принадлежащие государству (государственный жилищный фонд);
2) жилые дома и жилые помещения в других строениях, принадлежащие колхозам и другим кооперативным организациям, их объединениям, профсоюзным и иным общественным организациям (общественный жилищный фонд);
Виды защиты от биоповреждений, вызванных насекомыми и грызунами
Курсовая работа, 25 Сентября 2014
Биоповреждения – особый вид разрушения материалов конструкций техники, связанный с воздействием микро¬организмов (бактерий, грибов и др.) К биоповреждениям относят также разрушение промышленных и строительных материалов насекомыми и грызунами, повреждения ле¬тательных аппаратов птицами, а речных и морских судов, кораблей ВМФ и гидротехнических сооружений водными организмами – обрастателями.
Все перечисленное можно считать биофакторами при рассмотрении процессов по-вреждения конструкций тех¬ники в результате влияния факторов среды или био¬агентами при рассмотрении биоповреждений отдельных материалов.
Виды и разновидности упаковочных средств для товаров бытовой химии
Реферат, 27 Сентября 2011
Современный человек не представляет себе розничную торговлю без использования потребительской упаковки, в особенности упаковочных средств для товаров бытовой химии.
Предназначение упаковки многообразно. Она выполняет защитную функцию, позволяя провозить товары на далекие расстояния в целости и сохранности. Упаковка гарантирует качество и внешний вид средств для товаров бытовой химии.
Виды и свойства картона, применяемого для производства тары и упаковки
Контрольная работа, 17 Мая 2015
Полагают, что русское слово «картон» происходит от итальянского слова «сагtоnе», что значит твердый, жесткий. Начало картонного производства относят к середине XVI в. и связывают с появлением книгопечатания, когда для переплета книг стали использовать обложки из склеенных между собой листов бумаги.
Картон отличается от бумаги тем, что имеет большую толщину и массу 1 м2, свыше 250 г, более высокую прочность. Почти все картоны состоят из нескольких слоев — в этом и есть основное отличие картона от бумаги
Виды классификации товаров
Курсовая работа, 21 Февраля 2012
Целью кодирования является систематизация объектов путем их классификации, идентификации, ранжирования и присвоения условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других.
Необходимость в кодировании товаров и других объектов существовала давно, но особенно значимость кодирования возросла в последние десятилетия с внедрением электронно-вычислительной техники. В результате расширилось целевое на значение кодирования, которое облегчает обработку технико-экономической информации с помощью ЭВМ, повышает эффективность функционирования АСУ.
Виды контроля и измерений
Реферат, 26 Февраля 2013
Измерения классифицируются в зависимости от способа получения измерительной информации, от характера измерений измеряемой величины в процессе измерений, количеству измерительной информации, от способа выражения результатов и от условий, определяющих точность измерений.
В зависимости от способа получения измерительной информации, измерения подразделяются на прямые, косвенные, совокупные и совместные.
Виды растительных масел
Контрольная работа, 26 Марта 2012
Жиры широко используются в питании человека. Это высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Они употребляются для приготовления кулинарных блюд, выработки консервов, в пищевой промышленности, непосредственно в пищу.
В технике из масел производят мыла, олифы, жирные кислоты, глицерин, лаки.
Вкусовые товары (высокоалкогольные и крепкие напитки)
Курсовая работа, 19 Марта 2015
Крепкие алкогольные напитки — питьевой спирт, водка, ликероводочные изделия, виноградные и плодовые вина и коньяки — содержат достаточно высокий процент этилового спирта, который отрицательно действует на организм человека, особенно нервную систему. Последствиями такого действия является рождение неполноценных детей, изменение психики человека, деградация личности. Однако население недостаточно осведомлено о вреде алкоголя.
Вкусовые товары( чай, кофе)
Курсовая работа, 21 Января 2012
Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из них в первую очередь - кофеина. Насыщенность этими веществами зависит от сорта растения, условий произрастания, технологических процессов переработки и других факторов.
Целью данной курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики чая и чайных напитков.
Влияние условий хранения на сохраняемость джинсовых товаров
Курсовая работа, 10 Апреля 2013
Целью данной курсовой является рассмотреть условия хранения на сохраняемость джинсовых товаров.
