Разработка бизнес-плана открытия мясного завода ООО «МУУ»

Автор: Пользователь скрыл имя, 29 Ноября 2015 в 21:58, курсовая работа

Краткое описание

Бизнес-план – это план возможных действий малого предприятия на перспективу в сегменте рынка.
Задачами курсовой работы являются:
оценка возможностей будущей фирмы
анализ рынка сбыта товаров и услуг
оценка конкуренции на рынках сбыта
планирование маркетинга
выявление рисков
планирование финансирования

Скачать в ZIP (848.09 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

Бизнес план.docx

— 882.71 Кб (Скачать)

Таблица 14.Общая потребность в сырье и материалах в натуральном выражении

Перечень сырья и материалов	Ед.изм.	2015				2016				2017
Перечень сырья и материалов	Ед.изм.	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
Говядина высшего сорта	кг	2 310	2 310	2 310	2 380	2 520	2 555	2 555	2 590	2 765	2 800	2 800	2 835
Полужирная свинина	кг	3 060	3 060	3 060	3 180	3 300	3 360	3 360	3 420	3 540	3 600	3 600	3 660
Яйца	кг	60	60	60	64	64	66	66	68	68	70	70	72
Сухое молоко	кг	153	153	153	159	165	168	168	171	177	180	180	183
Соль	кг	191	191	191	197	209	212	212	215	229	232	232	235
Сахар	кг	36	36	36	38	38	40	40	41	41	42	42	43
Мускатный орех	кг	120	120	120	128	128	132	132	136	136	140	140	144
Яичный порошок	кг	74	74	74	74	81	81	81	81	88	88	88	88
Пряности	кг	84	84	84	84	92	92	92	92	100	100	100	100
Натур.оболочка	кг	3 315	3 315	3 315	3 445	3 575	3 640	3 640	3 705	3 835	3 900	3 900	3 965
Нитки	кг	255	255	255	265	275	280	280	285	295	300	300	305
Перец	кг	60	60	60	60	68	68	68	68	80	80	80	80

Таблица 15.Общая потребность в сырье и материалах в стоимостном выражении

Перечень сырья и материалов	Ед.изм.	2015				2016				2017
Перечень сырья и материалов	Ед.изм.	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
Говядина высшего сорта	руб.	300300	300300	300300	309400	376740	381973	381973	387205	475373	481390	481390	487407
Полужирная свинина	руб.	459000	459000	459000	477000	569250	579600	579600	589950	702248	714150	714150	726053
Яйца	руб.	2340	2340	2340	2496	2870	2960	2960	3050	3507	3610	3610	3714
Сухое молоко	руб.	8415	8415	8415	8745	10436	10626	10626	10816	12875	13093	13093	13311
Соль	руб.	4402	4402	4402	4536	5523	5599	5599	5676	6969	7057	7057	7145
Сахар	руб.	1584	1584	1584	1690	1943	2004	2004	2064	2374	2444	2444	2514
Мускатный орех	руб.	7800	7800	7800	8320	9568	9867	9867	10166	11691	12035	12035	12379
Яичный порошок	руб.	2499	2499	2499	2499	3148	3148	3148	3148	3934	3934	3934	3934
Пряности	руб.	3192	3192	3192	3192	4020	4020	4020	4020	5026	5026	5026	5026
Перец	руб.	1920	1920	1920	1920	2502	2502	2502	2502	3386	3386	3386	3386
Натур.оболочка	руб.	23205	23205	23205	24115	28779	29302	29302	29825	35503	36104	36104	36706
Нитки	руб.	1275	1275	1275	1325	1581	1610	1610	1639	1951	1984	1984	2017
Итого в квартал		815932	815932	815932	845237	1016361	1033211	1033211	1050062	1264834	1284212	1284212	1303590
ИТОГО В ГОД		3 293 034				4 132 845				5 136 849

Необходимо рассчитать потребность в основных средствах.

Мясорубка «Волчок»

Мясорубка МИМ-300
Производительность, кг/ч	300
Производность при повторном измельчении, кг/ч	100
Потребляемая мощность, кВт	1,9
Габаритные размеры, мм	1366х1012х1686
Напряжение, В	380
Суточное энергопотребление, кВтч	1,34
Вес, кг	440

Перекрутчик – оборудование, которое позволяет дозировать и перекручивать колбасные изделия.

