Выкладка товаров в торговом зале магазина «Самобранка»

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ

 КОГОБУ  СПО «КИРОВСКИЙ МЕХАНИКО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ  ТЕХНИКУМ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»

 

Специальность  «100801»  «Товароведение и экспертиза  качества потребительских товаров» Отделение  очное (дневное) Группа  ТВ-21

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине «ОСНОВЫ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

 

Тема: « Выкладка товаров в торговом зале магазина  «Самобранка»

(вариант 9)

 

 

 

 

Выполнила                                                                                        Т.В.Смирнова

 

 

Руководитель                                                                                    Н.Е.Петрова

 

 

 

 

 

 

 

Дата сдачи на проверку:________________________________________

 

Оценка после защиты:__________________________________________

 

 

 

 

Киров, 2014г.

 

УТВЕРЖДАЮ:

Зам директора по УВД

___ _________ 20_г.

 

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

 

На курсовую работу

 

По дисциплине: Основы коммерческой деятельности

Специальность: 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Курс __2__группа __ТВ – 21__

Ф.И.О. студента: Смирнова Татьяна Владимировна

Тема курсовой работы: « Выкладка товаров в торговом зале магазина  Самобранка».

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА «САМОБРАНКА»

ГЛАВА 2. ЗНАЧЕНИЕ ПРАВИЛЬНОГО РАЗМЕЩЕНИЯ И ВЫКЛАДКИ ТОВАРОВ

2.1. Задачи, принципы и концепции  представления товаров

2.2. Основные виды и правила  выкладки товаров

2.3. Размещение и выкладка отдельных  видов товаров

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В МАГАЗИНЕ «САМОБРАНКА»

ГЛАВА  4. РЕЗЕРВЫ УЛУЧШЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ В МАГАЗИНЕ «САМОБРАНКА»

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

 

 

 

Руководитель работы: Петрова Наталья Евгеньевна

Дата выдачи задания: _________________________________

Срок выполнения задания: _____________________________

Подпись руководителя: ________________________________

Подпись студента: ____________________________________

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА «САМОБРАНКА»……………………………………………….

ГЛАВА 2. ЗНАЧЕНИЕ ПРАВИЛЬНОГО РАЗМЕЩЕНИЯ И ВЫКЛАДКИ ТОВАРОВ………………………………………………………………………..

2.1. Задачи, принципы  и концепции представления товаров………………..

2.2. Основные  виды и правила выкладки товаров……………………………

2.3. Размещение  и выкладка отдельных видов  товаров……………………..

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В МАГАЗИНЕ

«САМОБРАНКА»………………………………………………………………

ГЛАВА  4. РЕЗЕРВЫ УЛУЧШЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ В МАГАЗИНЕ «САМОБРАНКА»………………………………………………………………

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………………..

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ………………………………..

ПРИЛОЖЕНИЕ 1……………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 2……………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 3……………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 4……………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 5……………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 6……………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 7……………………………………………………………….

ПРИЛОЖЕНИЕ 8……………………………………………………………….

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Выкладка товаров - отнюдь не исключение, это один из наиболее важных привлекающих моментов и значимых инструментов стимулирования сбыта. В результате покупатель уже не думает даже о своих собственных мыслях, переживаниях, проблемах, а находится перед выбором покупки, которая зачастую является незапланированной.

         Цель курсовой работы заключается в рассмотрении выкладки товаров в зале торгового предприятия  «Самобранка».  В соответствии с указанной целью в исследовании были поставлены  следующие основные задачи:

1. Рассмотреть основные виды и правила выкладки товаров
2.    Размещение и выкладка отдельных видов товаров
3. Выявить размещение и выкладку товаров в магазине «Самобранка»
4. Размещение и выкладка отдельных товаров в магазине «Самобранка»

В данной работе объектом исследования является продуктовый магазин «Самобранка». Предметом курсовой работы выступают способы выкладки товаров в магазине «Самобранка». Тема моей курсовой работы является актуальной и важной, так как все мероприятия мерчандайзинга направлены на повышение конкурентоспособности магазина, формирование лояльности, управление процессом продажи товаров, экономию бюджета при их продвижении, и, как следствие, увеличение объемов реализации продукции и прибыли.

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИОННО – ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА «САМОБРАНКА»

 

   Коммерческое предприятие общество с ограниченной ответственностью «Самобранка» занимается торгово-закупочной деятельностью. Организация образовалась в 2002 году.

          «Самобранка относится к универсальным видам, т.е. данное предприятие осуществляет продажи разнообразных товаров: продовольственных и не продовольственных, хозяйственных товаров. Ориентируется на удовлетворение потребностей большей части населения, чьи доходы превосходят прожиточный уровень, находятся на его уровне или ниже прожиточного уровня

          Общество с ограниченной ответственностью «Самобранка» имеет в собственности машины и оборудования. Предприятие реализует товары через свой магазин, который называется по наименованию своей организации: «Самобранка». Офис кампании находится по адресу: город Киров Мелькомбинатовский проезд 1.

          Магазин «Самобранка» относится к неспециализированным (смешанным) видам, т.е. в нем осуществляется продажа товаров разных групп без специализации по отделам и секциям.

          Несмотря на то, что в магазине нет детальной специализации товаров по отделам и секциям, все же есть деление все реализуемых товаров на 2 группы: продовольственные и непродовольственные.

