Оптимизация бизнес-процессов выращивания, отлова и реализации рыбы в ООО "РыбИнвестАгро"

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ  
«ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет высоких технологий

Кафедра «Системный анализ и управление»

 

 

 

ОПТИМИЗАЦИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ВЫРАЩИВАНИЯ, ОТЛОВА И РЕАЛИЗАЦИИ РЫБЫ в ООО «рЫБиНВЕСТаГРО»

 

Дипломная работа

по специальности 220701 – Менеджмент высоких технологий

 

 

 

Автор работы  Абаленцева Алина Петровна 

(ф.и.о. полностью, подпись)

 

Руководитель работы  Граецкая Оксана Владимировна 

(должность, звание, фамилия и.о., подпись)

Консультанты:

Наименование раздела    (вопроса)     должность, уч. степень,

ф.и.о., подпись

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

 

Ростов-на-Дону  
2013

 

 МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ  
«ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет высоких технологий

Кафедра «Системный анализ и управление»

 

Утверждаю

Зав. кафедрой, проф., д.т.н.

__________В.А. Петраков

«___»_____________2013_ г.

ЗАДАНИЕ

на дипломную работу

по специальности 220701 – Менеджмент высоких технологий

Студенту  Абаленцевой Алине Петровне 

(ф.и.о.полностью)

Тема работы: Оптимизация бизнес-процессов выращивания, отлова и реализации рыбы в ООО «РыбИнвестАгро» 

Тема утверждена приказом по факультету (вузу) № 8359 от  « 23 »    ноября      2012 г.

2. Исходные  данные: материалы преддипломной практики 

 

3. Содержание  расчетно-пояснительной записки (перечень вопросов, подлежащих разработке)

3.1. Анализ деятельности ООО «РыбИнвестАгро» 

3.2. Оптимизация процессов  в ООО «РыбИнвестАгро» 

3.3. Оценка экономической эффективности процессов 

4. Срок  сдачи студентом законченной  работы «21»      января           2013 г.

5. Дата  выдачи задания «26»     ноября         2012 г. 

Руководитель  Граецкая О.В., к. н., доцент 

(фамилия, инициалы, должность и  ученая степень)   (подпись)

Задание принял к исполнению «26»      ноября         2012 г. 

(дата) (подпись)

АННОТАЦИЯ

 

Выпускная работа содержит 77 страниц, 14 рисунков, 17 таблиц, 3  приложения и 22 литературных источника. Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

Объектом работы является ООО «РыбИнвестАгро». Предметом работы являются процессы отлова, выращивания и реализации рыбы.

Работа посвящена решению актуальных задач совершенствования бизнес-процессов на предприятии ООО «РыбИнвестАгро», обеспечивающей повышение конкурентоспособность организации.

В первой главе выполнен анализ существующих бизнес-процессов компании в среде BPwin, выявлены сильные и слабые стороны компании для определения текущего состояния дел и условий для её дальнейшего успешного развития.

Во второй главе: была выполнена оптимизация бизнес-процесса реализации продукции, а именно внедрен документооборот между офисом и прудовыми участками; осуществлена модернизация цистерн для перевозки рыбы с целью доставки продукции потребителю; расширен ассортимент, за счет выращивания пресноводных креветок; методом взвешенных оценок был выбран кормораздатчик; произведено совершенствование процесса выращивания «живого корма»; осуществлена замена механического весового оборудования электронным.

В третьей главе выполнен расчет экономической эффективности совершенствования бизнес-процессов компании, используя функции MS Excel.

Методы и технологии разработки: пакет прикладных программ Microsoft Office Visio, Microsoft Office Excel, Computer Associates ERwin, Computer Associates BpWin,.

