Отчет по практике в МУП Гостиница "Заря"

 

Министерство образования  и науки Российской Федерации 

 «Башкирский государственный  университет»

Стерлитамакский филиал

 

 

 

Кафедра экономики и управления

 

 

 

ОТЧЕТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ  ПРАКТИКЕ

студента специальности 080507.65 «Менеджмент организации»

МУП гостиница «Заря»

название предприятия 

 

Выполнила: студентка VI курса ОЗО (6 лет)  «Менеджмент организации» группа № 61 Кадырова Ю.

Руководитель практики от    предприятия:

_____________________________

Руководитель практики от кафедры:

К.э.н., ст. преподаватель  Манаева И.Х.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Научный руководитель: 

К.э.н., ст. преподаватель  Манаева И.Х.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

 

 

Дата сдачи:

Результат выполнения:

 

 

 

 

 

Стерлитамак 2013

Содержание

 

Характеристика руководителя с базы-практики ………………………………..3

Задание на преддипломную  практику………………………………………….4

Введение…………………………………………………………………………...5

1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности                   МУП гостиница «Заря»…………………………………………………………...7

2. Анализ системы управления предприятием………………………………...10

3. Управленческий анализ  деятельности предприятия…………………….….16

4. Маркетинговый анализ  деятельности  МУП гостиница «Заря»…………...23

5. Анализ проблем предприятия………………………………………………..32

Заключение……………………………………………………………………….34

Список нормативно-правовых документов……………………………………36

Приложения

Дневник-таблица о прохождении  практики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Характеристика

Студентка 6 курса экономического факультета СФ БашГУ проходила преддипломную практику по специальности «Менеджмент организации» в МУП гостиница «Заря». За время прохождения практики с 26.01.2013 года по 23.03.2013 года студентка-практикантка проявила себя с лучшей стороны. Содержала рабочее место в хорошем состоянии, нарушений внутреннего распорядка не имеет. Успешно применяла полученные теоретические знания для выполнения заданий в организации. Данную ей работу всегда выполняла охотно, ответственно, хорошо и в соответствии с указаниями руководителя. Проявила себя как дисциплинированный и ответственный работник. Умеет правильно распределять объем заданной работы и выполнять ее в срок. Легко вступает в контакт с людьми. Все задания, поручения выполняет без помощи других, обращается за помощью только в случае действительной необходимости.

Всегда добивается выполнения намеченного, даже если требуются длительные усилия.

Полнота и качество выполнения программы практики была выполнено  успешно.

 

 

 

 

 

Директор                                              _____________

подпись      Ф.И.О.

 

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Стерлитамакский филиал

государственного образовательного учреждения

высшего профессионального  образования

 «Башкирский государственный  университет»

Экономический факультет

Специальность «Менеджмент  организации»

Кафедра экономики и управления

Задание

на преддипломную практику

студентки 6 курса заочного отделения

Кадыровой Юлии

 

1.Место прохождения преддипломной практики (организация, учреждение, предприятие; подразделение)              МУП гостиница «Заря»

2.Сроки прохождения преддипломной практики: с 26.01.2013 года по 23.03.2013 года

3.Руководитель практики от организации, учреждения, предприятия (Ф.И.О., должность)_____________________________________________________

4.Руководитель практики  от СФ «БашГУ» к.э.н., ст. преподаватель Манаева И.Х.

5.План выполнения задания  преддипломной практики (основные  этапы и разделы) 

• Дать характеристику организационно-хозяйственной деятельности МУП гостиница «Заря».
• Изучить систему управления гостиницей.
• Сделать управленческий анализ деятельности организации.
• Провести маркетинговый анализ деятельности организации.
• Изучить проблемы МУП гостиница «Заря».

 

 

Научный руководитель

дипломного проекта                         _______________                   _______________________

                                                                (подпись)                               (расшифровка подписи)

 

Руководитель практики

от организации, учреждения,

предприятия    _______________  ________________________

     (подпись)                  (расшифровка подписи)

Руководитель практики

от СФ «БашГУ»            _______________  ________________________

     (подпись)                  (расшифровка подписи)

Студент    _______________  ________________________

     (подпись)                  (расшифровка подписи)

Введение

 

Преддипломная практика является частью целостного процесса подготовки высококвалифицированных  специалистов. Практика, сочетаясь  с теоретической подготовкой, актуализирует  знания, делает их личностно значимыми. В итоге теоретические знания приобретают реальные очертания.

Местом преддипломной практики было выбрано муниципальное унитарное предприятие «Гостиница «Заря»». МУП гостиница «Заря» – организация, занимающаяся оказанием услуг гостиничного сервиса; осуществлением услуг общепита.

Целью преддипломной практики является систематизация и расширение теоретических  знаний, и приобретение практических навыков по управлению персоналом.

Задачами преддипломной практики являются:

• закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплин: «Экономика организации», «Управление персоналом», «Экономическая теория», «Основы менеджмента», «Стратегический менеджмент» и другие;
• изучение опыта предприятия в современных рыночных условиях (практику производственной, организаторской и управленческой деятельности);
• сбор фактических материалов о деятельности предприятия, применяемых принципах и методах управления для написания отчета по практики;
• укрепление деловых контактов филиала и кафедры с учреждениями различного профиля.

