Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Марта 2012 в 14:20, дипломная работа
В первой главе дипломной работы изложена технико-экономическая характеристика Закрытого акционерного общества «Липецкпиво». Во второй главе изложены теоретические аспекты учета себестоимости продукции. В третьей главе проводится анализ, и раскрываются возможные пути снижения себестоимости при формировании цен на товарную продукцию, анализируется положение дел на рынке алкогольной продукции в России, проводится сравнение нормативного и фактического методов исчисления себестоимости продукции.
Введение ……………………………………………………………………5
Глава 1. Технико-экономическая характеристика ЗАО «Липецкпиво»…..…..8
1.1. Краткая история развития предприятия …………………….............8
1.2. Структура управления производством предприятия ………………10
1.3. Технологическая структура производства пива……………………12
1.4. Учетная политика предприятия ..……………………………………13
1.5. Анализ основных технико-экономических показателей
ЗАО «Липецкпиво»…………………………………………………..........29
Глава 2. Учет себестоимости продукции..………………………………………35
2.1 Понятие себестоимости продукции. Учет и калькулирование в системе управления себестоимостью продукции ...…………………………………35
2.2. Классификация производственных затрат……………………………..41
2.3. Основные принципы учета затрат на производство………….……….46
2.4. Учет расходов по элементам затрат и статьям калькуляции……….…49
Глава 3. Анализ себестоимости продукции………………………………………61
3.1. Анализ рынка алкогольной продукции………………………………....61
3.2. Сравнение нормативного и фактического методов исчисления себестоимости………………………………………………………………...63
3.3. Анализ калькуляции себестоимости единицы продукции……………66
3.4. Анализ затрат и результатов…………………………………………….80
Выводы и предложения……………... ……………………………………85
Литература………………………………………………………………….89
Приложения ………………………………………………………………..92
ПЛАНОВАЯ КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПИВА
(на 2001 год)
Наименование изделия «Жигулевское» бутылочное с 28 апреля 2001 года
Калькуляционная единица дал Количество по плану 100 дал
Наименование статей затрат | Един. изм. | Норма расхода на единицу продукции | Цена в руб. коп. | Себестоимость единицы в руб. коп. |
А | 1 | 2 | 3 | 4 |
Сырье и основные материалы | ||||
Солод | кг. | 154,9 | 7,68 | 1189,63 |
Ячменная мука | кг. | 18,22 | 2,3 | 41,91 |
Кукурузная мука | кг. |
|
|
|
Рисовая сечка | кг. |
|
|
|
Ферменты | кг. |
|
|
|
Молочная кислота | кг. | 0,69 | 25 | 17,25 |
Углекислота | кг. |
|
|
|
Хмель | кг. | 2,26 | 108,27 | 244,69 |
Сахар-песок | кг. | 9,11 | 6,36 | 57,94 |
Вода | м3 | 4,65 | 5,35 | 24,88 |
|
|
|
| 1576,3 |
Возвратные отходы (вычитается) | ||||
Дробина | кг. | 381 | 0,01 | 3,81 |
|
|
|
| 1572,49 |
Вспомогательные материалы | ||||
Кроненпробка | шт. | 2086 | 0,116 | 241,98 |
Этикетки | шт. | 2054 | 0,119 | 244,43 |
