Исследование ассортимента ювелирных украшений на примере ювелирного магазина «585»

Федеральное государственное автономное

образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

Торгово-экономический институт

 

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Исследование ассортимента ювелирных украшений на примере ювелирного магазина «585»»

 

 

 

 

        Руководитель                                             доцент Т.А. Мягких

                                            подпись, дата              должность, ученая степень           инициалы, фамилия

 

 

 

 

 

 

Студент                                                                   

               номер группы   номер зачетной  книжки   подпись, дата          инициалы, фамилия

 

 

 

 

 

 

 

 

Красноярск 2014

Содержание

 

Введение ……………………………………………...….…………………3

1 Характеристика товарного предложения  на рынке ювелирных украшений  ………………………………………………………………...………5

1.1 Состояние товарного предложения  на рынке ювелирных украшений……………...………………………………………………………….5

1.2 Классификация ювелирных украшений ……………………….……10

1.3 Факторы, формирующие ассортимент ювелирных украшений ..…24

1.3.1 Сырье и материалы ………………………………………...………24

1.3.2 Технология изготовления ………………………………………….28

2 Исследование ассортимента ювелирных  украшений на примере ювелирного магазина «585» ……………………………………………………33

2.1 Анализ ассортимент ювелирных украшений ………………………33

2.2 Товароведная характеристика  ювелирных украшений на примере  магазина «585» ………………………………………………….………………36

2.3 Анализ структуры ассортимента ювелирных украшений …………45

2.4 Исследование ассортимента ювелирных  украшений по результатам анкетирования ………………………………………………………......………50

Выводы и предложения ………………………………………….………57

Список используемой литературы …………………..………………59-60

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Ювелирное искусство имеет многовековую историю. Известно, что первобытные народы, хозяйственный быт которых носил примитивный характер, а средства существования обеспечивались охотой, простейшим мотыжным земледелием, кочевым скотоводством или рыболовством и промыслом морского зверя, высоко ценили предметы личного и бытового украшения и очень искусно изготовляли их, создавая подлинно художественные изделия высокого мастерства, изящества и ценности. Достаточно напомнить хотя бы резные изделия из кости многих народностей Крайнего Севера. Одним из важных объектов межплеменного обмена у европейских народов были не пищевые продукты, не предметы одежды, а янтарь, разного рода украшения из него и из других ценных материалов: золота, жемчуга и др.

В археологических раскопках наряду с предметами домашнего обихода, оружием, средствами рыболовства и земледелия наиболее обильные находки относятся к разного рода украшениями ювелирным изделиям, нередко отличающимся высокими художественными достоинствами. Таковы, например, найденные в курганах южной России памятники скифской и сарматской культуры, среди которых имеется большое количество ювелирных изделий. Памятники эти свидетельствуют о том, что у народов, населявших территорию, не только в первые века новой эры, но и за несколько столетий до ее начала ювелирное искусство было хорошо развито. Они владели техникой обработки золота и умели украшать ювелирные изделия драгоценными камнями и эмалью.

Ювелирное искусство древней Руси достигло высокого уровня. Ювелирное искусство в России в XVI и XVII вв. отличалось большим совершенством, а изделия петербургских ювелирных фабрик конца XIX и начала XX века приобрели мировую известность [8].

Ювелирные товары (от лат. Juwel – драгоценность) – это высокохудожественные изделия тонкой работы, изготовленные главным образом из драгоценных металлов, драгоценных и полудрагоценных камней или других долговечных материалов (рога, художественной эмали, керамики) и выполняющие роль различных украшений, предметов быта, а также применяемые для декоративных целей [22].

На сегодняшний день ассортимент ювелирных украшений разнообразен по конструкции, производителям (торговым маркам), наличию, либо отсутствию вставок и прочим признакам [18]. Актуальность темы курсовой работы основана на том, что спрос на ювелирные украшения у покупателей всегда был и будет высоким, ассортимент и дизайн украшений постоянно расширяется, совершенствуется, как у зарубежных торговых марок, так и у отечественных заводов-изготовителей.

Целью курсовой работы является исследование ассортимента ювелирных украшений, реализуемых в ювелирном магазине «585».

