Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2012 в 07:03, курсовая работа
Целью курсового проекта является разработка проекта совершенствования стратегии конкурентных преимуществ на примере гостиницы ООО «Белка-Отель».
Задачи курсового проекта:
1) Описать текущую ситуацию и положение дел в отрасли туризма по Сахалинской области;
2) Рассмотреть деятельность и организационную структуру ООО «Белка-Отель»;
3) Оценить угрозы и возможности внешней среды с помощью матрицы анализа конкурентов и SWOT – анализа;
Ознакомившись со структурой гостиницы «Белка-Отель» можно предположить, что структура управления в гостинице является функциональной, так как управление представляет собой схему подчинения нижестоящего подразделения ряду функциональных подразделений, решающих отдельные вопросы управления и специализированных на выполнении конкретных видов работ (услуг). То есть специалисты одного профиля объединяются в структурные подразделения (отделы), например финансовый отдел, служба приема и размещения, служба бронирования и планирования.
Рассмотрим динамику и структуру объема реализации гостиничных услуг
Таблица 2.1 − Динамика и структура объема реализации гостиничных услуг, тыс. руб.
Вид услуг | 2007 год | 2008 год | Отклонение | |||
сумма тыс. руб. | уд. вес, % | сумма тыс. руб. | уд. вес, % | 2008 г от 2007г | ||
(+;-) | (%) | |||||
1-Местные номера | 10526 | 40,9 | 15689 | 45,6 | +5166 | 149 |
2-Местные номера | 8956 | 34,6 | 10856 | 31,6 | +1900 | 121,2 |
Номера люкс | 5632 | 21,7 | 6859 | 20,0 | +1227 | 121,8 |
Прочие | 738 | 2,8 | 970 | 2,8 | +232 | 131,5 |
Итого | 25852 | 100 | 34374 | 100 | +8525 | - |
Из данной таблице видно, что объем реализации услуг в течение трех лет увеличивается. Объем реализации услуг по одноместным номерам в 2008 по сравнению с 2007 годом увеличился на 5166 тыс. рублей, динамика реализации услуг по двух местным номерам в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличился на 21,2%, номера люкс имеют тенденцию к повышению так в 2008 году увеличились на 21,8%, прочие услуги реализованные гостиницей в 2008 году на 31,5%.
Таблица 2.2 − Динамика показателей рентабельности
Показатели | 2007 год | 2008 год | Отклонение | |
2008г от 2007 г | ||||
(+,-) | (%) | |||
1. Рентабельность реализованных услуг, % | 354 | 567 | +213,0 | 160,2 |
2. Рентабельность основных фондов, % | 185,2 | 216,8 | +31,6 | 117,06 |
3.Рентабельность оборотных активов, % | 110,0 | 120,0 | +10 | 109,1 |
4. Рентабельность персонала, % | 115,0 | 122,5 | +7,5
| 106,6 |
5. Рентабельность затрат, % | 207,9 | 243,4 | +35,5 | 117,1 |
6.Рентабельность собственного капитала, % | 99,3 | 120,0 | +20,7 | 120,9 |
Динамика показателей рентабельности гостиницы имеет положительные тенденции к дальнейшему развитию.
Таблица 2.3 − Динамика эффективности использования номерного фонда гостиницы
Показатели | 2007 год | 2008 год | Отклонение | |
2008 год от 2007 года | ||||
(+,-) | (%) | |||
Число оплаченных место-дней | 2836 | 2952 | +116,0 | 104,1 |
Число гостей | 15 | 12 | -3 | 80,0 |
Выручка от реализации услуг, тыс. руб. | 25852 | 34374 | +8522 | 132,9 |
Единовременная вместимость | 82 | 82 | - | - |
Общее количество место-дней в гостинице | 2952 | 2952 | - | - |
Пропускная способность гостиницы | 82 | 82 | - | - |
Среднее время проживания, дн. | 8 | 10 | +2 | 125,0 |
Коэффициент использования номерного фонда, или коэффициент загрузки | 75,0 | 75,0 | - | - |
Средняя выручка с одного гостиничного номера | 1238,33 | 1400,87 | +162,54 | 113,2 |
Средняя выручка с одного гостя | 34,50 | 37,50 | +3,0 | 108,7 |
Из данной таблице видно, что эффективность номерного фонда используется в полном объеме, так как вместительность гостиницы не очень велика, но данная гостиница работает в полном объеме.
