Групповая характеристика ассортимента стеклянной посуды

Вопрос 1. Групповая характеристика ассортимента стеклянной посуды.

Современная промышленность, как отечественная, так и зарубежная, выпускает самую  разнообразную  посуду из стекла. Ассортимент  крупных  производителей посуды может  насчитывать  сотни наименований различных изделий. Современное товароведение классифицирует стеклянные товары сразу по нескольким признакам:

по виду стекла (изделия  из обычного, окрашенного, жаростойкого, хрустального стекла);

по способу выработки (прессованные, выдувные, прессовыдувные изделия);

по назначению (бытовая, хозяйственная, кухонная посуда, художественные изделия);

по видам (кружки, тарелки, стаканы, фужеры, рюмки, бокалы, вазы и  многое другое);

по фасонам, которые определяются формой корпуса;

по особенностям конструкции (с ручкой, на ножке и другие);

по размерам (мелкие, средние, крупные);

по емкости в кубических сантиметрах, высоте и диаметру (для  ваз);

по характеру и сложности украшения .

Выдувная  посуда выпускается  современной промышленностью в  наиболее широком ассортименте. Она  выпускается из обычного и хрустального стекла. Эта посуда условно делится  на следующие подгруппы:

для принятия пищи (рюмки  емкостью 25, 75, 100 куб. см, фужеры емкостью 200, 250, 350 куб. см, бокалы для пива и  воды, рюмочные изделия с высоким  корпусом для шипучих вин емкостью 110-150 куб. см);

для подачи пищи и напитков на стол (кувшины, графины, сахарницы, масленки, блюда для тортов, вазы для фруктов, печенья, конфет. Хрустальные изделия в серебряной и мельхиоровой оправе производят также методом центробежного литья (вазы для фруктов, круглые и фасонные салатники, вазы для варенья);

для хранения пищи (колпаки  для сыра, кувшины, чайницы);

декоративные изделия  из стекла и хрусталя относятся сувенирные товары (бокалы, кружки, кубки, стеклянная скульптура, вазы для цветов);

хозяйственная посуда из стекла (колбы для термосов).

Выдувная  посуда выпускается  в виде штучных  изделий комплектов. Комплектная  посуда изготовляется  различного назначения и комплектации из лучших видов стекла и, как правило, в едином художественном стиле, с одинаковыми украшениями.

Прессованная  и прессовыдувная посуда изготовляется также из обычного стекла и хрусталя, и условно подразделяется на следующие подгруппы:

для принятия пищи (кружки, стаканы, тарелки, блюдца);

для подачи пищи и напитков на стол (сахарницы, подносы, масленки, селедочницы, графины, столовые судки, флаконы, для уксуса, блюда для  гарниров);

кухонная посуда из жаростойкого стекла и ситаллов (жаровни, кастрюли, сковороды, миски, тарелки, кружки, посуда для печей СВЧ);

для хранения пищи (емкости  для хранения сыпучих продуктов);

декоративные изделия  из стекла и хрусталя относятся сувенирные товары (кружки, кубки, пепельницы);

хозяйственная посуда из стекла (банки для консервации емкостью от 0,25 до 4,5 литров, баллоны для сифонов).

Особое  внимание хочу уделить  декоративным изделиям.

Декоративные  изделия  — это стеклянная скульптура, вазы для цветов, туалетные приборы, бокалы в форме рога, блюда и др.

Каждый вид изделий  выпускают нескольких разновидностей (артикулов), отличающихся размером и  фасоном.

По фасону изделия подразделяют с учетом формы корпуса (шар, овал, конус и др.), наличия прилепных (ручка, ножка, держатель крышки) и съемных (пробка, крышка) деталей, характера края (ровный, вырезной) и дна изделий. Посуду выпускают с дном обычной толщины, утолщенным, а также на поддоне (выступ или уступ в нижней части изделия).

Ножка изделий может быть разной высоты, формы (прямая или фигурная) и обработки (граненая и ровная). Выдувные вазы для цветов в зависимости  от сложности формы подразделяют на три группы.

