Организация службы маркетинга

 

 

Таблица 3

Основные должники ЗАО  «Зеленодольский хлебокомбинат» (тыс. руб.)

Наименование предприятия-должника	Размер		Доля, %
	задолженности
000 Т Д «Позис-Омикрон»	2287,5		21
ЗАО Татгазинвест	831,1		7
000 АкБарс Торг	1828,6		16
000 ТФ «Чулпан»		927,5	8
ОАО «Универмаг»		723,4	6
000 Промснабсервис-1		620,8	5
000 «Нимет»		3110,9	28
000 «Товары для дома»		329,4	3
000 Т Д «Камилю>		330,8	3
000 Т Д «Диаматик»		335,1	3

По сравнению с 2010 годом дебиторская задолженность увеличилась на 16,9%, оборачиваемость дебиторской задолженности составляет 34 дня. Кредиторская задолженность составляет 24863,тыс.руб.,по сравнении с 2010 годом увеличилась на 21,7 %.        Основные кредиторы представлены в таблице 4

                                                                                                                    Таблица 4

Кредиторы 3АО «3еленодольский  хлебокомбинат» (тыс. руб.)

Наименование предприятия -кредитора		Сумма	Доли, %
Сельхозпредприятие «Майский»		1618,2	24
000 «Агропродукт»		1457,7	21
000 «Ак-Каен»		893,6	13
ИП Сергеев А.Р.		790,4	12
ип Жуков А.А.		688,7	10
ОАО Наб. Челнинский	ХПП	492,8	7
000 Продмонтаж-Сервис		472,8	7
000 Металлию>		392,5	6

Период оборота кредиторской задолженности составляет 48дней. Налоги являются основным источником государственных доходов.   Каждое юридическое и физическое лицо должно уплачивать законно установленные налоги и сборы. В 2011 году начислено налогов в бюджет и внебюджетные фонды всех уровней на сумму 28924,4тыс.руб,перечислено 30761,2 тыс.рублей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Организационная структура управления предприятием

Организационная структура предприятия построена по линейно функциональному принципу.         Главный бухгалтер осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия; формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику, исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости.       Коммерческий директор осуществляет руководство финансово хозяйственной деятельностью предприятия в области материально технического обеспечения, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции на рынке и по договорам поставки, транспортного и обслуживания, обеспечивая эффективное и целевое использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотных средств.         Коммерческому директору подчиняется отдел сбыта и возглавляется начальником отдела сбыта.          В структуру отдела сбыта входят группа по сбыту и группа по коммерческой деятельности. Отдел маркетинга на предприятии отсутствует.  В настоящее время перед отделом сбыта поставлены следующие задачи:             - обеспечение выполнения планов поставки продукции в срок и по номенклатуре в соответствии с договорами;       - организация рекламы и стимулирование сбыта продукции;   - обеспечение требований потребителей специалистами 3АО «3еленодольский хлебокомбинат» до принятия обязательств поставки;   - обеспечение сбора и обработки информации об удовлетворенности потребителей.          Деятельность 3АО «3еленодольский хлебокомбинат» в области сбыта и распределения своей продукции подчинена следующим целям:    - обеспечивать доставку хлебобулочной и кондитерской продукции в необходимом объеме в такое место и в такое время, которые более всего устраивают всех потребителей;         - способствовать привлечению внимания покупателей к продукции 3АО «3еленодольский хлебокомбинат» и всемерно стимулировать расширение ее продажи конечным потребителям.     Начальник планового отдела осуществляет руководство работой по экономическому планированию на предприятии, направленном на организацию рациональной хозяйственной деятельности в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей эффективности работы предприятии. Возглавляет подготовку проектов текущих планов подразделениями предприятия по всем видам деятельности в соответствии с заказами потребителей продукции, работ (услуг) и заключенными договорами, а также обоснований и расчетов к ним. Участвует в разработке стратегии предприятия с целью адаптации его хозяйственной деятельности и системы управления к изменяющимся в условиях рынка внешним и внутренним экономическим условиям. Руководит составлением среднесрочных и долгосрочных комплексных планов производственной, финансовой и коммерческой деятельности (бизнес-планов) предприятия, согласовывает и взаимно увязывает все их разделы. Обеспечивает доведение плановых заданий на начальника отдела снабжения возлагаются следующие функции: руководство работой менеджеров отдела снабжения; руководство и организация закупками товара по всему торговому ассортименту; участие в работе по формированию ассортимента; определение объема закупки и участие в ценообразовании; обеспечение выполнения целевых показателей по марже, при сохранении конкурентоспособности выходных цен фирмы; обеспечение максимальной конкурентоспособности цен и условий на закупаемую продукцию; контроль и организация работ с производителями и поставщиками; работа с документами по работе отдела снабжения; организация, управление и контроль работы с таможней.        Директор по производству возглавляет производственную работу на комбинате; создает оптимальные условия для своевременного и качественного выполнения производственными подразделениями возлагаемых на них повседневных задач; руководит работой по формированию производственной политики и стратегии развития производства; обеспечивает необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства, сокращение издержек (материальных, финансовых, трудовых), рациональное использование производственных ресурсов; руководит разработкой мероприятий по реконструкции и модернизации производственных мощностей комбината.      Начальник отдела технического контроля организует работу по проведению контроля: технического состояния подвижного состава при выезде и по возвращении с линии, качества и полноты выполнения объема работ при производстве всех видов технического обслуживания и текущего ремонта подвижного состава; качества изготавливаемых и восстанавливаемых на предприятии деталей и узлов; качества поступающих на предприятие материалов, запасных частей, а также отремонтированных автомобилей и агрегатов; состояния находящихся в эксплуатации контрольно-измерительных средств, приспособлений, инструмента, технологической оснастки.