Задачами для рассмотрения данной темы являются:
производство джинсовой одежды
Общая характеристика ассортимента джинсовых товаров ОАО «Urbano»
Вміст фосфорорганічних пестицидів у продуктах харчування, продовольчій сировині та дія їх на організм людини
Контрольная работа, 27 Сентября 2011
Фосфорорганічні пестициди швидко розпадаються під впливом факторів зовнішнього середовища(сонячне світло, температура, кисле середовище), а у продуктах харчування руйнуються при проварюванні.
Токсичність фосфорорганічних сполук зумовлена тим, що вони пригнічують діяльність ряду ферментів і у крові накопичується ацетилхолін, що призводить до порушення функцій центральної нервової і серцево-судинної систем.
Внемагазинная торговля: ее виды и перспективы развития
Курсовая работа, 23 Октября 2011
Прямых сбытовиков можно разделить на две широкие категории — торгующих товарами общего профиля и специализированными товарами. Фирмы, занимающиеся прямым сбытом товаров общего профиля, предлагают полный ассортимент товаров и продают практически все — от одежды до товаров для дома. Специализированные фирмы сосредотачиваются на более узком ассортименте, так же как их "коллеги" — специализированные магазины.
Внешнеторговая политика
Контрольная работа, 16 Августа 2011
Внешнеторговая политика — составная часть экономической политики государства, предполагающая оказание влияния на внешнюю торговлю посредством экономических и административных рычагов (налоги, субсидии, прямые ограничения импорта и экспорта, кредитования и т.п.). В контексте внешнеторговой политики государство законодательно устанавливает определённые правила внешней торговли, которым подчиняются как резиденты (экспортёры и импортёры), так и связанные с ними партнёры-нерезиденты.
Вода
Контрольная работа, 28 Февраля 2013
«Нельзя сказать, что вода необходима для жизни: она и есть жизнь»,- так сказал Сент-Экзюпери об этой жидкости, которую мы употребляем, не особенно задумываясь. Знаете ли Вы, что вода представляет собой наиболее ценный для человека продукт, и что наш организм на 60-70% состоит из воды (для эмбриона на пятом месяце - на 94%)? Вода доставляет в клетки организма питательные вещества (витамины, минеральные соли и др.) и уносит отходы жизнедеятельности. Необходимо пить, как минимум, 1,5 литра воды в день, чтобы обеспечить организму достаточную термическую стабильность и не терять более 15% содержащейся в нем воды: иначе организму грозит обезвоживание.
Водка
Курсовая работа, 03 Марта 2013
«Функционирование свободных рыночных цен, складывающихся на основе действительного спроса и предложения, является важнейшим звеном рыночной экономики, обеспечивающим тесное взаимодействие производителей и потребителей продукции». «Пожалуй, в выборе подходов, тактики и стратегии либерализации цен как нигде конкретно проявился один из принципов реформирования экономики – постепенность и поэтапность проводимых реформ в республике».
Возникновение товароведения
Реферат, 23 Апреля 2015
Товароведение возникло в 16 в. в связи с развитием внешнеторговых связей. Первая кафедра Товароведения (растительных и животных фармацевтических материалов) была учреждена в 1549 в Падуанском университете (Италия). В России одним из первых пособий по Товароведению была "Торговая книга" (1575). Как самостоятельная учебная дисциплина Товароведение начало вводиться в коммерческих средних и высших учебных заведениях в конце. 18 в. В некоторых странах (Великобритании, США) Товароведение изучается в расширенных курсах технологии различных групп товаров.
Воспроизведение единиц физических величин. Единство измерений
Реферат, 27 Ноября 2011
При проведении измерений необходимо обеспечить их единство. Под единством измерений понимается характеристика качества измерений, заключающаяся в том, что их результаты выражаются в узаконенных единицах, размеры которых в установленных пределах равны размерам воспроизведенных величин, а погрешности результатов измерений известны с заданной вероятностью и не выходят за установленные пределы. Понятие "единство измерений" довольно емкое. Оно охватывает важнейшие задачи метрологии: унификацию единиц ФВ, разработку систем воспроизведения величин и передачи их размеров рабочим средствам измерений с установленной точностью и ряд других вопросов. Единство измерений должно обеспечиваться при любой точности, необходимой науке и технике. На достижение и поддержание на должном уровне единства измерений направлена деятельность государственных и ведомственных метрологических служб, проводимая в соответствии с установленными правилами, требованиями и нормами. На государственном уровне деятельность по обеспечению единства измерений регламентируется стандартами Государственной системы обеспечения единства измерений (ГСИ) или нормативными документами органов метрологической службы.
