Организация производства и реализации мяса птицы на примере ОАО “Тюменский бройлер”

Большую роль играет животноводство, его удельный вес  в структуре товарной продукции в среднем за последние 3 года составил 77,6%.

Главной отраслью животноводства является птицеводство, удельный вес которого в среднем за последние 3 года составил 49,2%.

Отрасль скотоводства за 2010 год имеет высокую выручку от реализации продукции, в связи ч тем, что подсобное хозяйство вывели и всю продукцию продали, соответственно выручка высокая. Удельный вес составил – 37,05%.

Свиноводство играет самую маленькую роль в структуре товарной продукции и его удельный вес в среднем за последние 3 года составил 5,7%.

Скотоводство и свиноводство является дополнительными отраслями.

В целом специализация хозяйства птицеводческая. 

Рассчитаем коэффициент специализации, для этого заполним таблицу.

 

 

 

 

Таблица 3

Определение коэффициента специализации

Виды продукции	В среднем за 3 года	Ym	i	2i-1	Ym(2i-1)
Продукция растениеводства, всего	152	0,01	3	5	0,05
Продукция животноводства, всего	1214548	98,8	1	1	98,8
Прочая продукция	15145,7	1,2	2	3	3,6
Итого	1229846	100	х	х	102,5

 

Для определения коэффициента специализации используют формулу:

, где

Уm – удельный вес каждого вида продукции, %;

I – порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду начиная с наивысшего.

- углубленная специализация, так  как Кс= 0,98.

 

3. Анализ производственных фондов предприятия

 

Земля, с ее почвенным покровом, имеет неповторимое значение как первая предпосылка и естественная основа жизнедеятельности. В сельском хозяйстве она является основным средством производства.

Наличие, количество и качество земли в сельскохозяйственном предприятии являются важнейшими ограничивающими факторами развития производства. Недостаток сельскохозяйственных угодий обычно не позволяет аграрному предпринимателю увеличивать размер производства продукта, на который имеется спрос на рынке. Это может быть сделано только за счет сокращения производства другой продукции, что в конечном итоге ведет к изменению структуры производства и нарушает равновесие цен на рынке.

Сельскохозяйственные угодья – земли, систематически используемые для получения сельскохозяйственной продукции.

Структура сельскохозяйственных угодий представляет собой процентное соотношение отдельных видов угодий в общей их площади. Также она зависит от зональных особенностей и имеет значительные различия по экономическим районам.

 

Таблица 4

Состав, размер и структура земельных угодий

Виды угодий	2009 год		2010 год		2011 год
	га	%	га	%	га	%
общая земельная площадь	1969	100	1969	100	1969	100
в т.ч.: с-х угодья	854	43,37	854	43,37	854	43,37
из них пашни	260	13,2	260	13,2	260	13,2
сенокосы	250	12,7	250	12,7	250	12,7
пастбища	344	17,47	344	17,47	344	17,47
лесные массивы	206	10,46	206	10,46	206	10,46
болото	669	33,98	669	33,98	669	33,98
пруды и водоемы	15	0,76	15	0,76	15	0,76
древесно-кустарниковые	102	5,18	102	5,18	102	5,18
прочие земли	123	6,25	123	6,25	123	6,25

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в структуре земельных угодий занимают сельскохозяйственные угодья (43,37%), в которую входит:

• пашня – 13,2%;
• сенокосы – 12,7%;
• пастбища – 17,47%.

Основные средства – это средства труда, которые участвуют в процессе производства в течение нескольких циклов, не меняя при этом своей натуральной формы, а их стоимость переносится на производимую продукцию  частями по мере их износа. Средства труда пополняются по мере выбывания и списания их со счетов предприятия.

 

Таблица 5

Состав и структура основных фондов, тыс. руб.

состав основных средств	2009 год	2010 год	2011 год	2011 год в % к 2009 г
здания	184549	192033	192033	104
машины и оборудования	533308	560215	549177	103
транспортные средства	34838	35772	667	2
сооружения	62528	62770	100730	161
производственный и хозяйственный инструментарий	2468	2716	2599	105
прочие основные фонды	14810	17070	10394	70
итого	832501	870576	855600	103

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что к 2011 г в общем состав основных средств увеличился на 3%, за счет увеличения удельного веса сооружений на 61%, а транспортные средства сократились на 98%, так как они представляют собой отдельную организацию ООО “Каскаринское АТП”.

Уровень и темпы роста  сельскохозяйственной продукции, повышение экономической эффективности производства в сельском хозяйстве в определенной мере зависит от обеспеченности отрасли основными производственными средствами. Высокая эффективность сельскохозяйственного производства достигается при оптимальной обеспеченности предприятий основными производственными средствами.

 

Таблица 6

Обеспеченность хозяйства основными средствами сельскохозяйственного назначения и эффективность их использования

Показатели	годы			2011 г в % к 2009
	2009	2010	2011
Основных средств с.-х. назначения на 100 га, тыс. руб.	42280,4	44214,1	43453,5	102,8
Основных средств с.-х. назначения на 1 работника, тыс. руб.	599,8	644,9	794,4	132,4
Получено на 100 руб. основных средств, руб.:
Валовой продукции	110,6	109,1	122,4	110,7
Товарной продукции	134,1	145,8	152,4	113,6
Фондоотдача, руб.	965,5	997,7	1010,6	104,7
Фондоёмкость, руб.	594,1	631,1	801,4	134,9
Рентабельность, %	64,2	80,3	68,4	107

 

По данным таблицы можно сделать вывод, что к 2011 г  фондообеспеченность увеличилась на 2,8%, фондовооруженность на 32,4%, рентабельность в целом по хозяйству увеличилась на 7%.

 

1.4 Анализ трудовых ресурсов и их использование

 

Структура трудовых ресурсов характеризует удельный вес отдельных категорий работников к общей их численности, выражается в %. Годовой фонд рабочего времени в расчете на 1 работника определяется, исходя из продолжительности календарного года за минусом количества выходных и праздничных дней, а также продолжительности отпуска и т. д.

На эффективность труда в сельском хозяйстве большое влияние оказывают природно-климатические условия и качество земли, также сезонный характер производства, обусловленный несовпадением времени производства с рабочим периодом.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

 

Таблица 7

Состав и структура трудовых ресурсов

Показатели	2009		Отчетный год
			2010		2011
	Кол-во, чел.	% к итогу	Кол-во, чел.	% к итогу	Кол-во, чел.	% к итогу
Работники занятые в сфере с.-х. производства	901	64,91	882	65,33	692	64,25
Постоянные	719	51,8	726	53,78	589	54,69
Трактористы-машинисты	52	3,75	44	3,26	-	-
Работники животноводства	12	0,86	-	-	-	-
Работники птицеводства	312	22,48	310	22,96	286	26,56
Служащие из них:	182	13,11	156	11,56	103	9,56
руководители	13	0,94	12	0,89	9	0,84
специалисты	167	12,03	141	10,44	94	8,73
Работники, занятые в подсобном промышленном производстве	362	26,08	347	25,7	333	30,92
Работники ЖКХ	12	0,86	-	-	-	-
Работники торговли и общественного питания	20	1,44	31	2,3	-	-
Работники строительных организаций	81	5,84	77	5,7	52	4,83
Прочие	12	0,86	13	0,96	-	-
Всего работников	1388	100	1350	100	1077	100