1.3. Матрица анализа конкурентов
Для оценки конкурентных позиций гостиницы необходимо рассмотреть тегостиницы, которые зарекомендовали себя у потребителей и находятся на рынке более 3 –х лет. Именно они составляют наиболее сильную конкуренцию.
В табл. 1.4 представлены данные о 3-х гостиницах одной звёздности.
Таблица 1.4
Характеристики гостиниц, работающих в Сахалинской области.
Характеристика |
Белка-Отель |
Юбилейная |
Гагарин |
Рубин |
Звёздность | *** | *** | *** | *** |
Количество номеров | 46 | 36 | 50 | 34 |
Стандартные одноместные номера (тыс.руб.) | 2900 | 1950 | 3500 | 4000 |
Двухкомнатные номера (тыс.руб.) | - | - | 4000 | - |
Студия (тыс.руб.) | - | 2950 | - | - |
Люкс (тыс.руб.) | 4400 | 4400 | 5500 | 4500 |
Делюкс (тыс.руб.) | 4600 | - | - | - |
Апартаменты (тыс.руб.) | - | 6600 | - | 5000 |
Бар-ресторан(кол-во шт.) | 1 | 1 | 4 | 1 |
Сауна(кол-во шт.) | 3 | 1 | 1 | 1 |
Тренажёрный зал( кол-во шт.) | - | - | - | 1 |
Бизнес центр, конференц-зал (кол-во шт.) | - | 1 | 1 | - |
Анализ Сахалинских гостиничных предприятий показал, что гостиницы могут предоставлять услуги гостеприимства, и оказывать услуги общественного питания а также проводить ряд мероприятий на правленых на релаксацию и восстановление здоровья у гостей и клиентов гостиниц.
Анализ текущих и потенциальных конкурентов приведем в табличной форме (Табл. 1.5).
Таблица 1.5
Матрица анализа конкурентов ООО «Белка-Отель»
Показатель | Оценка в сравнении с гостиницей «Юбилейн-ая» | Суммарная (СО) и относитель-ная (ОО) оценка | Выводы и рекомендации | ||
1. Услуга |
|
|
| ||
1 | 2 | 3 | 4 | ||
1.1. Диапазон (ассортимент) предоставляемых услуг | 7 |
48 и 69 % | Преимущество над конкурентами состоит в ассортименте предлагаемых услуг, в уровне обслуживания. В целом по показателям предоставляемых услуг, качеству и уровню обслуживания компания не уступает конкурентам. | ||
1.2.Качество | 7 | ||||
1.3Оформление | 7 | ||||
1.4.Кратность | 6 | ||||
1.5.Формы обслуживания | 6 | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | ||
1.6.Категорийность обслуживания | 6 |
|
| ||
2. Цена | |||||
2.1.Позиционирование цены | 8 |
26 и 65 % | Показатели гостиницы выше показателей конкурентов. Но можно увеличить преимущество, изменив условия платежей. | ||
2.2.Скидки | 7 | ||||
2.3.Условия платежей | 5 | ||||
2.4. Условия финансирования | 6 | ||||
3. Продвижение | |||||
3.1.Реклама | 5 |
29 и 58 % | У компании существует постоянная клиентура за счет долгого нахождения на рынке. Необходимо проводить стимулирование населения и проводить более широкую рекламную компанию. | ||
3.2.Постоянство клиентуры | 7 | ||||
3.3.Стимулирование увеличения круга потребителей | 4 | ||||
3.4.Управление торговой маркой | 6 | ||||
3.5.Связи с общественностью | 6 | ||||
4. Предоставление услуг | |||||
4.1.Направление деятельности | 7 | 20 и 67 % | Одной из главных причин плохой конкурентоспособности является отсутствие комфортабельного транспорта. | ||
4.2.Плотность услуг | 7 | ||||
4.3.Обеспечение транспортом | 6 | ||||
5. Формы контроля | |||||
5.1.Мониторинг внешней среды | 4 |
14 и 47 % | Компания не производит внешней мониторинг среды, на контроль качества Обслуживания и трудовой дисциплины проходят на должном уровне. | ||
5.2.Контроль трудовой дисциплины | 5 | ||||
5.3.Контроль качества обслуживания клиентов | 5 | ||||