Птицы
06 Февраля 2013 в 21:06, контрольная работа
По мнению Д.Б. Эльконина, слово в раннем возрасте выступает для ребенка как орудие, которое, однако, он использует гораздо чаще, чем любое другое орудие. Именно потому, что слово в этом возрасте выступает как орудие, происходит чрезвычайно интенсивное развитие речи. Ребенок практически за два-три года овладевает родным языком, а в двуязычной среде и двумя. Подобно овладению любым другим орудием, слово дифференцируется, насыщается предметным значением и, благодаря переносу в другие ситуации, отрывается от предмета и обобщается.
Биология птиц
10 Февраля 2012 в 19:34, курсовая работа
Целью данной работы является изучение биологии одного из представителей птиц отряда Гусеообразные чирка-трескунка, для чего необходимо, используя литературные источники, выполнить следующие задачи:
• Рассмотреть распространение и местообитание данного вида
• Внешние признаки и морфологические особенности
• Питание, размножение, годовой жизненный цикл
• Хозяйственное значение а также описать собственные наблюдения.
Разведение птицы
08 Февраля 2013 в 20:49, реферат
Птицеводство - одна из крупных отраслей - развивается путем концентрации, специализации и интенсификации на базе межхозяйственного кооперирования птицефабрик, механизированных колхозных и совхозных
Перевозка пера птицы
21 Июля 2013 в 09:03, курсовая работа
Целью курсовой работы является разработка технологического процесса перевозки и погрузочно-разгрузочных работ с заданным типом груза «пера птицы», прибываемого или отправляемого с предприятия.
Тема курсовой работы учитывает задачи развития транспорта, направление научно-технического процесса в области комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ, т.е. отвечает требованиям и задачам автомобильного транспорта.
Экспертиза мяса птицы
23 Апреля 2014 в 22:17, курсовая работа
Главная цель курсовой работы: изучение ассортимента мяса птицы, физико-химические и органолептические исследования качества.
Из поставленной цели вытекают следующие задачи, состоящие из следующих вопросов:
1.ознакомление с классификацией мяса птицы
2.химический и морфологический состав мяса птицы
3.пороки мяса домашней птицы
4.упаковка, маркировка и хранение
5.методы определения качества по физико–химическим и органолептическим показателям
6.правила отбора проб для лабораторных испытаний
Маркировка мяса птицы
21 Ноября 2011 в 19:55, реферат
В зависимости от качества тушки птицы маркируют:
первой категории - электроклеймом с цифрой "1" или бумажной
этикеткой розового цвета;
второй категории - электроклеймом с цифрой "2" или бумажной
этикеткой зеленого цвета.
Биология зверей и птиц
01 Июня 2013 в 15:38, контрольная работа
Систематическое положение какого-либо вида млекопитающих и птиц.
Внешний половой диморфизм, возрастная и сезонная изменчивость.
Птицы, каких видов наиболее специализированы в отношении питания? Каково значение этих видов?
ВСЭ продуктов убоя птицы
15 Апреля 2012 в 12:54, курсовая работа
Важными условиями выпуска промышленной продукции высокого качества является дальнейшее совершенствование методов его контроля, строгое соблюдение технологической дисциплины, всесторонний анализ причин понижения уровня качества или появления брака продукции.
Разведение домашней птицы
17 Ноября 2011 в 19:16, курсовая работа
Разведение птицы я планирую на собственном участке -7,5 соток, где собираюсь оборудовать птичник и выгульный дворик. На данный момент на участке уже имеется постройка, которая использовалась в этих целях, но она нуждается в расширении и капитальном ремонте. Через дорогу от участка находится большое поле, куда возможно выпускать птицу с целью выгула и кормления свежей зеленью, с ранней весны и до глубокой осени. Также для кормления птицы я планирую закупку зерновых и комбикормов.
Корма и кормление с/х птицы
18 Декабря 2012 в 15:37, реферат
Из всех отраслей животноводства птицеводство является самой скороспелой и прибыльной. Поэтому в нашей стране эта отрасль бурно развивается и возникают крупные птицеводческие хозяйства с промышленными методами производства.