2.3 Анализ маркетинговой деятельности предприятия

Анализ маркетинговой деятельности начнем с оценки внешнего окружения  предприятия. для этого рассмотрим рыночную среду, конкурентов, партнеров  и потребителей.       Рынок.          Хлебопекарная отрасль в 2010 г. не ощутила сильных последствий кризиса, это и настораживает хлебопеков. Вокруг действительно все дорожает, растут платежи, расходы, цены на ингредиенты. Зато цена на продукцию "эконом-класса" остается умеренной. [50]    Сегодня в Казани можно купить хлебобулочные изделия девяти предприятий-изготовителей: ОАО "Булочно-кондитерский комбинат", ОАО "Хлебобараночный комбинат",ОАО " Казанский хлебозавод N22", ОАО " Казанский хлебозавод N2 7", ОАО " Казанский хлебозавод N23 ", 000 " Бахетле", 000 " Татлы ", Филиал ОАО "ВАМИН-Татарстан", "Казанская реализационная база хлебопродуктов", ИП "Шахин Н.М.". Всего же в Татарстане 176 хлебопекарен.         По данным управления агропромышленного комплекса Кабинета Министров Татарстана, в прошлом году в республике было произведено и реализовано 173,2 тыс. т хлебобулочных изделий. 39,6% этого объема произвели предприятия ОАО "Объединенная хлебная компания", 17,5% - ОАО "Челны-хлеб", 17,4% - "Татпотребсоюз". Остальное приходится на независимые хлебозаводы, которые расположены в райцентрах республики.  По мнению начальника управления агропромышленного комплекса Кабинета Министров Татарстана Анатолия Краснова, конкуренция в республике настолько велика, что даже некоторые местные хлебозаводы предпочли перепрофилироваться в кондитерские.     Стоит заметить, что с начала 2010 года цены на ингредиенты хлебобулочных изделий пошли в рост. Так, по данным Татарстанстата, на 16 марта 2010 Г. отмечался рост цен на пшеничную муку на 0,4% и сахарный песок на 0,9%.            Кроме того, увеличились и иные расходы, в том числе и на энергоресурсы. Список предприятий-должников по электроэнергии растет, а в это время в список продукции "эконом-класса" вошли шесть наименований хлебо-булочных изделий:          - "Дачный"            - "Рябинушка"           - "Белый 1 сорт"           - "Дарницкий"           - "Сельский"           - "Батон нарезной".         Правительство республики настаивает на сдерживании цен на социально-значимые продукты. Однако на некоторых предприятиях продукция из этого списка занимает более половины всего вырабатываемого объема. Как выживать в этой ситуации - вопрос не риторический.   Выход хлебопеки видят в сокращении перечня этого списка. В соседних регионах под защиту государства попала всего пара наименований. Хотелось бы, чтоб ни население, ни хлебопеки при этом не пострадали.  В настоящее время сильно затруднился доступ к кредитам, которые ко всему еще и подорожали. Для нормальной деятельности хлебозаводам необходимо закупать сырье. И пока придут платежи, а отсрочка у некоторых сетевиков составляет до 60 дней, необходимы кредиты.     За 2010 год предприятий - хлебопроизводителей стало меньше, но, оказалось, причина тому вовсе не кризис. Многочисленные проверки, проведенные контролирующими и надзорными органами в последние несколько лет, выявляли массу нарушений при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Некоторым предприятиям-производителям вынесенные предписания пошли на пользу.       В 2008 году во время проверок предприятий, производящих хлеб и хлебобулочную продукцию, в 76% были выявлены многочисленные нарушения по качеству выпускаемой продукции, несоответствию обязательным требованиям стандартов, несоблюдению санитарных норм и правил. В 2010 году про цент нарушений составил уже 400/0.   Среди самых распространенных нарушений: реализация продукции без упаковки, содержащей необходимую информацию при отсутствии информационных листов в торговом зале. В половине случаев выяснялось, что в товарно-транспортных накладных не указывал ось время выемки изделий из печи, из-за чего невозможно определить конечный срок реализации хлеба, да и хлеб хранился на прилавке навалом в 3-4 ряда, вплотную со стенами помещений, что тоже является грубым нарушением.  Помимо этого проверенные пекарни и мини-пекарни не имели лабораторий. В некоторых отсутствовал входной контроль сырья и контроль за готовой продукцией, не соблюдался технологический режим. Кроме того, производство продукции осуществлял ось в неприспособленных помещениях и в антисанитарных условиях, на морально устаревшем оборудовании, неукомплектованном мукопросеивателем и магнитным уловителем металлических примесей.         Благодаря проверкам в хлебопекарной отрасли в 2011 г. наметились положительные тенденции, практически в два раза снизил ось количество выявляемых нарушений, как в торговле, так и на производстве. Многие предприятия-изготовители усовершенствовали свои технологические процессы, организовали лабораторный и сырьевой контроль, стали оформлять сопроводительную документацию надлежащим образом.  Поставщики.          