Изучение ассортимента и качества вареных колбас, реализованных в супермаркете «Пятерочка»

      Супермаркет "Пятерочка" предоставляет покупателям широкий ассортимент продовольственных - хлебобулочные изделия, кондитерские, молочные, гастрономические, бакалейные товары, мясо и мясные полуфабрикаты, рыба и рыбные полуфабрикаты, фрукты и овощи, вино - водочные изделия, безалкогольные напитки, консервы, мороженое, детское питание; и промышленных товаров - стеклянные и керамические изделия, посуда, бытовая химия, предметы личной гигиены, косметика, канцелярские товары, одежда, игрушки и т.д.

      Магазин «Пятерочка» оснащен современной торговой мебелью и торгово-техническим оборудованием. Здесь применяется прогрессивная технология, развита система дополнительных услуг покупателям. Интерьер торгового зала отвечает эстетическим и экономическим требованиям.

      Супермаркет оказывает следующие виды услуг: организация камеры хранения личных вещей, банкомат, нарезка гастрономических товаров, упаковка в полиэтиленовый пакет, подогрев котлет, организация дегустации отдельных товаров, консультации специалистов, комплектование товаров по предварительным заказам, доставка товаров на дом.

В супермаркете «Пятерочка» различают следующие помещения:

      ♦ для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже

      ♦ технические

      ♦ административно-бытовые

      ♦ подсобные

      ♦ торговые

Организация труда работников супермаркета «Пятерочка»

Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическим и трудовым процессом. Сюда входят руководящие, инженерно-технические работники и служащие (управляющий, заместитель управляющего, контролеры торгового зала, товароведы, заведующие секциями, старший бухгалтер, бухгалтеры и т. д.).

Основной персонал – это продавцы, контролеры-кассиры, контролеры, кассиры, т.е. работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале.

Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии.

Ознакомление с информационной работой торгового предприятия

      Успешное фукционирование предприятия во многом зависит от использования для оформления магазина элементов фирменности, с помощью которых может быть создан его фирменный стиль.

      Фирменный стиль «Пятерочки» создавался путем использования единых принципов оформления, цветовых сочетаний и образов для рекламы, вывески магазина, торгового зала и т.д.

      Основными составляющими данными фирменного стиля супермаркета «Пятерочка» являются: товарный знак, фирменные цвета, логотип, рекламный слоган.

      Словесный товарный знак представляет собой название супермаркета, выполненное в определенной графической манере оригинальным, запоминающимся шрифтом.

      Рекламный слоган представляет собой девиз фирмы.

«Пятерочка» - гарантии качества и низкие цены.

      Рациональное планировочное решение торгового зала не только отвечает требованиям эффективной организации совершаемых здесь торгово-технологических операций, но и позволяет создать наиболее удачный интерьер.

         Интерьер – это оформление торгового зала.

В торговле «Пятерочки» используются разнообразные рекламные и информационные средства, многие из которых применяются для рекламного оформления магазина. Они представляют собой носители информации, с помощью которых до покупателей доводится определенное рекламное сообщение.

Рекламно-информационное оформление магазина «Пятерочка» осуществлялось по предварительно разработанному проекту.

Внешняя информация супермаркета включает вывеску, состоящую из названия магазина, отвечающего типу предприятия, фирменного знака, а также указателя времени работы магазина.

Используемые в магазине рекламные средства сочетаются с  внутримагазинной информацией.

К основным средствам внутримагазинной информации «Пятерочки» относят указатели, ценники, объявления. Средства информации размещены так, что при входе в торговый зал покупатели получают подробную информацию о размещении товаров. Указатели товарных групп расположены в зонах выкладки товаров над торгово-технологическим оборудованием. Уровень их подвески обеспечивает наилучшее восприятие их под различными углами зрения.

Выложенные на торгово-технологическом оборудовании товары имеют ценники, изготовленные из бумаги. Бумажные ценники содержат следующие реквизиты: наименование товара, сорт, артикул, цену. Ценники заверены печатью магазина, но подпись материально-ответственного лица, наличие которой обязательно, отсутствует.

В супермаркете «Пятерочка» представлены следующие виды торгового оборудования и инвентаря:

План персонала

Ассортимент вареных колбас, реализуемых в супермаркете «Пятерочка»

п. 2.3. Оценка качества вареной колбасы «Любительская»

Органолептическая оценка качества вареной колбасы «Любительская»: