С
учетом средних цен стоимость
одной закладки составляет 129,6 тыс.
руб. (360 руб.* 360 шт.). Время приготовления
теста занимает 30 мин. С учетом необходимого
времени на снятие изделий, подготовки
печи весь цикл занимает чуть больше часа.
Режим работы участка –6.00-15.30. то. есть
с учетом 30 мин обеда в среднем за день
можно сделать восемь закладок на общую
сумму 1036,8 млн. руб. (129,6 тыс. руб. * 8) или
в натуральном выражении – 2880 шт. изделий.
Таким
образом, производственная мощность кондитерского
участка используется на 57,5 % (1656
/2880*100). При обеспечении сбыта и доведении
степени использования мощности хотя
бы до 60 % можно обеспечить дополнительный
товарооборот в размере 622,08 тыс. руб. (1728
шт.*0,360 тыс. руб.). За год получается
189,112 млн. руб.(304*622,08 тыс. руб.). То есть в
данном случае товарооборот можно увеличить
на 36,534 млн. руб. (189,112-152,578). В качестве дополнительных
источников реализации рассматриваются
учебные заведения, военные учреждения
и др.
Таким
образом, посредством реализации предложенных
мероприятий можно обеспечить товарооборот
в размере 49,281 млн. руб. (5,7+7,047+36,534).
СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
- СТБ 1209-2005.
Общественное питание. Термины и
определения. Изд. Официальное: Введен
с Мн.: Госстандарт. 12 с.
- Инструкция
по учету розничного товарооборота, товарных
запасов в торговле: Утв. Постановлением
Министерства статистики и анализа Республики
Беларусь № 59 от 2.07.2002 г. // Торговля. 2002.
№4. С. 20-24.
- Ефимова О.П.
Экономика общественного питания: Учеб.
пособие. Мн.: Новое знание, 2004. 347 с.
- Емельянова
Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного
питания: Учеб. пособие. Мн.: Выш. шк., 2003.
286 с.
- Экономика
и организация деятельности торгового
предприятия: Учебн. Под общ. ред. А.Н. Соломатина.
М.: Инфра-М. 2002. 292 с.
- Афанасьев
В.Н., Юзбашев М.М. Анализ временных рядов
и прогнозирование: Учеб. Пособие. М.: Финансы
и статистика, 2001. 228 с.
- Валевич Р.П.,
Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия:
Учеб. Пособие. Мн., 1996.
- Кравченко
Л.И. Анализ хозяйственной деятельности
предприятий общественного питания: Учеб.
пособие. Мн.: ФУАинформ, 2003. 287 с.
- Магомедов
А. М. Экономика предприятия: Учеб. пособие.
М.: Экзамен, 2004. 350 с.
- Савицкая
Г.В. Анализ хозяйственной деятельности
предприятия. Мн.: OOO «Новое знание», 2001.
703 с.
- Савицкая
Г.В. Экономический анализ: Учеб. пособие.
М.: Новое знание, 2004. 640 с.
- Скриба С.И.,
Скриба Н.Н. Экономико-статистическое
моделирование и прогнозирование средствами
МS Excel: Учеб. пособие. Мн. БГЭУ, 2002.171 с.
- Володина
Е.П. Объемные показатели производственно-торговой
деятельности предприятий общественного
питания: проблемы формирования и анализа.
// Бухгалтерский учет и анализ. 2002. № 11.
С. 29-33.
- Липницкий
В.В. Гибкое планирование розничного товарооборота
потребительской кооперации: в чем оно
состоит? // Экономика. Финансы. Управление.
2005. № 9. С.41-47.
- Зайцева
Т. Методика разработки прогноза продаж
// Управление продажами. 2004. № 4(17). С. 6–16.
- Чернобрицев
А.С. Безубыточность работы предприятия
// Экономика. Финансы. Управление. 2005. №
9. С.23-25.
- Мазманова
Б.Г. Методические вопросы прогнозирования
сбыта // Маркетинг в России и за рубежом.
2000. № 1. С.105-124.
- Ковалева
Н.В. Прогнозирование реализации товаров
на торговых предприятиях // Бухгалтерский
учет и анализ. 2005. № 1.С. 26-29.
- Бушуева
Л.И. Методы прогнозирования объема продаж
// Маркетинг в России и за рубежом. 2002.
№ 1(27). С.15-29.
- Акулич В.В.
Оценка розничного товарооборота // Планово-экономический
отдел. 2005. №2. с.61-65.
- Кошечкин
С.А. Алгоритм планирования объема продаж
в МS Excel // Экономика. Финансы. Управление.
2004. № 2. С. 118-126.
- Скляренко
В.К., Голеницкий А. Н. Виды планов, их характеристика
и взаимосвязь // Справочник экономиста.
2004. № 11. С.103-108.
- http://www.altrc.ru/software/questions/metod/metod1.shtml
- Общеме-тодические вопросы: cледует ли
при расчете точки безубыточности учитывать
платежи по кредитам, амортизацию, налоги
или это будет методически неверно?