Основными поставщиками сырья являются:      1. ОАО ХК «Золотой колос». Организация осуществляет как выращивание сельскохозяйственной продукции, так и её дальнейшую переработку. Предприятие оснащено современным оборудованием ведущих отечественных и зарубежных производителей и имеет возможность своевременно проводить техническое перевооружение, что позволяет без потерь собирать, хранить и перерабатывать выращенную сельскохозяйственную продукцию, сохраняя при этом её высокое качество. Основные направления деятельности холдинговой компании «Золотой Колос»:            производство и реализация сельскохозяйственной продукции: зерновые и масличные культуры, картофель, мясо свиней и КРС, молоко, яйцо куриное и продукты его переработки, сахарная свекла, кормовые культуры;  производство гранулированного и реализация сухого жома, муки, сахара-песка, дрожжей, комбикормов, хлебобулочных и кондитерских изделий;             2. Печищенский КХП.          Это зерноперерабатывающее предприятие ОАО «Вамин», занимается выпуском муки и крупяных изделий и имеют возможность использовать производственные линии для фасовки в 5 кг, 1 О кг, 25 кг, 50 кг мешкотару, а также крупы в п/э упаковку весом 750 и 900г. Предприятие полностью обеспечивает потребности собственной агрофирмы в комбикормах и реализует их другим потребителям. Комбикорма вырабатываются по рекомендованным рецептам, рассчитанным по специальной программе и отвечающим по качеству требованиям соответствующих нормативнотехнических документов          3. Компания «Продфактор».         Это предприятие поставляет пакеты, пленку, сырье для пищепрома.  4. МЖК Нижегородский ТД 3АО. Предприятие является лидером среди российских производителей туалетного и хозяйственного мыла, олеохимической продукции: дистиллированный глицерин, стеариновая кислота, мыльная стружка, жирные кислоты, олеиновая кислота, гудрон жировой, пластификатор (мыльный щелок).       5. ОАО «Холод».         Предприятие является поставщиком свежеморозженной продукции.  - индивидуальные предприниматели.       Конкуренты.          Основными конкурентами ЗАО «3еленодольский хлебокомбинат» являются:            ОАО «Казанский хлебозавод № 2»,        ОАО «Казанский хлебозавод № 3»,        ОАО «Васильевский хлебозавод»,        ОАО «Казанский хлебозавод № 7»,        ОАО «Булочно-кондитерский комбинат»,      ОАО «Казанский хлебозавод №5»,        ОАО «Хлебобараночный комбинат»,       ОАО Казанский хлебозавод № 4»,        ОАО «Челны-хлеб»;         Особо следует выделить казанские хлебозаводы, которые являются крупнейшими производителями хлебопекарной отрасли Республики Татарстан, имеют фирменные торговые сети и широкий ассортимент продукции.             7 казанских хлебозаводов входят в состав холдинга ОАО «Объединенная хлебная компания». По отношению к своим предприятиям «Объединенная хлебная компания» осуществляет три функции: технологическую поддержку, юридическую, представительство в органах власти. Кроме того, 25% акций компании, т.е. блокирующий пакет, остались за государством. У руководства прекрасно налажен диалог с правительством республики. Представители соответствующих ведомств постоянно присутствуют с «хлебниками» на заседаниях, анализируют ситуацию на хлебном рынке с целью принятия оптимальных решений.    Серьезным конкурентом является ЗАО «Челны-Хлеб». Это предприятие работает по технологии полного цикла: от выращенного в поле зерна до выпечки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в красивой упаковке, которые поступают покупателям через собственную торговую сеть и магазины.            ЗАО "Челны - Хлеб" сегодня это: стабильное производство хлебобулочных и кондитерских изделий; использование только современного оборудования; четкая структура управления; гибкая и надежная система доставки продукции; всегда высокое качество и постоянно расширяющий ассортимент продукции; развитая социальная сфера.  Оценим внутреннюю среду предприятия.       Сбытовая деятельность.       Деятельность 3АО «3еленодольский хлебокомбинат» в области сбыта и распределения своей продукции подчинена следующим целям:    - обеспечивать доставку хлебобулочной и кондитерской продукции в необходимом объеме в такое место и в такое время, которые более всего устраивают всех потребителей;         - способствовать привлечению внимания покупателей к продукции 3АО «3еленодольский хлебокомбинат» и всемерно стимулировать расширение ее продажи конечным потребителям.      В качестве критериев принятия решений при осуществлении мероприятий сбытовой политики в 3АО «3еленодольский хлебокомбинат» принимаются:            - величина товарооборота;         - доля рынка;           - расходы по сбыту;          - степень разветвленности сети распределения;      - имидж каналов сбыта;         - уровень кооперации;          - гибкость и живучесть распределительной сети.    Продукция комбината ежедневно поставляется в 230 торговых точек:  - 000 «Ак Барс-торг», 6 магазинов «Пятерочка»;     - ОАО «Азык», магазин «Курочка Ряба»;       - 000 «Универмаг»;          - 000 «Ирида» (18 магазинов);        - 000 «Восход»;           - 000 «Карина»;           - 000 «Элис»;           - 000 ЦОТ «Зеленый Дол»;         - 000 «Парус» (4 магазина)         - около 100 магазинов индивидуальных предпринимателей.   На сегодняшний день на хлебокомбинате выпускается широкий ассортимент продукции (Приложение). Среднедневная отгрузка составляет 329 т.р.            Производимые товары:          - широкий ассортимент хлебобулочных изделий, включая хлеба лечебно-профилактического назначения;        - мучнистые кондитерские изделия (торты, пряники, кекса, пирожные);  - сахаристые изделия (зефирные шарики);      - сухарные изделия (сухари);         - бараночные изделия (бублики, баранки, сушки);     - концентраты (квас, мука блинная).       За 2010год произведено 6612 тн продукции (табл.5).