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….5

1 АНАЛИЗ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «РыбИнвестАгро»…………………...7

1.1 Описание деятельности ООО «РыбИнвестАгро»………………………7

1.2 Анализ информационных потоков OOO «РыбИнвестАгро»..………..9

1.3 Разработка моделей бизнес-процессов  компании ООО «РыбИнвестАгро»……………………………………………………………….13

1.4   Постановка задачи совершенствования бизнес-процессов……….18

2 ОПТИМИЗАЦИЯ  ПРОЦЕССОВ ОРГАНИЗАЦИИ ООО «РыбИнвестАгро»……………………………………………………………..20

2.1 Оптимизация бизнес-процесса реализации продукции ООО «РыбИнвестАгро»……………………………………………………………….20

2.2 Модернизация процесса перевозки рыбы…………………..………..32

2.3 Расширение ассортимента продукции………………………………..41

2.4 Выбор кормораздатчика методом взвешенных оценок……………..46

2.5 Совершенствование процесса выращивания «живого корма»……..50

2.6 Замена весового оборудования……………………………………….55

3 ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ  ПРОЦЕССОВ.58

3.1 Оценка усовершенствования  процесса документооборота…………58

3.2 Расчет дохода от доставки продукции…………………………………59

3.3 Оценка процесса выращивания  креветок ……………………………..60

3.4 Оценка замены кормораздатчика………………………………………61

3.5 Оценка эффективности разведения  дафний…………………………..62

3.6 Оценка замены весового оборудования……………………………….63

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………..65

ЛИТЕРАТУРА………………………………………………………………….66

ПРИЛОЖЕНИЕ А……………………………………………………………...68

ПРИЛОЖЕНИЕ Б……………………………………………………………...69

ПРОЛОЖЕНИЕ В……………………………………………………………...75

ВВЕДЕНИЕ

Во многих странах мира важнейшим объектом пресноводной аквакультуры традиционно является рыба. Производство пищевой рыбной продукции имеет высокую народнохозяйственную эффективность. Так, 70 млн. т. рыбы, по содержанию белка эквивалентно стаду в 400 млн. голов крупного рогатого скота. Затраты на производство 1 кг белка рыбных продуктов в 3 раза ниже затрат для получения 1 кг белка мясных продуктов.

Кроме пищевой продукции, рыбная отрасль дает сырье для медицинской промышленности (жир, витамины, лекарственные препараты), кормовую продукцию (муку, рыбный фарш, кормовую рыбу), удобрения.

Для того чтобы организация по производству рыбы была конкурентоспособной в условиях рыночной экономики на сегодняшний день, необходима эффективно построенная система взаимодействия всех процессов деятельности этой организации.

Рынок рыбной продукции  развивается сегодня очень активно, спрос на этот вид продукта постоянно растет. Потребление рыбы в мире также постоянно возрастает, однако ресурсы мирового океана  ограничены. Поэтому рост производства рыбы возможен только за счёт её искусственного выращивания – аквакультуры.

 Совершенствуются  технологии выращивания, отлова и кормления рыбы, поэтому организации необходимо идти в ногу со временем и постоянно модернизировать производство.

Разработаны и внедрены в практику технологии разведения и товарного выращивания основных объектов аквакультуры. Наметилась тенденция расширения видового разнообразия выращиваемых рыб, в том числе за счет новых отечественных и иностранных технологий. В промышленных объемах начали выращиваться ракообразные — речной рак и пресноводная креветка.

Для повышения результативности искусственного воспроизводства необходимо совершенствовать существующую биотехнологию на основе последних достижений рыбохозяйственной науки.

В условиях постоянной конкурентной борьбы очень важно не допускать отставания как в технической, так и в экономической областях.

Цель работы заключается в повышении эффективности деятельности организации ООО «РыбИнвестАгро» путем совершенствования технологических и деловых процессов организации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «РыбИнвестАгро»

1.1 Описание деятельности ООО «РыбИнвестАгро»

ООО «РыбИнвестАгро» организован в 2005 году как одна из организаций входящих в ассоциацию «Большая рыба» образованную на базе  Рыбколхоза им. И.В. Абрамова, основанного в 1929 году. Колхоз начинал свою деятельность  несколькими рыболовецкими артелями, ведущих вылов рыбы в реке Дон. С 1961 года  предприятие перешло на  промышленное выращивание  рыбы в рыбоворазводных прудах, это и в настоящее время является  основным видом деятельности. В течение более чем 80 лет предприятие несколько раз реорганизовывалось: Рыбколхоз «Заветы Ильича», СПК «Рыбколхоз им. И.В. Абрамова», ООО «Рыбколхоз им. И.В. Абрамова», Ассоциация «Большая рыба». ООО «РыбИнвестАгро» имеет подчиненность на федеральном уровне - Агентство «Росрыбхоз», на региональном уровне ассоциация «Ростоврыбком», ассоциация «Большая рыба». Форма собственности частная, в своей деятельности Общество с ограниченной ответственностью, являющееся юридическим лицом,  руководствуется Уставом, согласно Гражданскому кодексу РФ и  Федеральным законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью». Учредителями ООО являются сотрудники хозяйства, 5 человек, утвержденных общим собранием коллектива.

