В истекшем году производительность труда  в целом по заводу упала на 1% или  на 1 тн и составила 54 тн на 1 работающего.

     Выпуск  основных видов продукции за 2008 год  по сравнению с 2007 годом в натуральном выражении снизился на 7% (или на 1647 тонн) и составил 23 047 тонн.  При этом по маслу фасованному рост составил 4% (или 186 тонн), по кетчупам 64%  (354 тонны) по горчице 6% (17 тонн), по майонезам снижение на 10% (1736 тонн), по маргаринам снижение – на 20% (469 тонн). Также уменьшился выпуск продукции и по сравнению  с 2006 годом на 5% (или на 1333 тонны) в целом по всем видам продукции. При этом по маслу фасованному увеличение составило 11% (или 504 тонны), по горчице 26% (65 тонн), по майонезам снижение на 13% (2211 тонн), по маргаринам снижение – на 24% (598 тонн).

     Таким образом, можно сделать вывод  о том, что структура выпускаемой продукции за последние 3 года изменилась. Это объясняется тем, что рынок масложировой продукции, включающий в себя выпуск маргариновой продукции, майонезов, горчицы, фасовку масел растительных является рынком жесткой конкуренции. Более крупные предприятия и холдинги (группа компаний «ОАО Нижегородский масложировой комбинат», ОАО «Эфирное», ЗАО «Экшен Продакшн» и другие) имеют в своем составе гидроэкстракционные цеха или заводы, которые закупают семена подсолнечника на юге России и в процессе переработки семян получают масло-сырье (для производства майонезов, маргаринов и бутилированного масла), а затем путем переработки масла подсолнечного получают саломас (сырье для производства маргаринов и жиров). ОАО «Кировский маргариновый завод» является производителем жировой продукции имеющим неполный цикл производства маргариновой продукции, т.е. предприятие вынуждено закупать масло-сырье и саломас у своих непосредственных конкурентов – жировых комбинатов (имеющих полный цикл переработки). Поэтому завод находится в заведомо «проигрышной» ситуации (т.к. завод покупает масло и саломас по ценам установленным жировыми комбинатами, включающими в себя как минимум 15-процентную рентабельность) выпуская и продавая маргариновую и майонезную продукцию и масло подсолнечное бутилированное.

       В структуре объема продаж  в 2010 г. произошли следующие  изменения: увеличился удельный  вес кетчупа с 6 до 7%,  масла фасованного с 18  до 19 %, снизился удельный вес майонезов с 68 до 66%, удельный вес для горчицы  и маргпродукции не изменился и составил: горчица – 2%,  маргпродукция – 6%. Рентабельность продаж за 2010 год составила 16,7 %, в сравнении с 2009 годом снизилась на 3,9%. Снижение рентабельности продаж связано с увеличением себестоимости выпускаемой продукции в связи с ростом стоимости масложирового сырья.

       Рентабельность  продаж за 2009 год составила 20,6 %, в  сравнении с 2008 годом выросла на 10,9 %.  Производительность труда за 2008 год по сравнению с прошлым  годом увеличилась в майонезном участке и участке розлива масла на 11% или на 15 тн и на 9% или на 21 тн на человека соответственно.

     2.3 Характеристика среды функционирования предприятия

     К микросреде фирмы можно отнести:

     - клиентов. ОАО «Кировский маргариновый завод» предоставляет свою продукцию на потребительском рынке и рынке производителей. Покупатели оказывают определяющее значение на функционирование предприятия, ему приходиться считаться с их мнением и ориентироваться на их потребности относительно производимой продукции. В связи с этим ведутся постоянные работы по совершенствованию продукции, расширении ее спектра, постоянное расширение сети продаж по области и увеличение емкости сети по городу Кирову;

     - конкурентов. Кроме ОАО «Кировского маргаринового завода» в магазинах города Кирова и области продается продукция многих отечественных и зарубежных производителей аналогичной продукции.

     В своей деятельности предприятие  вынуждено учитывать постоянно меняющуюся конкурентную обстановку. Отдел маркетинга регулярно проводит исследование деятельности данных производителей с целью корректирования деятельности ОАО «КМЗ» в зависимости от конкурентной обстановки. На предприятии ОАО «КМЗ» непрерывно осуществляет исследование конкурентной среды. Проводятся следующие мероприятия: сбор информации по местоположению конкурентов, открытию ими новых пунктов продаж, управленческому персоналу;

• анализ ценовой политики; анализ ассортимента предоставляемой продукции;
• выявление долгосрочных и краткосрочных планов и стратегий;
• анализ работы с поставщиками, маркетинговыми посредниками, сбор информации по организации работы с персоналом, использованию технологий, стандартов;
• осуществляется слежение за их экономическими показателями и т.д.

     Проводя анализ предприятия, помимо анализа  внешней среды необходимо оценить  сильные и слабые стороны в  области его внутренней среды. В таблице 8 представлен анализ сильных, слабых сторон, возможностей и угроз ОАО «КМЗ». От того, насколько предприятие адекватно реагирует на внешние изменения и как оценивает свои возможности, зависит место его в лестнице конкурентов.