Фасон наряду с эстетическими  особенностями  стекломассы и  разделкой во многом определяет художественную выразительность  изделий. Он подвержен  изменениям в  соответствии с требованиями стиля. В настоящее время посуда праздничного и подарочного характера  отличается сложным силуэтом, тщательной обработкой и сложной формой деталей. Посуда повседневного обихода имеет  более простые и цельные формы.

По  способу украшения  различают посуду гладкую и декорированную. Декорированную посуду в зависимости  от характера, сложности и художественных достоинств разделок делят на групповую и внегрупповую. Разделки групповой выдувной посуды из сортового бесцветного стекла подразделяют на 1—7-ю группы, из цветного стекла — на 3—8-ю, из накладного стекла — на 4—8-ю группы. Разделки хрустальных изделий относят к 4—10-й группам сложности.

В группу объединяют рисунки  одинаковой сложности, но различного сюжета. Их обозначают трехзначными номерами, в которых цифра сотен указывает  на номер группы. Например, рис. 979 —  группа 9.

Внегрупповые  изделия характеризуются оригинальностью форм, сложными, часто комбинированными рисунками высокой художественной ценности. Они индивидуальны для продукции каждого завода.

Современные тенденции в  декоре стеклянной посуды — расширение гаммы цветных стекол, комбинация в накладе цветного и  слабо  заглушенного стекла, контрастные  сочетания в рисунке элементов  алмазной грани, матовой гравировки, люстра, широкое использование рисунков деколи и шелкографии различного сюжета, живописных разделок красками и золотом, часто в комбинации с матированием. По-прежнему популярны гутные разделки и изделия .

 

Характеристика потребительских свойств стеклянной посуды

 

Потребительские свойства стеклянных изделий обусловливают  возможность  их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту  и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств стекла и качества изготовления изделий.

Основными потребительскими свойствами стеклянных бытовых изделий  являются функциональные, эргономические, эстетические и свойства надежности.

Функциональные  свойства стеклоизделий предусматривают  возможность выполнения ими двух основных функций: "принимать" и  сохранять пищу и напитки в  неизменном количестве и качестве и "отдавать" их полностью или  частично по мере необходимости. Эти  свойства зависят от природы стекла, формы, размеров и назначения изделий, особенностей пищи и напитков. Все  эти факторы обусловливают вариантность формы и размеров изделий.

Способность "принимать" и сохранять пищу и напитки определяется следующими групповыми показателями: химической стойкостью к пище и напиткам, стойкостью к атмосферным воздействиям, стойкостью к тепловым воздействиям, стойкостью к механическим воздействиям. Способность "отдавать" пищу и напитки: функциональностью объемно-пространственного решения и универсальностью.

Эргономические  свойства предопределяют прежде всего удобство (комфортность) пользования и гигиеничность стеклоизделий. Комфортность бытовой посуды определяется удобством держания, переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобством транспортирования и хранения. Гигиенические свойства обусловлены прежде всего природой и свойствами стекла и характеризуются такими групповыми показателями как безвредность и загрязняемость.

Эстетические  свойства стеклянных бытовых товаров  определяются целостностью композиции, рациональностью формы  и информативностью.

Целостность композиции характеризует  расположение, сложение и соединение частей в единое целое в определенном порядке. Она  обусловлена пространственно-декоративным строением, тектоникой, пропорциями  формы стеклоизделий.

Рациональность  формы  характеризует соответствие формы  изделия функциональному назначению и условиям окружающей среды, соответствие тонального и цветового решения  отдельных элементов требованиям  эргономики, стилевого решения - интерьеру, технологии изготовления - свойствам материала.

Информативность стеклоизделий  определяется знаковостью, оригинальностью  и соответствием  их стилю и  моде, господствующим в данное время.

Свойство  надежности стеклянных изделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется физическим и моральным износом.

Показателями  ряда потребительских  свойств изделий  являются показатели физико-химических свойств стекла.

Важнейшими  из них являются следующие.

Плотность стекла изменяется от 2,2 г/см3 у кварцевого стекла до 3,0г/см3 и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия в составе стекла оксидов тяжелых металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массу изделий, оптические и термические свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твердость снижаются.