Основным видом и предметом деятельности является рыбоводство, вылов, переработка, хранение и реализация рыбной продукции.

 Дополнительные виды деятельности:

̶ производство, закупка, хранение, переработка и сбыт иной сельскохозяйственной и промышленной продукции, оказание заказчикам транспортно-экспедиционных услуг по перевозке и организации хранения грузов;

̶ заготовка, переработка леса, производство и реализация деловой древесины, строительных материалов из леса;

̶ производство и реализация товаров народного потребления и промышленной продукции в РФ и за рубежом;

̶  ремонт и техническое обслуживание сельскохозяйственной техники, оборудования и транспортных средств, автоуслуги по перевозке грузов и пассажиров, погрузо-разгрузочные работы;

̶ строительно-монтажные работы и торговля продовольственными и непродовольственными товарами.

Численность работающих на предприятии 62 человек из них 84 % заняты основным видом деятельности – рыбоводством.

 ООО «РыбИнвестАгро» на сегодняшний день один из крупных  производителей прудовой рыбы  в России, площадь нагульных прудов составляет 860 га, выростных прудов 160 га, производство товарной прудовой рыбы  1650 тонн в год, что составляет 12,6 % производимой рыбы в Ростовской области. Предприятие полносистемное, имеет замкнутый цикл производства,  начиная с инкубации личинки (мощность инкубационного цеха свыше 60 млн. штук личинки карпов и растительноядных),  подращивания и доведения ее до товарных кондиций. Предприятие имеет собственное племенное стадо производителей,  а также производит следующие виды рыб: карп, толстолобик, белый амур, сом, щука, карась, бестер, веслонос. Селекционная работа, которая ведется на предприятии, позволяет применять в производстве более производительные виды и гибриды рыб, что позволяет поддерживать высокие объемы выращивания и качество, способное делать продукцию  конкурентоспособной.

Расположено предприятие в Семикаракорском районе Ростовской области на площади 1320 га. Территориально предприятия ассоциации разрозненны, включают в себя пять рыбоводных участков: Семикаракорский, Костылевский, Слободской, Висловский, Мостовской,   комбикормовый завод. Центральная усадьба хозяйства расположена в г. Семикаракорске, где расположены вспомогательные подразделения: центральный офис, автопарк, мехмастерские, электроцех, центральный склад, склад ГСМ. Средняя удаленность между участками составляет 18 км. В настоящей работе будет рассмотрен процесс организации производства на предприятие ООО «РыбИнвестАгро», которому принадлежит Костылевский рыбоводный участок

 

1.2 Анализ информационных потоков OOO «РыбИнвестАгро»

В целом информационные потоки предприятия можно подразделить на внутренние и внешние. Внутренние объединяют информацию, образующуюся внутри хозяйства. К такой информации относятся:

̶    данные бухгалтерского учета и другой обязательной отчетности за текущий и прошлые периоды;

̶   первичные документы бухгалтерского, торгового и оперативного учета;

̶     приказы и распоряжения руководителя и специалистов всех звеньев (письменные и устные);

̶     данные внутреннего документооборота (бумажного и электронного);

̶ результаты собственного анализа финансово-хозяйственной деятельности.

К основным внешним потокам относятся:

̶ законы, указы, приказы и другие нормативные документы федерального уровня;

̶   нормативные акты отраслевого, регионального и местного уровня;

̶ комментарии к указанным выше нормативным актам (пресса, другие СМИ, базы данных, Интернет);

̶ данные о состоянии отрасли (СМИ, Интернет, результаты заказных исследований);

̶ данные о состоянии мировой экономики (СМИ, базы данных, Интернет);