Таблица 5

          Выпуск продукции ЗАО «Зеленодольский хлебокомбинат» (в тоннах)

Наименование изделия	Количество
Хлеб	4517
Булочные изделия	1016
Кондитерские изделия	549
Сахаро-бараночные изделия	58
Пищевые концентраты	39
Макаронные изделия	35
Замороженные полуфабрикаты	2
Солод и комбикорма	396
Итого	6612

Для достижения и сохранения общей  финансовой устойчивости, повышения конкурентоспособности и эффективности экономики предприятия необходимо, непрерывно улучшать качество продукции, сокращая издержки производства, обновляя основные фонды, наращивая производственные мощности; внедрять передовые технологии в производство, обновлять ассортимент продукции на основе изучения спроса и потребности рынка.         Среднесписочная численность работников составляет 345 человек. (таблица 6). В течение 2010 года принято на работу 113человек, уволено 116 человек. На предприятии достаточно высокая степень текучести кадров, составляет - 30,9%.          Средняя зарплата по заводу составила 11594рублей, увеличение по сравнению с 2008 годом на 4,2%, фонд оплаты труда составил 48170,3тыс. руб., что составляет 25,6 % от себестоимости.

Таблица 6

Среднесписочная численность	345
Средняя зарплата	11594
Фонд оплаты труда	48170,3

В 2010 году работникам была выделена материальная помощь к отпуску в сумме 36,6 тыс. рублей.         На юбилеи, праздничные даты, молодым людям, вступающим впервые в брак, предусмотрены денежные вознаграждения, подарки. В 2010 году на эти цели израсходовано 51,9 тыс. рублей.        Ко дню пожилых людей, юбилеям, праздничным датам пенсионеров, труженикам тыла, ветеранам и участникам войн предусмотрены различные виды выплат, подарки. В 2010 году на эти нужды израсходовано 110,8 тыс. рублей.             На проведение новогоднего утренника для детей работников предприятия, приобретение новогодних подарков израсходовано 13,2 тыс. рублей.           Хлебокомбинат оказал в 2010 г. благотворительную помощь различным организациям, предприятиям, инвалидам, военнослужащим на общую сумму 92,9 тыс. рублей.        Забота о здоровье работников завода одна из задач руководства предприятия. Для организации отдыха и лечения работников завода приобретены путевки на санаторно-курортное лечение, оплатой за счет средств завода, на сумму 36,6 тыс. рублей. На летний период дети сотрудников комбината поправили здоровье в детских оздоровительных лагерях. Затраты за счет средств соц. страхования составили 63 тыс.рублей. Добровольным медицинским страхованием охвачено 60% работников. На эти цели израсходовано 1759 тыс. рублей.        В целях обеспечения работников горячим питанием ЗАО содержит столовую. Товарооборот столовой за 2010 год составил 689,6 тыс. рублей. Для удешевления питания работников ежедневно выделялись до 1 О кг хлеба и 3 кг кондитерских изделий. За 2010 год эти расходы составили 1 О 1 ТЫС.р  Общество содержит общежитие, где проживают в основном работники завода и гостиницу. Затраты на содержание этих объектов составили 969,8 тыс. рублей. Возмещено жильцами 516,4 тыс. рублей.     