Звіт про маркетингове дослідження ринку шоколаду

Таблиця 3.6

Аналіз виходу на ринок Китаю за табличним підходом

Отже, найвище значення має загальна зважена оцінка ринку США саме тому доречно виходити саме на ринок цієї країни.

РОЗДІЛ 4. Обґрунтування маркетингових заходів (запропонувати сегменти ринку, можливе позиціювання продукції, комплекс маркетингу)

Цілі

1.      Створення у споживача впевненості в тому, що продукція завжди відповідає заданим споживачем рівню якості, відповідає вимогам законодавства та міжнародним і національним стандартам, а умови її виробництва відповідають вимогам екологічного законодавства України.

2.      Отримання стійкої прибутку, здатної забезпечити гідний рівень соціального захисту коллективу.

3.      Гарантія суспільству безпеки продукції та екологічної чистоти її виробництва.

4.      Поступовий вихід на нові міжнародні ринки та збільшення своєї частки на ринках, де ми вже присутні.

За останній час учені відкрили відразу декілька цілющих властивостей шоколаду. По-перше, цей продукт перешкоджає появі тромбів в крові не гірше за аспірин. До такого висновку пришли учені з університету Джонс Хопкинс після того, як провели експеримент за участю 139 чоловік, що уславилися пристрасними любителями шоколаду. По-друге, ті ж учені виявили, що щоденне вживання цієї солодкості, навіть в невеликих дозах, знижує вірогідність серцевого нападу. Чорний і молочний шоколад виготовляється шляхом змішування какао-тертого, какао-масла, цукру і ванілі (або ваніліну). У молочний шоколад додається відповідно молочний порошок. Всі ці інгредієнти змішують в різних пропорціях і подрібнюють до отримання густої шоколадної маси, яку надалі вальцюють. Потім її піддають коншируванню, або тривалому інтенсивному розмішуванню, внаслідок чого вона стає одноріднішою і набуває неповторного ніжного аромату. У 2006 р. об'єм споживання шоколаду склав небагато чим більше 40 тис. т, 2007 року - 39 тис. т. А в 2008 р. відбулося на 16% збільшення об'єму споживання шоколаду на внутрішньому ринку України. Структуру споживання по торгових марках можна представити таким чином. На ринку України існує декілька крупних виробників шоколадної плитки. Як і раніше в сегменті плиткового шоколаду за обсягами виробництва в Україні лідирує міжнародна компанія Kraft Foods з виробничими потужностями у місті Тростянець (Сумська обл.) і торговими марками „Корона” і „Мілка”; КФ „Світоч” з однойменною торговою маркою і ТМ „Колекція 1882”; український проект „Рошен”, який виробляє шоколад радянських брендів – „Алёнка”, „Гвардейский”, „Театральный” і „Чайка”, торгову марку „Кабаре”; Rainford с ТМ Millennium, Millennium Gold, „Золотой орешек”, „Дамское счастье” та ін. Назви основних вітчизняних виробників шоколаду а також основні потужності цих підприємств наведені.

Аналізуючи дані, наведені у таблиці, можна зробити висновки щодо потужностей цих підприємств і вирахувати масову частку кожного підприємства у шоколадному сегменті ринку України.

В цілому, радує факт, що український споживач може бути спокійний за якість вітчизняних шоколадних виробів. Шоколад у нас відмінної якості і асортименту. Але чи досить буде тільки цього для подальшого розвитку галузі - вже інше питання. Поступова інтеграція України в міжнародне співтовариство припускає, в першу чергу, перехід виробників на міжнародні стандарти. Чи зможуть вітчизняні виробники утримати свої позиції в нових умовах, залежить, в першу чергу, від них самих. Умови дня завтрашнього формуються вже сьогодні, як і майбутнє самих виробників. Корпорація Roshen, один з лідерів українського ринку кондитерських виробів, ухвалила рішення про переорієнтацію виробництва з дешевої карамелі на дорожчу продукцію. Необхідність в цьому виникла після того, як набула чинності ухвала російського уряду про введення спеціальних мит на імпорт українських солодощів. Відтепер ввезення з нашої країни до Росії ірисок і цукерок, у складі яких є патока, обкладається 20%-ний митним збором (але не менше 0,25 євро за кілограм). Мита на приготовану з використанням какао крохмальну патоку і на варені цукерки (з начинкою і без неї) складають 0,6 євро за кілограм. Таким чином, українським кондитерам стало менш вигідно проводити великі об'єми карамелі на експорт. Оцінюючи загальний об'єм експорту, слід зазначити, що майже 2/3 експорту доводиться на шоколад без добавок і начинок. Це пояснюється збільшенням в 2007 - 2009 рр. своїх доль на зовнішньому ринку головних виробників цього шоколаду – „А.В.К.”, „Kraft Foods” і „Roshen”. Шоколад з добавками експортують компанії „Kraft Foods”, „Полтавакондітер” і „Rainford”. За останні три роки експорт цього шоколаду виріс вчетверо. Зовнішній попит на український шоколад з начинкою зберігається на стабільно невисокому рівні - близько 0,8 тис. т./год. У поточному році є вірогідність, що експорт шоколаду з начинкою виросте до 1 тис. т.

Таблиця  4.3

Маркетинг-мікс

Сегмент ринка

Щоб простежити відповідність попиту і пропозиції на шоколадному ринку, були проведені опитування споживачів шоколаду в плитках у віці 12 – 65 років.

