Организация на предприятии(птицефабрика)

         Удельный вес сельхозугодий  в общей земельной площади  в отчетном году по сравнению с  базисным  годом  уменьшился на 1,3%. Это связано с уменьшением  площади сельхозугодий на 2 га ( 0,5 %) и увеличением общей земельной  площади на 6 га (0,9 %) за счет отведения площадей под усовершенствованную промышленную обработку птицы и новые складские помещения. Удельный вес пашни в составе сельхозугодий уменьшился на 0,1 % по той же причине.

         Следующим важнейшим  фактором производства после земли  является труд. В хозяйстве имеется тенденция к сокращению штата работников, а также к увеличению доли работников, занятых непосредственно на основном производстве. Подробнее обеспеченность птицефабрики трудовыми ресурсами представлена в таблице 2. 

Таблица 2

Трудовые ресурсы, их структура и эффективность использования в хозяйстве

         Анализ таблицы 2 показал, что в 2008 году произошли следующие изменения в отчетном году по сравнению с базисным :

• снизилось  количество  среднегодовых работников на 25,3% (426 чел.);
• в том числе занятых в сельском хозяйстве на 17,9 % (240 чел.);
• прослеживается общая тенденция снижения численности работников во всех отраслях, за исключением работников животноводства (рост численности на 3,8% -15 чел.) и работников общепита (рост численности на 32,1% -9 чел.)
• согласно плановому сокращению штатов и освобождению предприятия от убыточных отраслей, снизилась численность руководящего состава (6 чел. – 28,6%), а также численность работников подсобных производств (118 чел. – 74,7%).
• количество произведенной валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года уменьшилось на 20,2 % (3364 тыс. руб.);
• количество произведенной валовой продукции в сопоставимых ценах на 1 работника увеличилось на 6,8 % (676 тыс. руб.) за счет резкого снижения среднегодовой численности работников при прежних объемах производства продукции.

      Основной  причиной снижения численности работников, как общей, так и в отдельных  отраслях, явилась реформа в организации птицефабрики в рамках антикризисной программы правления предприятия, проходившая в 2008-09 годах, в ходе которой стратегические планы фабрики неоднократно менялись, что изменяло кадровую политику предприятия. Часть работников попала под сокращение, часть же добровольно оставила рабочие места в связи с очень нестабильной обстановкой и неясными перспективами хозяйства.  

Таблица 3

Обеспеченность  основными производственными  фондами 

и эффективность их использования 

        Анализ таблицы 3 показал, что в отчетном году по сравнению  с базисным произошли следующие изменения в обеспеченности основными производственными фондами и в эффективности их использования:

1. среднегодовая стоимость основных производственных фондов уменьшилась на 8,8% (27397 тыс. руб.);
2. в том числе сельхозназначения на 17,4% (44538 тыс. руб.);
3. площадь сельхозугодий снизилась на 0,5% (2 га);
4. понизилась фондообеспеченность на 16,9% (104,1 руб.);
5. увеличилась фондоемкость на  0,8 (31,5%);
6. возросла энерговооруженность  на 3,9% (1,2 л.с.);
7. повысилась энергообеспеченность  на 20 ( 17,4%);
8. снизился объем энергомощностей на 17,8% (8550  л.с.);
9. стоимость валовой продукции снизилась на 16,4% ( 16571 тыс. руб.).

      В целом тенденцию роста показателей, рассчитываемых на количество работников, можно объяснить резким снижением  числа среднегодовых работников. Снижение же показателей, рассчитываемых на единицу площади объясняется снижением объемов производства и сворачиванием производственных мощностей при неменяющейся площади.⁷ 
 
 
 

Таблица 4

Состав  и структура товарной продукции КОППФ

         По данным таблицы 4 видно, что основным направлением специализации хозяйства является животноводство (птицеводство), т.к. оно  составляет 99,7%, 99,5% и 99,7% в структуре  товарной продукции соответственно в 2007, 2008 и в 2009 годах.

         В структуре товарной продукции 12007 года наибольшая денежная выручка была получена от продажи куриного яйца – 25790 тыс. руб. (37,14%), мяса кур – 25700 тыс. руб. (37,01%) и мяса прочей птицы – 6445 тыс. руб. (9,28%). Наименьшая денежная выручка получена от продажи молока, мяса КРС и прочей продукции: 179 - 492 тыс. руб. (0,26 –0,47%).

         В структуре товарной продукции 2009 года наибольшая денежная выручка была получена от реализации куриного яйца – 29998 тыс. руб.(39,04%!), мяса кур – 30294 тыс. руб. (39,42%), суточных птенцов – 7572 тыс. руб. (9,82%). Наименьшая денежная выручка получена от прочей продукции, работ и услуг – 219 тыс. руб. (0,28%).

         Из таблицы можно  сделать вывод о стремлении хозяйства  к углублению специализации, что  характеризуется тенденцией уменьшения доли молока и мяса КРС, а также прочей продукции, работ и услуг в общей структуре товарной продукции предприятия.

         Результаты хозяйственной  деятельности ОППФ «Краснодарская»  за 3 года, выраженные в экономических  показателях, представлены для анализа в таблице 5. 
 

         Таблица 5

Основные  показатели экономической  эффективности деятельности Волгоградской ОППФ

            Анализируя данные таблицы 5, можно сделать несколько  важных выводов:

• стоимость валовой продукции предприятия за 3 года выросла достаточно сильно – на 7479 тыс. руб. (10,8%);
• материальные затраты выросли соответственно, даже на немного большую величину – 9288 тыс. руб. (15,7%);
• за этим последовало снижение валового и чистого дохода на 17,6% и 27,8% соответственно;
• прибыль и норма рентабельности, тем не менее проявили тенденцию к росту, видимо за счет снижения полной себестоимости продукции на 32,4%.(Диаграмма 2).

      Скорее  всего, снижение полной себестоимости  при незначительном росте оплаты труда и производственных затрат вызвано резким снижением затрат на транспортировку, реализацию продукции и прочих затрат, не включаемых в состав материальных затрат. Видимо, наибольшие изменения произошли при смене руководства предприятия в 2008 году и присвоении предприятию статуса муниципального, когда, фактически, оно было взято на особый контроль мэрией

2.2 Современное состояние  рынка и организация  реализации мяса  птицы 

    Потребность населения РФ в мясе птицы ранее обеспечивалась за счет собственного производства и составляла 12,4 кг на 1 человека в год. Однако, с приходом в нашу страну импортного мяса (красиво упакованного, в широком ассортименте, а главное – гораздо более дешевого) оказалось, что российские предприятия производят неконкурентоспособную продукцию. Как результат, за 4 года объем производства мяса птицы снизился на 66% и составил 4,7 кг в общей годовой потребности на душу населения. Импортное же мясо птицы, зачастую более низкого качества, заняло соответственно больше трети российского рынка.

    В таблице 6 представлены данные о производстве, потреблении и импорте мяса птицы  в период с 2005 по 2007 год в отдельных странах. 

    Таблица 6 

    Динамика  изменения отдельных  показателей на рынке  мяса птицы  по странам  за 3 года, тыс. тонн