Кормление сельскохозяйственной птицы - одна из важнейших производственных процессов. Он должен основываться на научных методах и приемах, обеспечивающих нормальный рост; развитие и высокую продуктивность птицы.
Биточки рубленные из птицы
17 Апреля 2014 в 03:03, практическая работа
Мясо птицы нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с
внутренним жиром. Измельченное мясо соединяют с замоченным в воде хлебом, кладут соль, молотый перец, хорошо перемешивают, пропускают
через мясорубку и выбивают. Затем котлетную массу порционируют, понируют в сухорях, придают форму кружков 1 см, на середину кладут мелко рубленные вореные грибы, края кружков соеденяют, понируют, формуют в виде биточков, которые затем обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу. При отпуске гарнируют и поливают маслом. Отпускают по 1-3 шт. на порцию. Гарнир - пюре картофельное.
Биологии лесных зверей и птиц
08 Января 2011 в 08:50, контрольная работа
Млекопитающие (лат. Mammalia) - класс позвоночных животных, основными отличительными особенностями которых являются живорождение (за исключением инфракласса клоачных) и вскармливание детёнышей молоком. Противопоставленными млекопитающим классами среди позвоночных являются птицы, рыбы, пресмыкающиеся и земноводные.
Разработка фирменных блюд из птицы
23 Ноября 2010 в 11:48, курсовая работа
Мясо птиц - важная составляющая в питании человека. В нем много ценных белков, витаминов, минералов и аминокислот.
Три четверти от общего количества потребляемого мяса приходится на мясо птицы. Оно занимает 29% в общем производстве мяса и около 44% в мировой торговле мясными продуктами. За прошедшие полстолетия производство мяса птицы увеличилось в 19 раз. Доля мяса птицы в общем производстве составляет 52,7%
Мясо домашней птицы и её экспертиза
13 Декабря 2012 в 20:48, курсовая работа
Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.
Энергетическая ценность мяса птицы
16 Апреля 2012 в 18:03, курсовая работа
Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером.
Мясо птицы – это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей – мышечной, соединительной, жировой, костной и др. К основным видам продуктивной птицы относятся: куры, цесарки, индейки, утки и гуси
Энергетическая ценность мяса птицы
17 Января 2012 в 20:19, курсовая работа
Мясо птицы имеет мелковолокнистую структуру белого или красноватого цвета, в зависимости от вида. Хозяйственное значение имеют куры, утки, гуси, индейки и цесарки. По сравнению с мясом убойных животных в мясе птицы больше полноценных белков и меньше коллагена и эластина. В нем содержатся жироы, минеральные вещества, много экстрактивных веществ, витамины A, РР, D, В1, В2, В12. Жиры имеют низкую температуру плавления (23-34° С) и легко усваиваются организмом (на 93%). Экстрактивные вещества усиливают отделение пищеварительных соков, способствуют быстрому усвоению пищи.
Тушки птицы в зависимости от упитанности и качества обработки подразделяются на I и II категории. При определении категории учитывается возраст, вид, способ обработки, упитанность, состояние поверхности кожи. Тушки I категории имеют хорошо развитые мышцы, отложения подкожного жира. Тушки птицы II категории имеют удовлетворительно развитые мышцы, незначительные отложения подкожного жира или его отсутствие. Мясо молодой птицы полезнее, используется в лечебном питании.
Брачные ритуалы у птиц и млекопитающих
24 Апреля 2014 в 20:42, реферат
Брачное поведение весьма важно, т.к. позволяет реализовать один из основных инстинктов – инстинкт размножения. Оно имеет несколько функций помимо собственно осеменения, такие как синхронизация (совпадение самца и самки в половом цикле), соблазнение и умиротворение (подавление защитных реакций партнера, демонстрация своих положительных качеств), а также репродуктивная изоляция (видоспецифичные различия в ритуалах ухаживания и брачных «нарядах», что позволяет избежать межвидового скрещивания).