Объектом исследования в курсовой работе являются ювелирные украшения, а субъектом – ювелирный магазин «585» по адресу: г. Красноярск, пр. Мира, 85.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- характеристика товарного предложения  на рынке ювелирных украшений;

- исследование ассортимента ювелирных  украшений в ювелирном магазине «585»;

- анализ структуры ассортимента  ювелирных украшений по основным  классификационным признакам;

- исследование ассортимента ювелирных  украшений по результатам анкетирования

- разработка предложений по  совершенствованию ассортимента  ювелирных украшений в ювелирном магазине «585».

1 Характеристика товарного  предложения на рынке ювелирных  украшений 

 

1.1 Состояние товарного предложения на рынке ювелирных украшений

 

Как подсчитали специалисты РИА «РосЮвелирЭксперт», основываясь на данных Пробирной Палаты, в 2013 году суммарный объём производства ювелирных изделий из драгоценных металлов и камней составил 80 225 414 580 рублей. По информации Союза золотопромышленников, все российские предприятия по итогам 2013 года произвели более 254 тонн золота. А ювелирная промышленность России увеличила использование драгоценного металла для изготовления изделий на 25,5% по сравнению с 2012 годом (табл. 1). Объем использованного золота составит 60,95 тонны; серебра – 134 тонн (рост 2,6%) [7].

Таблица 1 – Масса опробованных и заклейменных ФКУ «Пробирная Палата РФ» изделий из драгметаллов, в % к суммарной массе предъявленных для клеймения изделий [7]

Год	Всего, т.	Из золота, %	Из серебра, %	Из платины,  %	Из палладия, %
2012	222,2	36,39	63,96	0,015	0,026
2013	246,5	41,22	58,76	0,004	0,021

 

Таким образом, ювелиры России использовали почти четверть от всего объема, добытого за год в стране золота [7].

Лидирующие позиции на ювелирном рынке России в 2013 году занимали Центральный и Южный федеральные округа, совокупность их продаж составила 41,7%. Среди компаний лидировали «Адамас» и «Красцветмет», реализовавшие вместе 11,7% от общего объема продаж в год, а также «Алмаз-Холдинг», «Русские самоцветы» и «Эстет».

Несмотря на положительное, в целом, развитие ювелирного рынка, прошлый год ознаменовался падением розничных продаж. В течение года наблюдался постоянный спад интереса к ювелирным украшениям со стороны розничных покупателей. По статистике Росстата, за первые 9 месяцев 2013 года общий рост розничных продаж увеличился всего на 9,5%. В 2012 году был рост в размере 17%.

Ювелирно-производственная статистика говорит о том, что бриллианты не перестают пользоваться спросом. В 2013 году в России производство ювелирных изделий с бриллиантами выросло на 13% по сравнению с 2012 годом и составило 1,85 млн. штук. В декабре 2013 года производство бриллиантовых украшений увеличилось на 13% по сравнению с декабрем 2012 года. Наибольший интерес покупатели испытывают к кольцам, в том числе обручальным. Производство обручальных колец с января по декабрь 2013 года увеличилось на 1,5% и составило 808 тыс. штук.

Сочетание золота и бриллиантов по-прежнему наиболее популярно у россиян. Что же касается серебра, то в последние два года объемы производства серебряных изделий значительно сократились вследствие перенасыщения рынка.  Во время кризиса многие предприятия выжили за счет увеличения производства изделий из серебра, которые охотнее покупали, но это вызвало обратную реакцию. Значительное предложение серебра на рынке привело в настоящее время к спаду спроса.

В структуре рынка ювелирных изделий в настоящее время наибольшую долю занимают изделия из серебра – 46%, на золото приходится 28%, изделия из палладия насчитывают 20%, платиновые – 6% [16].

На сегодняшний день Россия является крупным импортером ювелирных вставок из драгоценных и полудрагоценных камней. В настоящее время основной поток импортных изделий стал составлять прямую конкуренцию отечественной ювелирной продукции в ценовом сегменте «масс-маркет». Росту импорта способствуют высокие налоги и пошлины, которыми облагается в России драгоценное сырье и оборудование для производства ювелирной продукции. Это автоматически увеличивают себестоимость производства отечественных украшений на 35%. Экспорт ювелирных украшений из России в 2013 году составил 221,21 млн. долларов [18].

Потребители всего мира в 2013 году купили рекордное количество золота, при этом лидирующие позиции в спросе занимают Индия и Китай, который стал крупнейшим в мире рынком золота, согласно последнему отчету Всемирного совета по золоту о тенденциях спроса. Потребительский спрос на западных рынках оставался на хорошем уровне, в частности, в США, где прошедший год стал удачным в секторе ювелирных изделий, слитков и монет.

