Анализ эффективности деятельности гостиничного комплекса

Реализация подхода к качеству, ориентированного на производство, предполагает оценку качества процесса оказания услуги. При таком подходе применяется метод «таинственных покупателей». Независимый эксперт производит оценку качества обслуживания как потребитель.

В организации подход к качеству, ориентированный на стоимость, реализуется через расчет индекса полезности услуги (товара) для потребителя.

Внедрение достаточно простых принципов менеджмента качества на предприятиях сферы услуг происходит с большими трудностями.

 

3.2  Пути повышения эффективности деятельности гостиницы «Намба Ван».

 

Эффективная деятельность гостиницы "Намба-Ван" в условиях постоянно меняющегося рынка невозможно без долгосрочного перспективного планирования, основанного на экономических, производственных, социальных и других целях предприятия.

Улучшение использования действующих основных фондов гостиницы «Намба-Ван», в том числе вновь введенных в эксплуатацию, может быть достигнуто благодаря:

• повышению интенсивности использования основных фондов;
• повышению интенсивности их нагрузки. Более интенсивное использование основных фондов достигается, прежде всего, за счет их технического совершенствования.

Интенсивный путь использования основных фондов гостиницы «Намба-Ван» включает техническое перевооружение и повышение темпов обновления основных фондов. Опыт работы ряда отраслей показывает, что быстрое техническое переоснащение действующих предприятий особенно важно там, где имеет место более значительный износ основных фондов. Как было выявлено в ходе анализа, в гостинице «Намба-Ван» износ основных фондов составляет более 60%.

Основными направлениями технического переоснащения гостиницы «Намба-Ван» являются:

• реконструкция номерного фонда;
• замена мебели и инвентаря;
• внедрение информационной системы обслуживания.

Эффективность использования оборотных средств обусловлена многочисленными внешними и внутренними факторами. Независимо от интересов и стратегии функционирования предприятия существенны следующие внешние факторы: общая экономическая ситуация, особенности налогового законодательства, финансово-кредитной, научно-технической политики и др.

Наиболее значительные резервы повышения эффективности использования оборотных средств имеются и в самой гостинице «Намба-Ван», которая может использовать прежде всего внутренние резервы рационализации движения оборотных средств.

С учетом структуры оборотных средств наиболее существенные резервы – в системе эффективной организации производственных запасов. На сегодняшний момент гостиница находится в условиях достаточной определенности, когда объемы продаж услуг, цены и сроки известны заранее (планы, цены на период). Поэтому, исходя из такой концепции управления, есть необходимость во внедрении агрессивной модели управления оборотным капиталом. Внедрение данной модели в гостинице «Намба-Ван»   будет возможно только при следующих условиях:

• автоматизация оперативного учета;
• применение передовых систем учета, позволяющих мгновенно видеть изменения уровня запасов;
• минимизация текущих затрат по обслуживанию;
• мониторинг: сопоставление  нормативов фактическому размеру.

В целях минимизации риска возникновения просроченной дебиторской задолженности, которая может обернуться для предприятия убытками, при формировании политики управления дебиторской задолженностью руководству гостиница «Намба-Ван» нужно руководствоваться следующими правилами:

• оценивать финансовое состояние контрагентов, которым предоставляется отсрочка платежа;
• предусматривать такие условия договора, чтобы они побуждали контрагентов избегать нарушения сроков оплаты;
• планировать объем дебиторской задолженности и мотивировать на его достижение сотрудников предприятия, вовлеченных в процесс управления дебиторской задолженностью;
• для реализации перечисленных правил на практике необходимо создание регламента, досконально описывающего весь процесс управления и содержащего информацию о правах и обязанностях сотрудников, вовлеченных в процесс управления.

Одним из наиболее действенных инструментов, позволяющих максимизировать поток денежных средств и снизить риск возникновения просроченной дебиторской задолженности, является система скидок и штрафов. Система начисления пеней и штрафов за нарушение сроков оплаты, установленных графиком погашения задолженности, должна быть предусмотрена в договоре гостиницы «Намба-Ван». Скидки предоставляются в зависимости от срока оплаты проживания. К примеру, при полной предоплате можно предоставить скидку в размере 3% от стоимости проживания, при частичной предоплате (более 50% от стоимости) - скидку 2%, при оплате по факту отгрузки - скидку 1%. При предоставлении рассрочки платежа на 15 дней скидки не предусматривать.

Внедрение таких систем расчетов позволит гостиница «Намба-Ван» уменьшить размер дебиторской задолженности на 20%.

Состояние оборотных средств гостиница «Намба-Ван» после внедрения комплекса мероприятий по улучшению их использования представлено в таблице 3.1.

