Ассортимент ювелирных изделий

 
 

Содержание

Введение              3

1 Теория  ассортимента          5

    1.1 Сущность формирования ассортимента      5

    1.2 Показатели ассортимента        8

2 Формирование  ассортимента ювелирных украшений  для головы 

в торговом центре «Ювелиры Урала»       12

    2.1 Организационно-правовая характеристика  магазина    12

    2.2 Ассортимент ювелирных украшений  для головы    13

    2.3 Анализ моментных наблюдений       18

    2.4 Анализ потребительских предпочтений  ювелирных украшений  21

3 Рекомендации  по усовершенствованию ассортимента    31

Заключение           33

Список  литературы          38

Приложение  А           39

  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение 

   Ювелирные  изделия (от латинского uwel – драгоценность), это предметы украшения или обихода, изготовленные из металлов, иногда с другими декоративными материалами, выполненные на высоком художественном уровне и с большим исполнительским мастерством.

   Ювелирное искусство – один из древнейших видов декоративно-прикладного искусства. На Руси оно зародилось еще в VIII-IX веках.

   В настоящее время ювелирное дело не утратило своей восстребованности. Постоянно растет спрос на украшения  из драгоценных металлов. Ювелиры  создают все новые и новые  шедевры.

   Продавая  ювелирным предприятиям драгоценные  металлы, государство в итоге получает в 2,5-3 раза больше прибыли, чем от продажи золота в слитках на мировом рынке.

   Таким образом, необходимо развивать и  поддерживать ювелирное производство, делать его более совершенным. Для того чтобы увеличить продажи и, следовательно, получить большую прибыль, нужно удовлетворять потребности потребителей, максимально учитывая их вкусы и предпочтения. Следовательно, важнейшей задачей является правильное формирование ассортимента.

   Из  выше изложенного следует, что тема курсовой работы является актуальной.

   Объектом  данной работы является магазин «Олимп», предмет исследования – формирование ассортимента ювелирных изделий.

   Целью работы является анализ формирования ассортимента ювелирных украшений  для головы (серёг). Для достижения этой цели были решены следующие задачи:

   - определена сущность формирования ассортимента;

   - рассмотрены показатели ассортимента;

   - дана характеристика торгового  центра «Ювелиры Урала» и реализуемой им продукции; 

   -   проведен анализ структуры ассортимента  ювелирных украшений для головы;

   -  дан анализ моментных наблюдений;

   -  рассмотрена методика потребительской  оценки;

   -  составлен социальный портрет  потребителей;

   -  проведен анализ потребительского  опроса;

   -  даны рекомендации по усовершенствованию  ассортимента.

 

       

                                      
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   1   Теория ассортимента 

1. Сущность  формирования ассортимента

   Формирование  торгового ассортимента – это  одна из важнейших услуг, определяющая эффективность и конкурентоспособность  основной услуги оптовой организации. Реальный торговый ассортимент формируется на основе прогнозируемого ассортимента с учетом многих корректирующих воздействий, которые зависят от реальных возможностей старых и новых поставщиков поставлять товары необходимого  ассортимента, качества и цены, финансовых возможностей оптовой организации и затрат на поддержание оптимальной структуры ассортимента. Формирование торгового ассортимента осуществляется на основе изучения конъюнктуры рынка или заказов оптовых покупателей. Оптовые продавцы должны сформировать спрос у своих оптовых покупателей на предлагаемые товары определенного ассортимента [1, c. 127].

   Сущность  планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в  том, чтобы товаропроизводитель  своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствовали в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей. Набор товаров,  предлагаемых предприятием-изготовителем на рынке, называют ассортиментом.

   Номенклатура, или товарный ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

   Товарный  ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в  каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения и цен).

   Формирование  ассортимента – проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между «старыми» и «новыми» товарами, товарами серийного и единоличного производства наукоемкими и обычными  товарами, овеществленными товарами и/или лицензиями и «ноу-хау». При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий и сервиса, собирается ли производитель играть роль лидера в создании принципиально новых видов продуктов или вынужден следовать за другими изготовителями [2, c. 45].

   Суть  проблемы формирования ассортимента состоит  в планировании практически всех видов деятельности, направленных на отбор продуктов для будущего производства и реализации на рынке и на приведение характеристик этих продуктов в соответствии с требованиями потребителей. Формирование на основе планирования ассортимента продукции – непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы. [3, c. 314].

   Система формирования ассортимента включает следующие  основные моменты:

1. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования данной продукции и особенностей покупательского поведения на соответствующих рынках.
2. Оценка существующих аналогов конкурентов по тем же направлениям.
3. Критическая оценка выпускаемых предприятием изделий в том же ассортименте, что и в п. 1 и 2, но уже с позиции покупателя.
4. Решение вопросов, какие продукты следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него из-за изменений в уровне конкурентоспособности; следует ли диверсифицировать продукцию за счет других направлений производства предприятия, выходящих за рамки сложившегося профиля.
5. Рассмотрение предложений о создании новых продуктов, усовершенствование существующих, а также о новых способах и областях применения товаров.
6. Разработка спецификаций новых или улучшенных продуктов в соответствии с требованиями покупателей.
7. Изучение возможностей производства новых или усовершенствованных продуктов, включая вопросы цен, себестоимости и рентабельности.
8. Проведение испытаний продуктов с учетом потенциальных потребителей в целях выяснения их приемлемости по основным показателям.
9. Разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений предприятия относительно качества, фасона, цены, наименования, сервиса, упаковки и т.д. в соответствии с результатами проведенных испытаний, подтверждающих приемлемость характеристик изделия или предопределивших необходимость их изменения.
10. Оценка и пересмотр всего ассортимента [4, c. 113].

   Формирование  ассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач ,  стоящих перед изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга [5, c.232].  

2. Показатели  ассортимента

   Свойство  ассортимента – это специфическая  особенность ассортимента, проявляющаяся  в его формировании.

   Показатель  ассортимента – количественное выражение  свойств ассортимента, при этом измерению  подлежит количество видов и наименований товаров.

   Широта  ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

   Это свойство характеризуется двумя  абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.

   Действительная  широта (Ш _д) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

   Базовая широта (Ш _б) – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами), или максимально возможное.

   Коэффициент широты (К_ш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

                                   К_ш = Ш _д  / Ш _{б   *}    100 , % ( 1).

   Широта  может служить косвенным показателем  насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса.

   На  насыщенном рынке изготовители и  продавцы стремятся удовлетворить  разнообразные потребности. Когда  спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

   Таким образом, для изготовителей и  продавцов расширение ассортимента – мера скорее вынужденная, чем желательная.

   Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять  одинаковые потребности.

   Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

   Действительный  показатель полноты характеризуется  фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров  однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров.

   Коэффициент полноты (К _п) – отношение действительного показателя полноты к базовому.

К_д =  П _д / П _б *100, %  ( 2 ).

   Наибольшее  значение показатели полноты имеют  на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.

   Повышенная  полнота ассортимента может служить  одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных  потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.

   Следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота  должна быть рациональной.

   Устойчивость  ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

   Коэффициент устойчивости – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (Ш _у), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Ш _д).

К _у = У / Ш _б *100, % (3).

   Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров.

   Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как «консерваторы во вкусах и привычках». Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют своих предпочтений.