Отчет по практике в гостинице «Виктория»

Существует пять основных стратегий поведения при конфликте:

-    конкуренция (или соперничество) (к ней обычно прибегают люди, учитывающие только собственные интересы в споре. Другой человек при этом вынужден принять чужие правила игры или отступить);

- сотрудничество (отстаивая в конфликте свои интересы, человек готов понять своего противника);

- компромисс (подразумевает сиюминутное, по принципу «здесь и сейчас», погашение нежелательной ситуации. При этом каждый участник спора может рассчитывать на уступку со стороны своего оппонента);

- уклонение (вы не отстаиваете свои права и точку зрения, не пытаетесь совместно с собеседником найти решение проблемы, а просто уходите от конфликта);

- приспособление (сотрудник принимает решение действовать совместно с оппонентом, не отстаивая собственную точку зрения).

Каждый из пяти перечисленных способов эффективен только в определенных условиях. Это, несомненно, связано с личностными особенностями и коммуникативным стилем человека. Данный факт относится к внутренним факторам работы коллектива гостиницы «Виктория». Для большего привлечения количества гостей, атмосфера коллектива должна оставаться ровной и спокойной, а работа оперативной и слаженной.

 Что же  касается расширения номерного  фонда, благоустройства гостиницы,  для привлечения дополнительного количества гостей  в марте 2011 года началось строительство второго корпуса гостиницы, который будет называться «Виктория-2». Уже завершен подготовительный период, во время которого вынесены инженерные сети, освобождена стройплощадка, обустроен стройгородок. Сейчас польская строительная компания, которая по конкурсу стала генподрядчиком объекта, приступает к основным работам. За два с половиной года предстоит возвести 21-этажную гостиницу, а также шестиуровневый паркинг. В новой «Виктории» будет 268 номеров разного уровня комфорта, большой ресторан, который может трансформироваться в универсальный зал, спортивно-оздоровительный комплекс. Между двумя гостиницами появится паркинг на 324 машины, который будет соединен с корпусами переходами. [http://www.nest.by/news/2011-05-26/v-stolitse-nachalos-stroitelstvo-otelya-%C2%ABviktoriya-2%C2%BB]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Экономическая  характеристика КУП «Бизнес-центр «Столица»

 

2.1 Общая экономическая  характеристика гостиницы «Виктория»

 

Таблица 2.1.1 - Общая экономическая характеристика гостиницы «Виктория»

Показатель	2009 г.	2010 г.	Отклонение	ТР, %
1	2	3	4	5
Выручка гостиницы без  вычета налогов и отчислений, млн.р.	27270	32917	+5647	1,207
Итого налоги, млн.р.	4945	6121	+1176	1,237
Выручка гостиницы за вычетом налогов и отчислений, млн.р.	22325	26796	+4471	1,200
Индекс цен на платные  услуги	1	1,099	-	-
Выручка гостиницы в  сопоставимых ценах, млн.р.	22325	24382	+2057	1,092
Затраты, всего (млн.р.)	15534	19588	+4054	1,260
Среднесписочная численность  работников, человек	351	391	+40	1,113
Уровень затрат, % к выручке	69,6	73,1	+3,5	-
Прибыль от реализации, млн.р.	6791	7208	+417	1,061
Прибыль от реализации в  сопоставимых ценах, млн.р.	6791	6558,6	-232,4	0,965
Итоговая прибыль, % к  выручке	30,4	26,9	-3,5	-
Чистая прибыль, млн.р.	4492	2636	-1856	0,590
Уровень чистой прибыли  к выручке,%	20,1	9,8	-10,3	-
Производительность труда	63,6	68,5	+4,9	1,077
Производительность труда  в сопоставимых ценах	63,6	62,3	-1,3	0,979
Средняя цена гостиничного места, тыс.р.	645,96	540,38	-105,58
Количество номеров, единиц	169	169	0	100
Окончание таблицы 2.1.1
Единовременная вместимость,мест	234	234	0	100
Выручка на 1 гостевое место      - в сопоставимых  ценах	95,4 95,4	114,5 104,2	+19,1 +8,8	1,2 1,09
Максимальная пропускная способность, место-сутки	85410	85410	-	-
Количество простоев, сут.	4920	4555	-365	0,92
Возможная пропускная способность, место-сутки	80490	80855	+365	1,004
Число оплаченных место-суток, м-с	34561	49587	+15026	1,434
Коэффициент загрузки гостиницы,%	42,9	61,3	+18,4	-
Коэффициент использования  максимальной пропускной способности, %	94,2	94,7	+0,5	-
Число гостей	15400	18397	+2997	1,195
Среднее время проживания, сут.	2,2	2,7	+0,5	1,227

 

Примечание—Источник: собственная  разработка на основе Приложения В.

 

*Индекс цен на платные услуги населению по Республике Беларусь за 2010 год по отношению к 2009 году составил 1,099.

 

В условиях рыночной экономики  важнейшим показателем эффективности  деятельности гостиничного предприятия  является выручка – сумма денежных средств, полученных гостиничным предприятием за оказанные им услуги. Выручка – это важнейший источник формирования собственных ресурсов, направляемый на возмещение затрат и образование доходов предприятия. Своевременность и полнота поступления выручки говорят о нормальном финансовом состоянии субъекта хозяйствования.

Сравнивая 2009 год с 2010, видно, что имеется положительная  динамика по полученной выручке с 22325 млн рублей до 26796 млн рублей.