         Магазин «Самобранка» представляет небольшое розничное предприятие торговой площадью 72 кв.м. с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса.

         Доли торговой площади основных групп товаров следующие

• Продовольственные – 70%
• Непродовольственные - 30%

       По месту расположения магазин «Самобранка» относится к встроенным магазинам, расположенным на первых этажах жилых зданий.

        Такое расположение магазина имеют следующие преимущества:

          Во - первых, он максимально приближен к покупателю, а во – вторых, он не требует значительных инвестиций в строительство отдельно стоящих зданий.

       Однако, преимущества не исключают недостатков, которых больше: вытянутая, довольно нерациональная планировка, торговый зал имеет частую сетку колонн, которые препятствуют рациональной организации технологического процесса, затрудняют погрузо – разгрузочные работы. Кроме того, часто жители дома жалуются на захламленный двор дома пустой тарой, мусором, на постоянный шум автомашин, пребывающих с грузом.

        Пятиэтажное здание, в котором располагается магазин «Самобранка», построено из кирпича. Перед зданием имеется место для парковки автомобилей.

         Таким образом, магазин имеет все помещения, необходимые для осуществления торговой деятельности, а именно:

• Торговый зал;
• Помещение для приема, хранения и подготовки товаров к продаже;
• Подсобные помещения;
• Технические помещения;
• Проходы, проезды (площадь связи).

         Основателем предприятия общества с ограниченной ответственностью «Самобранка» является Индивидуальный предприниматель  Марьин В.Г.

          Общество с ограниченной ответственностью «Самобранка» обязана в соответствии с Уставом:

• Выполнять обязательства, вытекающие из законодательства Российской Федерации и заключенных им договоров.
• Заключать трудовые договоры.
• Полностью и в срок рассчитываться с работниками предприятия по заработной плате и социальным пособиям.
• Осуществлять все виды обязательного страхования.
• Своевременно предоставлять декларацию о доходах и бухгалтерскую отчетность.
• Уплачивать налоги в соответствии с налоговым законодательством

         Общество с ограниченной ответственностью «Самобранка» это развивающаяся сеть в городе Кирове. Предприятие ведет успешную деятельность в Кирове, имеет, за свое существование на рынке розничной торговли, около 10 магазинов.

         Основной целью деятельности общество с ограниченной ответственностью «Самобранка» является получение прибыли путем реализации продуктов питания.

         Предприятие имеет бухгалтерию, ведущую деятельность не только общество с ограниченной ответственностью «Самобранка», но и так же общество с ограниченной ответственностью «Вторресурсы». Эти две организации находятся в управлении одного человека. Общество с ограниченной ответственностью «Вторресурсы» пока имеет один магазин, который так же называется «Самобранка».

          В обществе с ограниченной ответственностью «Самобранка» используется простая повременная оплата труда, в этом случае в основу расчета повременной заработной платы берутся затраченное время и тарифная ставка рабочего. Заработная плата находится в прямой зависимости от количества отработанного времени.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. ЗНАЧЕНИЕ ПРАВИЛЬНОГО РАЗМЕЩЕНИЯ И ВЫКЛАДКИ ТОВАРОВ

2.1. Задачи, принципы  и концепции представления товаров

 

Выкладка — это не «красивая картинка», а эффективный (подчас единственный) инструмент управления продажами в торговом зале. Цель выкладки состоит в том, чтобы с помощью методов комбинированного воздействия управлять восприятием и поведением потенциальных покупателей. 
Приступать к формированию основной выкладки следует с разработки концепции преставления товара. На сегодняшний день существует несколько основных концепций выкладки товара.

          Идейное представление - в основе представления лежит какая-либо идея, например: «Все, что вы можете поставить на полках в кухне». Наиболее часто встречаемый прием — в рамках своей группы упорядочиваются товары одного поставщика или товары, продаваемые под одной маркой. Группировка по видам и стилям. «Все 100 % соки — в одном месте, нектары — рядом», «Сливочное масло — на этой полке, а маргарин — на той; молоко здесь, а кефир по соседству», «шоколадные конфеты в центральном проходе».    Покупателю предельно ясно, какими свойствами обладает сгруппированный в блок товар, соответственно, такую группировку следует применять в магазинах и отделах, где различия в свойствах товара для него очень важны.

          Выравнивание цен - самом примитивном случае концепция выравнивания цен выглядит так: «на нижней полке — все по 10 руб.; на средней — по 20 руб.». Более часто концепция выравнивания встречается в виде размещения товаров по возрастанию цен. Например, если одну полку на стеллаже занимают майонезы разных производителей, то в одном конце полки выставлены дешевые, а в другом дорогие. Это расположение очень привлекает потребителей с низким доходом.

          Группировка по назначению. «Майонезы — на одном стеллаже, соусы — на следующем». «Весь сахар — в одном месте, конфеты — в другом». Если такое представление в магазине доминирует, покупатель может не заметить товары, размещенные далеко друг от друга (соль, сахар).

         Респектабельно-специализированное представление. Применяется в основном при выкладке элитных, редких товаров (продовольственных и одеждыт). Ее делают для того, чтобы показать великолепие и разнообразие предложенных продуктов, собранных со всего мира. Кофе в кофейных отделах выставляют в соответствии с сортами и странами произрастания. Аналогичным образом выставляются вина.