Бизнес-план кафе "Ванильное Небо"

ДЕСЕРТЫ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

          Фруктовое ассорти              1/500  14 500

  Фруктовый салат  1/250    6 500

Ягодный кисель  1/200  5 600

Желе Вишенка  1/200  5 000

  Персиковый шарм  1 шт.   5 500

  Шоколадный чизкейк 1 шт. 12 000

  Чизкейк Нью Йорк  1 шт. 12 000

  Тирамису   1 шт.     9 900

Земляничный торт  1 шт. 11 000

  Лесные ягоды  1 шт. 11 000

БАР

ПИВО                                        мл.     Цена

  Брестское светлое розл 0.5  5 200

  Ставка Голд          0.5         5 800

  Балтика №3 0.5      7 300

  Балтика №7 0.5        8 100

  Туборг Грин                          0.5        9 300

Хайникен светлое  0.5  11 200

  Оболонь светлое 0.5         8 600

            Оболонь безалкогольное     0.5        8 800

            Оболонь темное 0.5        8 500

            Старый мельник светлое     0.5         7 700

            Крыница классика                0.5         6 100

Крыница нефильтров.  0.5    6 600

ВОДКА

Кленовая  50         3 600

Синеокая                             50        3 600

Грушевая                                50       3 600

Аквадив                              50         3 700

  Финляндия    50    9 600

  Царская    50   7 100

  Водка с серебром   50    7 700

  Немирофф горилка   50     8 400

  Немирофф медовая   50   8 400

  Кедровая    50    6 600

ВИНО БЕЛОЕ

            Монастырская изба п/сухое 150  11 300

            Старая келья п/сладкое        150      11 500

            Шардоне сухое  150     10 900

  Будаи Иршаи Оливер сухое  150    16 000

  Будаи Иршаи Оливер п/сухое150     18 000

  Токай Фурминт п/сладкое    150     16 200

  Токай Фурминт п/сухое    150     16 000

ВИНО КРАСНОЕ

Кадарка п/сладкое                     150     11 500

Старая келья п/сладкое             150     11 500

Медвежья кровь п/сладкое       150     11 200

Огненный танец п/сладкое       150     11 250

  Кьянти ле Ганжиоле сухое      150     19 000

  Кьянти ле Ганжиоле п/сладкое150     16 000

Бургонь Пино Нуар сухое       150     14 000

Бургонь Пино Нуар п/сухое      150     14 000

Сексарди Бикавер сухое      150     15 000

Сексарди Бикавер п/сухое       150    16 750

Мерло сухое         150    13 500

Мерло сладкое        150    13 500

ИГРИСТЫЕ ВИНА

Советское шампанское п/слад  200    15 600

Советское шампанское брют    200    14 700

АПЕРИТИВ

  Мартини Бьянко         50      16 500

  Мартини Розе         50     16 500

  Мартини Россо         50    16 500

  Мартини Экстра Драй        50    16 500

КОНЬЯК

  Хеннесси ВС          50     25 000

  Хеннесси ВСОП         50    28 000

  Старый Город 8 лет         50   14 800

  Старый Город 5 лет         50  11 500

  КиНовский 3 года         50     9 500

  КиНовский 4 года         50    11 500

ВИСКИ

Св. Патрик          50    25 000

Джеймесон          50     19 000

  Джек Дениелс         50    23 000

  Джим Бим          50     19 500

РОМ

  Бакарди Супериор/Блек         50     15 900

ТЕКИЛА

  Ольмека Сильвер          50     18 500

  Ольмека Голд          50     18 500

ДЖИН

  Бифитер           50     15 900

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

  Глинтвейн классический           200  12 500

  Глинтвейн "Вишневый"            200  12 700

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ  СОКИ

  Апельсиновый             200    8 500

  Лимонный              200   8 500

  Яблочный             200    8 500

СОК В АССОРТИМЕНТЕ

  Яблочный    200     4 600

  Апельсиновый   200     4 600

  Томатный    200    5 000

  Ананасовый    200 4 000

  Грейпфрутовый   200     5 000

  Вишневый    200     3 600

ЧАЙНАЯ КАРТА

Эрл Грей    500  3 500

Моргентау    500  3 500

Жасмин Голд    500  3 500

Фитнес    500  3 500

Крем Оранж    500      3 500

Садовые ягоды   500  3 500

КОФЕЙНАЯ КАРТА

Эспрессо    50      6 900

Американо    100  6 700

  Каппучино    100     7 100

  Латте     180  8 300

Гляссе     100  6 900

  Горячий шоколад   90  6 900

  Сливки 33%    20       2 500

МОРОЖЕНОЕ

  Ванильное    100  4 600

  Клубничное    100  4 600

  Банановое    100  4 600

  Вишня со сливками   100  4 600

  Шоколадное    100     4 600

СИГАРЕТЫ

  Винстон                                                        5 500

            Кэмел                                                           6 800

            Кент                                                              7 000

            Лаки Страйк                                                5 500

            Гламур                                                          6 900

            Вог                                                               14 150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Таблица 5.2 - Расчет затрат на производство и реализацию продукции (в млн. руб.)