Для решения поставленных задач  необходимо будет выполнить следующие  задания:

1. Дать характеристику организационно-хозяйственной деятельности МУП гостиница «Заря».
2. Изучить систему управления МУП гостиница «Заря».
3. Сделать управленческий анализ деятельности гостиницы.
4. Провести маркетинговый анализ деятельности предприятия.
5. Изучить проблемы МУП гостиница «Заря».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности МУП гостиница «Заря»

 

Гостиница «Заря» является муниципальным унитарным предприятием. МУП гостиница «Заря», зарегистрирована 19 декабря 1994 года регистратором Управление Министерства Российской Федерации по налогам и сборам по Республике Башкортостан. Председатель организации - Полякова Ирина Александровна. Полное фирменное наименование организации: Муниципальное унитарное предприятие гостиница «Заря».

МУП гостиница «Заря» находится  по адресу: 453200, Республика Башкортостан, город Ишимбай, пр. Ленина, 49.

Гостиница «Заря» относится  к гостиницам категории «эконом» в центре Ишимбая. В здании гостиницы работает кафе, салон красоты, турагентство, фотосалон, бильярд. Услуги: прачечная, заказ блюд в номер, вызов такси.

МУП гостиница «Заря» осуществляет следующие виды деятельности:

• оказание услуг гостиничного сервиса;
• осуществление услуг общепита;
• оказание бытовых услуг;
• транспортные услуги.

К основным услугам МУП  гостиница «Заря» относятся услуги проживания и питания.

Гостиница «Заря» располагает 50 номерами класса люкс и одноместными и двухместными номерами.

В номерах предоставляются  следующие услуги:

• справочная информация;
• система общего и индивидуального уведомления;
• электронная система противопожарной безопасности;
• ежедневная уборка номера;
• набор для чистки одежды и обуви;
• комплект письменных принадлежностей.

Гостиница «Заря» располагает кафе на 70 мест. Кафе оснащен системой для проведения развлекательных мероприятий, юбилеев, торжеств.

Кроме того гостиница «Заря» оказывает следующие услуги:

1. услуги мини-бара;
2. услуги кафе-бара (круглосуточное обслуживание); 
3. room service 24 часа (доставка заказанных блюд в номера);
4. телефонная связь;
5. обмен валюты (банкомат);
6. прием и передача факсимальных сообщений, ксерокопирование, работа на компьютере с выходом в Internet;
7. услуги прачечной;
8. охраняемая автостоянка.

Нужно отметить, что самой  важной характеристикой деятельности предприятия является его финансовое состояние. Оно определяет конкурентоспособность предприятия и является гарантом эффективной реализации экономических интересов всех участников финансовых отношений: как самого предприятия, так и его партнеров.

Все данные по финансово-хозяйственной деятельности МУП гостиница «Заря»  приведены за 2008, 2009 гг.. Исходной информацией для анализа являлись бухгалтерский баланс предприятия за 2011 и 2012 годы, а также отчет о прибылях и убытках за аналогичный период (см. Приложение). Исходя из этих данных, можно составить таблицу, характеризующую финансово-хозяйственную деятельность гостиницы «Заря» (табл. 1).

Таблица 1

Показатели, характеризующие  финансово-хозяйственную деятельность МУП гостиница «Заря»

№ п/п	Показатели	Един. изм.	2011 год	2012 год	Изменение абсо-лютн., (+,-)	Отчетн. год к предыд. году, %
1.	Объем товарооборота	тыс. руб.	13241	13190	-51	99,6
2.	Среднесписочная численность работников	чел.	40	33	-7	82,5
3.	Товарооборот на одного работника	тыс. руб.	331	399,7	68,7	120,8
4.	Фонд заработной платы работников с начислениями	тыс. руб.	449,4	402,4	-47	89,5
5.	Среднемесячная заработная плата  одного работника	руб.	11236	12193,6	857,6	108,5
6.	Среднегодовая стоимость основных средств	тыс. руб.	4523	5165	642	114,2
7.	Фондоотдача на 1 руб. основных средств  по товарообороту	руб.	2,93	2,55	-0,38	87
8.	Среднегодовая величина оборотных  средств	тыс. руб.	5655	6843	1188	121
9.	Оборачиваемость оборотных средств	раз	2,34	2,11	-0,23	90,2
10.	Прибыль от продаж	тыс. руб.	642	1650	1008	210,3
11.	Прибыль до налогообложения	тыс. руб.	295	1295	1000	439
12.	Чистая прибыль (+) или убыток(-)	тыс. руб.	20	970	950	4850
13.	Рентабельность товарооборота	%	0,15	7,35	7,2	4900
14.	Рентабельность активов по чистой прибыли	%	0,35	15	14,65	4285,7
15.	Коэффициент текущей ликвидности	коэф.	0,33	0,48	0,15	145,5