Как показывает таблица, максимальная пропускная способность  гостиницы составляет 85410 к-суток, но с учетом простоя 4920 к-суток в 2009 году и 4555 к-суток в 2010,  возможная пропускная способность составила 80490 к-суток и 80555 к-суток соответственно. Таким образом, за счет снижения количества простоев в отчетном году на 365 к-суток наблюдается положительная динамика по имеющейся возможной пропускной способности на 365 к-суток, что составляет 1%. Стоит обратить внимание на коэффициент использования максимальной пропускной способности, который в процентном выражении в отчетном году составил 94,7%.

Среднее время проживание гостя за два данных года установилось на уровне 2,7 дня. Коэффициент загрузки в отчетном 2010 году составил 61,3%, что  на 18,4% больше базисного периода. Соответственно и количество оплаченных к-суток  в 2010 году было больше базисного периода и составило 49587 к-суток, это больше на 15026 к-суток или на 1.4%. Важно отметить, что средняя цена гостиничного места уменьшилась с 350600 белорусских рублей до 311800 белорусских рублей. Это обусловлено тем, что в 2009 году среди гостей чаще пользовались спросом более дорогие номера, чем они использовались в 2010 году.

Одним из важнейших показателей  эксплуатационной программы является коэффициент загрузки, его можно  считать как в общем, так и  по категориям номеров. Имея такие данные 2010 года, построим диаграмму.

 

 

Примечание - Источник: собственная разработка.

 

Рисунок 1 - Загрузка гостиницы  «Виктория» по категориям номеров в 2010 году.

 

Как видно из рисунка 1 наибольшим спросом пользуются номера категории Single. Данный факт говорит о том, что большинство гостей отеля – бизнесмены или индивидуалы. Данный контингент людей предпочитает именно данную категорию, так как, как правило, путешествуют в одиночку, либо с коллегами.

Для наглядности представим отчет маркетинговых групп в виде таблицы.

 

 

 

 

 

Таблица 2.1.2 - Маркетинговые группы за 2009-2010 гг.

 

Группа	2009 год  (%)	2010 год  (%)
индивидуалы	37,04	42,59
бизнесмены	34,45	34,52
туристы	27,12	21,17
дипломаты	0,68	1,26
правит.организ.	0,49	0,2
прочие	0,24	0,29

 

Источник: собственная разработка.

 

2.2 Анализ выручки от реализации услуг

 

Общая экономическая  характеристика гостиницы «Виктория» представлена в таблице, где отражены основные экономические показатели, характеризующие деятельность гостиницы (см. Таблицу 1).

Проведем анализ выручки  от реализации услуг гостиницы «Виктория» в действующих и сопоставимых ценах за 2009-2010 гг. и оценим влияние изменения цен на данный показатель.

1) Определим общий прирост выручки от реализации услуг в действующих ценах:

                                                             (1)

         млн.р.                                                                                      

2)  Определим выручку от реализации услуг в сопоставимых ценах:

                          (2)

         млн.р.

3) Определим общий прирост выручки от реализации услуг в сопоставимых ценах:

                                            (3)

         млн.р.

4) Определим прирост выручки от реализации услуг за счет изменения цен:

                    (4)

         млн.р.

5) Определим долю прироста выручки от реализации услуг за счет изменения цен:

                               (5)

      

 

 

Примечание - Источник: собственная  разработка.

 

Рисунок 2 -  Общий прирост  выручки от реализации услуг гостиницы  «Виктория» за 2009-2010 гг.

 

Следовательно, выручка  от реализации услуг увеличилась  в отчетном году по сравнению с  базисным на 4471 млн р. За счет изменения цен выручка увеличилась на 2414 млн р., что составило 54,0% от общего изменения выручки.

Возвращаясь к выручке от реализации, отметим выручку 2009-2011 года по полугодиям. Используя эти данные, определим объем выручки на второе полугодие 2011 года с использованием метода скользящей средней.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.2.1 – Определение планового объема выручки на второе полугодие 2011 г.

 

период	Выручка (бел. руб)	Цепные  темпы прироста (%)
1 полугодие  2009 г	5796599,5	-
2 полугодие  2009 г	6320128,6	109,03
1 полугодие  2010 г	7607575,1	120,42
2 полугодие  2010 г	7854305,6	103,23
1 полугодие  2011 г	9022647,4	114,87
2 полугодие 2011г	105330385,7	116,74

 

Примечание - Источник: собственная  разработка.

 

k1=10,89%, k2¬=12,84%

ە=1,95% (среднее полугодовое изменение прироста)

k6=16,74% (на столько изменится  выручка)

Выручка пл =9022647,4×116,74=105330385,7 белорусских рублей.

 

 

2.3 Анализ финансовых результатов гостиничного комплекса

 

Деятельность бизнес-центра «Столица»,  как и любого гостиничного хозяйства, связана с использованием трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Ресурсы потребляются и трансформируются в затраты. Затраты на производство и реализацию услуг, выраженные в денежной форме, составляют себестоимость услуг (издержки). Количество услуг, которое гостиница может предложить, зависит от уровня затрат на их производство и их цены. Следовательно, себестоимость услуг оказывает непосредственное влияние на величину прибыли и рентабельности. Кроме того, себестоимость является основой для формирования цен на гостиничный продукт.

 

Таблица 2.3.1 -  Оценка динамики затрат гостиницы

 

Показатель	2008	2009	Отклонение	Темп роста
Выручка, млн	27270	32917	5647	1,21
Затраты, млн	15534	19588	4054	1,26
Доля затрат в выручке, %	57,0	59,5	+2,5	1,04
Окончание таблицы 2.3.1
Величина затрат на 1 р. выручки, р.	0,57	0,59	+0,02	1,03