Згідно з даними найбільш популярним є шоколад з добавками (горіхи, родзинки), які споживають 44,1% споживачів шоколадної плитки. Наступне місце у рейтингу популярності займає пористий шоколад – 14,8% споживачів. Потім – чистий шоколад без добавок (11,8%). Дослідження показують, що найменшим попитом користуються шоколад з наповнювачами (4%), зменшується попит на традиційний молочний шоколад, що миттєво відобразилося на  пропозиції кондитерів, які замінюють молочну продукцію новинками – з різноманітними видами горіхів та хрусткими наповнювачами.

Аналізуючи переваги споживачів щодо вибору типу шоколаду можна простежити певні тенденції: 44,5% споживачів віддають перевагу молочному шоколаду, 33,3% - чорному і 5,7% - білому

Крім того, під час дослідження респондентам було поставлено багато запитань щодо прихильності до брендів, важливості цінового фактору та причин споживання шоколаду.

Виявилось, що для 50% опитаних бренд відіграє найважливішу роль під час вибору шоколаду. Німці й американці купують його навмання (59%). А бельгійці (68%) та французи (45%) завжди беруть шоколад однієї марки.

Щодо ціни, то тут найбільшими прагматиками виявились німці. 35% мешканців Німеччини, обираючи шоколад, керуються ціною. Не відстають від них американці – 31% та французи – 27%. Тим часом 26% французів та 20% американців дуже чутливі до промо-акцій у магазинах і обов’язково купують запропонований продукт.

Дані, оприлюднені Barry Callebaut, були зібрані під час дослідження, проведеного на її замовлення незалежною компанією Ipsos. Період проведення дослідження – 7-28 січня 2008 року, країни – Бельгія, Швейцарія, Німеччина, Великобританія та США. Інформація була зібрана шляхом телефонного опитування в Швейцарії та США та шляхом прямого інтерв’ю в інших державах. Кількість респондентів – близько 1000 осіб в кожній країні.

Чинник, що істотно впливає на ринок шоколаду, — співвідношення ціни попиту і ціни пропозиції. Знаючи про зміни цін на сировину, яка складає 60 - 70% вартості кінцевого продукту, можна передбачати рівень купівельного попиту на різні групи шоколаду у різних груп населення. Серед найбільш забезпеченої верстви населення масова плитка втратила популярність. Цього сезону модними стали дорогі шоколадні набори, які чудово доповнюють імідж забезпеченої людини. Але, взагалом, зменшився продаж елітного шоколаду. Стрімкий ріст цього сегмента у 2008 році складав 12,0%, а в цьому році частка преміум-категорії не перевищила 10,0%, причому 5,0% з них складає імпортна продукція. Найбільш перспективний на сьогоднішній день розвиток марок, які відносяться до сегменту premium. Конкуренція даного шоколаду на ринку України поки невисока, але у ньому присутнє менше в порівнянні з іншими сегментами, число конкурентів. В той же час частка потенційних споживачів цієї продукції також невелика.

ВИСНОВКИ

У процесі маркетингового дослідження ринку шоколаду ми виконали всі поставлені перед нами завдання. Тепер коротко підсумуємо дослідження щодо загальної ситуації на ринку та можливих перспектив експорту українського шоколаду.

Сьогоднішній ринок шоколаду в Україні характеризується високим рівнем стабільності. Якість шоколаду має вирішальне значення на конкурентному ринку товарів. Для запобігання можливості надання переваг конкурентам, необхідно постійно слідкувати за їх діяльністю й за змінами на ринку. Також слід продовжувати й вдосконалювати розробку нових технологій в галузі кондитерських виробів. Потрібно розширювати канали збуту, відкриття фірмових магазинів. Також у перспективі є розвиток просування товарів, розвиток реклами, зацікавлення споживачів, надання інформації про переваги тої чи іншої компанії. Так як продукція представлена на різних сегментах ринку, то їй слід поступово розвивати й розширювати кожний з них, використовуючи ті переваги, які вона має на ринку й запобігти реалізації погроз.

Що ж до світового ринку то у міру свого розвитку світове виробництво шоколаду стає все більшим полем для конкуренції. Тому помітною тенденцією на світовому ринку є тенденція укрупнення, або злиття. Найбільшими експортерами та в той же час найбільшими імпортерами шоколаду є Швейцарія, Бельгія, Німеччина, США, Іспанія та Франція. Більше 75% ринку контролюють 10 компаній (з яких 2 ТНК), а саме:  Mars Inc, Kraft Foofs Inc, Barry Callebaut (обсяг продажів в ф.р 2006-2007 – 4 млрд швейцарських франків. 26 країн), Nestle (обсяг продажів 2007 – 12,248 млрд швейцарських франків та ін..

Західна Європа на даний момент перенасичена шоколадом, США більше імпортує ніж експортує, а також наш табличний метод підтвердив можливість виходу українських експортерів шоколаду на ринок цієї країни.

Провівши дослідження ринку Сполучених Штатів ми виявили, що позиціонувати наш шоколад можна як недорогий і якісний. Недороге, тому що саме зараз  споживачі надають перевагу продуктам за середньої ціни у зв’язку з кризою. Якісне – для американців надзвичайно важлива продукція, яку вони споживають.