Анализ показателей ассортимента пива в торговом предприятии

     Образец №2. Образец №2 - «Балтика Классическое №3» пиво светлое, пастеризованное, без консервантов, с мягким хмелевым вкусом и ароматом. Лауреат премии правительства РФ в области качества (1997), светло - коричневого цвета, прозрачное, разлито в стеклянную бутылку объемом 0,5л.

     Маркировка  содержит:

     ---наименование товара - «Балтика Классическое №3» , алкоголь не менее 4,8 % об.; 

     ---производитель - ОАО «Пивоваренная компания «Балтика», Российская Федерация, «Балтика Челябинск», 454087, г.Челябинск, ул.Рылеева,16, тел. «горячей линии» 8 800 333 3303;

     ---товарный знак производителя - на упаковке имеется;

     ---состав пива: вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, хмелепродукты;

     ---объем- 0,5л;

     ---пищевая ценность в 100г пива: энерг. цен. – 45,0ккал, углеводы - не более 4,2г, экстрактивность начального сусла - 12%;

     ---дата розлива - 31.08.10;

     ---хранить  в затемненном помещении при  температуре от 0˚ до +30˚С, защищать от осадков;

     ---годен  - до 31.05.11;

     ---пиво сварено по ТУ 9184-200-01824944-2008;

     ---содержит знак обязательной сертификации. 

     Таблица 7- Органолептические показатели качества исследуемого образца №2. 

 

     У образца под №2 т.е. «Балтика Классическое №3», пена обильная, мелкоячеистая, компактная, устойчивая, хорошо прилипающая, высотой не менее 40 мм, стойкостью не менее 4 минут, при обильном и медленном выделении пузырьков газа.

     «Балтика  №3 Классическое» является десятикратным  обладателем престижной российской премии в области потребительских  товаров «Товар года». Премия присуждается наиболее популярным у покупателей товарам массового спроса, представленным в ассортименте розничных магазинов. С момента основания премии и по сегодняшний день лидерство в номинации «пиво» безоговорочно удерживает пиво «Балтика №3 Классическое».

     Также этот сорт пива ежегодно признается "Самым  народным" по итогам дегустации на крупнейшем в России Московском Пивном фестивале. В 2008 году сорт «Балтика №3» завоевал в Брюсселе серебряную медаль в конкурсе Superior Taste Award, учрежденном Международным институтом вкуса и качества. Всего балтийская «тройка» имеет более 30 наград международных и национальных конкурсов.

     Постоянные  инновации поддерживают имидж и  продвижение бренда. Пиво разлито  в стеклянную бутылку объемом 0,5л.  В 2007 году на бутылке «тройки» появилась рельефная надпись.

       На бутылке нанесена надпись  «Ищи деньги под крышкой». Стимулирующая Лотерея «Ищи деньги под крышкой» является рекламной акцией и представляет собой комплекс мероприятий, задачей которых является популяризация продукции Организатора, и проводится с целью привлечения внимания потребителя к пиву, выпускаемому под товарным знаком “Балтика”.

     Исследуемый образец №2 «Балтика Классическое №3»  соответствует по маркировке и органолептическим  показателям, нормам и требованиям ГОСТ Р 51174-2009. 
 

       Образец №3: «Старый мельник», пиво  светлое, пастеризованное, темновато-жёлтый светлый лагер с повышенным пенообразованием и лёгкой горчинкой, слабо выражен хмелевой привкус, прозрачное, разлито в стеклянную бутылку объемом 0,5л.

     Маркировка  содержит:

     ---наименование  товара – пиво «Старый мельник». Алкоголь 4,6% об.;

     ---производитель  – филиал ЗАО «Пивоварня МоскваЭфес» в г. Новосибирск, 630526, Новосибирская область, Новосибирский район, п. Элитный, Советское шоссе, 1;

     --- товарный знак производителя - на этикетке имеется и является собственностью компании;

     ---состав  пива: вода, солод ячменный, патока  мальтозная, хмелепродукты, не содержит консервантов и пищевых добавок;

     ---объем  – 0,5л;

     ---пищевая  ценность в 100г пива: углеводы – неболее 4,6г в 100г, энергетическая ценность – 42 ккал, экстрактивность начального сусла – 11%;

     ---дата  розлива – 26.08.10 в 23:00;

     ---хранить  при температуре  от +10˚С до +20˚С в затемненном помещении. Годен 1 год.

