Организация производства и реализации мяса птицы на примере ОАО “Тюменский бройлер”

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что к 2011 г из всех представленных показателей увеличилась только выручка от реализации на 16,5%, а все остальные показатели снизились в среднем на 10%, есть даже такие, которые снизились на 96,8% - это платежи в бюджет и на 86,6% - долгосрочные заемные средства; и самое главное за 2011 г имеется не прибыль, а убыток в размере 200012 руб.

Рентабельность – показатель эффективности затрат или эффективности предприятия.

Рентабельность производства: 

Рентабельность продукции: , где  П – прибыль

Прибыль – это превышение доходов от продажи товаров, услуг над производственными затратами, то есть прибыль это разница между выручкой от продажи продукции и издержками производства.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ и услуг), природных ресурсов, сырья, материалов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

 

 

 

 

 

 

Таблица 13

Рентабельность видов продукции и предприятия за 2009 год

Виды продукции	2009 год
	выручка, тыс. руб.	Полная себестоимость, тыс. руб.	прибыль, тыс. руб.	Окупаемость затрат, руб.	Уровень рентабельности, %
Мясо: КРС	6	13	-7	46,15	-
свиньи	14	10	4	-	40
птицы	54	24	30	-	125
молоко	928	1638	-710	56,65	-
яйца	8508	11120	-2612	76,51	-
суточные птенцы	6818	3338	3480		104,25
продукция животноводства, в переработанном виде	1099606	980120	119486	-	12,2
Прочая продукция животноводства	660	652	8	-	1,23
Итого по животноводству	1116594	996915	119679	-	12
Итого по растениеводству	52	51	1	-	1,9
Всего по хозяйству	1116646	996966	119680	-	12

 

Таблица 14

Рентабельность видов продукции и предприятия за 2010 год

Виды продукции	2010 год
	выручка, тыс. руб.	полная себестоимость, тыс. руб.	прибыль, тыс. руб.	окупаемость затрат, руб.	уровень рентабельности, %
Мясо: КРС	675	1235	-560	54,66	-
свиньи	2	3	-1	66,67	-
птицы	45	33	12	-	36,36
молоко	480	572	-92	83,92	-
яйца	8603	18794	-10191	45,78	-
продукция животноводства, в переработанном виде	1252840	1034104	218736	-	21,2
суточные птенцы	5156	3022	2134	-	70,62
Прочая продукция животноводства	885	1381	-496	64,08	-
Итого по животноводству	1268686	1059144	209542	-	19,8
Итого по растениеводству	252	289	-37	87,20	-
Всего по хозяйству	1268938	1059433	209505	-	19,8

 

 

Таблица 15

Рентабельность видов продукции и предприятия за 2011 год

Виды продукции	2011 год
	выручка, тыс. руб.	Полная себестоимость, тыс. руб.	прибыль, тыс. руб.	Окупаемость затрат, руб.	Уровень рентабельности, %
Мясо: КРС	-	-	-	-	-
свиньи	-	-	-	-	-
птицы	9	19	-10	47,4	-
молоко	-	-	-	-	-
яйца	9545	14476	-4931	65,9	-
продукция животноводства, в переработанном виде	1291199	1113338	177861	-	15,9
Итого по животноводству	1300753	1127833	172920	-	15,9
Итого по растениеводству	-	-	-	-	-
Всего по хозяйству	1300753	1127833	172920	-	15,3

 

По данным таблиц можно сделать вывод, что в целом по хозяйству производство продукции рентабельно и это видно, так как имеется прибыль:

         2009 год – 119680000 руб. и рентабельность 12%

         2010 год – 209505000 руб. и 19,8%

         2011 год  -  172920000 руб. и 15,3%

Производство мяса птицы рентабельное, так как уровень рентабельности составляет:

         2009 год – 125%

         2010 год – 36,4%,

за исключением 2011 года, где имеется убыток в размере 10000 руб. и окупаемость составляет 47,4 %.

 

2 Современное состояние птицеводства

 

2.1 Место хозяйства в районной  специализации и размер предприятия

 

Специализация – объективный, динамичный процесс, обусловленный прежде всего развитием производительных сил сельского хозяйства.

Специализация сельскохозяйственного производства представляет собой результат общественного разделения труда. Она обеспечивает научно обоснованное размещение производства продукции по тем зонам страны, где имеются для этого наилучшие условия и достигнута наибольшая экономия трудовых и денежных затрат на  единицу продукции.

 

Таблица 16

Место хозяйства в областной специализации

Название хозяйства	Валовой прирост, ц.	Удельный вес, %	Прирост, гр.	Валовой сбор яиц, млн.шт.	Удельный вес, %	Яйценоскость 1 курицы-несушки, шт.
ОАО «Тюменский бройлер»	310989	98,2019875	47,8	25770	2,4245674	250
ЗАО «Птицефабрика Боровская»	4598	1,45192511	11,3	820600	77,206055	334,6
ЗАО «Птицефабрика Пышминская»	1096	0,34608741	3,1	216500	20,36977	333
Итого	316683	100	х	1062870	100	х

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в областной специализации по валовому приросту занимает ОАО “Тюменский бройлер”, а по валовому сбору яиц наибольший удельный вес у ЗАО “Птицефабрика Боровская”. Следовательно, по валовому приросту ОАО “Тюменский бройлер” занимает 1 место. Еще можно отметить и то, что ОАО  “Тюменский бройлер” является единственным предприятием в области с мясным направлением, то есть по выращиванию бройлеров, а остальные 2 птицефабрики яичного направления и в таблице это явно видно.

 

Таблица 17

Размеры и значение производства мяса птицы в:

ОАО “Тюменский бройлер”

Показатели	2009 год	2010 год	2011 год	2011 г в % к 2009 г
Выручка всего, тыс. руб.
От животноводства	1116594	1268687	1303801	116,8
От мяса птицы	1099606	1252840	1291199	117,4
Производственные затраты, тыс. руб.
На животноводство	996915	1059144	1129453	113,3
На мясо птицы	980120	1034104	1113338	133,6
Прибыль (убыток), тыс. руб.
От животноводства	119679	209543	174348	145,7
От мяса птицы	119486	218736	177861	148,9
Удельный вес выручки от мяса птицы, %
По хозяйству	98,48	98,73	99,03	0,55
По животноводству	98,48	98,75	99,03	0,55
Удельный вес затрат на мясо птицы, %
По хозяйству	98,31	97,61	98,57	0,26
По животноводству	98,32	97,64	98,57	0,25
Удельный вес прибыли от реализации мяса птицы в общей сумме прибыли, %	99,84	104,39	102,01	2,17