№ п/п		Элементы затрат		2012 г.  по кварталам				Всего 2012	2013	2014	2015		2016
				1 кв	2 кв	3 кв	4 кв
1		Затраты на производство и  реализацию продукции - всего		11.0	104.4	107.2	113.6	336.2	482.2	587.2	601.0		603.7
1.1		Материальные затраты  – всего в том числе:		81.1	83.7	85.6	96.1	356.5	456.3	487.0	493.1		493.4
1.1.1		Сырье и материалы		60.2	60.1	63.3	81.7	265.3	298.3	338.8	341.2		341.4
1.1.2		Вспомогательные материалы		19.0	16.6	17.7	18.3	71.6	105.5	101.0	99.7		99.8
1.1.3		Топливно-энергетические ресурсы		3.6	3.6	3.6	3.6	14.4	36.6	38.1	41.1		41.1
1.1.4		Прочие материальные затраты		0.8	0.9	1.4	2.0	5.1	15.9	9.1	11.1		11.1
1.2		Расходы на оплату труда		18.8	18.8	18.8	18.8	75.2	77.2	77.6	77.6		77.6
1.3		Отчисления на социальные нужды		5.1	5.1	5.1	5.1	20.4	22.0	23.3	23.3		23.3
1.4		Амортизация основных средств  и нематериальных активов		3.2	3.2	4.8	4.8	16.0	19.2	18.8	18.6		18.1
1.5		Прочие затраты - всего, в  том числе:		11.0	5.1	5.1	5.1	26.3	22.1	22.0	22.4		22.3
1.5.1		налоги и неналоговые  платежи
1.5.2		платежи по страхованию		0.2	0.2	0.2	0.2	0.8	0.9	0.9	0.9		0.9
1.5.3	проценты по полученным ссудам, кредитам и займам
1.5.4	другие затраты		11.0		4.8	4.8	4.9	25.5	21.2	21.1	21.5	21.4

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Таблица 7.1 - Общие инвестиционные затраты и источники финансирования по проекту (в млн. руб.)

№ п/п	Виды инвестиционных затрат и источников финансирования	По периодам (годам) реализации проекта					Всего
		2012	2013	2014	2015	2016
1	Капитальные затраты (без  НДС)
1.1	Строительно-монтажные работы	85.5	46.3				131.8
1.2	Приобретение и монтаж оборудования	71.6					71.6
1.3	Другие инвестиционные затраты	19.6					19.6
2	Итого капитальные затраты  без НДС – стоимость инвестиционного  проекта	176.7	46.3				223.0
2.1	Из них капитальные  затраты в СКВ
3	НДС, уплачиваемый при осуществлении  кап.затрат	17.3	17.8				35.1
4	Прирост чистого оборотного капитала		8.9	32.2	3.2	2.8	47.1
5	Итого общие инвестиционные затраты с НДС	194.0	73.0	32.2	3.2	2.8	305.2
II Источники финансирования инвестиционных затрат
6	Собственные средства		8.9	32.2	3.2	2.8	47.1
7	Заемные и привлеченные средства – всего. В том числе:	120.0	180.0				300.0
7.1	Иностранные кредиты
7.2	Внутренние кредиты в  иностранной валюте
7.3	Внутренние кредиты в  национальной валюте	120.0					120.0
7.4	Прочие привлеченные средства		180.0				180.0
7.5	Государственное участие
8	Итого по всем источникам финансирования инвестиционных затрат	120.0	188.9	32.2	3.2	2.8	347.1
III Финансовые издержки по проекту
9	Плата за кредиты (займы), связанные  с осуществлением капитальных затрат по проекту	0.7	8.1	6.5	4.6	2.7	22.6
	Проценты по кредитам (займы)	0.7	8.1	6.5	4.6	2.7	22.6

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Таблица 7.2 - Расчет потребности в чистом оборотном капитале (в млн. руб.)

№ п/п	Наименование показателей	По годам реализации
		2012	2013		2014	2015	2016
1	Оборотные активы
1.1	Сырье, материалы и другие ценности	0.0	10.6		42.9	48.8	48.8
1.2	Незавершенное производство
1.3	Готовая продукция и товары для реализации	0.0	5.3		7.9	8.2	8.2
1.4	Товары отгруженные
1.5	Дебиторская задолженность	0.0	4.3		6.7	7.2	7.2
1.6	Прочие оборотные активы	0.0	1.2		4.4	4.9	4.9
1.7	Итого оборотные активы	0.0	21.4		61.9	69.1	69.1
1.8	Прирост оборотных активов	0.0	21.4		40.5	7.2	0.0
2	Кредиторская задолженность
2.1	Перед поставщиками и подрядчиками	0.0	4.9		7.5	7.9	7.9
2.2	По оплате труда, расчетом с персоналом	0.0	3.2		4.2	4.2	4.2
2.3	По налогам и сборам, по соц. страхованию и обеспечению	0.0		1.2	2.2	2.2	2.2
2.4	Иная кредиторская задолженность	0.0		0.2	0.4	0.4	0.4
2.5	Прочие виды обязательств	0.0		0.0	0.0	0.0	0.0
2.6	Итого кредиторская задолженность	0.0		9.5	14.3	14.7	14.7
2.7	Прирост кредиторской задолженности	0.0		9.5	4.8	0.4	0.0
3	Чистый оборотный капитал	0.0		11.9	47.6	68.7	69.1
4	Прирост чистого оборотного капитала	0.0		11.9	35.7	21.1	0.4