 

Таблица 3.1- Состояние оборотных средств гостиница «Намба-Ван»   после внедрения комплекса мероприятий по улучшению их использования

 

№ п/п	Показатели	на конец 2013 года	на начало 2014 года	Отклонение	Темп роста, %
1	Оборотные средства всего, млн.р., в том числе:	67762	57091	-10671	84
1.1	запасы и затраты	53364	42691	-10673	80
1.2	налоги по приобретенным ценностям	1138	910	-228	80
1.3	готовая продукция и товары	27403	24663	-2740	90
1.4	дебиторская задолженность	8579	6863	-1716	80
1.5	денежные средства	4660	4660	0	100
1.6	прочие оборотные средства	8	8	0	100

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

 

 

Как видно из данных таблицы 3.1, комплекс предложенных мероприятий по повышению эффективности использования оборотных средств позволит сократить размер запасов и затрат на 10673 тыс. руб., уменьшить запасы на складах – на 2740 тыс. руб., снизить размер дебиторской задолженности на 1716 тыс. руб., в результате чего возможно сократить сумму оборотных средств гостиницы «Намба-Ван» на 16%.

Таким образом, уменьшение оборотных средств гостиницы «Намба-Ван»   увеличивает эффективность их использования, так как позволяет высвободить значительные суммы, благодаря чему можно увеличить объем производства без дополнительного финансирования, а высвобождающиеся средства использовать в соответствии с потребностями гостиницы.

Для повышения эффективности работы  гостиницы «Намба-Ван» первостепенное значение имеет выявление резервов увеличения объемов услуг, увеличения прибыли и повышения рентабельности.

Освоение новых услуг и новых технологий позволит повысить выручку гостиницы по меньшей мере на 10%. Планируемое увеличение выручки от реализации услуг по сравнению с 2012 годом составит 10%. В таблице 3.2 приведены сравнительные результаты от внедрения данных  мероприятий.

 

Таблица 3.2- Динамика выручки от реализации гостиницы «Намба-Ван» в результате внедрения мероприятий по освоению новых видов  услуг и новых технологий

 

№ п/п	Показатели	2013	2014	Откло-нение	Темп роста, %
1	Выручка от реализации услуг, млн. руб.	134522	147974	13452	110,0
2	Налоги, выплачиваемые из выручки, млн.руб.	19760	21736	1976	110,0
3	Налоги в % к выручке	14,689	14,689	0	100,0
4	Выручка за вычетом налогов,  млн. руб.	114762	126238	11476	110,0
5	Прибыль от реализации услуг, млн.руб.	10514	11566	1052	110,0
6	Рентабельность продаж, %	7,82	7,82	0	100,0

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

 

Как видно из данных таблицы 3.2, предложенные мероприятия позволят увеличить выручку от реализации услуг на 13452 млн. руб., без учета налогов из выручки – на 11476 млн. руб.

Используя формулу, произведем расчет прироста прибыли за счет увеличения объема выручки от реализации услуг:

∆Пв=(Выр.пл.-Выр.ф) х Рпродаж ф.,

∆Пв1 =13452,2 х 7,82/100 =1052 тыс. руб.

Таким образом, прибыль с учетом предложенных мероприятий составит 10514+1052=11566  тыс. руб.

Предлагаемые гостиницей «Намба-Ван»   услуги должны появиться в нужное время и по хорошо обдуманной цене. В связи с этим субъект деятельности должен следить за тем, чтобы не возникало любых организационных и экономических препятствий между производством услуг и отдельными стадиями маркетинговых исследований. В данной ситуации необходимо разработать план мероприятий по обеспечению выполнения объемов реализации услуг. Такие мероприятия могут заключаться в следующем:

• своевременное проведение ремонта основных фондов;
• заключение договоров на оказание услуг;
• поиск новых клиентов с целью обеспечения выполнения объемов реализации услуг.

Внедрение данных мероприятий в гостинице «Намба-Ван» позволит увеличить объемы выручки еще на 15%.

Динамика выручки от реализации с учетом данных мероприятий представлена в таблице 3.3.

 

Таблица 3.3- Динамика выручки от реализации услуг гостиницы «Намба-Ван» в результате внедрения мероприятий по ее увеличению

 

№ п/п	Показатели	2013	2014	Откло-нение	Темп роста, %
1	Выручка от реализации услуг, млн.р.	134522	154700	20178	115,0
2	Налоги, выплачиваемые из выручки,  млн.р.	19760	22724	2964	115,0
3	Налоги в % к выручке	14,689	14,689	0	100,0
4	Выручка за вычетом налогов,  млн.р.	114762	131976	17214	115,0
5	Прибыль от реализации услуг, млн.р.	10514	12092	1578	115,0
6	Рентабельность продаж, %	7,82	7,82	0,0	100,0