Бой бутылок | шт. | 50 | 1,3 | 65 |
Кизельгур | кг. | 2,5 | 23,95 | 59,88 |
Шканты | шт. |
|
|
|
Сода каустическая 100% | кг. | 2,9 | 8,09 | 23,46 |
Декстрин | кг. | 0,22 | 16,7 | 3,67 |
Вода | м3 | 3,7 | 8,91 | 32,97 |
Фильтр-картон | лист | 0,3 | 354,84 | 106,45 |
Итого: |
|
|
| 777,84 |
Топливо и электроэнергия |
|
|
|
|
Холод на технологич. цели |
|
|
| 842,24 |
Основная зарплата производственных рабочих |
|
|
| 237,22
|
Отчисления на соцстрахование |
|
|
| 91,33 |
Цеховые расходы |
|
|
| 633,59 |
Общезаводские расходы |
|
|
| 531,89 |
Производственная себестоимость |
|
|
| 4686,6 |
Внепроизводственные расходы |
|
|
| 92,53 |
Итого полная себестоимость |
|
|
| 4779,13 |
Прибыль: |
|
| 21% | 987,54 |
Товарная: |
|
|
| 5766,67 |
Акциз |
|
|
| 900 |
Цена с акцизом |
|
|
| 6666,67 |
НДС: |
|
|
| 1333,33 |
Цена отпускная:
|
|
|
| 8000 |
ПЛАНОВАЯ КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПИВА
(на 2002 год)
Наименование изделия «Дмитрич» с 13 марта 2002 года
Калькуляционная единица дал Количество по плану 100 дал
Наименование статей затрат | Един. изм. | Норма расхода на единицу продукции | Цена в руб. коп. | Себестоимость единицы в руб. коп. |
А | 1 | 2 | 3 | 4 |
Сырье и основные материалы | ||||
Солод | кг. | 196,87 | 8,26 | 1626,15 |
Ячменная мука | кг. |
|
|
|
Кукурузная мука | кг. |
|
|
|
Рисовая сечка | кг. | 33,94 | 4,32 | 146,62 |
Ферменты | кг. |
|
|
|
Молочная кислота | кг. | 0,69 | 102,4 | 70,66 |
Углекислота | кг. |
|
|
|
Хмель | кг. | 3,39 | 179,44 | 608,3 |
Сахар-песок | кг. | 40,73 | 12,18 | 496,09 |
Вода | м3 | 4,65 | 7,86 | 36,55 |
|
|
|
| 2984,37 |
Возвратные отходы (вычитается) | ||||
Дробина | кг. | 508 | 0,01 | 5,08 |
|
|
|
|
|
Вспомогательные материалы | ||||
Кроненпробка | шт. | 2086 | 0,126 | 262,84 |
Этикетки | шт. | 2054 | 0,113 | 232,10 |
Бой бутылок | шт. | 50 | 1,7 | 85 |
Кизельгур | кг. | 2,5 | 21,4 | 53,5 |
Шканты | шт. | - | - | - |
Сода каустическая 100% | кг. | 2,9 | 12,53 | 36,34 |
Декстрин | кг. | 0,22 | 14,94 | 3,29 |
Вода | м3 | 3,7 | 11,81 | 43,7 |
Фильтр-картон | лист | 0,3 | 391 | 117,3 |
Итого: |
|
|
| 834,07 |
Топливо и электроэнергия |
|
|
|
|
Холод на технологич. цели |
|
|
| 1203,26 |
Основная зарплата производственных рабочих |
|
|
| 345,62
|
Отчисления на соцстрахование |
|
|
| 123,4 |
Цеховые расходы |
|
|
| 911,24 |
Общезаводские расходы |
|
|
| 630,46 |
Производственная себестоимость |
|
|
| 7027,34 |
Внепроизводственные расходы |
|
|
| 109,94 |
Итого полная себестоимость |
|
|
| 7137,28 |
Прибыль: |
|
| 32% | 3529,42 |
Товарная: |
|
|
| 10666,7 |
Акциз |
|
|
| 1000 |
Цена с акцизом |
|
|
| 11666,7 |
НДС: |
|
|
| 1633,33 |
Цена отпускная:
|
|
|
| 13300,03 |
5
Расшифровка плановых и фактических затрат по себестоимости продукции на сентябрь 2002года
Наименование | напитки | Квас | Итого напитки и квас | Всего (пиво+наптки+квас) | ||||||||||