     --- обозначение настоящего стандарта - ГОСТ Р 51174-2009;

     --- содержит знаки соответствия системы обязательной сертификации и · знак добровольной сертификации. 
 
 
 
 

     Таблица 8. Органолептические показатели качества исследуемого образца №3. 

 

     За  время своего существования пиво «Старый Мельник» получило множество призов на престижных российских и международных конкурсах.

       Пиво «Старый мельник» светлое  выпускается с мая 1999 года, вкус его не только чистый, но и полный, с хорошим хмелевым ароматом. Оптимальный выбор для тех, кто ценит отличное качество по доступной цене.

     Исследуемый образец №2 «Старый мельник» соответствует по маркировке и органолептическим показателям, нормам и требованиям ГОСТ Р 51174-2009.

     Образец №4 : «Т» пиво светлое, пастеризованное, с выраженным солодовым вкусом и хмелевым ароматом, светло - коричневого, золотистого цвета, прозрачное, разлито в стеклянную бутылку объемом 0,5л.

     Маркировка  содержит:

     ---наименование товара - пиво «Т». Алкоголь не менее 4,0 % об.;

     ---производитель - ООО «САН ИнБев», 614 990 г. Пермь, ул. Героев Хасана, 10;

     ---товарный знак производителя - на этикетке имеется и является собственностью компании;

     ---состав пива: вода питьевая очищенная, солод ячменный, рисовая или кукурузная крупа или мальтозная патока, хмель, без консервантов;

     ---объем- 0,5л;

     ---пищевая ценность в 100г пива: углеводы - не более 4,2г, экстрактивность начального сусла - 10%; энергетическая ценность - 38,0 ккал;

     ---дата розлива 16.08.10  18:56;

     ---срок годности - при температуре хранения от 10°С до +20°С - 7мес., в затемненном помещении,

     годен до 12.02.11;

     --- пиво сварено по  ТУ 9184-020-57942101.

     --- содержит знаки соответствия системы обязательной сертификации и · знак добровольной сертификации. 

     Таблица 9. Органолептические показатели качества исследуемого образца №4. 

 

     Освежающий  напиток с легким, освежающим, искристым  вкусом и низким содержанием алкоголя, содержит только натуральные ингредиенты. В основе рецептуры «T» лежит использование особых пивных дрожжей. Они придают пиву его характерный вкус и аромат, являются секретом фирмы, также как и секрет крепкой, долго не спадающей пены.

     Упаковка - изящная небольшая бутылка 0,5 литра c этикеткой в форме буквы «Т» и с откручивающейся крышкой.

     Представленный  образец пива №4 «Т» соответствуют  по маркировке и органолептическим  показателям, нормам и требованиям  ГОСТ Р 51174-2009. 

     Образец №5 : «Золотая Бочка (светлое)» пиво светлое, пастеризованное, с выраженным солодовым вкусом и хмелевым ароматом, светло - коричневого, золотистого цвета, прозрачное, разлито в стеклянную бутылку объемом 0,5л.

     Маркировка  содержит:

     ---наименование товара - «Золотая Бочка (светлое)». Алкоголь не менее 4,0 % об.;

     ---производитель - ООО «САБМиллер РУС», Россия, 248009, г.Калуга, Грабцевское шоссе, 71, тел.(4842) 53-82-41;

     ---товарный знак производителя - на упаковке имеется и является собственностью компании;

     ---состав пива: вода питьевая очищенная, солод пивоваренный ячменный, хмель;

     ---объем- 0,5л;

     ---пищевая ценность в 100г пива: углеводы - не более 4,6г, экстрактивность начального сусла - 11%; энергетическая ценность - 42,0 ккал;

     ---датарозлива-03.09.10;

     ---срок годности - при температуре хранения от 10°С до +20°С - 270суток., в затемненном помещении;

     ---годен  до 30.05.11;

     ---обозначение настоящего стандарта - ГОСТ Р 51174-2009.

     --- содержит знаки соответствия системы обязательной сертификации и · знак добровольной сертификации. 

     Таблица10. Органолептические показатели качества исследуемого образца №5.