Восстановленное молоко
Реферат, 10 Марта 2012
Пастеризованное молоко может вырабатываться не только из цельного, но и из сухого цельного и сухого обезжиренного молока, с использованием сухой пахты. По органолептическим, санитарно-гигиеническим и физико-химическим показателям готовый продукт, должен отвечать требованиям стандарта ГОСТ Р 52090-2003 и ни чем не отличаться от молока питьевого, выработанного из цельного.
Вторичное молочное сырье
Курсовая работа, 06 Апреля 2012
В процессе промышленной переработки молока на масло, сыр, творог получают побочные продукты - обезжиренное молоко, пахту и молочную сыворотку, так называемое "вторичное молочное сырье". Значительные объемы, питательная и биологическая ценность обусловливают необходимость сбора и использования обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Полное и рациональное использование вторичного молочного сырья может быть достигнуто только на основе его промышленной переработки в пищевые продукты, медицинские препараты, кормовые концентраты и технические полуфабрикаты.
Выкладка товара на торговом оборудовании
Курсовая работа, 08 Июня 2014
Цель курсовой работы заключается в проведении теоретических и практических исследований и изучении основ размещения и выкладки товаров.
Курсовая работа предусматривает решение следующих важнейших задач:
-изучение сущности мерчандайзинга;
- теоретические исследования основ размещения и выкладки товаров;
-исследование и анализ размещения и выкладки товаров в магазинах «СПАР»
Выкладка товаров в торговом зале магазина «Самобранка»
Курсовая работа, 07 Сентября 2014
Цель курсовой работы заключается в рассмотрении выкладки товаров в зале торгового предприятия «Самобранка». В соответствии с указанной целью в исследовании были поставлены следующие основные задачи:
Рассмотреть основные виды и правила выкладки товаров
Размещение и выкладка отдельных видов товаров
Выявить размещение и выкладку товаров в магазине «Самобранка»
Размещение и выкладка отдельных товаров в магазине «Самобранка»
Галантерея из пластмасс
Реферат, 15 Февраля 2012
Пластмассы широко используются во многих отраслях промышленности. Их классифицируют по составу, по отношению к нагреванию, по природе связующих веществ, по видам наполнителя и другим признакам.
Гигиенические требования к одежде и обуви детей и подростков
Реферат, 05 Ноября 2012
Значение одежды для сохранения здоровья, улучшения физического развития, повышения работоспособности человека очень велико. Одежда используется для защиты тела от неблагоприятных воздействий внешней среды: низкой или высокой температуры, метеорологических осадков, химических, механических повреждений и других загрязнений, а также для обеспечения комфортного теплового состояния организма путем создания вокруг него оптимального микроклимата
Группа непродовольственных товаров. Ювелирные изделия
Реферат, 22 Февраля 2012
К группе предметов туалета относят пудреницы, зеркала, флаконы для духов, булавки для шляп, запонки, зажимы для галстуков и др. Принадлежности для курения. Предметы для сервировки стола. Письменные принадлежности.
Особенности производства ювелирных изделий. По используемому материалу ювелирные изделия могут быть золотыми, серебряными, мельхиоровыми, латунными, из кости, камня и др.
Групповая характеристика ассортимента стеклянной посуды
Доклад, 24 Февраля 2013
Современная промышленность, как отечественная, так и зарубежная, выпускает самую разнообразную посуду из стекла. Ассортимент крупных производителей посуды может насчитывать сотни наименований различных изделий. Современное товароведение классифицирует стеклянные товары сразу по нескольким признакам:
по виду стекла (изделия из обычного, окрашенного, жаростойкого, хрустального стекла);
по способу выработки (прессованные, выдувные, прессовыдувные изделия);
по назначению (бытовая, хозяйственная, кухонная посуда, художественные изделия);