план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | |||
количество | 121000 | 162582 | 41582 | 45000 | 57475 | 12475 | 166000 | 220057 | 54057 | 2238000 | 2276266 | 38266 | ||
сырьё | 702060 | 687833 | -14227 | 514127 | 630584 | 116457 | 1216187 | 1318417 | 102230 | 40784463 | 40540032 | -244431 | ||
материалы | 1448300 | 2041602 | 593302 | 2698 | 3347 | 649 | 1450998 | 2044949 | 593951 | 12362084 | 15281673 | 2919589 | ||
зарплата | 350741 | 558580 | 207839 | 114336 | 155264 | 40928 | 465077 | 713844 | 248767 | 6620602 | 7564446 | 943844 | ||
начисление | 124864 | 196339 | 71475 | 40734 | 54765 | 14031 | 165598 | 251104 | 85506 | 2356963 | 2677949 | 320986 | ||
общепроиз. | 803199 | 914778 | 111579 | 149179 | 404222 | 255043 | 952378 | 1319000 | 366622 | 14381332 | 17856246 | 3474914 | ||
вспом. произ. | 1359936 | 807765 | -552171 | 433507 | 465561 | 32054 | 1793443 | 1273326 | -520117 | 24169945 | 23510454 | -659491 | ||
общезав. расх. | 677596 | 705168 | 27572 | 197661 | 200673 | 3012 | 875257 | 905841 | 30584 | 12026565 | 11747038 | -279527 | ||
Произ. себест. | 5466696 | 5912065 | 445369 | 1452242 | 1914416 | 462174 | 6918938 | 7826481 | 907543 | 112701954 | 119177838 | 6475884 | ||
внепроизв. | 167791 | 140263 | -27528 | 50646 | 45935 | -4711 | 218437 | 186198 | -32239 | 2990217 | 2675216 | -315001 | ||
полн.себестоим. | 5634487 | 6052328 | 417841 | 1502888 | 1960351 | 457463 | 7137375 | 8012679 | 875304 | 115692171 | 121853054 | 6160883 | ||
товар. прод. | 4518710 | 5040045 | 521335 | 1499991 | 1840925 | 340934 | 6018701 | 6880970 | 862269 | 148116720 | 153209186 | 5092466 | ||
затр на рубль | 1,25 | 1,20 | 0,00 | 1,00 | 1,06 | 0,00 | 1,19 | 1,16 | 0,00 | 0,78 | 0,80 | 0,00 | ||
прибыль | -1115777 | -1012283 | 103494 | -2897 | -119426 | -116529 | -1118674 | -1131709 | -13035 | 32424549 | 31356132 | -1068417 | ||
рентабел в % | -20 | -17 | 0 | 0 | -6 | 0 | -16 | -14 | 0 | 28 | 26 | 0 | ||
Расшифровка плановых и фактических затрат по себестоимости продукции на сентябрь 2002года
Наименование | Пиво в ПЭТ бутылках | Пиво бутылочное | Пиво бочковое | Итого пива | ||||||||
план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | план (руб.) | факт (руб.) | отклонение (руб.) | |
количество | 0 | 309781 | 309781 | 1058200 | 787550 | -270650 | 1013800 | 958878 | -54922 | 2072000 | 2056209 | -15791 |
сырьё | 0 | 5950828 | 5950828 | 20210551 | 15012728 | -5197823 | 19357725 | 18258059 | -1099666 | 39568276 | 39221615 | -346661 |
материалы | 0 | 4890751 | 4890751 | 9366857 | 6925098 | -2441759 | 1544229 | 1420875 | -123354 | 10911086 | 13236724 | 2325638 |
зарплата | 0 | 1146067 | 1146067 | 3348853 | 2747061 | -601792 | 2806672 | 2957474 | 150802 | 6155525 | 6850602 | 695077 |
начисление | 0 | 406880 | 406880 | 1192191 | 972914 | -219277 | 999174 | 1047051 | 47877 | 2191365 | 2426845 | 235480 |