С целью продвижения выпускаемой продукции на рынке Хлебокомбинат постоянно принимает участие в конкурсах как регионального, так и всероссийского уровня. На всероссийском смотре качества кондитерских изделий «Торты и Пирожные -2006 год» Торты «Вдохновение», «Сююмбике», были удостоены серебряной медали.   Хлебокомбинат занял 3-е место и был награжден Дипломами в номинациях «Хлеб» и «Декоративная выпечка» на УН кубке России по хлебопечению - Кубок Луи Лесаффра (отборочный этап по Приволжскому федеральному округу).           На основе приведенных выше данных проведем SWОТ-анализ ЗАО "Зеленодольский хлебокомбинат". Для этого определим сильные и слабые стороны деятельности предприятия, возможности и угрозы его дальнейшего развития. (табл. 7)

                                                                                                                  Таблица 7

Матрица SWОТ-анализа

		Возможности		Угрозы
		- возможности		- снижение
		увеличения объемов		эффективности
		производства;		деятельности;
		- возможности		- потеря части
		увеличения		запланированной
		ассортимента		прибыли;
		продукции;		- снижение объемов
		- увеличение объемов		производства и
		реализации;		реализации;
		- осуществление		- отказ покупателей  от
		реальных инвестиций		приобретения продукции;
		в производство И др.		- низкая узнаваем ость
				продукции и соотнесение
				ее с производителем и др.
Сильные стороны		Поле		Поле
- широкий		Сила - возможности:		Сила - угрозы:
ассортимент		- увеличение объемов		- отказ покупателей  от
выпускаемой		производства,		при обретения продукции
продукции;		изменение		предприятия можно
- отлаженные каналы		ассортимента		исключить за счет
сбыта;		продукции позволит		изменения ассортимента
- высококвалифициро		предприятию		выпускаемой продукции
ванные специалисты		при влечь новых		и увеличения объемов
по сбыту;		потребителей;		реализации продукции,
- современные		- возможность		пользующейся спросом;
технологии	выполнять		- устойчивые связи  с
производства;	спецзаказы		постоянными
- наличие свободных	способствует		покупателями снижают
финансовых	заключению новых		негативный эффект от
ресурсов;	договоров;		низкой узнаваемости
- устойчивые связи  с	- наличие свободных		продукции и
постоянными	финансовых ресурсов		Мало привлекательности
покупателями и др.	позволит		логотипа
	осуществить
	модернизацию
	производственных
	мощностей
Слабые стороны	Поле		Поле
- неэффективная	Слабость -		Слабость - угрозы:
организационная	возможности:		Низкие вкусовые
структура	Увеличение доли		качества некоторых
предприятия и отдела	рынка и заключения		видов продукции,
сбыта;	новых договоров		снижение объемов
- низкий уровень	позволит повысить		потребления
рекламы;	показатели		хлебобулочной
-мало привлекательный	эффективности		продукции может
бренд и товарный	деятельности, что в		привести к еще большему
знак;	свою очередь		снижению объемов
- снижение объемов	позволит повысить		производства и сбыта,
сбыта хлебобу-	финансовую		что отрицательно
лочной продукции;	устойчивость и стать		скажется на прибыли
- низкие вкусовые	платежеспособным предприятием		предприятия
качества некоторых видов продукции; - небольшой срок хранения  продукции и др