Организация производства и реализации мяса птицы на примере ОАО “Тюменский бройлер”

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что каналов реализации продукции много (фирменная розница, дистрибьюторы, то есть магазины “Бройлеры”, оптовики – Лента, Пчелка и т.д.), ассортимент продукции широкий (готовая, сырая, полуфабрикаты, копченная и  т.д.) и выручка при этом составляет в среднем за последние 3 года – 1447 млн. руб.

 

2.8 Производственно-экономические  показатели птицеводства

 

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство продукции конкретному предприятию.

По данным таблицы 22 (см. приложение) можно сделать вывод, что к 2011 г  и затраты на 1 гол и затраты на 1ц продукции выросли на 2%, отклонение в общих затратах, то есть увеличение затрат к 2011 г, составляет 34,9%. Влияние этого отклонения на 1 ц производимой продукции - 0,0001 руб.

 

Таблица 23

Производственно-экономические показатели производства мяса птицы

Показатели	2009 год	2010 год	2011 год
Поголовье птицы, тыс. гол.	1784	1795	1885
Прирост, гр.	45,4	46,2	47,8
Валовой прирост, ц.	277791	294277	310989
Реализовано мяса птицы, ц.	276805	288199	304977
Уровень товарности, %	99,6	97,9	98,1
Затраты труда на 1 ц., чел.-час	9,8	8,8	6,5
Расход кормов на 1 ц. продукции, ц. к. ед.	0,29	0,31	0,35
Себестоимость 1 ц., руб.	2410,5	2361,9	2466,08
Цена реализации 1 ц., руб.	3972,49	4347,14	4233,76
Прибыль (убыток), тыс. руб.	119486	218736	177861
Уровень рентабельности, %	12	19,8	15,3

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что прибыль от реализации мяса птицы есть, следовательно производство рентабельное, и в среднем за последние 3 года она составляет 172027 руб., уровень товарности очень высокий и составляет 98,5%

 

3. Совершенствование технологии содержания животных, совершенствование организации труда и материального стимулирования работников

 

3.1 Совершенствование технологии содержания животных

 

Руководитель проектов и программ на предприятии АОЗТ “Агро-Союз” Александр Кузниченко предложил схему мотивации персонала. Согласно ее постоянная часть заработной платы состоит из принятого в компании минимального размера и коэффициента за сложность и ответственность. Начисляется персональная надбавка за стаж и квалификацию. Переменная часть выплачивается за повышенные качество и производительность труда, улучшение процессов, за эффективность (уменьшение затратной части бюджета), а также за конечный результат. Чем выше должность (примерная иерархическая последовательность: рабочий - ответственный за подпроцесс – старший зоотехник – ответственный за весь процесс), тем больше доля переменной части зарплаты. “Мы платим людям за то, на что они непосредственно влияют”, - поясняет А. Кузниченко.

Я предлагаю в качестве совершенствования организации производства внедрить оплату труда по индексу качества.

Так как, эффективность мясного производства зависит не только от генетического потенциала птицы, оборудования, микроклимата, сбалансированного кормления и ветеринарной ситуации, но и во многом от оплаты труда операторов-птицеводов. Для стимулирования труда применяют так называемый индекс качества (Ик), выражающийся простой и достаточно объективной формулой:

, где 

МЖ – средняя живая масса бройлера, сданного на убой, кг;

СЦ – сохранность цыплят по окончании срока откорма, %;

ЦО – цикл выращивания бройлеров, дней;

РН – установленная норма расхода корма на 1 кг прироста живой массы бройлера, кг.

  %.

Следовательно, за норматив принимаем значение Ик= 14,3%.

Если работники предприятия сработают хорошо и при расчетах Ик  будет выше, то за каждый 1% работникам доплачивают 4-5%. Оплату осуществляют за единицу живой массы (кг, ц или т).

Таким образом, можно стимулировать работников к повышению производительности труда и качества продукции, следовательно, тем самым поднимать конкурентоспособность предприятия и имидж предприятия в целом.

 

2. Совершенствование организации труда и материального стимулирования работников

 

 

 

Таблица 24

Расчет экономической эффективности

Показатели	Факт. 2009 год	Проект
Поголовье, гол.	250	250
Прирост, гр.	0,177	0,176
Повышение прироста, гр.	-	0,006
Валовой прирост, гр.	42,5	44
Реализовано, ц.	38,3	39,6
Уровень товарности, %	90	90
Затраты на 1 гол. руб.	436,5	437,7
в т.ч.: дополнительные	-	1,2
Себестоимость 1 ц., руб.	2466,08	2391,8
Снижение себестоимости, руб.	-	74,3
Цена реализации 1 ц., руб.	4233,7	4233,7
Выручка, тыс. руб.	162,151	167,655
Полная себестоимость, тыс. руб.	94,451	94,715
Прибыль, руб.	67700	72940
Уровень рентабельности, %	71,7	77
Экономический эффект, руб.	-	5240

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что применение таких ламп выгодна, так как мы видим и повышение прироста на 0,006 гр., и понижение себестоимости на 74,3 руб. и наконец  экономическая эффективность равна 5240 руб.

 

 

Таблица 38

Экономическая эффективность внедрения оптимальной структуры стада

 

Показатели	Базовый вариант	Проектный вариант
Поголовье животных всего, гол.	250	250
Удельный вес маточного поголовья, %
Удой на 1 корову, кг
Валовой надой, ц
Деловой выход телят, %
Себестоимость 1 ц молока, руб.
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.
Выручка от реализации, тыс. руб.
Прибыль (+), убыток (-)
Рентабельность производства, %

 

Таблица 39

Экономическая оценка кормового рациона

 

Виды кормов	Себестоимость 1 ц к ед. руб.	Существенный			Рекомендуемый
		структура рациона,%	на 1 гол. ц. к. ед.	стоимость, руб.	структура рациона,%	на 1 гол. ц. к. ед.	стоимость, руб.
Концентраты
Сено
Солома
Силос
Сенаж
Зеленый корм
Итого		100			100
Расход на 1 ц. продукции, ц к ед.
Стоимость 1 ц продукции руб.

 

 

Таблица 40

Экономическая эффективность сокращения яловости кормов

 

Показатели	Базис	Проект
Поголовье коров, гол.
Среднегодовой удой от 1 коровы, кг
Валовой надой, ц
Затраты на содержание 1 гол. руб.
в т.ч. затраты связанные с сокращением яловости, руб.
Себестоимость 1 ц, руб.
Экономия от снижения себестоимости, тыс. руб.

 

 

 

 

 

Таблица 41

Экономическая эффективность предложенных мероприятий

 

Показатели	Базовый вариант	Мероприятия
Поголовье животных, гол.
Продуктивность животных, кг. гр.
Валовое производство продукции, ц
Расход кормов на 1 ц продукции, руб.
Себестоимость 1 ц продукции, руб.
Затраты труда на производство 1 ц продукции, чел.-час.
Реализовано продукции, ц
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.
Рентабельность производства продукции, %

 

 

Таблица 42

Экономическая эффективность внедрения хозяйственного расчета в молочном скотоводстве

Показатели	Факт	Проект	Отклонение (+,-)
Надой на 1 корову, ц
Затраты труда на 1 ц, чел. / час.
Себестоимость 1 ц, руб.
Расход кормов на 1 ц, ц. к ед.
Произведено продукции на 1 работника, тыс. руб.
Среднегодовая оплата труда 1 работника, тыс. руб.