общепроиз. | 0 | 2835465 | 2835465 | 8489999 | 8738960 | 248961 | 4938955 | 4962821 | 23866 | 13428954 | 16537246 | 3108292 |
вспом. произ. | 0 | 2780057 | 2780057 | 11484900 | 8816817 | -2668083 | 10891602 | 10640254 | -251348 | 22376502 | 22237128 | -139374 |
общезав. расх. | 0 | 1591360 | 1591360 | 5740694 | 4241875 | -1498819 | 5410614 | 5007962 | -402652 | 11151308 | 10841197 | -310111 |
Произ. себест. | 0 | 19601408 | 19601408 | 59834045 | 47455453 | -12378592 | 45948971 | 44294496 | -1654475 | 105783016 | 111351357 | 5568341 |
внепроизв. | 0 | 3301953 | 301953 | 1526218 | 1301476 | -224742 | 1245562 | 885589 | -359973 | 2771780 | 2489018 | -282762 |
полн.себестоим. | 0 | 19903361 | 19903361 | 61360263 | 48756929 | -12603334 | 47194533 | 45180085 | -2014448 | 108554796 | 113840375 | 5285579 |
товар. прод. | 0 | 25366372 | 25366372 | 83675768 | 62151468 | -21524300 | 58422251 | 58810376 | 388125 | 142098019 | 146328216 | 4230197 |
затр на рубль | 0,00 | 0,78 | 0,00 | 0,73 | 0,78 | 0,00 | 0,81 | 0,77 | 0,00 | 0,76 | 0,78 | 0,00 |
прибыль | 0 | 5463011 | 5463011 | 22315505 | 13394539 | -8920966 | 11227718 | 13630291 | 2402573 | 33543223 | 32487841 | -1055382 |
рентабел в % | 0 | 27 | 0 | 36 | 27 | 0 | 24 | 30 | 0 | 31 | 29 | 0 |
5
РАЗДАТОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ.
Таблица 1.
Основные технико-экономические показатели ЗАО «Липецкпиво»
Показатели |
9 месяцев 2001 г. |
9 месяцев 2002 г. | Отчетный период в % к периоду прошлого года |
1. Производственная мощность, тыс. дал. | 3 000,0 | 3 000,0 | 100 |
2. Выпуск продукции в натуральном выражении, тыс. дал. | 2 274,7 | 2 276,27 | 100.07 |
3. Коэффициент использования производственной мощности | 0,758 | 0,759 | - |
4. Товарная продукция, тыс. руб. | 126 906,0 | 153 209,2 | 120,73 |
5. Реализованная продукция (объем продаж продукции), тыс. руб. | 129 892,0 | 160 507,0 | 123,57 |
6. Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб. | 38 088,0 | 40 305,0 | 105,8 |
7. Реализованная продукция (объем продаж) на рубль стоимости основных фондов, руб. |
3,41 |
3,98 |
116,72 |
8. Численность промышленно-производственного персонала (работающих), чел. |
608 |
595
|
97,9 |
9. Реализованная продукция (объем продаж) на одного работающего, тыс. руб. |
213,64 |
269,76 |
126,27 |
10. Среднемесячная оплата труда, руб. | 2 320,0 | 3 085,0 | 132,9 |
11. Полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб. | 101 199,0 | 125 862,0 | 124,4 |
12. Прибыль (убыток) от реализации (продажи) продукции, тыс. руб. | 28 693,0 | 34 645,0
| 120,74 |
13. Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб. | 23 745,0 | 30 072,0 | 126,6 |
14. Затраты на рубль реализованной (проданной) продукции, руб. | 0,779 | 0,784 | 100,6 |
15. Рентабельность продукции в целом, % | 28,35 | 27,5 | - |
Информация о работе Учет и анализ себестоимости продукции на ЗАО «ЛИПЕЦКПИВО»