Микроклимат на здоровье животных и птиц
27 Декабря 2010 в 22:40, реферат
Микроклимат слагается из нескольких параметров, температуры, влажность, освещения, скорость движения воздуха, газовый состав воздуха. Не соблюдение этих параметров, хотя бы одного из них, приведёт к патологическим изменениям в организме. Однако значимость и количественная величина каждого из них зависит от назначения сельскохозяйственной постройки и животных, которые будут в них находиться. Для отдельных групп животных тот или иной параметр микроклимата будет более значимым или наоборот почти нейтральным. В создании оптимального микроклимата принимает целый ряд специалистов: зоотехник, ветеринар, строители, инженеры, механики и как завершающее звено в этой цепи технический персонал, но главная роль несомненно принадлежит зооветспециалистам.
Пути повышения продуктивности с/х птицы
02 Октября 2012 в 19:10, курсовая работа
Целью работы является исследование факторов, влияющие на продуктивность с/х птицы и разработка путей повышения продуктивности.
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
Дать характеристику с/х птицы на примере бройлера
Рассмотреть виды продуктивности c\х птицы
Выявить факторы, влияющие на продуктивность с\х птицы
Определить пути повышения продуктивности с\х птицы
Технология производства яиц и мяса птицы
08 Апреля 2015 в 22:55, курсовая работа
Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства - яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.
Ассортимент разработки фирменных блюд из птицы
05 Марта 2013 в 07:50, курсовая работа
Всем известен курс истории, который еще в школе повествовал нам о том, что человек изначально был дик и неприхотлив. В процессе развития он научился управлять своими желаниями, приобрел новые привычки, открыл для себя новые вкусы. Так, сырая пища стала обрабатываться различными способами - человек заметил, что вкус ее изменяется, становится лучше, становится просто другим. Так началось развитие кулинарии.
В процессе развития человеческого общества создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличительные от других, национальные блюда.
Организация торговли мясом, птицей, колбасными изделиями
09 Марта 2015 в 21:27, курсовая работа
Правила розничной торговли мясом, птицей, колбасными изделиями распространяются на всех субъектов хозяйствования независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, осуществляющих розничную торговлю мясом, птицей и колбасными изделиями.
Предприятия, осуществляющие торговлю мясом, птицей и колбасными изделиями должны быть обеспечены необходимым холодильным и торговым оборудованием, средствами механизации и инвентарем в соответствии с действующими нормами технического оснащения.
Анализ затрат на производство и себестоимость мяса птицы
03 Ноября 2012 в 12:46, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение и анализ показателей себестоимости.
Для решения поставленной цели нужно решить ряд задач:
1) оценка обоснованности, напряженности и степени выпол¬нения• плана (норматива) по себестоимости;
2) выявление причин отклонения фактической себестоимости от плановой (нормативной);
3) установление динамики показателей себестоимости;
4) определение факторов, влияющих на динамику показателей себестоимости;
5) анализ себестоимости отдельных видов услуг;
6) анализ отдельных видов затрат в себестоимости услуг;
7) выявление резервов снижения себестоимости услуг.
8) динамический и факторный анализ показателей себестоимости;
9) оценка вероятности банкротства предприятия;
10) оценку потенциала предприятия на основе рейтингового анализа.
Ассортимент и экспертиза качества полуфабрикатов из мяса птицы
05 Августа 2011 в 21:08, дипломная работа
Цель дипломной работы – исследование ассортимента и проведение экспертизы качества полуфабрикатов из мяса птицы. Объектом исследований – полуфабрикаты из мяса птицы, реализуемые торговым предприятием ООО «Радеж».
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
• сбор и систематизация данных об основных видах и потребительских свойствах полуфабрикатов из мяса птицы;
• анализ принципов формирования ассортимента полуфабрикатов из мяса птицы торгового предприятия ООО «Радеж»;
• изучение методов экспертных оценок полуфабрикатов из мяса птицы;
• исследование ассортимента полуфабрикатов из мяса птицы анализируемого предприятия;
• исследование качества реализуемых полуфабрикатов из мяса птицы торговым предприятием ООО «Радеж».