Перекрутчик
Производительность, кг/ч	200
Производность при повторном измельчении, кг/ч	100
Потребляемая мощность, кВт	1,8
Габаритные размеры, мм	1106х1087х1667
Напряжение, В	380
Суточное энергопотребление, кВтч	1,01
Вес, кг	79

Конвейер для жиловки и обвалки мяса. Конструкция такого оборудования предусматривает создание нескольких конвейеров с разной производительностью путем сортировки секций.

Конвейер
Производительность, кг/ч	500
Потребляемая мощность, кВт	3
Габаритные размеры, мм	3106х1587х1307
Напряжение, В	350
Суточное энергопотребление, кВтч	0,98
Вес, кг	110

Куттер используется для повторного измельчения фарша. Емкость чаши этого оборудования может составлять 80-420 литров.Суточное энергопотребление, кВтч – 1,01.

Блокорезка – измельчители замороженного мяса. Применяются для измельчения замороженных блоков мяса для их последующей переработки в мясорубках и куттерах.

Блокорезка
Производительность, кг/ч	300
Потребляемая мощность, кВт	2
Габаритные размеры, мм	606х587х307
Напряжение, В	380
Суточное энергопотребление, кВтч	1,2
Вес, кг	15

Шприц вакуумный роторного типа. Используется для набивки различных видов паштетов и колбас.

Шприц вакуумный
Производительность, кг/ч	500
Потребляемая мощность, кВт	1,4
Габаритные размеры, мм	1300х1005х1200
Напряжение, В	380
Суточное энергопотребление, кВтч	0,88
Вес, кг	450

Шпигорезка – для измельчения различных продуктов питания и их нарезки по заданным параметрам размера и формы.
Клипсатор предназначен для упаковки пищевой продукции в пакеты.
Холодильная и термальная камера для хранения сырья и готовой продукции.

Расчет потребности в основных средствах определяется по формуле:

где М – объем продаж в натуральном выражении; в 2015 г. – 26600 кг, т.е. столько кг сырья должно пройти через данное оборудование в год.

Кт – технологический коэффициент загрузки оборудования;

Пр. – производительность оборудования;

ГФЭРВ – годовой фонд эффективного времени работы оборудования.

Кмясорубка== 0,040

Поскольку полученное значение близко к единице, то принятое количество оборудования принимаем за единицу.Аналогичным образом рассчитывается количество оборудование на 2016-2017 гг.Результаты расчетов представлены в таблице 16.

Таблица 16. Расчет потребности в оборудование

№	Вид и наименование оборудования	Ед.изм.	Необходимая масса исходного сырья (Vпродаж натур), кг			Технологический коэффициент (Кт)	Годовой фонд эффективного рабоч. времен (час)	Производительность оборудования	Расчетное кол-во ед.обор.			Принятое кол-во обор.
№	Вид и наименование оборудования	Ед.изм.	2015	2016	2017	Технологический коэффициент (Кт)	Годовой фонд эффективного рабоч. времен (час)	Производительность оборудования	2015	2016	2017	2015	2016	2017
1	Мясорубка "Волчок"	кг	26600	29200	32000	0,9	1976	300 кг/час	0,040	0,044	0,049	1	1	1
2	Перекрутчик	кг	26600	29200	32000	0,8	1976	200 кг/час	0,054	0,059	0,065	1	1	1
3	Конвейер для жиловки и обвалки мяса	кг	26600	29200	32000	0,8	1976	500 кг/час	0,022	0,024	0,026	1	1	1
4	Куттер	кг	26600	29200	32000	0,4	1976	100 кг/час	0,054	0,059	0,065	1	1	1
5	Блокорезка	кг	26600	29200	32000	0,5	1976	300 кг/час	0,022	0,025	0,027	1	1	1
6	Шприц вакуумный роторного типа	кг	20600	21000	21500	0,5	1976	500 кг/час	0,01	0,011	0,011	1	1	1
7	Шпигорезка	кг	26600	29200	32000	0,2	1976	120 кг/час	0,022	0,025	0,027	1	1	1
8	Клипсатор	кг	26600	29200	32000	0,3	1976	150 кг/час	0,027	0,030	0,032	1	1	1
9	Холодильная камера для хранения сырья и ГП	кг	26600	29200	32000	24	8760	500 кг/час	0,146	0,160	0,175	1	1	1
10	Термокамера	кг	26600	29200	32000	24	8760	500 кг/час	0,146	0,160	0,175	1	1	1

Информация о работе Разработка бизнес-плана открытия мясного завода ООО «МУУ»