Организация управления предприятием

Глухова Екатерина Александровна   группа МЕН гтб – 08 С

Федеральное агентство по образованию РФ

Пермский государственный технический университет

Кафедра менеджмента и маркетинга

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Основы менеджмента»

на тему «Организация управления предприятием»

Выполнила студентка

Гуманитарного факультета

Заочного отделения

Специальность:

Менеджмент организации

Группа МЕН гтб – 08 С

Глухова Екатерина Александровна

Проверил преподаватель:

                                                                                    Мыльникова Елена Михайловна

Пермь 2009

Оглавление

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Организационная структура мотеля «Мельник»

3. Содержание деятельности

4.              Характеристика клиентов

4.1 Технологический процесс бронирования мест, приема и размещения, а так же  расчет

4.2 Организация обслуживания туристов

4.3 Организация выезда проживающих

5. Анкета для клиентов

6. План мероприятий по улучшению работы с клиентами

6.1 Основные и дополнительные платные услуги мотеля «Мельник»

6.2 Свой комплекс дополнительных платных услуг

6.3 Программа рекомендаций, направленная на повышение эффективности работы сотрудников мотеля «Мельник»:

Заключение

Список литературы

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Введение

Высокоразвитое состояние мира сегодня объясняется успешным управлением. Управление осуществляется на каждой стадии деятельности современных организаций. Менеджмент как современная система управления предприятием, действующим в условиях рыночной экономики, предполагает создание условий, необходимых для его эффективного функционирования и развития. Речь идёт о такой организации управления, которая порождена объективной необходимостью и закономерностями рыночных отношений хозяйствования. Особенность современного менеджмента состоит в его направленности на обеспечение рациональной организации управления предприятием.

Анализ организации управления предприятием позволяет оценить гибкость, эффективность, надёжность управления, способность к постоянным воздействиям со стороны окружающей среды.

В современных условиях становится существенно важным информационное обеспечение для успешного функционирования аппарата управления.

В данной работе будет рассмотрена производственная и организационная структура мотеля  “Мельник”, который работает в сфере услуг.

Цель курсовой работы:  проанализировать каким образом организована работа на предприятии.

Задачи курсовой работы:

1.      Изучить предприятие;

2.      Изучить клиентов предприятия,  а так же проанализировать работу с ними.

3.      Разработать анкету для клиентов и дать рекомендации по улучшению предприятия.

Объектом исследования является предприятие.

Предмет исследования: управление на предприятие.

1. Общая характеристика предприятия

Объектом исследования в курсовой работе является «КФ» Альтаир», мотель «Мельник»,  которое имеет организационно-правовую форму общества с ограниченной ответственностью.

Благоустроенное, со всеми удобствами трехэтажное здание мотеля (бойлер, автономное отопление, современная система очистки воды). Расположен в частном секторе Перми, в 15 км от аэропорта и 3 км от железнодорожного вокзала. 

В преддверии дня рождения мотеля в течение декабря 2007 года проведен опрос среди гостей, который показал, что 74,6% посетителей поставили оценку "5" за качественное обслуживание и сервис, предоставляемые в мотеле "Мельник". Особенно радует, что не выставлено ни одной оценки "2"!

Гости мотеля отмечают, что важным для них является присутствие домашней атмосферы, особенная чистота помещений; индивидуальный дизайн каждого номера привлекает любителей романтики и контрастов. Наличие современного оборудования, в том числе, водоочистных сооружений, лабораторные исследования воды в бассейнах, позволяют отдыху быть абсолютно безопасным.
География мотеля обширна. Гости из всех регионов России, стран СНГ и иностранные граждане - всего около 10 тысяч посещений за 2 года. Отель любит своих гостей, всегда рады своим постоянным клиентам, и благодарит их за выбор этого заведения. 

Схема проезда

Адрес: ул. Сельская, 2 (м/р «Парковый»)

Телефоны: (342) 221-06-40 – администратор
                             (342) 222-46-25 – управляющая

Факс:   (342) 222-46-25

E-mail: altair-melnik@yandex.ru

Кол-во номеров: 6

Описание:

Современное Зх - этажное здание мотеля введено в эксплуатацию 1 марта    2006 года. Расположено в частном секторе, в 15 км от аэропорта и 3 км от ж/д вокзала, в удаленном от транспортного и людского потока месте.

Услуги:

      Заказ такси, парковка, ночная охрана – бесплатно;

      Инфракрасная сауна с гидромассажным бассейном на 6 чел. – 800 руб./час;

      Финская сауна с бассейном на 8 чел. – 800 руб./час;

      Плавательный и гидромассажный бассейны;

      Бильярд;

      Бар с горячим питанием;

      Аквааэробика;

      VIP-зал с бильярдным столом (12f) и инфракрасной сауной. Цены от 250 руб.

Другие/доп. услуги:

Уютный, в стиле «кантри», бар «Мельник» – тихое место для обеденного перерыва, ужина вдвоем. Принимаем заявки на проведение различных торжеств и встреч. Доставка из бара блюд и напитков в сауны и в номера – круглосуточно.

Доп. информация:

Для молодоженов – номера «люкс» с оформлением. В подарок – шампанское и визитка на разовое посещение сауны со скидкой 25%.

Номера

Стандартный одноместный

Тип: одноместный

Категория: стандартный номер

Описание: № 219

Количество комнат: 1

санузел              телевизор              кондиционер

душ                             телефон

Дополнительно: доставка питания и напитков из бара в номер

Стоимость: 1700 руб./сутки без завтрака
                                  1900 руб./сутки с завтраком

Стандартный двухместный

Тип: одноместный/двухместный

Категория: стандартный номер

Описание: № 220

Количество комнат: 1

санузел              телевизор                кондиционер

душ                            телефон

Дополнительно: доставка питания и напитков из бара в номер

Стоимость: 2200 руб./сутки без завтрака
                                 2400 руб./сутки с завтраком

Люкс

Тип: одноместный/двухместный

Категория: люкс

Описание: номера 303, 304, 305 категории «люкс» рассчитаны на проживание в них по 1-2 человека с одной двуспальной кроватью и подставной кроватью при необходимости.

Количество комнат: 1

          санузел              телевизор                кондиционер

душ                            телефон

Дополнительно: доставка питания и напитков из бара в номер; для молодоженов – номер «люкс» с оформлением. В подарок – шампанское и визитка  на разовое посещение сауны со скидкой 25%.

Стоимость: 2500 руб./сутки с завтраком

Люкс

Тип: одноместный/двухместный

Категория: люкс

Описание: №306

Количество комнат: 1              

   санузел              душ                                          телефон

    ванна              кондиционер                            телевизор                             

Дополнительно: доставка питания и напитков из бара в номер; для молодоженов – номер «люкс» с оформлением. В подарок – шампанское и визитка  на разовое посещение сауны со скидкой 25%.

Стоимость: 3000 руб./сутки с завтраком.

              Рассмотрев «Требования к гостиницам различных категорий» (Приложение 1) и сопоставив их с мотелем «Мельник», я сделала вывод: мотель «Мельник» - 2ая категория гостиниц.

7

Глухова Екатерина Александровна   группа МЕН гтб – 08 С

2. Организационная структура мотеля «Мельник»

Рисунок 1

В мотеле «Мельник» принята линейная структура управления.

Линейная организационная структура относится к простейшему виду бюрократических структур, в ней воплощены принципы централизма и единоначалия. Руководитель наделен всеми видами полномочий и осуществляет единоличное руководство. Руководитель несет полную ответственность за результаты деятельности вверенного ему объекта.

Каждый подчиненный имеет только одного руководителя, а каждый руководитель - нескольких подчиненных в соответствии с нормами управляемости. Поэтому рост предприятия ведет к увеличению числа уровней управления.

Линейная структура формируется по производственному признаку с учетом степени концентрации производства, технологических особенностей, ассортимента выпускаемой продукции.

Простота структуры влечет за собой как достоинства, так и недостатки.

Достоинства:

                    оперативность принятия и реализации управленческих решений;

                    относительная простота реализации функций управления;

                    четко выраженная ответственность.

Недостатки:

                    разобщенность горизонтальных связей в производственных системах;

                    множество контактов с подчиненными, информационная перегрузка;

                    при большом числе уровней управления удлиняется процесс принятия и реализации управленческих решений;

                    увеличение количества уровней управления при росте организации;

                    жесткость структуры.

Область применения:

                    предприятия с численностью до 300-500 человек с высоким уровнем технологической и предметной специализации (металлообработка, оказание однородных услуг, сборка и т. п.);

                    предприятия местной промышленности (изготовление продукции из местного сырья, производство товаров широкого потребления);

                    стабильность внешней среды.

7

Глухова Екатерина Александровна   группа МЕН гтб – 08 С

3. Содержание деятельности

Содержание деятельности по мотелю «Мельник»