В 2013 году на рынке золота был отмечен 21-процентный рост спроса со стороны потребителей, который контрастирует с оттоком 881 т золота из ETF-фондов. В итоге мировой спрос на золото в 2013 году снизился по сравнению с 2012 годом на 15%, составив в натуральном выражении 3 756 тонн за год.

Годовой инвестиционный спрос на слитки и монеты достиг 1 654 тонн, увеличившись по сравнению с 1289 т в 2012 году на 28%, и это самый высокий показатель  с тех пор, как Всемирный совет по золоту начал фиксировать эти данные в 1992 году.

За год в целом китайские и индийские инвесторы вложили в золотые слитки и монеты больше на 38% и 16% соответственно. Несмотря на значительно более скромные по объему размеры рынка, в США спрос на слитки и монеты увеличился на 26% до 68 тонн, а в Турции на 113% до 102 тонн, обеспечивая солидную поддержку на мировом уровне.

Между тем, спрос на ювелирные изделия, еще один компонент потребительского спроса, вырос на 29% с 519 до 669 тонн в Китае, и на 11% с 552 до 613 тонн в Индии, достигнув в мировом масштабе 2209 т, и это самый высокий показатель с начала финансового кризиса в 2008 году.

2013 год оказался годом потребителя, годом, в котором спрос на золотые ювелирные изделия приблизился к докризисному уровню, а объем инвестиций в мелкие слитки и монеты достиг рекордно высоких цифр. Результат выразился в годовом спросе на золото объемом 3756,1 т, что в суммарном выражении составило 170 млрд. долларов [17].

Прошедший 2013 год был полон событий, следствие которых окажет огромное влияние на дальнейшее развитие ювелирного рынка России, и прогнозирование будет иметь далеко идущие существенные изменения в этой сфере.

Мирового успеха добились два номинанта «Ювелирного обозрения», вошедшие в число двенадцати победителей. На состязание International Jewellery Design Excellence Award в Гонконге были направлены эксклюзивные изделия лауреатов III Московского конкурса в области ювелирного искусства «Русская линия-2012». Проект осуществлен журналом «Ювелирное обозрение», и его результат - присвоение комплекту «Бабочки» премии Гран-при (автор Ильгиз Фазулзянов) и титула Champion of Champions.

Ратификация Госдумой договора между Россией и Швейцарией о признании странами официальных клейм, представленных на часах из драгоценных металлов. Таким образом, нарушена монополия российского государства на проведение пробы и клеймение изделий из драгметаллов. И теперь ситуация может быть распространена на ювелирные изделия других стран и на другие группы товаров.

Гильдия ювелиров России сформировала новое руководство ассоциации своим отчетно-выборным собранием.

Подписание договора между китайской компанией UBM Asia и учредителем ювелирной выставки российского холдинга RESTEC JUNWEX о совместной организации крупнейших выставок в России - JUNWEX-Москва (осень) и JUNWEX-Петербург (февраль). Мероприятия рассчитаны на привлечение на подобные экспозиции большего числа зарубежных участников. Благодаря такому шагу российский рынок станет интенсивно развиваться и активно включаться в мировую торговлю.

Кострома принимала участников федеральных организаций Конгресса российского рынка ювелирных изделий. Целью форума стала задача выявления с точки зрения экономики в целом основных факторов, замедляющих развитие ювелирного производства, что приведет к сокращению поступлений в бюджет. На основе Указа Президента РФ от 07 мая 2012 года разработаны предложения по реформированию и внедрению лояльных форм надзора пробирной палаты, устранение ее монопольного влияния, развитие сектора розничных продаж продукции ювелирного производства.

Российский ювелирный рынок взбудоражило требование предъявления паспортов и анкетирования при покупке украшений на сумму более 15 тыс. рублей (согласно изменениям к закону 115-ФЗ Росфинмониторинга). Такое положение значительно снижает объемы продаж и тормозит реализацию в периоды сезонного спроса, что само по себе сказывается на успешной работе всей отрасли. В связи с отсутствием четких разъяснений отрасль работает по-прежнему, но вопросы предварительного экспертного изучения нормативных документов сферы бизнеса поставлены более жестко (одно из требований Указа Президента РФ от 07.05.2012 г.).