 Таблица 8 - SWOT-анализ ОАО «Кировский маргариновый завод»

     Таким образом, проведенный выше анализ внешней  и внутренней среды, показал наличие  жесткой конкурентной борьбы на рынке  сбыта продукции. Зная свои сильные  стороны и возможности ОАО  «Кировский маргариновый завод» в состоянии противостоять конкурентам. Предприятию известны как свои слабые стороны, так и недостатки конкурентов, поэтому при правильной маркетинговой политике, в том числе коммуникационной, бренд «КМЗ» в состоянии сохранить старых и увеличить круг потребителей своей продукции.

     Производство  маргариновой продукции в России сосредоточено на 20 крупных предприятиях масложировой отрасли, в число которых  входит и «Кировский маргариновый завод». Кроме этого имеются данные о производстве маргарина на 4 непрофильных предприятиях, майонеза на 83, а производством и фасовкой растительных масел занимаются 823 малых и непрофильных предприятия. С их помощью дополнительно производится около 70 тыс. т майонеза, 300 тонн маргарина, более 100 тыс. тонн растительного масла. В связи с тем, что российский рынок маргариновой продукции имел значительный потенциал, с 2001 года начался ввоз маргаринов из-за рубежа (по сравнению с 2008г. доля импортных маргаринов увеличилась на 40%).

     Благодаря рекламе, яркой красочной упаковке, высокому качеству импортная продукция быстро завоевала российский рынок. Все это заставило «Кировский маргариновый завод» искать новые пути завоевания рынков сбыта. С этой целью было налажено производство наливных и низкожирных маргаринов, новых сортов майонеза, при этом увеличился срок хранения последнего до 75 суток, была усовершенствована упаковка продукции. В 2002 году производство маргарина увеличилось в связи с расширением ассортимента маргариновой продукции, а также изменением отношения потребителей к маргарину. Но в 2008 году, несмотря на увеличение в целом по России спроса на маргарины в ОАО «Кировский маргариновый завод» объемы производства были снижены. Это объясняется стратегической ошибкой руководства завода. В конце марта 2008 года было принято решение о повышении оптовых цен, в результате которого завод потерял крупных оптовых покупателей. Рынки сбыта во многих регионах, ранее принадлежавшие заводу, были захвачены Московским, Нижегородским, Пермским и Санкт-Петербургскими комбинатами.

     Наиболее  жестким конкурентом в настоящее время является Нижегородский масложировой комбинат, который за последний год вытеснил продукцию Кировского завода за счет удержания низких отпускных цен на рынках многих регионов. В настоящее время разница между отпускными ценами Кировского завода и Нижегородского МЖК составляет 30%. Безусловно, МЖК имеет ряд преимуществ.

     В настоящее время Кировский маргариновый завод вытеснил с рынка г.Кирова майонезы Нижегородского комбината. Но в регионах России борьба за рынки сбыта продолжается. Магазины г.Кирова сейчас заполнены майонезами из Москвы, Санкт-Петербурга, импортными майонезами, которые привлекают внимание яркой упаковкой и рекламой, но по вкусовым качествам оставляют желать лучшего.

     Существенным  конкурентом для майонеза Кировского завода является майонез «Calve», производители которого ведут широкую рекламную кампанию и постоянно совершенствуют упаковку.

     Несмотря  на то, что природные условия Кировской  области не позволяют производить  основное сырье для производства продукции растительное масло - завод полностью обеспечен им и другими видами сырья и материалов.

     Покупателей продукции ОАО «КМЗ» можно  разделить на следующие группы:

     - перерабатывающие предприятия;

     - крупные оптовые базы;

     - мелкие оптовые базы (в том  числе частные предприниматели);

     - розничные магазины;

     - фирменные магазины.

     Продукция Кировского маргаринового завода обладает 100% товарностью. Майонезы реализуются не только в Кирове и области, но и в городах Удмуртии, Башкирии, Коми, республиках Марий-Эл и Саха, городах Чебоксары, Вологда, Тюмень, Кемерово.

     Чтобы выиграть конкурентную борьбу заводу необходимо уделять больше внимания на потребности покупателей и  совершенствовать качество выпускаемой  продукции.

Глава 3. Повышение качества продукции на предприятии

       Основа качества продукции – это определения потребностей потребителя. Обеспечение качества предусматривает разработку стандартов качества, распределения ответственности за качество и контроль качества работ.

       Менеджмент качества является основным средством достижения и поддержания конкурентоспособности любого предприятия.

     3.1 Управление качеством продукции на ОАО «Кировский маргариновый завод»

       Известность продукции «Кировского маргаринового завода» во многих регионах России, признание и любовь покупателей, доверие постоянных партнеров - все это обязывает предприятие поддерживать высокий уровень качества выпускаемой продукции. Сегодня внутренние корпоративные требования предприятия к продукции значительно выше требований, диктуемых ГОСТами, что стало возможным с внедрением на заводе в 2007 году системы многоуровневого контроля качества.