Изучение ассортимента мясных товаров
08 Января 2012 в 19:33, доклад
Мясо – ценный продукт питания. Это источник полноценных белков, жиров других веществ, необходимых человеку. Суточная норма потребления в жареном, отварном, тушеном виде - 80-100 г. Для питания используют мясо говяжье, свиное, кур, баранину, реже используют конину, оленину.
Изучение марочного ассортимента соков
04 Мая 2012 в 11:57, курсовая работа
В группу безалкогольных входят напитки различной природы, состава, органолептических свойств и способов получения, объединяемые назначением — утолять жажду и оказывать освежающее действие.
Состав веществ сухого остатка напитков весьма разнообразен и зависит от типа напитка и его рецептуры. Освежающий эффект безалкогольных напитков обусловлен содержащимися в них углекислотой и органическими кислотами сырья, а также добавляемыми или образующимися в процессе приготовления напитков веществами.
Изучение ассортимента и оценка качества соков
23 Апреля 2012 в 20:15, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и качества соков, реализуемых в Волгоградском филиале Южного дивизиона ЗАО «Торговая Компания «Вимм-Билль-Данн».
Для достижения цели был поставлен ряд задач:
Изучение химического состава и пищевой ценности плодоовощных соков.
Изучение ассортимента и новых технологий приготовления супов
18 Февраля 2013 в 13:31, курсовая работа
Аппетит возбуждают экстрактивные вещества жидкой основы супов, органические кислоты, содержащиеся в квашеной капусте, томатах, соленых огурцах, вкусовые и ароматические вещества продуктов, которые используются для приготовления супов. Входящие в состав гарнира продукты (овощи, крупы, мясо, рыба и др.) содержат углеводы, жиры, белки. Калорийность супов различна. Наиболее калорийными являются солянки, крупяные супы и некоторые другие, так как кроме жидкой основы, в них входя крупы, овощи, макаронные изделия, мясо, рыба. Питательную ценность супов повышает хлеб, пирожки, расстегаи, которые подаются к ним.
Изучение потребительских свойств и ассортимента металлической посуды
15 Декабря 2012 в 14:38, курсовая работа
Целью данной работы является подробное изучение темы «Металлическая посуда».
Для достижения намеченной цели следует решить следующие задачи:
-изучить потребительские свойства металлической посуды;
-рассмотреть формирование качества металлической посуды в процессе производства;
-ознакомиться с классификацией и ассортиментом металлической посуды;
-изучить требования к качеству маркировке, упаковке, хранению металлической посуды;
- провести анализ ассортимента и продаж металлической посуды на примере магазина »Хозяйственные товары»;
Изучение ассортимента и качества вареных колбас, реализованных в супермаркете «Пятерочка»
11 Марта 2012 в 12:04, курсовая работа
Производство колбас и мясных деликатесов, как и многое другое на Руси, началось с легкой руки Петра I. Именно он впервые выписал из Германии мастеров – колбасников, предоставив им льготы и привилегии в обмен на обязательство обучить ремеслу наших специалистов. Результат появился уже через два столетия, когда свои колбасные мастерские имелись при каждой солидной мясной лавке. В начале ХХ века самыми крупными предприятиями по производству колбас были московские заводы Миллера на Цветном бульваре и Волнухина в Кадашевском переулке.
Изучение ассортимента и качества вареных колбас, реализованных в супермаркете «Пятерочка»
13 Марта 2012 в 09:45, курсовая работа
История колбасных изделий исчисляется тысячелетиями, упоминания встречаются в летописях Греции, Вавилона, Древнего Китая.
Первое упоминание о блюде, похожем на колбасу, найдено в древнегреческой пьесе «The Orya» или «The Sausade», а написана она была в 500 г. до н.э. Позднее это слово довольно часто встречается в греческих письменах.
Сегодня существуют два варианта происхождения современного термина «колбаса»: из латинского языка, от слова «колба» - круглый, или от еврейского словосочетания «кол – басар» - любое мясо.
Изучение ассортимента костюмных тканей и конфекционирование материалов для изготовления женского жакета
14 Марта 2011 в 00:10, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучение ассортимента костюмных тканей и конфекционирование материалов для изготовления жакета. Закрепление и углубление знаний, полученных при изучении дисциплин по материаловедению и конфекционированию материалов для одежды; расширить знания за счет детального и практического использования нормативно-технической документации, специальной научной литературы.
Изучение торгового ассортимента безалкогольной продукции (на примере торгового павильона ИП…, г.Хабаровск)
17 Апреля 2011 в 17:36, курсовая работа
Цель работы – исследование и анализ ассортимента торгового предприятия.
В первом, теоретическом, разделе дано определение товарной группы, рассмотрены ее потребительские свойства и требования к качеству, дана групповая характеристика ассортимента.
Во втором разделе можно найти анализ торгового ассортимента предприятия и его краткую характеристику.
Третий раздел – рекомендательный, в нем краткие выводы по анализу торгового ассортимента и представлены пути устранения недостатков предприятия.