Технология приготовления забытых блюд русской кухни из мяса птицы
16 Мая 2012 в 12:42, курсовая работа
Объектами исследования является технология приготовления различной кулинарной продукции из мяса птицы. Приготовление блюд из мяса птицы в период кризиса очень актуально, так как требует мало денежных вложений. Ведутся всё новые и новые разработки различных технологий приготовления кулинарных изделий из птицы. Красивое, оригинальное, полезное мясо, приготовленное в горшочке, придется по душе каждому человеку.
Ведение технологического процесса приготовления сложных блюд из запеченной птицы
04 Апреля 2015 в 15:49, курсовая работа
Целью работы является изучить процесс приготовления сложных блюд из запеченной птицы
Задачи исследования:
1.Сформировать товарно-технологическую характеристику сложных блюд из запеченной птицы
2.Разработать технологический процесс приготовления сложных блюд.
3.Разработать технико-технологические карты.
4. Разработать калькуляционные карты.
5. Разработать энергетическую ценность.
Протеин и аминокислоты кормов и их значение в кормлении сельскохозяйственной птицы
29 Ноября 2014 в 00:42, курсовая работа
Как известно, питательность корма нельзя выразить одним показателем, она должна быть комплексной. В системе комплексной оценки питательности кормов особая роль принадлежит протеину. Слово «протеин» происходит от греческого protos - первый. И действительно, это вещество занимает первостепенное значение в кормлении животных, так как его нельзя заменить другими. В биохимии протеином называют простые белки, состоящие только из аминокислот. В кормлении животных под сырым протеином понимают все азотсодержащие вещества корма: белки и амиды
Организация производства и реализации мяса птицы на примере ОАО “Тюменский бройлер”
07 Марта 2014 в 19:21, курсовая работа
Целью курсового проекта является изучение организационно-экономической деятельности предприятия, а также предложения по повышению экономической эффективности производства мяса птицы.
Для достижения поставленной цели нужно решить ряд задач:
• изучить организационно-экономическую характеристику предприятия;
• современное состояние предприятия, а также производства мяса птицы;
• пути повышения экономической эффективности производства мяса птицы, то есть предложения по повышению эффективности.
Организация процесса приготовления и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из домашней птицы
16 Февраля 2013 в 21:54, курсовая работа
Тема моей курсовой работы « организация процесса приготовления и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из домашней птицы». Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минералы в определенных, выгодных для человека пропорциях.
Изменение крахмала. Полуфабрикаты из рыбы. Кулинарная обработка птицы, дичи, кролика. Соусы грибные сметанные, молочные
14 Января 2012 в 13:48, контрольная работа
Крахмал — это пищевой продукт, относящийся к группе высокомолекулярных углеводов полисахаридов. Откладывается в луковицах, клубнях, плодах, ягодах, а также в листьях и стеблях.
При кулинарной обработке крахмалосодержащих продуктов крахмал проявляет способность к набуханию и клейстеризации, гидролизу, деструкции, ретроградации. Интенсивность всех этих процессов зависит от свойств самого крахмала, а также температуры и продолжительности нагревания, соотношения крахмала и воды, вида и активности ферментов и др.
Народнохозяйственное значение животноводства. Задачи по повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы
25 Марта 2012 в 13:31, контрольная работа
Животноводство - вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Уровень развития животноводства определяет степень насыщения рынка высококалорийными продуктами питания - мясом, молочными и другими продуктами. С развитием животноводства непосредственно связано производство шерстяных тканей, кожевенно-обувных изделий и др. Животноводство развивается не изолированно от земледелия, а вместе с ним.
Персонал предприятия: состав и квалификационные характеристики и пути улучшения использования на приме ОАО "Чебаркульская птица"
23 Мая 2013 в 13:26, отчет по практике
Целью работы является изучение персонала предприятия как объект управления.
Для достижения поставленной цели перед нами ставятся следующие задачи:
- дать краткую характеристика предприятия;
- рассмотреть структуру предприятия;
- изучить персонал предприятия, его движение;
- изучить финансовое состояние предприятия.