Механические  свойства стекла характеризуются отсутствием  пластических деформаций, высокой прочностью при  сжатии (500—800 МПа) и низкой при  растяжении, изгибе (25—100 МПа) и особенно при  ударе (15—20 МПа). Прочность зависит  от химического состава: увеличивается  от наличия в составе стекла SiO2, Аl2Оз, В2Оз, МgО и уменьшается от присутствия щелочных оксидов, РЬО. Однако решающее влияние оказывает внутренняя структура стекла, состояние поверхности, наличие на ней дефектов. Прочность повышают путем закалки, ионного обмена в расплавах солей, нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приемами.

Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим  расширением. Термическая устойчивость изделий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоемкости. Мерой  термостойкости служит перепад температур, который выдерживает изделие  без разрушения. Термостойкость кварцевого стекла — 1000°С, посуды из сортового стекла — 95°, посуды из ситаллов — 300—600°С.

Все методы, повышающие механическую прочность, одновременно улучшают и термостойкость.

Оптические  свойства стекла разнообразны. Стекла могут быть прозрачными (коэффициент пропускания 0,85 и более) и в разной степени заглушенными, бесцветными и окрашенными, с  поверхностью блестящей и матовой. Оптические характеристики стекол —  показатели преломления и средней  дисперсии, коэффициенты отражения  и пропускания; показатели цвета  во многом определяют эстетические достоинства  посуды. Особенно важна способность  стекла воспринимать окраски, которые  повышают эмоциональную выразительность  изделий.

Химическая  устойчивость стекла определяет назначение и надежность изделий. Она весьма высока особенно по отношению к воде, органическим и минеральным кислотам (кроме плавиковой). Щелочи и карбонаты щелочей действуют более агрессивно. Плавиковая кислота растворяет стекло и поэтому используется для нанесения на стекло узоров, матирования и химической полировки изделий .

По  водостойкости стекло делят на пять гидролитических классов: первый класс  — неизменяемые водой  стекла, пятый  — неудовлетворительные.

К потребительским свойствам  стекла и их показателям относят  следующие:

показатели назначения —  химический состав и плотность стекла, форму и основные размеры изделий, их устойчивость на плоской поверхности;

показатели надежности —  прочность при ударе, твердость, термостойкость, водостойкость, прочность  крепления деталей, показатели качества отжига;

показатели эргономических свойств — содержание вредных  веществ;

показатели эстетических свойств— точность воспроизведения авторского образца, показатели композиционной целостности, информационной выразительности, совершенства производственного изготовления изделий, а также показатели преломления, средней дисперсии, пропускания света, угол гранения;

показатели экономические  — массу изделий (расход сырья), себестоимость.

Ассортимент стеклянных товаров  достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием  науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.

Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу  и окраске стекла, методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям), размерам, фасонам  изделий, методам и сложности  декорирования, комплектности.

По  назначению бытовые  товары подразделяют на посуду и декоративные изделия  для сервировки стола  и украшения интерьера, хозяйственную  посуду для хранения пищевых продуктов  и домашнего консервирования, кухонную посуду для приготовления пищи, ламповые изделия (столовые лампы, ламповые резервуары, ламповые стекла) и зеркала.

По  составу стекла различают  посуду из натрий – кальций - силикатного, специального бытового и хрустального стекла.

Столовую  посуду изготовляют  из натрий – кальций - силикатного стекла, хрусталя различных видов, а также из глушеного  боросиликатного стекла; хозяйственную посуду — из натрий – кальций - силикатного стекла с добавками, повышающими химическую и термическую устойчивость; кухонную — из специального бытового стекла и ситаллов.

По  окраске различают  посуду из стекла бесцветного, цветного (окрашенного  в массе) и накладного (двух- и многослойного). Названия цветным стеклам дают по цветовому тону (желтые, зеленые, розовые и т.д.), по природе красителя (кобальтовые, марганцевые), по аналогии с драгоценными камнями: рубины (красные), топазы (желтовато-коричневые), сапфиры (светло-синие), смарагды (светло-зеленые).